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Carne devidamente cozida com cogumelos porcini é um prato valioso, principalmente como fonte de proteína vegetal e animal valiosa. Contém todos os aminoácidos sem exceção, o que carrega uma pessoa com energia positiva e dá força para trabalhar e descansar. Você pode cozinhar carne com cogumelos porcini em casa usando um dos métodos sugeridos aqui. Pode ser estufado e assado, cogumelos porcini cozidos e fritos com porco ou vitela, frango ou peru. A receita de carne com cogumelos porcini pode ser selecionada de acordo com os ingredientes que acompanham e o método de preparação. Por exemplo, se você prefere pratos aromáticos assados ​​em potes, então você deve olhar as receitas para o forno. E se o estado do estômago permite que você coma apenas comida cozida e cozida, então este também tem suas próprias maneiras de cozinhar. Veja as receitas de cozimento de carnes com cogumelos porcini na foto, que mostra opções de servir os pratos à mesa.

Carne assada no forno com cogumelos porcini

Ingredientes para carne assada com cogumelos porcini - os seguintes produtos:

• 300 g de carne de frango cozida ou frita
• 300 g de cogumelos porcini frescos
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• 250 ml de caldo (ou molho de carne)
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco azedo (ou vinho)
• 1 Colher de Sopa. uma colher de molho picante
• purê de batata feito com 1 kg de batata
• 2 ovos
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• nata
• queijo ralado (ou biscoitos moídos)
• salsa
• sal
• Pimenta

Para cozinhar carne com cogumelos porcini no forno, eles precisam ser cortados em pedaços e cozidos na gordura.

Em seguida, adicione o caldo (ou molho de carne) e temperos.

Se usar caldo, adicione farinha.

Ferva tudo, sal e pimenta.

Cubra o fundo e as paredes da forma untada com purê de batata, faça reentrâncias no meio e coloque uma mistura de carne e cogumelos.

Unte o prato com creme de leite e polvilhe com pão ralado (ou queijo ralado).

Asse no forno até que o purê de batatas esteja levemente dourado.

Polvilhe o prato acabado com ervas.

Enfeite com ervilhas e tomates cozidos com cebolas pequenas.

Cogumelos porcini com carne em creme de leite

Ingredientes:

• 500 g de cordeiro (ou porco)
• 2 cebolas
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate
• 500 g de feijão verde
• 250 g de cogumelos porcini
• 250 g de creme de leite
• 1 ovo

Cozinhe os cogumelos porcini com a carne no creme de leite da seguinte maneira: corte os alimentos em pedaços e frite com a cebola picada e o tomate. Quando a carne estiver meio cozida, coloque o feijão (enlatado ou congelado) e os cogumelos. Misture o creme de leite com um ovo cru, despeje este molho sobre a carne e leve ao forno até formar uma crosta.

Assado com cogumelos porcini e carne

Componentes:

• 800 g de carne de coelho
• 3 cenouras
• 1 raiz de salsa
• 1 fatia de raiz de aipo
• 1 alho-poró (ou 1 cebola)
• 100 g de bacon de porco
• 250 ml de caldo
• 250 ml de vinho
• 1 colher de chá de purê de tomate
• 250 g de cogumelos porcini frescos ou 125 g fervidos em seu próprio suco
• 1-2 colheres de sopa colheres de creme azedo
• 1 Colher de Sopa. colher de gordura
• salsa

Ensopado de raízes e cebolas raladas grosseiramente com carne de porco em cubos. Corte a carne em porções, frite na gordura, acrescente o purê de tomate, os legumes cozidos, o caldo, o vinho e cozinhe em um recipiente fechado até ficar quase totalmente cozido (cerca de 1 hora). Em seguida, coloque os cogumelos cortados em cubos e cozinhe por mais 10-15 minutos. Transfira a carne acabada para um prato. Adicione verduras e creme de leite ao suco que sobrou depois de cozer a carne com vegetais e sirva em uma molheira.

Enfeite o assado com cogumelos porcini e carne, batatas fritas e cebolas pequenas estufadas.

