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O choupo ryadovka é cultivado em toda a Rússia em florestas mistas e de pinheiros, com menos frequência em florestas decíduas. Embora algumas pessoas evitem colher esses corpos frutíferos, considerando-os não comestíveis, muitos catadores de cogumelos apreciam seu sabor. De consistência densa e bela aparência, são excelentes para todas as técnicas de processamento: decapagem, salga, fritura e congelamento. Se você coletou uma safra inteira desses cogumelos comestíveis e saborosos, então várias receitas para conservar fileiras de álamo serão úteis.

Processamento de fileiras de choupo antes da decapagem

Se você conhece alguns dos segredos que precedem o processo de decapagem de uma linha de choupo, não haverá problemas com as receitas. Portanto, atenção especial deve ser dada ao processamento primário de cogumelos. É sabido que o preparo correto garantirá resultados de qualidade. Depois, no inverno, você pode mimar com segurança seus entes queridos e convidados com deliciosos petiscos preparados em casa.

Vale a pena dizer que a fileira de choupo tem uma pequena desvantagem da qual é fácil se livrar. Acontece que esses cogumelos têm amargor, que é removido por imersão em água fria por várias horas.

Antes de decapar os cogumelos de choupo, eles são limpos de detritos da floresta, a parte inferior da perna é cortada e vertida com bastante água por 10-12 horas. Ao mesmo tempo, a água é mudada para mais fria 3-4 vezes, portanto que os cogumelos não azedem.

Receita para decapagem de fileiras de choupo com alho

O álamo em conserva ryadovka é obtido com um delicioso sabor e aroma de cogumelos da floresta. A receita proposta é a mais simples, o que facilita o preparo da peça. O alho adicionado aos cogumelos dá a este lanche um sabor mais sutil e sofisticado que todos vão adorar.

• 2 kg de linhas;
• 2 colheres de sopa. sal;
• 700 ml de água;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 1,5 colher de sopa. eu. Sahara;
• 10 dentes de alho;
• 4 folhas de louro.

Despeje as linhas limpas e embebidas com água na proporção de 1 litro por 1 kg de cogumelos, deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.

Durante a fervura, retire a espuma da superfície com uma escumadeira.

Escorra a água, despeje uma nova porção e continue cozinhando por 5 minutos.

Descasque e corte os dentes de alho, junte aos cogumelos, acrescente sal e açúcar, mexa.

Jogue a folha de louro na marinada e ferva os cogumelos por 20 minutos.

Despeje o vinagre, deixe a marinada ferver por 5-7 minutos e retire do fogo.

Arrume as fileiras em potes esterilizados, encha com a marinada e enrole.

Embrulhe, deixe esfriar completamente e leve para a adega.

Cogumelos de álamo em conserva com cravo

As fileiras de choupos marinadas com cravo são consideradas por muitos uma receita clássica. Os especialistas culinários afirmam que o cravo adiciona sofisticação aos cogumelos no sabor e suavidade no aroma. Em outras palavras, esse tempero picante fará do seu prato um must-have na mesa festiva.

• Fileiras de 3 kg;
• 6 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
• 4 dentes de alho;
• 8 botões de cravo;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 litro de água;
• 10 folhas de groselha preta.

Uma receita que mostra como conservar uma linha de choupo deve ser feita em etapas.

1. Após a limpeza e a imersão, ferva a fileira em água com sal por 20 minutos.
2. Escoamos a água e enchemos com uma nova porção, cuja quantidade está indicada na receita.
3. Adicione sal, açúcar e cozinhe por 10 minutos, removendo a espuma constantemente.
4. Coloque folhas de groselha, ½ parte do alho cortado em rodelas e ½ parte do cravo em potes esterilizados.
5. Distribua os cogumelos de cima para meio frasco sem marinada e despeje 1 colher de sopa. eu. vinagre, coloque os cogumelos novamente.
6. Com a camada superior distribuímos as folhas de groselha, o resto do alho e os cravos-da-índia.
7. Preencha mais 1 colher de sopa. eu. vinagre e só então despeje a marinada fervente.
8. Enrolamos, viramos e envolvemos com uma manta velha até esfriar completamente, depois levamos para a adega.

