Receita para decapagem de fileiras de choupo
O cogumelo, que é conhecido como choupo ryadovka, também é popularmente chamado de maçarico ou cogumelo subterrâneo. Este corpo de fruto está classificado na 3ª categoria de comestibilidade, mas é bastante raro. O próprio nome do cogumelo sugere a ideia de exatamente onde ele deve ser coletado. Florestas decíduas com choupos, bem como pântanos são os locais favoritos da caixa de areia. Se o amante da "caça silenciosa" tiver a sorte de conhecer este cogumelo fofo, então deliciosos pratos e preparações para o inverno são fornecidos!
Marinar o álamo ryadovka em casa é uma das formas mais populares de processar cogumelos. Eles têm um boné tátil agradável e carne firme que é ideal para decapagem e decapagem. No entanto, o maçarico tem uma desvantagem - amargura. Deve ser removido por imersão prolongada em várias águas.
Preparação e decapagem de fileiras de choupo
O primeiro passo é separar a safra colhida e deixar apenas espécimes inteiros e fortes. Em seguida, enxágue-os em água fria. Como já mencionei, esse cogumelo tem amargor natural, então você precisa se livrar dele. Para fazer isso, mergulhe os corpos da lareira em água salgada por várias horas. Em seguida, mude a água para água doce e despeje sobre os cogumelos novamente. Deixe agir por 2-3 dias, mudando periodicamente o líquido para um frio, pois a água do ambiente pode ficar quente e os cogumelos fermentarão.
O próximo passo na preparação dos cogumelos é o tratamento térmico. A fileira de choupos deve ser fervida em água com sal por pelo menos 45 minutos, retirando a espuma formada. Em seguida, enxágue na torneira e deixe secar um pouco. Agora você pode começar a receita para decapagem de álamo ryadovki.
- Linha de choupo (fervida) - 1,5 kg;
- Sal e açúcar - 1,5 colheres de sopa cada eu .;
- Vinagre 9% - 7 colheres de sopa eu .;
- Folha de louro - 4 unid .;
- Pimenta preta - 10 unid .;
- Cravo - 3 botões;
- Água - 1 litro.
Para começar, fazemos uma marinada: em uma panela com água, misture sal, açúcar, cravo, louro, pimenta e 3 colheres de sopa. eu. vinagre, coloque a marinada em fogo médio e cozinhe por 5-7 minutos.
Colocamos os cogumelos preparados e continuamos a cozinhar por mais 15-20 minutos.No final adicione 4 colheres de sopa. eu. vinagre e desligue o fogão.
Distribuímos os cogumelos junto com a marinada em potes esterilizados e enrolamos, fechamos com tampas de náilon fervido, deixamos esfriar e levamos para um depósito refrigerado.
