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Um almoço muito rápido, simples e farto para todos os membros da família será uma sopa magra com cogumelos. Mas também aqui os produtos mais baratos para o primeiro prato podem ser úteis não apenas para a mesa do dia-a-dia, porque a sopa magra de cogumelos preparada em casa pode realmente ser chamada de requintada.

Tradicionalmente, os cogumelos são mais frequentemente adicionados às sopas, porque podem ser adquiridos gratuitamente em qualquer supermercado ou loja. Além disso, esses cogumelos são preparados de forma rápida e fácil, sem exigir um longo processamento.

Oferecemos aos verdadeiros conhecedores de pratos de cogumelos diversas receitas de sopas magras com cogumelos.

Sopa magra com cogumelos e tomate

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Sopa com cogumelos e tomate vai se tornar um prato original e picante na sua mesa. Para ele, pode-se levar não só tomate fresco, mas também conservar em casa.

• 300 g de cogumelos (champignon ou cogumelos ostra);
• 2 litros de água;
• 4 tubérculos de batata;
• 1 cebola;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• 6 pcs. tomates médios;
• ervas e especiarias (opcional);
• 2 pimentões doces;
• 1 cenoura;
• sal.

Corte as batatas em tiras, acrescente água, espere ferver, reduza um pouco o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Corte os cogumelos em rodelas e frite numa frigideira durante 10 minutos. Coloque as batatas, tempere com sal, ferva por 10 minutos.

Frite levemente a cebola no óleo, acrescente a cenoura ralada e continue a fritar até ficar macia.

Corte o pimentão em tiras e leve à panela com as cenouras.

Adicione os tomates fatiados à panela à massa de vegetais e cozinhe por 7 minutos.

Transfira tudo para um recipiente com as batatas, sal e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Adicione ervas e temperos a gosto, se desejar. Desligue o fogão e deixe a sopa por 15-20 minutos.

Sopa magra com feijão e cogumelos

Mas a sopa magra com feijão e cogumelos também não é privada de fãs. No entanto, deve-se cuidar do feijão com antecedência: coloque-o de molho em água e deixe-o durante a noite, ferva-o de manhã para que esteja pronto para cozinhar.

• 2,5 litros de água filtrada;
• 200 g de feijão cozido cozido;
• 400 g de champignon;
• 3 pecas. batatas;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa. eu. azeite;
• sal;
• 1 colher de chá misturas de pimentos pretos e vermelhos moídos;
• folhas de manjericão.

Corte as batatas em cubos, coloque em água fervente e cozinhe até ficar metade cozida.

Pique a cebola com uma faca, rale as cenouras em um ralador "coreano", corte os cogumelos em quatro partes.

Coloque os cogumelos em uma frigideira quente com azeite, frite por 5 minutos e acrescente a cebola e a cenoura. Frite todos os vegetais até ficarem meio cozidos, sem deixar de interferir.

Passe o feijão preparado, os legumes da frigideira para as batatas e deixe ferver durante 15 minutos.

Tempere a sopa com sal, pimenta e folhas de manjericão. Desligue o fogo e deixe a sopa em infusão por 15-20 minutos.

Receitas de sopa magra de cogumelos nunca sairão de moda. São recomendados não só para consumo em jejum, mas também para quem acompanha a magreza do corpo.

Receita de sopa magra de trigo sarraceno e cogumelos

Sopa com trigo sarraceno e cogumelos vai ser interessante para quem não gosta de outros cereais em seus primeiros pratos. Além disso, esta sopa é muito saudável para as crianças.

• 1,5 litros de água filtrada;
• 2 pçs. batatas;
• 1 cenoura média;
• 1 cacho de cebolas verdes;
• 7-8 pcs. champignon;
• 3 colheres de sopa. eu. sêmolas de trigo sarraceno (sem topo);
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 folha de louro;
• 3 pecas. Pimenta preta;
• 1 tomate fresco;
• 2 dentes de alho;
• sal (a gosto);
• verduras para decoração.

Ferva a água em uma panela e misture as batatas aos cubos, cozinhe por 10 minutos.

Pique a cebola, pique o alho em rodelas e as cenouras em tiras. Frite tudo junto em uma frigideira por cerca de 5 minutos.

Enxágüe o trigo sarraceno várias vezes, escorra a água e transfira para a massa vegetal. Frite e acrescente os cogumelos cortados em dois pedaços. Frite por 5 minutos sem parar mexendo com uma espátula de madeira para não queimar.

Corte o tomate em cubinhos e leve à panela, deixe refogar por alguns minutos.

Despeje todo o conteúdo da panela em uma panela com batatas, mexa bem e deixe ferver em fogo baixo até que o trigo mourisco esteja cozido.

No final do cozimento, adicione sal, misture os grãos de pimenta, o louro, a cebolinha picada. Retire do fogo, mas não abra a tampa da panela. Antes de servir, decore a sopa magra com trigo sarraceno e cogumelos com raminhos verdes de salsa e endro.