Receita para fazer fileiras de choupo em conserva com cebola

Algumas donas de casa perguntam como marinar corretamente uma fileira de choupo com cebolas? Observe que você não precisa de muito esforço, mas o sabor dos cogumelos ficará delicioso. Este aperitivo, preparado para o inverno, vai deliciar não só os seus convidados, mas também diversificar o menu do dia a dia da sua família.

• 2 kg de linhas;
• 400 g de cebola;
• 700 ml de água;
• Pitada de noz-moscada;
• 4 folhas de louro;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal;
• 2,5 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 6 colheres de sopa. eu. vinagre.

Sugerimos conservar o cogumelo do álamo de acordo com a receita abaixo:

1. Cogumelos descascados e embebidos são colocados em água fervente com sal e fervidos por 20 minutos.
2. Jogue novamente em uma peneira para o vidro, enxágue e coloque em uma marinada fervente, cozinhe por 15 minutos.
3. Marinada: sal, açúcar, vinagre, folha de louro e noz-moscada são adicionados à água fervente e cozidos por 5-7 minutos em fogo baixo.
4. Os potes esterilizados são preenchidos com uma camada de cebolas cortadas em finas meias argolas.
5. Em seguida, as fileiras são distribuídas e derramadas com a marinada quente até o topo.
6. Os frascos são tampados com tampas e esterilizados em água por 40 minutos.
7. Eles enrolam, deixam esfriar e levam para a adega.

Como conservar fileiras de choupo com mostarda seca

Uma fileira, marinada em casa com a adição de mostarda seca, tornará os cogumelos picantes, de sabor delicado e aromático.

• 2 kg de linhas;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 2,5 colheres de sopa. eu. açúcar;
• 1 Colher de Sopa. eu. mostarda seca;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 1 litro de água;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 6 grãos de pimenta-do-reino.

As instruções passo a passo explicarão como marinar a fileira de choupo com este ingrediente incomum.

1. Após a limpeza e a imersão, a fileira deve ser fervida em água por 20 minutos, retirando a espuma.
2. Coloque em uma peneira, escorra e, entretanto, prepare a marinada.
3. Leve a água da receita para ferver, adicione sal, açúcar, endro, mostarda seca e pimenta em grão.
4. Ferva por 10 minutos e despeje o vinagre em uma corrente fina para que não se forme espuma.
5. Arrume as fileiras em potes bem no topo, pressione para baixo para que não fique vazio e despeje a marinada quente por cima.
6. Feche com tampas de náilon bem apertadas, espere esfriar e leve para a adega.

Receita para decapagem de fileiras de choupo com sementes de endro e raspas de limão

A receita de fileiras de choupo em conserva com a adição de raspas de limão e sementes de endro dará à preparação um sabor e aroma especiais.

A riqueza inerente ao aperitivo graças a estas especiarias agradará a todos os apreciadores de pratos de cogumelos.

Pode ser colocado à mesa como prato independente ou adicionado como ingrediente auxiliar de saladas.

• Linhas de 2,5 kg;
• 800 ml de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. sementes de endro;
• 1 Colher de Sopa. eu. (completar) raspas de limão;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 50 ml de vinagre 9%;
• 10 grãos de pimenta-do-reino.

1. As linhas descascadas e embebidas são fervidas em água por 15 minutos.
2. Eles são jogados de volta em uma peneira e, após drenados, são introduzidos em uma marinada fervente.
3. Marinada: todos os temperos e temperos são misturados na água, exceto a casca de limão, fervida por 5 minutos.
4. As fileiras são colocadas na marinada e fervidas por 15 minutos.
5. As raspas de limão são despejadas, misturadas e cozidas por mais 15 minutos em fogo baixo.
6. Tudo é distribuído em potes esterilizados e fechados com tampas de náilon bem fechadas.
7. Os bancos são deixados no quarto para esfriar e depois levados para o porão.

