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Não muito tempo atrás, assados ​​com uma variedade de recheios serviam para muitas comidas de acampamento e até mesmo para os jantares do dia-a-dia. Tortas, panquecas, assados ​​e tortas decoravam qualquer mesa festiva. Além disso, esses produtos de massa serviam como uma forma comum de jantar fora para nossos pais e avós. Mesmo as viagens longas não eram completas sem as tortas. O recheio de cogumelos da floresta era especialmente saboroso.

Se você quer surpreender seus entes queridos com deliciosos pastéis, lembre-se das tortas e tortas. Este artigo se concentrará em como preparar adequadamente o recheio de camelina - cogumelos deliciosos e aromáticos. E embora demore um pouco mais do que aquecer produtos semiacabados no micro-ondas, você ainda gostará de produtos recém-assados.

Recheio de cogumelos salgados para rissóis de massa de fermento

Nesta versão, propõe-se preparar o recheio de cogumelos salgados. Deliciosos hambúrgueres de cogumelos da floresta são feitos de massa de fermento comum. As tortas são muito fofas e apetitosas na aparência. Até uma dona de casa novata pode lidar com a preparação deste prato.

1. 400 g de cápsulas de leite de açafrão salgado;
2. 3 pecas. cebolas;
3. 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal ou manteiga;
4. Pimenta preta moída a gosto.

O recheio de cápsulas de leite de açafrão salgado para tortas é preparado em etapas, conforme descrição a seguir.

Despeje os cogumelos com água fria e enxágue bem da solução salina. Se os cogumelos estiverem muito salgados, eles são despejados com água e deixados de molho por 30-40 minutos.

Espalhe com uma escumadeira sobre um pano de prato e deixe escorrer do líquido.

Corte os cogumelos em pedaços pequenos e coloque em uma frigideira pré-aquecida seca.

Frite por alguns minutos até que todo o líquido tenha evaporado dos cogumelos.

Despeje o óleo vegetal (você pode usar manteiga), frite até dourar.

Descasque a cebola, corte em cubinhos e frite em uma frigideira separada até dourar até dourar.

Misture os cogumelos com cebola, pimenta e use para fazer tortas. Embora um recheio tão delicioso possa ser usado para panquecas e tortas.

Recheio feito de cogumelos camelina frescos

O recheio feito com cogumelos camelina fresca é uma ótima opção para rechear tortas com ele. Um prato tão perfumado irá com um estrondo! Você ficará surpreso com a rapidez com que terminará o que você vem cozinhando há tanto tempo.

• 700-800 g de cogumelos frescos;
• 4 coisas. cebolas;
• 3 colheres de sopa. eu. ghee;
• 2 colheres de sopa. eu. nata;
• 3 ovos cozidos;
• 2 raminhos de salsa;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

O recheio para tortas, feito com cápsulas de leite de açafrão, é feito em etapas.

1. Os cogumelos são removidos de detritos florestais: agulhas, folhas e resíduos de grama.
2. As pontas seladas das pernas são cortadas e lavadas em água fria, mexendo manualmente durante vários minutos.
3. Depois de colocados em uma peneira, os cogumelos podem escorrer do líquido em excesso.
4. Espalhe em uma frigideira seca pré-aquecida e frite em fogo médio para evaporar o líquido.
5. Adicione 2 colheres de sopa. eu. ghee e frito até dourar.
6. Torcido em um moedor de carne e colocado em um prato fundo separado.
7. Descasque a cebola da camada superior, lave-a com água da torneira e pique-a em cubinhos.
8. Frite as cebolas no ghee até ficarem macias e misture com os cogumelos.
9. Os ovos são descascados, esmagados e combinados com o recheio de cogumelos.
10. Adicione o creme de leite, verduras picadas, adicione sal, pimenta e misture.

Recheio de cogumelos cozidos

O recheio para tortas pode ser feito de cogumelos cozidos em água com adição de ácido cítrico. Esta mistura de cogumelos é usada como acompanhamento para pratos de carne ou vegetais, por exemplo, porco assado ou batatas cozidas.

• 500 g de cápsulas de leite de açafrão fervido;
• 2 pçs. cenouras e cebolas médias;
• 3 ovos cozidos;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Vegetais ou manteiga - para fritar;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 2 colheres de sopa. eu. Migalhas de pão;
• 3 raminhos de endro e / ou salsa.

1. Passe os cogumelos cozidos por um moedor de carne, esprema com as mãos e coloque em um prato fundo.
2. Descasque os ovos, pique com uma faca e acrescente aos cogumelos.
3. Lave as verduras, seque e pique finamente com uma faca.
4. Descasque, lave e pique as cenouras e as cebolas: triture as cenouras num moedor de carne, corte as cebolas em pequenos cubos.
5. Coloque os vegetais em uma frigideira quente com azeite e frite até ficarem macios.
6. Deixe esfriar e coloque com os cogumelos sem óleo.
7. Transfira toda a massa de volta para uma panela quente, adicione a pasta de tomate e o pão ralado.
8. Tempere com sal, pimenta e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau para evitar que queime.
9. Assim que a massa do cogumelo esfriar, acrescente as ervas picadas e misture.

Recheio de cogumelos congelados

Cogumelos congelados também podem ser usados ​​para fazer um excelente recheio, por exemplo, para assar. Eles são feitos de uma mistura de farinha de centeio com a adição de farinha de trigo premium para aumentar o nível de glúten na massa.

O aroma de tais pastéis com recheio de cogumelos, enchendo a casa, convidará rapidamente todos os seus entes queridos para a mesa.

• 500 g de cogumelos congelados;
• 2 pçs. cebolas;
• Uma pitada de curry;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preencher:

• 100 ml de leite;
• 2 ovos.

Sugerimos preparar o recheio para tampinhas de leite de açafrão, seguindo o passo a passo descrito a seguir.

1. Os cogumelos são descongelados, colocados na prateleira inferior da geladeira, deixados por várias horas ou durante a noite.
2. Moa em pedaços pequenos e coloque em uma frigideira pré-aquecida com manteiga.
3. Frite até dourar e adicione as cebolas em cubinhos.
4. Frite em fogo médio por mais 10 minutos, mexendo sempre para que a massa não queime.
5. Adicione sal e pimenta a gosto, adicione o curry e misture bem.
6. Coloque o recheio na massa preparada e regue com o recheio preparado com a mistura batida de leite e ovos.
7. Os novos fornos são cozidos em forno quente por 30 minutos a uma temperatura de 180 ° C.