Carne com cogumelos porcini secos

Ingredientes:

• 1 kg de porco
• 3 maçãs (ou peras)
• 300 g de cogumelos porcini secos
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 100 g de queijo
• 250 g de maionese
• sal
• pimenta a gosto
• óleo vegetal para fritar

1. Corte a carne em pedaços grandes - para que depois seja conveniente enrolar os pãezinhos.
2. Bata-os, tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Deixe de molho.
4. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira, coloque os cogumelos (frescos ou enlatados).
5. Quando estiverem dourados, adicione a cebola picadinha.
6. Depois que adquire uma tonalidade dourada (o principal é não cozinhar demais!), Coloque as maçãs picadas (pêras).
7. Quando a massa estiver pronta, acrescente um pedaço de manteiga e mexa.
8. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque o recheio sobre cada pedaço de carne e enrole.
9. Coloque a carne com cogumelos porcini secos em uma assadeira, pincele com a maionese.
10. Leve ao forno por 30 minutos.
11. 10 minutos antes de cozinhar, polvilhe o prato com queijo ralado.

Receita de carne com cogumelos ao molho branco

Esta receita de carne com cogumelos ao molho branco requer os seguintes ingredientes:

• 1 kg de carne (porco magro ou vitela)
• 200 g de pão
• 250 ml de leite
• 2 ovos
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 2 pastinagas
• 3 pepinos em conserva
• 6 ovos cozidos
• 500 g de cogumelos porcini frescos
• 250 g de maionese
• 200 g de queijo
• sal
• Pimenta
• condimentos

Prepare carne picada e pão embebido em leite. Tempere com sal e pimenta, acrescente os ovos crus e misture bem. Coloque a carne picada sobre uma folha de papel alumínio (ou filme plástico) com uma camada de 1 cm e nivele. Pincele com maionese e polvilhe com queijo ralado. Coloque tiras de vegetais fritos, cogumelos, ovos cozidos picados e pepinos em conserva sobre a carne picada.

Você pode adicionar qualquer produto ao rolo: arenque, ervilhas, azeitonas, damascos secos, nozes.

O principal é que os ingredientes sejam combinados uns com os outros a seu gosto. Polvilhe tudo por cima com queijo ralado. Enrole suavemente o rolo paralelo às tiras forradas de recheio, retirando gradualmente o filme ou folha. Coloque o pãozinho em uma assadeira, cubra bem com maionese e polvilhe generosamente com queijo ralado. Asse no forno por 20-30 minutos.

Receita de carne cozida com cogumelos porcini

Os ingredientes para esta receita de ensopado de carne com cogumelos porcini são os seguintes:

• 250 g de carne
• 400 g de cogumelos porcini
• 1 colher de chá de farinha
• 1 Colher de Sopa. colher de gordura
• 2 tomates
• 2 cebolas
• sal
• verdes

Preparação: separar os cogumelos, descascar, enxaguar abundantemente e cortar em pedaços. Cozinhe cebolas picadas em um recipiente selado com um pouco de gordura em uma pequena quantidade de água fervente com sal. Quando a cebola ficar macia, acrescente a carne e continue cozinhando, acrescentando um pouco de água fervente. Quando a carne estiver quase pronta junte os cogumelos, coloque um pouco dos tomates fatiados no forno para que tudo fique bem temperado. Você não precisa mais adicionar água fervente, porque os cogumelos vão deixar o suco sair. Adicione a farinha diluída em água fria aos cogumelos cozidos e deixe ferver um pouco mais. Sirva a carne quente estufada com cogumelos porcini, acrescentando o resto da gordura, o endro picado e a salsa, o creme de leite.

Cogumelos Porcini com Carne e Batata

Ingredientes:

• coelho pesando cerca de 1,5 kg
• 250 g de tomate pelado
• 500 g de batata
• 500 g de cogumelos brancos frescos
• 400 g de feijão branco
• 2 cebolas
• 50 ml de óleo vegetal
• 1 dente de alho
• 1 Colher de Sopa. uma colher de verduras picadas
• 500 ml de caldo de carne
• 15 g de amido
• 60 ml de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto.

Cozinhar cogumelos porcini com carne e batata: corte a carcaça, separe a carne dos ossos do dorso. Corte o alho, a cebola, a batata e o tomate em cubos. Frite o filé de coelho na metade do óleo e retire. Frite as pernas, sal, pimenta e polvilhe com ervas. Adicione o alho, a cebola, o tomate e o caldo, tampe e cozinhe por 45 minutos. Frite os cogumelos no óleo restante. Dobre o feijão em uma peneira. Diluir o amido com o vinho e adicionar ao caldo. Adicione o feijão, os cogumelos, a carne e cozinhe por mais 5 minutos.