Fileiras de choupo em conserva com coentro

Os cogumelos ryadovka de choupo marinados com coentro podem ser cozidos até mesmo por cozinheiros novatos. Basta seguir certas regras e a peça ficará armazenada por mais de 12 meses. Os cogumelos incrivelmente saborosos e aromáticos preparados para o inverno de acordo com esta receita vão certamente tornar-se um convidado frequente na sua mesa festiva.

• 2 kg de linhas;
• 800 ml de água;
• 1 colher de chá coentro;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1,5 colher de sopa. eu. Sahara;
• 50 ml de vinagre;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Uma receita detalhada mostrando como conservar um remador de álamo tem seus próprios segredos. Nesta versão, os cogumelos não são previamente fervidos, mas escaldados em água a ferver.

1. Limpe as linhas, molhe e coloque em uma peneira.
2. Em água fervente, baixe o coador junto com as fileiras por 5-10 segundos várias vezes.
3. Prepare a marinada com todos os ingredientes listados e acrescente os cogumelos.
4. Ferva por 30 minutos em fogo baixo e distribua em potes esterilizados.
5. Complete com a marinada até o topo e feche com tampas de náilon justas.
6. Enrole com uma manta e deixe esfriar, leve para a adega.

Marinando fileiras de choupo com vinagre de vinho

Você pode usar vinagre de vinho na receita para decapagem de álamo ryadovka. Com este ingrediente, os cogumelos adquirem um aroma e um sabor extraordinários. E mesmo uma pequena quantidade de especiarias permitirá que o aperitivo se revele totalmente.

• 2 kg de linhas;
• 1 litro de água;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 150 ml de vinagre de vinho;
• 8 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;
• 10 grãos de pimenta-do-reino;
• 1 raminho de alecrim

1. Coloque as linhas escaldadas em água fervente, adicione sal e açúcar, ferva por 15 minutos.
2. Introduzimos todas as outras especiarias e ervas, exceto o vinagre de vinho, e fervemos por mais 15 minutos em fogo baixo.
3. Despeje o vinagre, leve ao fogo médio e cozinhe os cogumelos na marinada por 10 minutos.
4. Colocamos as fileiras em frascos esterilizados, filtramos a marinada, deixamos ferver novamente e depois colocamos nos cogumelos.
5. Feche com tampas de plástico bem apertadas e deixe esfriar em temperatura ambiente.
6. Retiramos os frascos resfriados com a peça na adega ou colocamos na geladeira.

Receita de fileiras de choupo em conserva com cenoura e pimentão

A receita para fazer fileiras de choupos marinados com cenouras e pimentões enriquecerá seu cardápio diário no inverno, além de enfeitar qualquer banquete.

Cogumelos combinados com vegetais fornecem um reservatório adicional de nutrientes e vitaminas benéficas para seu corpo.

• 2 kg de linhas;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 1 litro de água;
• 3 cenouras;
• 5 cebolas;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• ½ colher de sopa. eu. Sahara;
• 3 folhas de louro;
• 1 colher de chá coentro em pó;
• 2 colheres de chá páprica moída;
• 1,5 colher de sopa. eu. Tempero coreano.

Você precisa preparar cogumelos de álamo ryadovka de acordo com todas as regras propostas na receita passo a passo para proteger você e seus entes queridos de envenenamento. Experimente preparar este lanche uma vez e você sempre gostará, pois se tornará um de seus favoritos.

1. Após a limpeza e a imersão, as fileiras são fervidas em água com sal por 20 minutos.
2. Jogue uma peneira para drenar completamente a água.
3. Descasque as cenouras, lave e corte em rodelas finas, descasque as cebolas e pique-as ao meio rodelas.
4. Coloque os vegetais e todas as especiarias com especiarias em água fervente e ferva por 10 minutos em fogo baixo.
5. Espalhe os cogumelos na marinada, cozinhe por 10 minutos e retire do fogo.
6. Deixe esfriar completamente e espalhe com uma escumadeira em potes esterilizados preparados.
7. A marinada é filtrada, deixada ferver novamente, fervida por 7-10 minutos em fogo baixo e as linhas são derramadas.
8. Enrole com tampas esterilizadas, vire e cubra com um cobertor.
9. Após o resfriamento completo, que leva até 2 dias, os potes com os blanks são colocados na geladeira.