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Cantarelos fritos são um prato farto e de dar água na boca, muito popular entre os fãs de iguarias de cogumelos em muitos países do mundo. Até um feriado pode ser decorado com este prato, ainda que simples, mas muito saboroso. Para saber como fritar bem os cogumelos chanterelles em casa, primeiro você deve limpá-los da sujeira e dos detritos aderentes e, em seguida, enxágue-os com bastante água. Corte os espécimes grandes em pedaços e deixe os pequenos intactos.

Quanto tempo você precisa para fritar chanterelles?

Antes de fritar cogumelos chanterelle, é melhor aquecê-lo. Ferva os corpos de frutificação por pelo menos 10 minutos. No entanto, algumas donas de casa podem passar muito bem sem tratamento térmico, jogando imediatamente cogumelos frescos descascados na frigideira. Mas deve-se ter em mente que a fervura é necessária para um chanterelle preto. Nesse caso, eles devem primeiro ser embebidos por várias horas e, em seguida, fervidos por 25-30 minutos.

Mas e quanto tempo você precisa para fritar os cogumelos? Aqui tudo dependerá de vários fatores - um conjunto de ingredientes, dispositivos de cozinha em que o processo é planejado, bem como do estado dos próprios corpos de fruto. Assim, podem ser fritos frescos e cozidos, secos, congelados e até mesmo em conserva.

As receitas a seguir mostrarão como fritar chanterelles para que os caseiros engulam nas bochechas e os convidados se alinhem para a receita.

Como fritar chanterelles frescos: uma descrição passo a passo

Esta receita foi elaborada para mostrar como fritar chanterelles frescos. Como já foi observado, os corpos frutíferos não precisam ser fervidos. No entanto, em vez disso, propõe-se realizar o branqueamento preliminar, baixando os cogumelos chanterelles preparados em água fervente por 3-5 minutos.

• Produto principal - 600 g;
• Alho - 2 dentes;
• Raminhos frescos de endro e salsa;
• Óleo vegetal;
• Sal e pimenta (terra preta) - a gosto.

Uma descrição passo a passo o ajudará a ver como fritar os cogumelos.

Depois de escaldar, os cogumelos podem ser colocados em uma peneira e esperar que o excesso de líquido escorra. Ou você pode colocá-los imediatamente em uma frigideira seca e fritar por vários minutos para que o líquido evapore sob a influência da alta temperatura. Para fazer isso, você não precisa cobrir a tampa, caso contrário a umidade ficará ainda mais úmida.

Então você precisa derramar uma pequena quantidade de óleo na panela e misture.

Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa novamente.

Continue a fritar a mistura por mais 10 minutos e, em seguida, adicione o alho picado.

Após 5 minutos, desligue o fogo e polvilhe imediatamente com ervas picadas.

Cubra e deixe fermentar por 15-20 minutos, depois sirva.

Como fritar chanterelles com cebola e ervas frescas

Se continuarmos a falar de receitas simples para processar presentes da floresta, então chanterelles podem ser fritos com cebola, como fazer isso?

• Cantarelos - 800 g;
• Cebola - 1 cabeça grande;
• Verduras frescas;
• Óleo vegetal;
• Sal, uma mistura de pimentão moído, folhas de louro.

Antes de fritar os chanterelles com cebola, é necessário pré-fervura.

1. Coloque os cogumelos cozidos em uma frigideira quente sem óleo e frite até que a umidade evapore.
2. Despeje um pouco de óleo e adicione a cebola picada em meias argolas finas. Em vez de cebolas, você pode pegar cebolas verdes jovens (aproximadamente 8 a 10 galhos) e pique-as.
3. Continue a fritar por 10 minutos e depois sal e pimenta a gosto.
4. Frite por mais alguns minutos e adicione 1-2 folhas de louro.
5. Em seguida, polvilhe com ervas frescas picadas, misture e desligue o fogo.
6. Retire a folha de louro e deixe fermentar um pouco.

