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A culinária russa sempre foi famosa pela presença de cogumelos em seus pratos. Se frutas frescas eram usadas no verão, salgadas, em conserva e secas no inverno, hoje você pode comer cogumelos durante todo o ano. Champignons são exatamente aqueles corpos frutíferos que serão discutidos neste artigo.

Os cogumelos ostra são usados ​​na culinária em muitos países há muito tempo. Acima de tudo, são reverenciados pelos chefs chineses e japoneses, por serem considerados saudáveis ​​e saborosos para o corpo humano.Os cogumelos ostra têm baixo teor calórico, portanto são um produto dietético. Esses c

Existem três métodos principais de salgar cogumelos: quente, frio e seco.Para o primeiro, os corpos frutíferos são pré-fervidos ou enchidos com água fervente.O segundo método envolve mergulhar os cogumelos em água fria com sal.O terceiro método é adequado exclusivamente para cápsulas de leite de açafrão, que têm umidade suficiente para formar uma salmoura.

Existem muitas maneiras de obter micélio de cogumelo, e muitas delas foram verificadas nos mínimos detalhes ao longo dos anos de experimentos meticulosos. Mas também existem métodos de preparação de micélio, que ainda são imperfeitos e requerem pesquisas adicionais.

Se você pegar carne com cogumelos e complementar esses produtos com outros que já estão à mão, poderá obter pratos maravilhosos, inusitados, saborosos e satisfatórios. E isso porque esses ingredientes funcionam bem uns com os outros e com tantos outros, o que ajuda a criar pratos deliciosos sem nem mesmo recorrer aos livros de receitas.

As receitas de conservas caseiras de cogumelos ao leite, oferecidas mais adiante nesta página, permitirão que você aproveite ao máximo os presentes da floresta para o preparo de deliciosos petiscos. Esses métodos de processamento de matérias-primas garantem total segurança e nenhum risco de intoxicação.

Categoria: comestível.Abaixo está uma descrição do cogumelo de tampa anelada com uma foto de crescimento em seu ambiente natural.Chapéu (diâmetro de 4-16 cm): ocre, palha e castanho-amarelado com rugas finas. Em um cogumelo jovem, tem a forma e o tamanho de um pequeno ovo de galinha, endireitando-se à medida que o cogumelo cresce.

O Cogumelo Valuí é bastante comum em nossa região, mas a 4ª categoria de comestibilidade o torna pouco popular. Então, você não pode comer este cogumelo como uma russula, então você terá que "mexer" um pouco no processamento preliminar. Para saber cozinhar o Valuí, primeiro é preciso fazer a etapa preparatória corretamente.

A comida saborosa e saudável é a base da dieta da família moderna. As saladas com cogumelos de leite, colhidos com as próprias mãos na floresta próxima, distinguem-se pelo seu sabor requintado. Oferecemos receitas de saladas com cogumelos e vários ingredientes adicionais.

Os cogumelos ostra são um dos cogumelos mais populares e seguros, cultivados em uma base não viva a partir de resíduos de plantas. Na natureza, esses corpos frutíferos crescem em troncos de árvores caídos ou morrendo, em tocos apodrecidos. Os cogumelos ostra são considerados um dos cogumelos mais versáteis na culinária.

Desde os tempos antigos, as panquecas personificam o sol quente e suave, e a tradição de assar deliciosas panquecas douradas com uma grande variedade de recheios para o feriado de Maslenitsa marca a chegada iminente da primavera. Eles adoravam cozinhar este prato não só na Rússia, mas também no Ocidente.

Quando se trata de panificação, muitas donas de casa novatas começam a falar sobre isso com certo preconceito, temendo que seus esforços culinários vão por água abaixo. Pela sua inexperiência, pensam que vão estragar o prato: a massa não sobe nem encolhe na hora do cozimento e pode parecer difícil preparar o recheio.

O choupo ryadovka é cultivado em toda a Rússia em florestas mistas e de pinheiros, com menos frequência em florestas decíduas. Embora algumas pessoas evitem colher esses corpos frutíferos, considerando-os não comestíveis, muitos catadores de cogumelos apreciam seu sabor.

A juliana de cogumelos brancos é considerada um dos pratos mais saborosos. Melhor do que esses corpos frutíferos para fazer um lanche quente, você não vai encontrar. Depois de saborear esses pratos, você vai se lembrar por muito tempo do seu sabor e aroma refinados. Receita clássica de Julienne com cogumelos porcini frescos Sugerimos que conheça primeiro a receita clássica de juliana com cogumelos porcini, que será muito útil em qualquer época festiva.

Cogumelos de manteiga são os cogumelos mais populares e procurados entre os amantes da "caça silenciosa", porque em uma clareira você pode coletar vários cestos de uma vez. A partir deles, você pode preparar de forma rápida e fácil espaços em branco mágicos para o inverno: salmoura, seque, congele, salgue, frite e até faça caviar.

Produtos de confeitaria caseiros criam aconchego e encantam todos os membros da família, sem exceção. O recheio das tortas de cogumelos pode ser variado, incluindo aditivos vegetais e de carne. Tudo isso permite que você faça uma dieta completa, levando em consideração as preferências gustativas de toda a família.

Os cogumelos de mel são cogumelos saborosos e populares entre a maioria de torcedores da "caça tranquila". Esses corpos frutíferos são muito procurados na culinária. Você pode fazer ensopados, comida enlatada, molhos e sopas com eles. Eles são secos, congelados, em conserva, salgados, fritos e cozidos.

Um banquete festivo para a anfitriã é uma ocasião para surpreender mais uma vez a sua família e convidados com talentos culinários. E a opção mais excelente para decorar a mesa é preparar a salada Mushroom Glade com mel agarics.Este prato tem várias opções de confecção, que vão impressionar os convidados.

Entre os amantes da "caça tranquila" os cogumelos consideram-se corpos de fruto muito saborosos, fragrantes e nutritivos. Durante a temporada de coleta, um verdadeiro "ataque" é organizado para eles. Depois de colher uma grande colheita dessa iguaria, muitos se perguntam o que fazer com os cogumelos?