Boleto não comestível (bonito) e boleto enraizado (atarracado)
A maioria das pessoas acredita que os cogumelos boletus são exclusivamente cogumelos comestíveis. No entanto, os cogumelos verdadeiros sabem que esta opinião é errada: existem várias variedades de boletos não comestíveis, cujo uso é impossível devido ao forte amargor. Além disso, o sabor destes cogumelos não melhora mesmo após um tratamento térmico prolongado.
Abaixo você encontrará descrições e fotos de boletos não comestíveis (lindos e enraizantes), além de informações sobre o halo de sua distribuição.
Boletus é lindo (não comestível)
Categoria: não comestível.
Linda tampa do boleto (Boletus calopus) (diâmetro de 4-13 cm): castanho, castanho ou azeitona, mate e muito seco. Em boletos jovens, é hemisférico, com a idade muda para ligeiramente convexo. As bordas são geralmente curvas para dentro. Geralmente liso, mas pode estar ligeiramente enrugado.
Perna (altura 4-17 cm): limão, branco ou avermelhado, com malha rosa ou vermelha. Normalmente tem a forma de um cilindro ou um pequeno barril. Muito denso, pode ser apontado na base.
Polpa: claro, creme ou branco, visivelmente azul no corte.
Camada tubular: limão ou verde oliva, com poros arredondados.
O boleto não comestível tem um sabor muito amargo e o amargor não desaparece mesmo após o tratamento térmico. Por isso, ganhou esse nome e não é usado na culinária.
Duplas: ausente.
Quando cresce: do final de julho a meados de outubro nas regiões do sul da Rússia.
Onde posso encontrar: geralmente em solos ácidos ou arenosos, mais frequentemente em florestas de carvalho, às vezes em coníferas.
Comendo: não usado.
Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.
Outros nomes: o boleto não é comestível, o boleto tem pernas lindas.
Boleto de raiz (atarracado)
Categoria: não comestível.
Chapéu de boleto de raiz (Boletus radicans) (diâmetro de 5-25 cm): na forma de um hemisfério, com o tempo torna-se ligeiramente convexo e pode ser coberto por pequenas fissuras. Suave ao toque, sua cor cinza claro ou esbranquiçada faz com que o boleto enraizado pareça uma dor satânica.
Perna (altura de 6 a 14 cm): geralmente amarelo ou limão, menos frequentemente com uma tonalidade esverdeada ou oliva. Tem uma forma cilíndrica, forrada por uma malha fina e leve. A base do cogumelo parece um pequeno tubérculo.
Camada tubular: cresce firmemente no caule, a cor geralmente é a mesma da parte inferior do cogumelo. Os poros da camada são redondos e, quando pressionados, adquirem uma tonalidade azulada perceptível.
Polpa: como a perna, limão ou amarelo. Quando cortado, não emite um cheiro forte, mas fica visivelmente azul.
Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.
Duplas: boleto comestível (Boletus appendiculatus), cogumelo semi-branco (Boletus impolitus), boleto não comestível (Boletus calopus). O boleto da menina tem uma perna em forma de cone e uma tampa de cor mais escura. Um cogumelo semi-branco no corte cheira a ácido carbólico e não muda de cor quando a polpa interage com o ar. E o boleto não comestível tem uma perna com cores mais intensas.
Quando cresce: de meados de julho ao final de outubro em quase todos os países do sul da Europa.
Onde posso encontrar: em solos calcários secos de florestas decíduas.
Comendo: o cogumelo não é comestível por causa do amargor, que não desaparece mesmo após um forte tratamento térmico.
Outros nomes para boletos enraizados: boleto atarracado, boleto enraizante, boleto esponjoso amargo.