O aroma que vem da cozinha vai atrair instantaneamente a família para a mesa, você nem precisa chamá-lo!

Como fritar chanterelles com cebola e frango

A combinação de cogumelos com carne de frango pode ser considerada uma das mais solicitadas na mesa de muitas famílias. E a cebola, por sua vez, complementa perfeitamente esta combinação, tornando-a especialmente saborosa e aromática. Para aprender a fritar deliciosamente chanterelles com cebola e frango, primeiro você precisa preparar todos os ingredientes necessários.

• Cantarelos - 600 g;
• Filé de frango (peru, pato) - 500 g;
• Cebola - 2 peças;
• Alho - 3 dentes;
• Salsa e endro;
• Óleo vegetal;
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• Água fervente - 100 ml;
• Vinagre de mesa - 2 colheres de sopa. eu .;
• Sal e pimenta-do-reino.

Como fritar bem chanterelles com cebola e frango?

1. Ferva levemente as aves em água e sal com adição de folhas de louro e pimenta-do-reino.
2. Após descascar e ferver, coloque os cogumelos numa frigideira e frite até o líquido evaporar.
3. Em seguida, desligue o fogão e reserve os cogumelos.
4. Enquanto isso, pique a cebola em meias argolas e despeje água fervente sobre ela.
5. Adicione açúcar, vinagre e deixe em infusão por 20 minutos, depois escorra a água.
6. Corte a carne cozida em cubos e frite até dourar.
7. Transfira para os cogumelos e continue a fritar, despejando um pouco de óleo vegetal.
8. Frite por 10 minutos e acrescente a cebola, sal e pimenta a gosto, mexa.
9. Após 5 minutos, adicione o alho picado e mexa novamente.
10. Desligue o fogão e decore o prato com ervas picadas.

Sirva com batata cozida, macarrão e cereais.

Como fritar deliciosamente chanterelles com cebola e batata

De que outra forma fritar cogumelos chanterelle e que produtos usar para isso? Por exemplo, você pode organizar um delicioso almoço ou jantar preparando batatas fritas com cogumelos.

• Cantarelos - 700 g;
• Batatas - 500 g;
• Óleo vegetal;
• Cebola - 1 peça grande;
• Sal, uma mistura de pimentão moído.

Como fritar cogumelos chanterelle com batatas?

1. Após a limpeza e fervura, os cogumelos são fritos em fogo médio até que a umidade se evapore.
2. As batatas são descascadas e picadas, escolhendo-se a forma de fatiar a seu gosto.
3. Coloque as batatas fatiadas na água e deixe por 20-30 minutos. Durante este tempo, sairá do produto um excesso de amido, resultando no aparecimento de uma crosta dourada ao fritar.
4. Após a imersão, as batatas devem ser secas sobre um pano de prato e colocadas em uma frigideira pré-aquecida com óleo.
5. Frite até ficar meio cozido e acrescente os cogumelos e as cebolas, cortadas em rodelas.
6. Continue a fritar, reduzindo o fogo, até que as batatas estejam macias. Ao mesmo tempo, não é necessário fechar a tampa, caso contrário a umidade não evaporará da panela e o prato ficará mais cozido no vapor do que frito.
7. No final tempere com sal e pimenta a gosto, pode decorar com ervas frescas.

Como fritar chanterelles em creme de leite com tomate

Você também pode fritar cogumelos chanterelle de outra maneira, como fazer corretamente? Por exemplo, experimente corpos de fruta fritos com creme de leite e tomate. Esta é uma ótima maneira de complementar batatas cozidas, cereais, massas e carnes assadas.

• Cogumelos Chanterelle - 350 g;
• Tomate - 300 g;
• Manteiga - 70 g;
• Cebola - 2 peças;
• Creme de leite - 250 ml;
• Sal, pimenta, endro fresco e salsa.

Como fritar chanterelles em creme de leite com tomate?