Cogumelos porcini fritos com carne

Composição:

• carne - 500 g
• cogumelos porcini - 200 g
• tomates - 2 unid.
• manteiga
• sal
• Pimenta
• alho
• molho de tomate

Lave o lombo de rim ou a polpa da perna traseira de vitela, porco, cordeiro, retire os tendões, corte em rodelas e bata com uma enxada.Salgue as fatias partidas, coloque em uma panela com óleo aquecido e frite dos dois lados até ficarem macias (8-10 minutos). Descasque os cogumelos porcini frescos, lave em água fria, corte em fatias e frite em óleo. Lave os tomates em água fria, corte ao meio, tempere com sal, polvilhe com pimenta e frite também no óleo. Na hora de servir, coloque no prato os cogumelos porcini fritos com carne, coloque os tomates por cima e regue com o molho de tomate temperado com uma pequena quantidade de alho picado. Sirva as batatas cozidas como acompanhamento.

Carne com cogumelos porcini em panela elétrica

Composição:

• carne - 500 g
• peito defumado - 100 g
• cogumelos porcini - 200 g
• purê de tomate - 3 colheres de sopa. colheres
• cebolas - 1-2 unidades.
• óleo de cozinha - 2 colheres de sopa colheres
• farinha - 1 colher de sopa. colher
• Folha de louro
• Pimenta
• sal.

Para cozinhar carne com cogumelos porcini em uma panela elétrica, corte a polpa da carne em pedaços e corte o peito defumado em pequenos cubos. Frite tudo junto com a cebola, despeje o caldo, acrescente o purê de tomate, temperos, feche a panela com uma tampa e cozinhe até ficar macio em fogo baixo. No caldo em que a carne foi cozida, prepare o molho com a adição de cogumelos porcini finamente picados ou cogumelos pré-fritos e farinha. Coloque a carne preparada no molho e ferva. Sirva com macarrão ou batata cozida, cozida ou frita.

O cozido de cogumelos pode ser cozinhado sem o peito, aumentando assim o consumo de carne.

Galo com cogumelos porcini.

Composição:

• galo - 2 kg
• manteiga - 200 g
• arroz - 200 g
• caldo - 600 g
• cogumelos porcini frescos - 120 g
• fígado de ganso - 100 g
• farinha - 50 g
• conhaque - 30 g
• vinho branco - 100 g
• creme - 50 g

Recheie o galo descascado com o recheio preparado da seguinte forma: cozinhe o arroz descascado no azeite, sal a gosto, despeje o caldo e cozinhe por 15 minutos. Adicione cogumelos frescos cortados em fatias, cortados em pedaços e cozidos com manteiga e sal a gosto. Misture bem e recheie o galo com a mistura resultante, costure, molde, salgue por fora, unte com azeite e leve ao forno em uma panela. Depois de dourar de todos os lados, despeje em uma xícara de caldo, tampe e cozinhe o galo, virando de vez em quando e despejando o suco até ficar macio. Em seguida, retire do óleo e refogue a farinha no mesmo óleo. Depois de dourar a farinha, despeje sobre o conhaque, o vinho branco, as natas ou o leite e uma xícara de caldo. Mexa bem, cozinhe por 10-15 minutos e passe por uma prensa. Tempere o creme resultante com um pedaço de manteiga. Antes de servir, corte o filé de galo e retire o peito para revelar o recheio. Coloque o filé e as pernas perto do galo, tempere com o recheio e regue com o molho preparado. Sirva com salada à sua escolha.

Galinhas com cogumelos porcini.

Composição:

• galinhas - 1 kg
• azeite - 90 g
• cebolas - 50 g
• presunto - 50 g
• cogumelos porcini - 120 g
• tomates frescos - 150 g
• macarrão caseiro
• manteiga - 60 g
• verdes
• caldo

Frite o filé e a polpa das pernas no azeite. Quando os pedaços de frango dourarem, adicione a cebola picada, presunto cozido, cogumelos, ervas, manteiga, despeje um copo de caldo e deixe ferver. Em seguida, adicione os tomates picados e cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo. Na hora de servir, coloque os pedaços de filé prontos e as coxas de frango em um prato, regue com o molho que saiu na estufagem, decore com ervas, sirva o macarrão caseiro cozido separadamente.

