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O menu do dia a família, assim como as refeições festivas, podem ser diversificadas com pratos de chanterelle. Essas guloseimas são sempre apetitosas, saborosas, aromáticas e satisfatórias. Cozinhar não tomará muito tempo se todos os alimentos forem preparados com antecedência.

Um jantar rápido ou um almoço farto para os membros da família serão garantidos se você usar receitas passo a passo com fotos de deliciosos pratos de chanterelle. Até mesmo guloseimas festivas com esses presentes da floresta podem ser preparadas por todos, incluindo jovens donas de casa que estão apenas começando sua jornada culinária.

Os melhores pratos caseiros de chanterelle não precisam de recomendações adicionais, pois foram testados pela experiência e pelo tempo. Para cozinhar, você pode levar cogumelos frescos e em conserva, secos, bem como congelados - tudo depende de suas preferências e imaginação.

Um prato feito de chanterelles com creme de leite em uma panela

Um prato feito de chanterelles com creme de leite em uma panela é simples e acessível para todos. Pode ser cozinhado todos os dias, porque nunca vai ficar entediado.

• 1 kg de chanterelles;
• 4 cebolas;
• 300 ml de creme de leite;
• Sal a gosto;
• 1 colher de chá Pimenta preta da terra;
• 2 colheres de sopa. eu. salsa picada;
• Óleo vegetal.

A receita de um prato simples de chanterelles é descrita em etapas.

1. Separe os chanterelles, lave, corte as pontas das pernas e coloque numa frigideira quente e seca.
2. Frite até que o líquido evapore e despeje o óleo vegetal.
3. Continue fritando por 10 minutos, acrescente a cebola, corte em meias argolas e continue fritando até dourar.
4. Tempere com sal e pimenta, mexa, acrescente o creme de leite e mexa novamente.
5. Cozinhe os cogumelos em creme de leite em fogo baixo com tampa fechada por 15 minutos.
6. Polvilhe com as ervas picadas, mexa, desligue o fogo e deixe a panela no fogo por 7 a 10 minutos para infundir um pouco.

Receita de chanterelle congelado com queijo

Um prato preparado de acordo com uma receita de chanterelles congelados acaba sendo muito saboroso. Uma simples caçarola de batata com cogumelos e queijo vai decorar até uma mesa festiva.

• 1 kg de batata cozida "em seus uniformes";
• 800 g de chanterelles congelados;
• 200 ml de creme;
• 3 ovos;
• 300 g de queijo duro;
• 1 cabeça de cebola;
• 3 dentes de alho;
• Óleo vegetal;
• 1 colher de chá uma mistura de pimentas moídas.

Um prato simples de chanterelles é preparado de acordo com a receita com uma foto.

Batatas fervidas até ficarem meio cozidas, descasque e corte em rodelas.

Pré-descongele os cogumelos congelados, corte em rodelas, amasse os dentes de alho com as costas de uma faca.

Descasque a cebola, corte ao meio rodelas, rale o queijo duro num ralador grosso.

Despeje 3-4 colheres de sopa na panela. eu. óleo vegetal, coloque o alho, frite por 1 min. e remova.

Adicione meias rodelas de cebola, frite até ficarem transparentes e acrescente os cogumelos.

Frite por 15 minutos, mexendo sempre, depois tempere com sal e pimenta.

Bata os ovos com sal e uma mistura de pimentão moído até ficar homogêneo.

Adicione o creme de leite, o queijo ralado e bata.

Coloque as rodelas de batata num refratário, coloque os cogumelos e as cebolas em camadas e cubra com o molho de queijo.

Coloque o prato no forno pré-aquecido e leve ao forno a 180 ° C por 40 minutos, até que o marrom dourado apareça na superfície da caçarola.

Sirva este prato com salada de legumes ou vegetais enlatados.

Receita de salgadinho de chanterelle em conserva

Este prato de aperitivo de chanterelles em conserva tem um sabor picante especial. Geralmente é preparado para festas festivas com bebidas fortes.

• 500 g de filé de frango;
• 300 g de chanterelles em conserva;
• 1 cabeça de cebola roxa;
• 1 PC. cenouras;
• Óleo vegetal - para fritar;
• Maionese;
• Sal e pimenta-do-reino;
• 2 raminhos de salsa verde.

A receita para cozinhar um prato de chanterelles em conserva é bastante simples, você precisa seguir o passo a passo a descrição.