1. Pré-aqueça bem a frigideira e acrescente a manteiga.
2. Corte a cebola em cubos ou meias argolas, frite até ficar metade cozida.
3. Adicione os cogumelos preparados e frite por 10-15 minutos.
4. Lave os tomates e corte em cubos ou rodelas, coloque na panela.
5. Em seguida, adicione o creme de leite, sal e pimenta, misture e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.
6. Polvilhe o prato acabado com salsa picada e endro.

Cantarelos multicooker

No entanto, essas não são todas as maneiras de mostrar como você pode fritar chanterelles. Hoje, quase todas as cozinhas têm um "ajudante" muito inteligente - um fogão lento. Usando este dispositivo, você pode preparar um prato delicioso e, o mais importante, saudável. Além disso, com esse aparelho de cozinha, você pode economizar significativamente o tempo da tradicional estadia no fogão.

• Cantarelos preparados - 400 g;
• Cebola - 1 unidade;
• Ervilhas verdes (congeladas) - 300 g;
• Óleo vegetal - 50 ml;
• Sal e pimenta.

Uma receita passo a passo mostrará como fritar chanterelles em uma panela elétrica.

1. Despeje o óleo na tigela do eletrodoméstico e mergulhe a cebola picada, configure o modo "Assar" ou "Fritar" por 10 minutos.
2. Após o bip, abra a tampa e acrescente os cogumelos, que primeiro devem ser fervidos por 10 minutos.
3. Continuamos a fritar no modo definido por 20 minutos.
4. Cerca de 2 minutos antes de desligar a multicozinha, adicione sal e pimenta, bem como ervilhas verdes.

Como fritar cantarelos congelados com alho

Muitas donas de casa estão interessadas em saber se é possível fritar cogumelos chanterelles congelados e como fazê-lo? Sim, você pode, e devo dizer, um prato feito com tal produto acabará sendo muito saboroso e aromático.

• Cantarelos congelados - 600-800 g;
• Óleo de girassol;
• Cebola - 2 cabeças;
• Alho - 3 pequenos dentes;
• Sal, especiarias favoritas.

A receita com a foto vai mostrar claramente como fritar os chanterelles.

1. Se os cogumelos foram congelados frescos, é melhor fervê-los primeiro. E se foram fervidos e depois congelados, podem ser colocados imediatamente na panela, sem esperar descongelação.
2. Assim, imergimos a cebola picada em uma frigideira pré-aquecida com óleo.
3. Frite por 5-7 minutos e adicione os corpos de fruta congelados.
4. Continuamos a fritar a massa, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos.
5. Adicione o alho passado por uma prensa, sal e temperos.
6. Mexa e retire do fogo após alguns minutos.

Cantarelos fritos com arroz e ervas

Cantarelos fritos com arroz e ervas podem ser servidos à mesa como uma refeição completa. Não é difícil de fazer, mas beneficia de uma "carruagem e uma pequena carroça"!

• Cantarelos - 400 g;
• Arroz - 120 g;
• Pasta de tomate - 3 colheres de sopa eu .;
• Água - 200 ml;
• Arco - 1 cabeça;
• Pimentão doce - 1 un .;
• Alho - 3 dentes;
• Sal, açúcar, especiarias favoritas;
• Verduras frescas de endro e salsa - 2 cachos;
• Óleo vegetal.

Como fritar deliciosamente cogumelos chanterelle com arroz e ervas?

1. O primeiro passo é preparar os corpos dos frutos e ferver o arroz.
2. Descasque a cebola, a pimenta e o alho e corte em meias argolas finas.
3. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e coloque a cebola e a pimenta.
4. Frite até ficar macio e adicione os cogumelos, continue a fritar em fogo médio por 10 minutos.
5. Em seguida, adicione o arroz e a pasta de tomate diluída em água.
6. Mexa, reduza o fogo e cozinhe tampado por 5-7 minutos.
7. Em seguida, adicione o alho, bem como sal, açúcar e seus temperos favoritos a gosto.
8. Após 3-5 minutos, desligue o fogão, mande as verduras picadas para o prato, misture e deixe fermentar um pouco com a tampa fechada.