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A miscelânea tradicional russa é preparada em caldo de peixe, carne ou vegetais; o prato consiste em chucrute, pepino em conserva, carne ou peixe. No entanto, os verdadeiros gourmets também apreciavam o excelente sabor da miscelânea com cogumelos e enchidos. Você pode preparar um primeiro prato de cogumelos para o inverno e para todos os dias de acordo com várias receitas.

Sortido de carne solyanka com cogumelos cogumelos

Como cozinhar uma mistura de carne pré-fabricada com cogumelos de acordo com esta receita? Em primeiro lugar, prepare os seguintes ingredientes:

• batatas - 5 tubérculos médios;
• 100 g de cenouras;
• cebola grande;
• uma colher e meia de sopa de extrato de tomate;
• champignon - 200 g;
• óleo vegetal;
• 200 g de pickles;
• 100 g de peito de frango defumado;
• 4 coisas. caça ou salsichas bávaras;
• 3 rodelas de limão;
• verduras, sal, pimenta;
• 3 litros de água.

O processo de fazer uma mistura com champignon de acordo com esta receita é assim:

Lave e descasque as batatas. É aconselhável tirar uma safra de raízes de variedades amarelas, pois contém muito menos amido, por isso não haverá "pegajosidade".

Corte as batatas em cubos, acrescente a água e leve ao lume.

Lave e descasque as cenouras e as cebolas. Corte a cebola em meias argolas grandes, rale as cenouras.

Lave os champignon, se forem jovens, não é necessário descascar a pele fina. Corte em pratos de tamanho médio.

Despeje o óleo em uma panela pré-aquecida, coloque as cebolas e as cenouras, frite por um minuto. Adicione os cogumelos aos vegetais, mantenha tudo junto no fogo por cerca de 2 minutos.

Rale os pepinos em conserva em um ralador grosso e, sem espremê-los do suco, coloque em uma panela com legumes. Adicione a pasta de tomate, refogue por alguns minutos em fogo baixo. Se notar que a mistura está seca e sem líquido suficiente, acrescente um pouco de água ou óleo para que os pepinos fiquem cozidos na frigideira.

Neste ponto, as batatas estão quase prontas, é necessário adicionar sal e pimenta ao caldo.

Adicione o molho preparado com legumes e massa de tomate à panela com as batatas.

Corte o peito e as salsichas em rodelas pequenas e junte ao resto dos ingredientes na frigideira.

Quando as batatas estiverem prontas, coloque as rodelas de limão na panela e retire do fogo. É aconselhável deixar o prato pronto por cerca de 30 minutos, tampando a panela.

Tempere o primeiro prato com ervas frescas picadas antes de servir.

Receita para cozinhar mistura com repolho, cogumelos e peixe

Para preparar uma mistura de repolho e cogumelos de acordo com esta receita, você precisará de:

• Peixe enlatado em tomate - 240 g;
• 300 g de cogumelos e chucrute;
• 2 pepinos em conserva;
• 1 pc. cenouras e cebolas;
• batatas - 3 pcs .;
• 1-2 colheres de sopa eu. pasta de tomate;
• ½ parte de limão;
• uma colher de óleo vegetal;
• sal pimenta;
• azeitonas - 10 unid .;
• ½ cacho de verduras;
• 2,5 litros de água.

Solyanka com cogumelos e repolho é preparado da seguinte forma:

1. As batatas são descascadas e cortadas em cubinhos, como uma sopa.
2. Os cogumelos são lavados, descascados e cortados em pequenas fatias.
3. A água é despejada em uma panela, coloque no fogão. Assim que a água ferve, as batatas são colocadas nela. Cozinhe por 20 minutos.
4. Enquanto as batatas cozinham, descasque as cebolas e as cenouras. A cebola é cortada em cubinhos e as cenouras esfregadas em um ralador grosso.
5. Pepinos em conserva são cortados em cubos. O chucrute é lavado em água corrente e bem espremido.
6. Despeje o óleo em uma panela pré-aquecida. Espalhe as cebolas e os cogumelos em uma panela. Cozinhe por 5 minutos.
7. Em seguida, adicione as cenouras, refogue por mais três minutos.
8. Adicione a pasta de tomate à panela, misture tudo.
9. Pepinos em conserva são adicionados ao molho, refogue por 2 minutos, espalhe o repolho. Despeje 0,5 xícaras de caldo de legumes da sopa, refogue sob a tampa por 5 minutos.
10. Abra o peixe enlatado, coloque em um molho, sal, pimenta, adicione as folhas de louro.
11. Em seguida, abrem um pote de azeitonas, acrescentam à massa total, lavam e pica-se finamente as verduras e mandam para a panela.
12. Todo o conteúdo da panela é despejado em uma panela com batatas, fervido por mais alguns minutos em fogo baixo, deixe fermentar por 40 minutos, e o primeiro prato magro está pronto!