1. O filé de frango é lavado, colocado em água fervente com a adição de sal e folhas de louro.
2. Ferva em fogo médio até ficar cozido, deixe na água até esfriar completamente.
3. Em seguida, é retirado, limpo com uma toalha de papel e cortado em fatias finas.
4. As cebolas e as cenouras são descascadas e picadas: cebolas em meias argolas médias, cenouras em tiras.
5. Frite em óleo vegetal até dourar e espalhe sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
6. Os chanterelles em conserva são lavados em água fria e cortados em cubos finos.
7. Filetes, cogumelos, cenouras e cebolas são misturados, misturados.
8. Despeje pimenta do reino moída e sal a gosto, despeje a maionese e misture até ficar homogêneo.
9. Na hora de servir, enfeite a salada com raminhos de salsa verde.

O segundo prato de chanterelles com carne, cozido em panela elétrica

Se você quiser preparar algo saboroso para o almoço e ter uma panela elétrica em sua cozinha, oferecemos uma excelente opção para o segundo prato de chanterelles - carne com cogumelos.

• 700 g de porco;
• 800 g de chanterelles cozidos;
• Sal a gosto;
• 100 ml de água + 1 colher de sopa. agua;
• ½ colher de sopa. eu. especiarias favoritas;
• ½ colher de chá Pimenta preta da terra.

Cozinhar um prato de cogumelos chanterelle é bastante simples, porque a multicooker se ocupará com o processo principal.

1. Prepare a carne: lave, seque e corte em porções.
2. Deite numa taça multicooker, ligue o programa “Assar” ou “Fritar” durante 20 minutos, tendo previamente vertido a água.
3. Corte os cogumelos em vários pedaços e coloque-os na panela elétrica.
4. Tempere com sal e pimenta, adicione seus temperos favoritos e misture.
5. Ligue o modo "Fritar" novamente por 15 minutos.
6. Depois que os cogumelos e a carne estiverem dourados, você deve ligar o modo "Ensopado" por 40 minutos, despeje 1 colher de sopa. água e aguarde o sinal de fim.
7. Sirva quente com qualquer acompanhamento.

Prato de cantarela com carne assada em panelas

Um prato de chanterelles com carne assada em panelas será um excelente petisco e fará as delícias da sua casa. A comida saudável, aromática e saborosa vai decorar até uma mesa festiva.

• 1 kg de chanterelles cozidos;
• 3 cebolas;
• 4 dentes de alho;
• 100 g de cebolinha;
• 300 g de queijo e creme de leite;
• Óleo vegetal;
• 4 colheres de sopa. eu. manteiga;
• Pimenta preta moída e sal a gosto.

Cozinhar um prato de cogumelos chanterelle em potes de acordo com a receita com uma foto.

1. Corte os chanterelles em pedaços, frite numa frigideira em óleo vegetal com meias rodelas de cebola e cubos de alho até que o líquido evapore.
2. Transfira para uma tigela separada, adicione a cebola verde picada, sal e pimenta e misture.
3. Cubra o interior das panelas com manteiga, acrescente os cogumelos.
4. Despeje com o creme de leite, coloque o queijo ralado por cima e feche com as tampas.
5. Pré-aqueça o forno a 180 ° C, coloque as panelas e leve ao forno por 40-50 minutos.

Receita de pratos secos de chanterelle com batatas e cebolas

O primeiro prato de chanterelles secos é muito saboroso. A sopa de cogumelos irá surpreender e deliciar os seus entes queridos com o seu aroma rico e único.

• 2 litros de água;
• 200 g de batata;
• 100 g de cenouras;
• 30-40 g de chanterelles secos;
• 70 g de cebolas brancas;
• Sal a gosto;
• 2 colheres de sopa. eu. verduras picadas;
• Folha de louro e 5 grãos de pimenta-do-reino.

A receita para cozinhar um prato de chanterelles secos é descrita em etapas que uma jovem dona de casa pode manipular.

1. Mergulhe os cogumelos secos em leite morno durante a noite, depois esprema e corte em cubos.
2. Coloque em água fervente e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
3. Descasque e corte as batatas, cebolas e cenouras (cenouras pequenas e cebolas).
4. Despeje nos cogumelos e cozinhe em fogo baixo até que os vegetais estejam totalmente cozidos.
5. Sal a gosto, acrescente todas as especiarias, misture e ferva por 2-3 minutos.
6. Antes de servir, despeje em porções e decore com ervas.

