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A cozinha quaresmal tem em seu arsenal uma grande variedade de receitas interessantes. Um deles são rolos de repolho magros com cogumelos.

Rolinhos de repolho magro com cogumelos e batatas

• Repolho (folhas) - 10 unid .;
• cogumelos - 0,3 kg;
• batatas - 0,5 kg;
• cebolas e cenouras - 0,2 kg cada;
• dentes de alho - 2 unid .;
• sal;
• pimenta preta moída - 0,5 colher de chá;
• óleo pobre;
• folha de louro - 3 unid .;
• ervas frescas.

Ferva um pouco o repolho, retire as folhas e retire as estrias.

Descasque 1/2 batatas, ferva e faça um purê grosso. Rale o resto dos tubérculos num ralador fino e misture com o cozido.

Pique os cogumelos, frite em óleo por 10 minutos.

Corte a cebola em cubos e frite no óleo até ficar transparente.

Descasque as cenouras, rale com orifícios pequenos, misture com as cebolas e os cogumelos, cozinhe por 15 minutos.

Junte as batatas e 2/3 dos vegetais cozidos, acrescente sal, pimenta e mexa.

Coloque o recheio nas folhas de couve e embrulhe delicadamente.

Em uma tigela funda, espalhe os rolinhos de repolho, despeje 1 colher de sopa. agua. Em seguida, adicione o restante dos legumes cozidos, misture os dentes de alho picados com as folhas da lavrushka.

Coloque os pratos no fogão e cozinhe os rolinhos de repolho com cogumelos por 15-20 minutos. Enfeite com ervas picadas antes de servir um prato quaresmal aos convidados.

Rolinhos de repolho magro com arroz e cogumelos

Rolinhos magros de repolho com arroz e cogumelos irão satisfazer até os vegetarianos mais caprichosos.

• repolho - 1 garfo;
• champignon - 0,5 kg;
• cebolas - 2 cabeças;
• arroz - 1 colher de sopa .;
• óleo vegetal - 150 ml;
• sal;
• pimenta moída (preta) - 0,5 colher de chá;
• alho - 2 dentes;
• páprica - uma pitada.

Corte os champignon em cubos de 1 cm de espessura, coloque numa panela, adicione 100 ml de óleo e cozinhe por 10-15 minutos. Em seguida, despeje o líquido do cogumelo resultante em outra tigela.

Corte a cebola em rodelas finas e frite em uma frigideira até ficar transparente.

Lave o arroz várias vezes, misture com os cogumelos, acrescente a cebola, o sal, acrescente a pimenta e o colorau.

Despeje 1 colher de sopa em legumes e arroz. água, tampe e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja cozido.

Ferva o repolho, separe as folhas e retire as veias. Coloque o recheio de arroz e cogumelos sobre a assadeira, embrulhando-o em um envelope.

Dobre os rolos de repolho em uma panela, despeje o caldo escorrido dos cogumelos anteriores, adicione um pouco de sal e cozinhe por 10-15 minutos.

Rolinhos magros de repolho com arroz e cogumelos serão um ótimo complemento até mesmo para uma refeição festiva. Neste caso, podem ser servidos com creme de leite com baixo teor de gordura.

Rolinhos de repolho magro com cogumelos, tomate e cenoura

• repolho - 1 cabeça;
• arroz cozido - 150 g;
• champignon - 200 g;
• tomates - 3 peças;
• cebolas - 3 peças;
• cenouras - 2 peças;
• dentes de alho - 2 unid .;
• óleo vegetal;
• sal e colorau a gosto.

Preencher:

• pasta de tomate - 100 g;
• água - 700 ml;
• pimenta preta moída - 0,5 colher de chá;
• sal.

No processo de fervura do repolho, retire as folhas a cada poucos minutos.

Pique os cogumelos em rodelas e frite por 15 minutos em óleo vegetal.

Lave os tomates, retire a casca, regue com água a ferver e corte em cubos.

Corte as cenouras limpas em tiras finas, misture com as cebolas picadas e frite até que os vegetais estejam prontos. Em seguida, adicione os cogumelos e frite por mais 10 minutos.

Combine os tomates com os dentes de alho picados, misture e acrescente aos vegetais fritos. Cozinhe tudo junto por 15 minutos, deixe esfriar um pouco e acrescente ao arroz. Misture bem, acrescente sal e colorau a gosto.

Coloque o recheio de cogumelos e vegetais nas folhas, embrulhe e frite dos dois lados.

Preencher: Junte o macarrão, a água, o sal e a pimenta, misture tudo, deixe ferver por 5 minutos.

Coloque o repolho recheado em uma panela, despeje sobre o molho de tomate e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Usando as receitas acima para fazer rolinhos de repolho magros com cogumelos, você terá um prato incrível.