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Produtos de confeitaria caseiros criam aconchego e encantam todos os membros da família, sem exceção. O recheio das tortas de cogumelos pode ser variado, incluindo aditivos vegetais e de carne. Tudo isso permite que você faça uma dieta completa, levando em consideração as preferências gustativas de toda a família.

As receitas de recheio de cogumelos para tortas à base de fermento e massa sem fermento oferecidas na página podem ser modificadas - não há com o que se preocupar. Um recheio muito saboroso para uma torta de cogumelos só é obtido se tiver em conta as preferências gustativas de todos os membros da família. Explore receitas, experimente e crie obras-primas culinárias em sua cozinha.

Recheio de torta com repolho e cogumelos

• Repolho fresco - 200 g,
• cebolas - 20 g,
• cogumelos secos - 15 g,
• margarina - 30 g,
• ovo - 1/2 pc.,
• Pimenta preta da terra
• sal

O começo de uma torta com repolho e cogumelos ficará suculento e apetitoso se os cogumelos previamente secos forem embebidos em água, fervidos, escorridos e cortados em tiras. Pique o repolho finamente, misture com as cebolas picadas finamente, acrescente o caldo de cogumelos e cozinhe a mistura com a gordura até ficar macia.

Adicione os cogumelos, o ovo cru, a pimenta-do-reino, o sal e misture bem.

Recheios para tortas com trigo sarraceno e cogumelos

Recheio delicioso com trigo sarraceno

• 500-600 g de cogumelos frescos
• 1-2 cebolas
• 1 xícara de trigo sarraceno
• 1 ovo
• óleo vegetal e sal - a gosto

Ferva o trigo sarraceno em dois copos de água salgada. Pique a cebola grosseiramente e frite em um pouco de óleo até dourar. Corte os cogumelos em fatias, coloque sobre as cebolas e frite até que o líquido evapore. Tempere com sal antes de terminar de fritar.

Cogumelos selvagens para rechear tortas podem ser fervidos em vez de fritar; para os champignon em estufa, a pré-fritura é necessária, pois realça o aroma do cogumelo. Cogumelos com cebola e mingau de trigo sarraceno por meio de um moedor de carne.

Outra receita para recheio com trigo sarraceno e cogumelos

• 1/2 xícara de trigo sarraceno
• 250 g de chucrute
• 20 g de cogumelos porcini secos
• 1 cebola
• açúcar e sal a gosto

Para o recheio, ferva os sêmolas de trigo sarraceno lavadas em um copo de água salgada. Deixe os cogumelos de molho por várias horas, cozinhe até ficarem macios, esfrie e corte em fatias. Refogue a cebola picadinha e o chucrute. Adicione o mingau de trigo sarraceno, os cogumelos e cozinhe por 5-7 minutos. Se o repolho estiver azedo, adicione um pouco de açúcar.

Recheio para uma torta de carne e cogumelos

Um recheio incomum para uma torta de carne e cogumelos ficará pronto se você tomar os seguintes ingredientes:

• 1 cebola
• 200 g de carne seca,
• 3 tomates,
• 1 cenoura,
• 1 abobrinha,
• 150 g champignon,
• 150 g de queijo
• 1 ovo,
• óleo vegetal,
• sal, pimenta do reino - a gosto

Corte a cebola em cubos e frite com a carne em óleo vegetal. Adicione fatias de cenoura e cubos de abobrinha. Sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 15 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos cortados em fatias e cozinhe tudo junto, fresco.

Coloque o recheio de carne picada sobre a massa, coloque os tomates e o queijo cortado em pedacinhos por cima.

Recheio para uma torta com frango e cogumelos

Os ingredientes para o recheio da torta de frango e cogumelos são bastante simples:

• Carne de frango defumado - 300 g
• Cogumelos frescos - 300 g
• Nozes descascadas - 5 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres
• Sal a gosto

Descasque os cogumelos, enxágue, ferva em água com sal. Em seguida, pique e frite em óleo vegetal junto com as cebolas descascadas e picadas.

Corte o frango em cubos pequenos. Pique as nozes finamente. Combine cogumelos, frango e nozes, mexa. Use o recheio para fazer tortas.

Outro recheio de frango

• Arroz 250 g
• Ovos) 5 unidades.
• Carne de frango 700 g
• Cogumelos 350 g

Ferva o arroz, enxágue.Os ovos devem ser fervidos e cortados em tiras. Ferva o filé de frango e frite em óleo vegetal. Pique os cogumelos bem finos e misture com a carne. Frite juntos por cerca de 20 minutos.