Prato dietético de chanterelles cozidos com arroz

Na culinária russa, existem muitas receitas para preparar refeições dietéticas à base de chanterelles, uma das quais é o pilaf.

• 1 Colher de Sopa. arroz;
• 2 colheres de sopa. agua;
• 400 g de chanterelles cozidos;
• 8 dentes de alho;
• 100 g de cenouras;
• 200 g de cebolas;
• 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• Temperos e sal a gosto.

Um prato de chanterelles cozidos em forma de pilaf é preparado de acordo com a seguinte receita:

1. O óleo vegetal é adicionado a uma panela funda e aquecido.
2. Despeje a cebola picada em cubos, depois de alguns minutos, despeje a cenoura cortada em tiras.
3. Fritos até ficarem macios, são introduzidos os chanterelles cortados em pedaços.
4. Frite em fogo médio até dourar, mexendo constantemente para que não queime.
5. O arroz é lavado várias vezes e escorrido por uma peneira.
6. Colocado em uma panela, adicione sal e temperos, bem como cebolinhas inteiras e com casca.
7. Água quente é despejada, após 5 minutos. a panela é coberta com uma tampa, o fogo é reduzido ao mínimo e o prato é cozido por 20 minutos.
8. O fogo é apagado, a panela é deixada no fogão para que o pilaf seja infundido por 20 minutos.
9. O prato é servido quente em pratos porcionados e servido à mesa.

Um prato de chanterelles frescos ou salgados com batatas e cebolas

Cozinhar um prato de cogumelos chanterelle com a adição de batatas é um processo completamente simples. Experimente fazer uma vez e descubra o quão saboroso e satisfatório o prato é.

• 800 g de batatas;
• 4 cabeças de cebola;
• 700 g de chanterelles;
• 1/3 colher de chá cominho;
• Sal;
• 40 ml de óleo vegetal;
• 30 ml de ghee;
• 8-10 ervilhas de pimenta-do-reino.

O segundo prato de chanterelles com batata é preparado de acordo com a descrição passo a passo.

1. Lave os cogumelos e ferva com sementes de cominho e pimenta por 20 minutos, coloque em uma peneira e corte em tiras.
2. Descasque as batatas, lave, corte em cubos e coloque sobre um pano de prato.
3. Aqueça o ghee em uma frigideira, acrescente os cogumelos e frite até dourar.
4. Adicione a cebola, corte ao meio rodelas e frite até dourar.
5. Aqueça o óleo vegetal em outra panela, acrescente as batatas e frite até ficarem macias.
6. Adicione os cogumelos e as cebolas às batatas, misture, sal e frite em fogo médio por 5 minutos.
7. Vale a pena dizer que podem ser feitas alterações na receita. Assim, o prato pode ser feito a partir de cantarelos salgados, o que lhe dará um novo sabor. Neste caso, o processo de cozimento difere apenas porque os cogumelos salgados não devem ser fervidos.

Prato de chanterelles frescos com alho

Que prato você pode cozinhar com cantarelos recém-trazidos da floresta para torná-lo saboroso e satisfatório? Se houver total confiança de que os cogumelos são comestíveis e um falso duplo não se infiltrou neles, os chanterelles podem ser cozidos sem ferver. Basta fritar um pouco no azeite.

• Folhas de alface;
• 500 g de chanterelles frescos;
• 2 colheres de sopa. eu. azeite;
• 1 Colher de Sopa. eu. manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
• 2 dentes de alho;
• Salsa;
• 100 g de queijo duro.

Reabastecimento:

• 3 colheres de sopa. eu. azeite;
• 2 colheres de chá vinagre de vinho branco;
• 1 colher de chá vinagre balsâmico;
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Um prato de chanterelles frescos é preparado de acordo com a receita passo a passo sugerida.

1. Os chanterelles são bem lavados em água corrente e colocados em manteiga aquecida e azeite de oliva.
2. Adicione o alho picado e frite por 10 minutos. em fogo alto.
3. Sal, acrescente a salsa picada, o suco de limão, mexa e frite por 20 minutos. no mínimo de calor.
4. Faça o molho misturando azeite, vinagre de vinho branco, vinagre balsâmico, sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Coloque as folhas de alface em uma saladeira rasa, regue com verter e espalhe os cogumelos quentes, polvilhe com o queijo ralado em um ralador grosso.