Sopa magra de cogumelos com macarrão

A sopa magra de cogumelos champignon com seu aroma único a tornará relevante para qualquer dia, incluindo feriados.

• 1,5 litros de água;
• 400 g de cogumelos;
• 2 pçs. batatas;
• 2 cebolas;
• 2 cenouras médias;
• 50 g de aletria fina;
• 3 colheres de sopa. eu. azeite (pode ser substituído por óleo vegetal);
• sal, pimenta (a gosto);
• verdes (opcional).

Corte os tubérculos de batata pré-descascados em tiras finas e jogue em água fervente. Cozinhe o caldo magro em fogo baixo por 20 minutos.

As cenouras raladas no ralador grosso, juntamente com as cebolas picadas finamente, fritam em óleo até ficarem meio cozidas.

Corte os cogumelos em duas partes e envie-os aos vegetais e refogue por 5-7 minutos, mexendo com uma espátula a cada 30 segundos.

Despeje os vegetais fritos com cogumelos em um recipiente com batatas e ferva por 2-4 minutos. Mande a aletria ali, sal, jogue a pimenta, deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.

Jogue as verduras na sopa preparada, desligue o fogo, abra a tampa e deixe descansar por 10-15 minutos.

Receita de sopa magra de cogumelos porcini

A seguinte receita de um prato magro de cogumelos com uma foto vai encher sua casa com o aroma de cogumelos porcini frescos.

• 2 litros de água;
• 300 g de cogumelos frescos (brancos);
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 4 coisas. batatas;
• 50 g de aletria (variedades duras);
• sal a gosto;
• 0,5 colher de chá mistura de pimentas;
• 3 seg. eu. óleo vegetal;
• 2 pçs. ervilhas da pimenta da Jamaica;
• uma pitada de colorau;
• salsa e manjericão.

Lave os cogumelos porcini, descasque, ferva bem em água. Escorra, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.

Coloque em uma frigideira pré-aquecida e frite por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Corte as batatas em cubinhos, coloque em uma panela com água e leve ao fogão. Quando a água ferver, cozinhe por cerca de 15 minutos.

Neste momento, corte a cebola em meias rodelas e frite um pouco.

Adicione a cenoura ralada à cebola e frite por mais 5-7 minutos. Combine os vegetais com os cogumelos e deixe refogar por 5 minutos.

Adicione a massa resultante às batatas cozidas e cozinhe por 10 minutos.

Por último, coloque o vermicelli durum, os temperos de pimenta, mexa e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com ervas, desligue o fogo e deixe fermentar.

A sopa magra com cogumelos porcini pode se tornar seu cartão de visitas devido ao seu sabor rico e aroma maravilhoso, que trazem as pessoas de casa para a mesa.

Sopa magra de macarrão com champignon de cogumelo

Outra receita rápida para o jejum é a sopa de macarrão de cogumelo enxuto.

• 200 g de champignon;
• 3 pecas. batatas;
• 150 g de macarrão;
• 1 cebola;
• 20 ml de óleo vegetal;
• sal a gosto
• salsa.

Corte as batatas em cubos e coloque-as em água a ferver. Deixe ferver por 15 minutos e adicione ¼ dos cogumelos cortados em cubos grandes.

Pique a cebola e o resto dos cogumelos, leve à frigideira para fritar até ficarem transparentes, cerca de 15-20 minutos.

Adicione os cogumelos fritos e as cebolas às batatas cozidas, sal e cozinhe por 10 minutos.

Jogue o macarrão na sopa e deixe ferver por 5-7 minutos até ficar macio. Polvilhe folhas de salsa picadas em cada prato antes de servir.

Receita de sopa de purê de cogumelos magros

A sopa magra de purê de cogumelos para o jejum é rápida e saborosa.

• 1,5 litros de água;
• 8 pcs. batatas;
• 1 cenoura média;
• 1 cabeça de cebola;
• 400 g de champignon;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• Sal e pimenta a gosto.

Descasque as batatas, lave e cozinhe até ficarem macias.

Lave os cogumelos frescos, corte em pedaços e envie para a panela (sem óleo).Tampe e cozinhe por 15-20 minutos até que o líquido evapore.

Adicione o óleo, a cebola picada e as cenouras raladas finamente aos cogumelos. Frite por apenas 5-7 minutos, sem esperar por uma crosta dourada.

Esmague as batatas cozidas até ficar homogêneo e, em seguida, misture com legumes e cogumelos.

Tempere com sal, adicione pimenta e 1 xícara de caldo de batata, deixe ferver por 5 minutos.

Use um liquidificador e purê de batatas com cogumelos. Verduras finamente picadas podem ser adicionadas a cada tigela de sopa de purê.

Como a sopa magra com cogumelos é preparada sem problemas, os cozinheiros novatos podem lidar facilmente com ela.