Use os ingredientes resultantes para a torta de creme azedo sem fermento.

Tortas recheadas com cogumelos secos

• 150 ml de leite
• 2 ovos,
• 100 g de queijo
• 100 g de farinha
• 10 g de fermento em pó
• 70 g de manteiga

Para preencher:

• 500 g de abóbora seca,
• 100 g de cogumelos secos,
• 2 dentes de alho
• manteiga,
• sal, orégano,
• salsa e endro a gosto

Para assar tortas recheadas com cogumelos secos, é necessário aquecer o forno a 200 ° C. Unte uma forma curta com óleo. Misture a abóbora com os cogumelos, frite na manteiga e polvilhe com sal e pimenta. Polvilhe com alho picado e ervas.

Sove a massa, coloque em uma forma, distribua o recheio e leve ao forno por 25-30 minutos.

Recheio de tortas de batata com cogumelos

Ingredientes

• Carne - 200 g
• Cogumelos - 300 g
• Batatas - 3-4 unid.
• Ovos - 5 unidades.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres
• Salsa ou folhas de endro - 6-7 raminhos
• Pimenta preta moída a gosto
• Sal a gosto

Prepare o recheio para tortas de batata com cogumelos da seguinte forma: descasque, ferva, deixe esfriar e o purê de batata ou passe por uma peneira. Adicione os ovos crus e misture bem.

Descasque e pique a cebola e os cogumelos e frite levemente em óleo vegetal.

Lave a carne, ferva, pique, sal e pimenta, acrescente as verduras picadas e as cebolas fritas com cogumelos.

Combine as batatas e a carne e misture bem.

Use o recheio para fazer tortas.

Recheio para uma torta com batatas e cogumelos

• 250 g de qualquer cogumelo
• 4-5 batatas
• 2 cebolas
• óleo vegetal e sal - a gosto

Corte as batatas em cubos pequenos e cozinhe em água com sal até ficar metade cozida (cerca de 5 minutos). Escorra a água, esfrie ligeiramente as batatas. O recheio da torta de batatas e cogumelos deve estar em temperatura ambiente no momento do preparo para assar.

Pique a cebola e frite até dourar levemente. Coloque os cogumelos picados em uma frigideira com cebola e frite mexendo até que a umidade evapore e uma crosta comece a se formar. Use o recheio para fazer tortas, tortas.

Recheio de tortas com cogumelos e arroz

• Arroz - 3 colheres de sopa. colheres,
• cogumelos frescos - 100-150 g,
• gordura - 4 colheres de sopa. colheres,
• água para cozinhar arroz - 3 copos,
• cebola - 1 pç.,
• farinha - 1 colher de chá,
• sal,
• pimenta a gosto

O recheio de tortas com cogumelos e arroz é adequado para assar no forno. Cozinhe o arroz como para a carne de caça picada com arroz. Descasque os cogumelos e ferva em água com sal até ficarem macios. Passe os cogumelos cozidos por um moedor de carne e frite com gordura. Faça um molho com gordura, farinha e caldo de cogumelos, como para a carne picada de fígado. Misture o molho com arroz e cogumelos picados.

Mais recheio com arroz

• cogumelos frescos ou congelados 600 gramas,
• cebolas (2 peças),
• arroz cozido 200 gramas.

1. Frite a cebola, acrescente os cogumelos e frite até dourar.
2. Esfrie, acrescente endro e sal com pimenta.
3. Misture com arroz cozido.

Este recheio só pode ser usado para o bolo.

Recheio de tortas com cogumelos e ovos

Os recheios para tortas com cogumelos e ovos são os seguintes produtos:

• 1 frango
• 300 g de cogumelos porcini,
• 5 ovos cozidos
• 1 copo de arroz
• 1 colher de sopa de salsa picada

Molho:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha
• 2 xícaras de caldo de galinha forte
• 0,5 xícaras de creme
• 2 gemas,
• 200 g de champignon.

Para lubrificação - 2 gemas.

1. Ferva o frango, separe a carne dos ossos, corte em pedaços e tempere com o molho.
2. Ferva o arroz, tempere com óleo, deixe esfriar, acrescente o ovo cozido picado e as ervas.
3. Cozinhe cogumelos porcini frescos em óleo e tempere com molho.