Sopa de cogumelos com cogumelos em uma panela lenta

A sopa Solyanka com cogumelos também pode ser preparada em uma panela elétrica. Para preparar esse primeiro curso, você precisará de:

• repolho branco - 600 g;
• cenouras, cebolas - 1 cada;
• 100 g de cogumelos enlatados;
• 20 g de purê de tomate;
• 40 ml de óleo de girassol;
• dente de alho;
• sal pimenta;
• 3 litros de água.

Prepare uma solyanka com repolho e cogumelos de acordo com o seguinte esquema:

1. Lave o repolho em água corrente, seque com papel toalha e pique bem fino.
2. Descasque as cenouras, lave e corte em tiras.
3. Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
4. Retire o champignon em lata do pote e deixe escorrer o líquido.
5. Despeje o óleo de girassol no fundo da tigela multicooker e coloque as cebolas e as cenouras picadas. Ligue a função Cozer e frite os legumes com a tampa aberta durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Adicione os cogumelos aos vegetais fritos e frite mais um pouco.
7. Se desejar, você pode adicionar pepino em conserva picado e pimentão à mistura.
8. Quando os vegetais estiverem torrados, adicione a pasta de tomate, o alho picado, o repolho, o sal e a pimenta. Selecione o modo “Ensopado” por meia hora, despeje os vegetais com ½ copos de água e cozinhe com a tampa fechada.
9. Após 30 minutos mexa, despeje 3 litros de água, selecione o modo “Sopa” por 30 minutos e continue cozinhando o prato. Quando a sopa de solyanka estiver pronta, coloque-a em uma panela múltipla fechada por 5 minutos.

Solyanka com cogumelos no forno

Para preparar uma mistura de cogumelos de acordo com esta receita, prepare os seguintes produtos:

• 300 gramas de champignon;
• repolho branco - 800 g;
• um pepino em conserva;
• pasta de tomate - uma colher de sopa
• uma cebola;
• 2 colheres de sopa. eu. azeites;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de vinho;
• Migalhas de pão;
• 1 colher de chá Sahara;
• Folha de louro;
• sal pimenta.

Prepare uma mistura de cogumelos com champignon da seguinte maneira:

1. Prepare o repolho - retire as folhas de cima, enxágue e pique.
2. Despeje o óleo vegetal em uma panela, coloque o repolho picado em uma tigela, frite levemente e adicione ½ xícara de água.

3. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos. Mexa o repolho periodicamente e acrescente água se necessário.Enquanto o repolho está estufando, descasque os cogumelos, corte em rodelas. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas.
4. Coloque a frigideira no fogo, acrescente os óleos e refogue a cebola por 4 minutos em fogo médio. Adicione os cogumelos à cebola e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Corte os pepinos em conserva em cubos, coloque na frigideira com os cogumelos, sal e pimenta, mexa e retire do fogão.
6. Após 20 minutos, adicione pasta de tomate, pimenta-do-reino, sal, folha de louro, açúcar e vinagre de vinho ao repolho. Cozinhe por mais 20 minutos.
7. Agora pegue uma panela, unte com óleo, coloque uma camada de repolho (metade da massa inteira), uma camada de cogumelos e novamente uma camada do repolho restante.
8. Polvilhe com pão ralado por cima para formar uma camada fina. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.

Receita Solyanka com repolho, cogumelos e pimentão para o inverno

Você também pode preparar uma mistura de cogumelos para o inverno, para mimar sua família com um prato delicioso na estação fria.

Para fazer um branco na quantidade de potes de 4 litros, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500 g de champignon;
• 500 g de repolho branco;
• 500 g de pimenta doce búlgara, cebola e cenoura;
• 3 tomates;
• 150 g de pasta de tomate;
• 1 Colher de Sopa. óleo vegetal;
• ½ colher de sopa. vinagre de mesa;
• sal e pimenta a gosto;
• 3 pecas. pimenta em grão e cravo;
• folha de louro - 2 unid.

De acordo com esta receita, prepare uma solyanka com champignon para o inverno da seguinte maneira:

1. Rale as cenouras. Corte a cebola ao meio rodelas.
2. Aqueça bem o óleo vegetal em uma panela, coloque as cenouras e as cebolas ali, frite por 5 minutos.
3. Pique o repolho bem fino e leve à assadeira com legumes.
4. Lave os champignon, seque-os com papel toalha. Se os cogumelos forem grandes, devem ser cortados em pratos; os cogumelos pequenos podem ser omitidos.
5. Corte os pimentões em tiras e os tomates em cubos. Adicione todos os vegetais à panela. Tempere com todas as especiarias.
6. Dilua a polpa de tomate com ½ xícara de água, despeje em uma panela, adicione o óleo vegetal restante.
7. Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe a mistura de cogumelos por cerca de uma hora e meia.
8. Adicione o vinagre 10 minutos antes do final do preparo.
9. Esterilize punks de litro, distribua uniformemente a miscelânea sobre eles, enrole bem as tampas e guarde em local fresco até o inverno.

Com essa mistura de repolho com cogumelos para o inverno, você pode preparar rapidamente um delicioso primeiro prato.