Carne francesa com cogumelos porcini

Ferva a vitela, corte cada pedaço em 4 pedaços e frite levemente em 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo, despeje o vinho e leve ao fogo baixo até que o líquido tenha evaporado pela metade. Em outra panela, derreta o resto da manteiga, frite os cogumelos por 5 minutos, despeje sobre o caldo concentrado, o creme de leite, sal e pimenta. Coloque os cogumelos numa assadeira com vitela, tampe e leve ao forno moderadamente aquecido por 20 minutos.Se o molho ficar líquido, coloque a farinha diluída em água.Sirva a carne em francês com cogumelos porcini com batata cozida, purê de batata, legumes cozidos ou feijão.

Componentes:

• Vitela cozida (6 peças) - 1 kg
• manteiga - 6 colheres de sopa. colheres
• vinho tinto semidoce - 0,75 xícaras
• cogumelos porcini - 0,5 kg
• caldo concentrado - 2 colheres de chá
• sal - 1 colher de chá
• pimenta da Jamaica moída - 0,25 colher de chá
• creme de leite - 1,5 xícaras

Potes com cogumelos porcini e carne

Para preparar potes com cogumelos porcini e carne, são necessários os seguintes componentes:

• 100 g de vitela
• 100 g de cebola
• 50 g de cenouras
• 100 g de cogumelos porcini
• óleo vegetal
• Ameixas 50 g
• 100 g de batata
• caldo
• nata
• sal
• Pimenta.

Despeje 1 colher de sopa no fundo da panela. uma colher de óleo vegetal, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de água fervida. Em seguida, coloque a carne em cubos em camadas, você pode fritar, levemente sal. Em seguida, cebola frita com cenoura. Cogumelos cozidos por cima. Adicione as ameixas cozidas no vapor junto com os cogumelos. Em seguida, coloque batatas em cubos ou descascadas de tamanho médio com ou sem legumes. Misture os vegetais em uma tigela separada com sal, pimenta, temperos e despeje em uma panela. Cubra com caldo ou maionese, creme de leite, qualquer molho a gosto, por exemplo creme de leite (frite a farinha sem óleo, esfrie, misture com a manteiga, coloque no creme de leite fervido, dilua com caldo, tempere com sal e pimenta, cozinhe por 3 -5 minutos, tensão) ... Polvilhe a camada superior com queijo ralado. Se todos os ingredientes forem pré-fritos ou fervidos, o tempo de cozimento é de 15 minutos, se crus - 30-40 minutos.

Carne com cogumelos porcini em molho de creme de leite

Ingredientes:

• 400-500 g de lombo de vaca
• 75 g de banha com veios
• 200 g de cogumelos porcini
• 1 saco de croutons de queijo
• 2 cebolas
• 1 cenoura
• 4-5 tubérculos de batata
• 80-100 g de creme de leite
• cogumelo (mas qualquer outro) caldo seco
• sal
• Pimenta
• condimentos
• molho de soja a gosto

Para cozinhar carne com cogumelos porcini ao molho de creme de leite, deve-se cortá-la em seis porções e bater bem. Corte o bacon em cubinhos, as batatas em cubos, as cebolas em meias argolas, rale as cenouras em um ralador grosso. Corte os cogumelos em pedaços também. Frite as costeletas com um pouco de óleo vegetal no modo "Assar". Reserve as costeletas, refogue as cenouras e as cebolas no restante da manteiga e no suco de carne.

Coloque em uma panela em camadas: primeiro a banha, depois coloque as costeletas fritas em uma camada (você pode polvilhar generosamente com lúpulo suneli e pimenta, você pode usar outros temperos favoritos para a carne). A próxima camada é feita de cogumelos, distribua delicadamente as cebolas e as cenouras por cima dos cogumelos e depois as bolachas (podem ser esmagados em migalhas, mas não pode fazer isso). Coloque as batatas uniformemente com a última camada. Regue com o molho de soja. Dissolva o caldo seco em uma quantidade de água tal que, ao despejar na tigela, não cubra as batatas com a parte superior (deve-se obter uma mistura bem salgada), despeje o caldo em uma panela. Adicione mais sal às batatas. Unte as batatas com creme de leite por cima. Cozinhe no modo "Stew" por uma hora e meia.