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O outono é o auge da coleta dos cogumelos comestíveis mais populares. Os amantes da "caça tranquila" voltam da floresta com cestos cheios desses dons da natureza. No entanto, os cogumelos coletados devem ser usados ​​rapidamente: algo vai para fritar, algo para secar ou congelar. O resto da rica colheita de agáricos de mel deve ser salgado ou em conserva.

Os cogumelos em conserva do inverno com alho são especialmente saborosos. Esta opção de lanche é útil não só para as férias, mas também para a chegada inesperada de convidados. Os cogumelos do mel são preparados de forma bastante simples, porque não precisam de ser deixados de molho durante muito tempo e fervidos várias vezes. Tendo cogumelos cozidos em uma marinada fervente por apenas alguns minutos, após 3-4 dias você pode obter um aperitivo picante e aromático na forma de cogumelos em conserva com alho.

Existem muitas receitas de cogumelos em conserva com adição de alho. No entanto, oferecemos aos nossos leitores 5 opções versáteis que o ajudarão a colher cogumelos deliciosos e de dar água na boca excepcionalmente.

Também vale a pena considerar que existem apenas 2 opções de marinada para mel de agarics com alho para o inverno. A primeira é uma marinada em decocção de cogumelos, que retém o máximo do aroma específico, e o recheio é rico e viscoso. A segunda é uma marinada com água pura, que é despejada em cogumelos cozidos. Nesse caso, obtém-se um recheio transparente, porém o sabor e o aroma tornam-se menos expressivos.

Cogumelos de mel em conserva com alho e endro para uma mesa festiva

Os cogumelos de mel marinados com alho e endro são um excelente aperitivo frio para qualquer mesa festiva.

• cogumelos com mel - 2 kg;
• dentes de alho - 10 unid .;
• verdes de endro - 2 cachos;
• água - 800 ml;
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• vinagre 9% - 4 colheres de sopa. eu .;
• pimenta preta - 5 unid .;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu .;
• folha de louro - 3 unid.

Os cogumelos descascados e lavados são fervidos em água por 20 minutos, removendo a espuma da superfície durante a fervura.

A água é drenada, os cogumelos são distribuídos em uma peneira para que o excesso de líquido fique em vidro.

Prepare a marinada: dissolva o sal, o açúcar na água, deixe ferver.

Juntam-se folhas de louro, pimenta, óleo vegetal, alho picado na prensa, endro picado e vinagre.

Os cogumelos cozidos são introduzidos, fervidos por 15 minutos e deixados esfriar na marinada.

Após o resfriamento, os cogumelos são distribuídos em potes, regados com a marinada, tampados com tampas e colocados em água morna para esterilização.

Aqueça a água em fogo baixo e leve à fervura, esterilize os potes por 30 minutos.

Feche com as tampas apertadas e embrulhe com um cobertor até esfriar completamente.

Eles são levados para o porão e armazenados por no máximo 10 meses.

Receita de cogumelos de mel em conserva com vinagre, alho e cebola

Cogumelos com mel marinados com cebola e alho - uma receita incrível para a preservação de cogumelos no inverno. Um frasco deste lanche pode ser aberto com ou sem motivo.

• cogumelos com mel - 1 kg;
• dentes de alho - 10 unid .;
• cebolas - 5 pcs .;
• água - 400 ml;
• óleo vegetal - 100 ml;
• vinagre 9% - 50 ml;
• açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
• sal - 2 colheres de chá;
• páprica doce - 2 colheres de chá;
• pimenta malagueta - ½ vagem;
• folha de louro - 3 unid.

Para marinar cogumelos com mel com alho e cebola, use a receita passo a passo.

1. Limpamos os cogumelos, cortamos a maior parte das pernas e enxaguamos com água.
2. Escoamos a água, colocamos os cogumelos numa peneira ou passamos num escorredor para que todo o líquido fique em vidro.
3. Encha novamente os cogumelos com a água indicada na receita e deixe ferver.
4. Adicione sal, açúcar, pimenta picada e alho fatiado.
5. Deixe ferver por 3 minutos e acrescente o louro, a páprica, o óleo vegetal e a cebola cortada em meias argolas.
6. Deixe ferver novamente por 3-5 minutos e adicione o vinagre, desligue o fogo e deixe os cogumelos em conserva esfriar na marinada.
7. Colocamos cogumelos com mel em potes e enchemos com a marinada até o pescoço.
8. Cubra com as tampas e esterilize por 20 minutos em água fervente.
9. Feche com as tampas, cubra com uma manta e deixe esfriar.
10. Aí a gente leva para o porão ou deixa na geladeira.