Molho: Moa 1 colher de sopa de manteiga com a farinha, dilua com o caldo e acrescente o creme de leite.Cozinhe a mistura no vapor até obter uma consistência cremosa, retire do fogo e, mexendo continuamente, tempere com as gemas, moídas com 1 colher de sopa de manteiga.

Use o recheio preparado para tortas.

Recheio delicioso só de cogumelos

• 400-500 g de qualquer cogumelo
• 2-3 cebolas
• pimenta e sal a gosto

Para o recheio, coloque os cogumelos no forno a 220 ° C durante 20-30 minutos para secar e dar um aroma forte. Pique a cebola e frite em fogo médio até ficar macia e ligeiramente descolorida. Passe os cogumelos e as cebolas por um moedor de carne, sal e pimenta.

Use o recheio para a torta de batata.

Receita de Recheio de Torta de Cogumelo com Batata

De acordo com esta receita de recheio para uma torta de batata com cogumelos, você deve preparar os seguintes produtos: 1 kg de cogumelos porcini frescos, 6 pcs de batatas, 1 cabeça de cebola, 80 g de manteiga, 3 colheres de sopa. eu. creme de leite, 2 ovos, sal

Descasque os cogumelos, enxágue, pique, frite em uma frigideira quente no óleo e cozinhe um pouco em fogo baixo. Sal e pimenta os cogumelos preparados, regue com o creme de leite, acrescente as cebolas fritas e os ovos picados. Ferva as batatas e corte em círculos. Use o recheio preparado para tortas de massa folhada.

Recheio de tortas com cogumelos e cebolas

• 400-500 g de qualquer cogumelo
• 2-3 cebolas
• pimenta e sal a gosto

Este recheio para tortas com cogumelos e cebola tem seu próprio segredo, graças ao qual é o mais quebradiço e perfumado - mais sobre isso depois. Para o recheio, coloque os cogumelos no forno a 220 ° C durante 20-30 minutos para secar e dar um aroma forte. Pique a cebola e frite em fogo médio até ficar macia e ligeiramente descolorida. Passe os cogumelos e as cebolas por um moedor de carne, sal e pimenta.

Recheio para tortas de cogumelos com queijo

• 200 g de qualquer cogumelo
• 1 berinjela grande
• 3 tomates
• 2 cebolas
• 150 g de queijo duro
• quaisquer verduras, alho, óleo vegetal e sal - a gosto

Corte a berinjela no sentido do comprimento em rodelas finas e frite-as, salgando, em óleo vegetal dos dois lados. Corte os tomates em círculos e frite-os separadamente, com sal, em óleo vegetal. Corte os cogumelos em rodelas finas, pique a cebola bem fininha e frite também com sal, separadamente. Rale o queijo em um ralador fino, pique as ervas.

Use o recheio para fazer uma massa folhada com pão pita.

Recheio de queijo de cabra

• 200 g de cogumelos da floresta (pequenos agarics de mel ou chanterelles)
• 150 g de queijo de cabra
• 100 g de queijo ralado duro
• 1 cebola
• 2 raminhos de salsa
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal

Começamos a preparar o recheio para as tortas de cogumelos e queijo: primeiro cortamos a cebola em meias rodelas. Corte os cogumelos grandes em rodelas; os pequenos não precisam de ser cortados. Frite a cebola com os cogumelos em óleo vegetal.

Corte o queijo de cabra e polvilhe com cogumelos. Polvilhe por cima dos cogumelos a salsa picada e depois o queijo ralado.

Outro recheio para uma torta de cogumelos e queijo

• 2 abóboras de tamanho médio (ou abobrinha)
• 1/2 xícara de champignon picado
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de queijo ralado duro
• 1 copo de creme de leite
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de migalhas de pão
• 1/4 colher de chá de sal
• óleo vegetal - a gosto

Corte as abobrinhas em círculos, coloque em uma camada sobre a base preparada para a torta, sal e polvilhe com pão ralado. Pique a cebola, refogue em óleo vegetal, acrescente os cogumelos, sal e frite ainda um pouco.

Coloque os cogumelos e as cebolas por cima das abobrinhas. Rale o queijo em um ralador grosso, misture com o creme de leite e coloque por cima dos cogumelos.

Use o recheio para os bolos abertos.

Recheio para uma torta com carne picada e cogumelos

• 400 g de carne picada
• 1-2 cebolas
• 1 cenoura
• 1 lata de champignon

Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal, acrescente os cogumelos e a carne picada, frite até ficarem macias.

Este recheio de torta de carne picada e cogumelos é usado principalmente para produtos assados ​​em forno aberto.