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Na culinária, existem muitas receitas e combinações de ingredientes que já são considerados clássicos.

Afinal, os produtos se complementam perfeitamente, criando uma combinação incrivelmente sofisticada de aromas e sabores.

O molho Bechamel em combinação com cogumelos ganhou popularidade especial na área culinária em todo o mundo. Pode ser apresentado como prato individual ou como complemento do prato principal.

O principal é observar a seqüência correta na execução de todos os processos de preparação de um delicioso molho, recomendações e conselhos.

Cogumelos Porcini com Molho Bechamel

Uma das receitas mais simples, mas sofisticadas, para cozinheiros novatos, são cogumelos ao molho branco. Para cozinhar você precisará de:

• 1 kg de cogumelos porcini frescos.
• 50 g de manteiga.
• Meio limão.
• 4 colheres de sopa. eu. óleo de girassol.
• 3 colheres de sopa. eu. farinha de trigo.
• 750 ml de leite.
• 2 gemas de ovo.
• Um monte de salsa picada.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para tornar a receita do molho Bechamel realidade, você precisa lidar com cogumelos. Se forem pequenos, basta lavá-los, mas se forem espécimes grandes, corte-os em pedaços grandes. Para prepará-los, você vai precisar de uma panela na qual você precisa derreter 25 g de manteiga e adicionar o suco de meio limão ali. Coloque os cogumelos em uma panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Depois é só desligar o fogo e reservar.

A próxima e mais difícil etapa será a preparação do molho Bechamel.

Em uma frigideira, o óleo de girassol e a manteiga restante são aquecidos.

A farinha é adicionada e tudo é frito junto por cerca de 2 minutos.

Em seguida, o leite é adicionado.

Nesta fase, lembre-se que o leite é despejado em pequenas porções e o molho bem mexido com um batedor.

Todas essas ações visam prevenir a formação de caroços. Como resultado, a massa deve engrossar.

Em seguida, você precisa bater as gemas em um prato separado e adicionar um pouco de molho a elas, mexendo ativamente. Isso ajudará a evitar que as gemas coagulem quando adicionadas.

Depois de despejar as gemas na frigideira, mexa tudo e não se esqueça de sal e pimenta.

Os cogumelos cozidos com molho Bechamel estão quase prontos. Resta apenas conectar as duas partes do prato. Combine os cogumelos com o molho preparado e sirva quente, polvilhado com salsa picada.

Cogumelos champignon com molho bechamel com queijo

Você precisa começar a cozinhar com cogumelos, ou seja, champignon, que vai precisar de 1 kg. Eles precisam ser cortados em fatias médias e fritos em uma frigideira em fogo médio por cerca de 5-7 minutos com a adição de suco de meio limão.

Para fritar, pode-se usar girassol e manteiga na quantidade de 50 g.

Decorrido o tempo, os cogumelos são retirados do lume, salgados e apimentados a gosto.

O próximo passo é preparar o próprio molho, que é feito da seguinte forma: derreta 60 g de manteiga em uma panela e frite 4 colheres de sopa. eu. farinha até dourar, mexendo sempre. Pique finamente metade da cebola e leve à panela com a farinha. Frite todos os ingredientes por cerca de 3 minutos e comece a adicionar leite aos poucos, em pequenas porções, mexendo o conteúdo da panela com um batedor. Você precisará de 4 copos de leite. Depois disso, toda essa massa deve ferver por cerca de 15 minutos em fogo baixo. Em seguida, o futuro molho deve ser retirado do fogo, resfriado um pouco e depois batido no liquidificador para obter uma consistência uniforme. O próximo passo é adicionar 100 g de creme de leite e reaquecer. No estágio final, você precisará ralar 150 g de parmesão em um ralador fino e adicionar à massa. Quando o queijo estiver completamente derretido, você pode terminar de cozinhar.

Despeje os cogumelos previamente preparados com o molho, sal e pimenta a gosto e misture bem. Cogumelos cozidos no molho Bechamel com queijo estão prontos. Antes de servir, você pode adicionar uma pitada de ervas picadas ou 30 g de parmesão ralado.

Espaguete combinado com cogumelos e molho Bechamel

A lista de ingredientes para esta receita inclui:

• Espaguete - 400 g.
• Cogumelos com mel - 200 g.
• Manteiga - 60 g.
• Farinha - 3 colheres de sopa. eu.
• Azeite - 2 colheres de sopa eu.
• Leite - 0,5 l.
• Gema de ovo - 1 un.
• Parmesão - 50 g.
• Ervas italianas, sal, pimenta a gosto.

É necessário cortar os cogumelos mel em pratos finos e fritá-los em uma frigideira seca até ficarem macios, sal, pimenta e retire do fogo. Em seguida, derreta 2/3 da manteiga em uma panela, acrescente a farinha e, mexendo, frite até amarelar. Depois disso, comece a derramar o leite em pequenas porções e certifique-se de que não apareçam grumos, sal e pimenta. Esta mistura deve ser cozida por cerca de 10 minutos até engrossar. Neste caso, é importante mexer constantemente o conteúdo da panela com um batedor. O próximo passo é adicionar a gema. O principal é esfriar um pouco o molho antes para que a gema não enrole. Em seguida, você pode adicionar o resto da manteiga e queijo ralado, cubra o molho com uma tampa.

Enquanto o Bechamel está esfriando, é hora do espaguete. Coloque o macarrão em água fervente com sal e cozinhe até ficar al dente. O cozimento geralmente leva cerca de 10-12 minutos. Depois de decorrido o tempo, o espaguete pronto deve ser colocado em um prato separado, regado com azeite, coloque cogumelos sobre eles e despeje todo esse esplendor com o conteúdo de uma panela. O molho bechamel em combinação com cogumelos e espaguete irá certamente deliciar todos os amantes de comida requintada, mas saudável.

Frango ao molho bechamel com cogumelos

Pique finamente 100 g de cebola e 300 g de cogumelos. Aqueça 1 colher de sopa em uma frigideira. eu. azeite de oliva e frite primeiro a cebola por 5 minutos, depois acrescente os cogumelos e guarde na frigideira por mais 10 minutos. Pique 500 g de filé de frango, coloque em um prato untado com uma colher de chá de azeite, sal e pimenta a gosto e mexa. Cubra com cogumelos e cebolas.

Despeje 1 xícara de leite em uma panela, adicione uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada e leve ao fogo baixo. Adicione 2 colheres de sopa. eu. farinha e leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Cozinhe a mistura até engrossar o molho (cerca de 10-15 minutos). Despeje o frango com o molho preparado, polvilhe com 100 g de mussarela por cima e leve ao forno por 25 minutos a 200 graus. Com a ajuda de uma foto, a receita do molho Bechamel com cogumelos e frango ficará mais fácil de apreciar, já que as imagens abaixo mostram toda a estética desse prato.