Cogumelos mel em conserva com alho, cenoura e óleo: uma receita

Os cogumelos de mel em conserva com cenoura, alho e azeite são muito macios, com acidez e um aroma incrível a cogumelos. Todos que já experimentaram este aperitivo vão certamente pedir uma receita para o seu preparo.

• cogumelos com mel - 1 kg;
• dentes de alho - 8 unid .;
• cenouras - 2 peças;
• óleo vegetal - 100 ml;
• água -800 ml;
• sal - 3 colheres de chá;
• açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
• vinagre - 100 ml;
• folha de louro - 5 pcs .;
• uma mistura de pimentão e ervilha - 1 colher de chá;

A receita de cogumelos com mel marinados com alho, cenoura e manteiga leva mais tempo do que o normal para cozinhar. Porém, ele se tornará o lanche mais delicioso para sua família, o que diversificará o cardápio diário no inverno.

1. Os cogumelos de mel são limpos de contaminação, a parte inferior da perna é cortada.
2. Os cogumelos são lavados e fervidos durante 10 minutos em água e sal.
3. Deita-se cogumelos de mel com água nova da receita, introduz-se sal, açúcar, alho picado, folha de louro e uma mistura de pimentos, são dados 10 minutos para fazer ferver tudo.
4. As cenouras são descascadas, raladas em um ralador coreano e fritas em óleo por 15 minutos.
5. É introduzido em cogumelos e fervido por 20 minutos em fogo baixo.
6. O vinagre é adicionado e toda a massa definha sob a tampa por 15 minutos.
7. É acondicionado em potes, fechado com tampas, arrefecido e levado para a cave.

Cogumelos picantes marinados com alho em coreano

Cogumelos em conserva ao estilo coreano com alho são picantes, pois além do alho, há um tempero coreano nos ingredientes para preparar o lanche.

• cogumelos com mel - 2 kg;
• dentes de alho - 15 unid .;
• Tempero "coreano" - 2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• água - 800 ml;
• sal - 4 colheres de chá;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• vinagre - 100 ml;
• folha de louro - 4 unid .;
• cravo - 4 botões;
• endro (sementes) - 1 colher de chá

Como marinar cogumelos com alho em coreano para agradar seus convidados e familiares com um lanche delicioso e aromático?

• Descasque os cogumelos com mel, enxágue e ferva em água por 25 minutos.
• Jogue em uma peneira para escorrer e secar e reabasteça com água.
• Deixe ferver, acrescente todos os temperos e ervas (corte o alho em rodelas).
• Ferva por 20 minutos e coloque em potes esterilizados, despejando a marinada quente por cima.
• Fechar com coberturas plásticas, embrulhar em manta e deixar esfriar.
• Armazene por 8 a 10 meses em local seco e escuro.

Como preparar cogumelos com mel com alho, vinagre e mostarda

A receita de cogumelos com mel em conserva com vinagre, alho e mostarda parece, à primeira vista, difícil de preparar. Mas tendo cozinhado uma vez, a segunda vez, não será difícil.

• cogumelos com mel - 3 kg;
• água - 1 l;
• dentes de alho - 10 unid .;
• açúcar - 3 colheres de sopa. eu .;
• sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• vinagre - 70 ml;
• mostarda (grãos) - 2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta preta - 10 unid .;
• folha de louro - 7 unid.

1. Os cogumelos de mel são limpos de qualquer contaminação, parte da perna é cortada, lavada e fervida durante 20 minutos.
2. Jogue uma peneira na água de vidro e deixe esfriar.
3. Prepare a marinada: misture todos os temperos na água, leve para ferver.
4. Os cogumelos cozidos são introduzidos e fervidos na marinada por 30 minutos.
5. Distribua em potes, despeje a marinada e coloque em água quente.
6. Esterilizado em água fervente por 30 minutos em fogo baixo, enrolado e isolado com manta.
7. Deixe esfriar completamente e só depois leve ao porão.

Oferecemos a você para assistir a um vídeo de cozinhar cogumelos de mel em conserva com alho, vinagre e mostarda.