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Os cogumelos ostra são considerados um dos mais populares e acessíveis para as famílias russas. A partir deles é preparada uma variedade de pratos - tanto tradicionais como invulgares. Então, uma dessas iguarias originais são costeletas de cogumelo ostra. Eles podem ser preparados não só para a mesa festiva, mas também para todos os dias. Portanto, gostaria de apresentar a você receitas excelentes para costeletas de cogumelo ostra.

Vale a pena dizer que costeletas de cogumelos são cozidas uma ordem de magnitude mais rápido do que costeletas de carne: eles podem ser feitos em 20-30 minutos. E o preço dos cogumelos ostra é muito mais baixo do que o custo da carne. Este prato tem mais uma vantagem - a massa dos corpos dos frutos não se perde durante a cozedura, permanecem os mesmos suculentos. As costeletas de cogumelo de ostra são muito saborosas, com um agradável aroma de cogumelo.

Costeletas de cogumelo ostra na massa com páprica

Esta receita de costeletas de cogumelo ostra na massa é bastante simples e adequada para cozimento frequente. Uma refeição farta será uma boa escolha para a sua família e para o menu do dia.

• cogumelos ostra - 500 g;
• óleo vegetal - para fritar;
• ovos - 4 peças;
• sal;
• farinha - ½ colher de sopa .;
• pimenta preta moída - uma pitada;
• páprica - ½ colher de chá.

Limpe os restos de cogumelos ostra frescos, enxágue em água corrente e corte as pernas.

Para costeletas de cogumelo ostra, é necessário preparar previamente uma massa com a adição de farinha, sal, pimenta-do-reino e páprica.

Bata tudo bem com um batedor até ficar homogêneo.

Embrulhe a tampa do cogumelo ostra em película aderente e bata suavemente apenas a sua base com um martelo culinário.

Coloque uma frigideira com óleo vegetal no fogão e aqueça bem.

Mergulhe bem cada chapéu na massa temperada e coloque na manteiga.

Frite um lado em fogo médio por 3-5 minutos, dependendo do tamanho.

Vire suavemente a tampa e frite do outro lado.

Retire com uma espátula de madeira e coloque sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de óleo.

Sirva quente com purê de batata, arroz e salada de legumes fresca.

Cozinhando em casa: costeletas de cogumelo ostra na massa com alho

Para esta opção simples, precisamos de cogumelos frescos. Preste atenção nas cápsulas dos cogumelos ostra: elas devem estar livres de placa. A placa e o musgo indicam que os cogumelos estão rançosos.

Então, nós cozinhamos em casa costeletas de cogumelo ostra na massa com alho na farinha de rosca:

• cogumelos ostra - 500 g;
• migalhas de pão - 3 colheres de sopa. eu .;
• dentes de alho - 3 unid .;
• ovos - 3 peças;
• óleo vegetal;
• pimenta preta moída - ½ colher de chá;
• sal.

Limpe os resíduos dos cogumelos, lave com água, seque bem e corte as patas das tampas. Para as costeletas, precisamos apenas da parte superior dos cogumelos.

Embrulhe o chapéu em filme plástico e delicadamente, sem aplicar nenhum esforço, bata-o com um martelo culinário. Em vez de um filme, você pode usar uma sacola plástica comum, que é muito mais conveniente.

A prensagem do martelo culinário deve ser leve, pois os cogumelos ostra têm uma estrutura delicada. Basta bater na base do cogumelo, sem tocar nas bordas da tampa.

Retire cada cogumelo de ostra quebrado de um saco ou papel alumínio e coloque em um prato.

Prepare a massa: quebre os ovos em uma tigela, acrescente sal, pimenta, alho amassado e mexa bem.

Despeje migalhas de pão fino em um prato separado.

Mergulhe cada tampa de cogumelo na massa de ambos os lados e, em seguida, nas migalhas de pão para cobrir bem o cogumelo ostra.

Coloque os gorros na massa e a farinha de rosca sobre o óleo aquecido em uma frigideira e frite por 3-5 minutos de cada lado até dourar.

Espalhe cada lote de costeletas em uma toalha de papel para se livrar do excesso de gordura.

Sirva quente com purê de batata e salada de legumes. Como você pode ver, não é absolutamente difícil cozinhar costeletas de cogumelo ostra com alho e surpreender os entes queridos com um prato tão incomum.

Costeletas de cogumelo ostra com creme de leite

Como cozinhar costeletas de cogumelo ostra com creme de leite? Nesta versão, as tampas dos cogumelos são marinadas em creme de leite com cebola, o que dará aos cogumelos um sabor carnudo. Você pode servir o prato pronto tanto de forma independente quanto com um acompanhamento.

• cogumelos ostra - 500 g;
• creme de leite - 100 ml;
• cebola - 1 cabeça;
• farinha;
• ovos - 2 peças;
• sal a gosto;
• óleo vegetal;
• pimenta preta e vermelha moída - ½ colher de chá cada.

Uma receita passo a passo com uma foto de costeletas de cogumelo ostra irá ajudá-lo a preparar o prato corretamente.

Limpe os cogumelos ostra do micélio, enxágue com água e corte as pernas (use apenas chapéus para costeletas).

Descasque a cebola, rale bem fino e misture com o creme de leite.

Adicione a mistura de sal e pimenta moída e mexa.

Bata delicadamente as tampas dos cogumelos com um martelo culinário em um saco plástico, coloque a parte de dentro para cima e espalhe a mistura de creme de cebola azeda.

Deixe marinar nesta posição por 1,5-2 horas.

Bata os ovos com um batedor e acrescente um pouco de sal.

Retire as tampas em conserva da marinada e passe na farinha de trigo.

Mergulhe na massa de ovo e coloque em uma frigideira quente com óleo aquecido.

Frite dos dois lados por cerca de 5 minutos até que as costeletas estejam douradas.

Sirva quente com salsa picada e mingau de arroz como acompanhamento.

Costeletas de cogumelo ostra em massa de queijo

A receita de costeletas de cogumelo ostra na massa de queijo é muito semelhante a almôndegas de frango tenras.

• cogumelos ostra de tamanho médio - 400 g;
• ovos - 2 peças;
• óleo vegetal;
• sal;
• Migalhas de pão;
• uma mistura de pimentão moído - ½ colher de chá;
• creme de leite - 3 colheres de sopa. eu .;
• queijo cremoso - 50 g;
• noz-moscada - uma pitada.

Descasque os cogumelos ostra, lave, corte as pernas e coloque sobre um pano de prato para limpar o excesso de líquido.

Com cuidado, sem tocar nas bordas dos chapéus, bata apenas a base do cogumelo ostra com um martelo culinário.

Bata o ovo com o creme de leite, acrescente o cream cheese ralado finamente, uma mistura de pimentão moído e uma pitada de noz-moscada.

Bata novamente até ficar homogêneo e despeje em uma tigela funda.

Mergulhe as tampas na massa e passe na farinha de rosca.

Coloque em uma frigideira e frite até dourar.

Coloque as costeletas sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de gordura.

Prepare uma salada de legumes e sirva com costeletas de cogumelo ostra. Sua casa ficará surpresa com esses sabores do prato preparado.