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Julienne é um prato da cozinha francesa frequentemente servido em restaurantes. No entanto, preparar esse lanche em casa também não é difícil. As seguintes 5 receitas de chanterelle julienne ajudarão a realizar este processo de forma correta e rápida.

A receita clássica de juliana com chanterelles

Não será difícil preparar a juliana de chanterelle segundo a receita clássica se preparar com antecedência todos os produtos e equipamentos necessários. Tradicionalmente, é necessário fazer um aperitivo francês em panelas especiais com porções - panelas de cocotte.

• 350-400 g de chanterelles frescos;
• 1 cebola grande;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal inodoro;
• 130 g de queijo duro;
• Pimenta preta moída e sal a gosto;
• 30-40 g de manteiga;
• 1 Colher de Sopa. (250 ml) leite;
• 1,5 colher de sopa. eu. farinha de trigo;
• ½ colher de chá noz-moscada;
• Sal e pimenta.

Siga passo a passo a receita com a foto, e a juliana com cantarelos não deixará nenhum dos seus entes queridos indiferente.

1. Os cogumelos frescos são limpos, lavados em água e fervidos durante 15 minutos.
2. Após a fervura, são jogados em uma peneira, deixados escorrer e cortados em pequenos cubos.
3. Descasque e pique a cebola, escolhendo a forma de corte ao seu gosto: rodelas, meias argolas ou cubos.
4. Frite as cebolas e os cogumelos em óleo vegetal com a adição de sal e pimenta.
5. Os ingredientes fritos são distribuídos nas cocoters e o molho bechamel é preparado.
6. A farinha é frita em uma frigideira seca até dourar, depois disso a manteiga é adicionada.
7. Misture bem, acrescente a noz-moscada, despeje o leite e leve para ferver.
8. Mexendo constantemente a massa, espere até engrossar.
9. Adicione sal e pimenta a gosto e despeje o molho sobre os cogumelos e as cebolas.
10. Uma camada de queijo ralado é espalhada em cima de cada cocotte.
11. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e asse a juliana até o queijo derreter.

Receita passo a passo de juliana de chanterelle com frango

Juliana de chanterelle com frango também é uma receita clássica e é considerada o tipo mais comum de petisco caseiro.

• 400 g de corpos de fruto;
• 1 filé de frango grande ou 2 pequenos;
• Óleo vegetal;
• 1 cebola grande
• 160 g de queijo duro;
• 400-450 ml de leite;
• 50 g de manteiga;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
• Pitada de noz-moscada;
• Sal e pimenta.

A deliciosa juliana de chanterelle com frango é preparada de acordo com uma receita com uma descrição passo a passo.

Ferva os cogumelos após o processamento da sujeira e detritos por cerca de 15 minutos. em água salgada. Pode-se usar um produto congelado, então sua massa deve ser 50% da massa indicada na lista de ingredientes, ou seja, cerca de 250 g.

Moa os cogumelos preparados e frite-os junto com a cebola picada em óleo vegetal.

Corte o filé de frango em cubos e frite separadamente até dourar.

Colocamos os ingredientes fritos em um prato especial com porções e despejamos sobre o molho.

Molho: derreta a manteiga em uma frigideira seca e acrescente a farinha, frite por alguns minutos.

Despeje o leite e, mexendo sempre, leve à consistência da massa em fogo baixo.

Adicione sal, pimenta a gosto e noz-moscada.

Antes de levar ao forno polvilhe o prato com queijo ralado.

Assamos até que o queijo derreta por cerca de 15-20 minutos (180 ° C).

Juliana de chanterelle com queijo Adyghe e peito de frango

Juliana de chanterelle com queijo Adyghe é apreciada por qualquer gourmet. Esse produto é ideal para manter a saúde e também é muito valorizado por seu sabor e substâncias úteis.

• 350 g de peito de frango;
• 200 g de cogumelos (fervidos);
• 100 g de queijo Adyghe;
• 1 PC. cebolas;
• 200 ml de creme de baixo teor de gordura;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
• Sal e pimenta a gosto.
• 50 g de manteiga e 70 ml de óleo vegetal;
• Noz-moscada.

1. Pique os cogumelos cozidos, o frango e as cebolas em cubos ou tiras.
2. Frite os ingredientes picados em óleo vegetal, sal a gosto.
3. Coloque em fabricantes de cocotte e regue com o molho.
4. Molho: Dissolva a farinha no creme, acrescente sal e pimenta a gosto, além de noz-moscada.
5. Leve o molho para ferver e despeje a mistura nos fabricantes de cocotte.
6. Cubra com uma camada rica de queijo Adyghe ralado e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 10 minutos.

Juliana de chanterelle cozida com creme de leite em uma panela

Juliana de chanterelle cozida em uma panela com creme de leite é um bom substituto para a receita clássica em tigelas de cocotte.

• 0,5 kg de chanterelles (pré-fervidos ou congelados);
• 1 peito de frango;
• 2 cebolas;
• 300 ml de creme de leite;
• 45 g de manteiga;
• Óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha;
• 180-200 g de queijo duro;
• Sal, pimenta e ervas frescas para enfeitar.

A juliana de chanterelle com creme de leite em uma frigideira é cozida no fogão sem usar o forno.

1. Depois de descascada, pique a cebola em cubos ou meias argolas, frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
2. Descasque o peito de frango, separe o filé dos ossos e corte em pedaços.
3. Frite o frango até dourar, transfira para um prato separado.
4. Frite os cogumelos em uma frigideira com manteiga.
5. Misture a cebola, o frango e os cogumelos, acrescente o creme de leite e a farinha e misture.
6. Sal e pimenta a gosto, misture bem novamente.
7. Três queijos em um ralador grosso ou fino, dispostos em uma camada sobre todos os ingredientes.
8. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, depois sirva, enfeite com ervas.

Julienne com chanterelles e porco em creme

Experimente a juliana de chanterelle com carne de porco. O último ingrediente tornará o prato mais rico e nutritivo, mas incrivelmente saboroso.

• 300 g de polpa de porco;
• 400 g de chanterelles;
• 2 cebolas;
• 300 ml de creme sem gordura;
• 2,5 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
• 50 g de manteiga, bem como óleo vegetal para fritar;
• Cerca de 200 g de queijo duro;
• Noz-moscada a gosto;
• Pimenta salgada.

1. Lave a carne e corte em cubos pequenos ou tiras finas.
2. Pique os cogumelos e as cebolas e frite em uma frigideira, despejando um pouco de óleo vegetal.
3. Frite a carne separadamente e misture com os cogumelos e as cebolas.
4. Em uma frigideira separada, derreta a manteiga, acrescente a farinha, mexa e despeje o creme de leite.
5. Adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto e mexa.
6. Espalhe a mistura sobre os fabricantes de cocotte e polvilhe com queijo ralado.
7. Asse em juliana de porco com chanterelles a 180 ° C por 15-20 minutos.