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Existem várias maneiras de cozinhar carne com cogumelos e queijo em casa. A maneira mais fácil é assar carne com cogumelos e queijo no forno. Use potes de cerâmica, um refratário, bandeja ou frigideira funda. Você também pode usar papel alumínio, massa, caldeirão, ferro fundido e muito mais. Você pode escolher uma receita adequada para carne com cogumelos e queijo nesta página. Ele oferece vários layouts e métodos de cozimento. Confira as carnes cozidas com queijo e cogumelos na foto e escolha a opção que mais combina com você.

Chebureks com carne, queijo e cogumelos

Uma receita descomplicada. Você pode cozinhar esses pastéis com queijo, carne e cogumelos muito rapidamente - em 30-40 minutos. O recheio é muito suculento e a massa é fina e crocante. Para que o cheburek mantenha a suculência, a massa deve ser manuseada com cuidado para não danificar a casca e evitar que o caldo de carne escorra. Você pode pegar carne picada pronta ou torcer carne com caroços. Deve ser escolhido um pouco com gordura, para ficar suculento. A carne de porco é ideal. Você pode usar carne picada mista de diferentes tipos de carne, como porco, boi e cordeiro, ou apenas boi e cordeiro.

É aconselhável levar queijo holandês ou leite.

Ingredientes:

• copo de água,
• farinha - 500g,
• uma colher de chá, sal e açúcar,
• o óleo cresce. - 50 ml (2 colheres de sopa).

Para preencher

• - carne picada
• - 400-500g, cogumelos cozidos
• - 100 g, queijo
• - 200 g, 2 cebolas médias,
• pimenta e sal
• água - 100 ml.

Método de cozimento.Despeje o açúcar e o sal na água e mexa para dissolver. Adicione a farinha e a manteiga, sove a massa. Deixe descansar por cerca de uma hora sobre a mesa, se o ambiente não estiver muito quente, ou na geladeira. Cubra com uma tigela, guardanapo ou embrulhe em plástico.

Torça a carne ou pegue a carne picada pronta, sal, despeje 100 ml de água pura, acrescente pimenta moída e cebola picada. Sove a carne picada. Passe os cogumelos por um moedor de carne ou pique finamente. Misture os cogumelos com a carne picada. Rale o queijo e acrescente aos cogumelos com carne.

Abra a massa em uma camada fina. Corte bolos bastante grandes com uma caneca ou pires, coloque o recheio, aperte as bordas e frite em gordura bem aquecida ou óleo vegetal.

Macarrão com carnes, cogumelos e queijo

Macarrão "na marinha" certamente toda dona de casa cozinhou pelo menos uma vez.

Cozinhar macarrão com carne, cogumelos e queijo no forno é uma ótima maneira de diversificar uma receita familiar.

Além disso, uma crosta de queijo avermelhada é adicionada ao sabor favorito. O prato é farto e de alto teor calórico. Para quem segue a figura, você pode substituir a carne de porco picada por vitela magra, e vai precisar de:

• carne de porco e vitela picada - 600 g;
• massa - 300 g;
• cogumelos - 200 g;
• cebolas - 1 pc .;
• tomate - 1 pc. ou 6 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• ovos - 2 peças;
• queijo - 130 g;
• creme - 100 ml;
• azeite - 2 colheres de sopa eu .;
• sal - uma pitada;
• pimenta e outras especiarias a gosto.

Preparação

1. Ferva o macarrão até ficar meio cozido.
2. Se for usar tomate, triture-o no liquidificador até obter um purê.
3. Pique a cebola e refogue no azeite em uma panela até dourar.
4. Adicione a carne picada à frigideira à cebola e frite por 5 minutos.
5. Coloque o tomate picado ou a massa de tomate em uma panela com carne picada e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Os cogumelos devem ser fritos.
7. Em uma tigela separada, bata os ovos com o creme de leite, o sal e a pimenta.
8. Ralar o queijo. O parmesão é o ideal.
9. Coloque metade da massa em um prato fundo, sobre eles - uma camada de carne picada, cogumelos, por cima - novamente a massa.
10. Despeje a mistura de creme de ovo sobre o macarrão e polvilhe com o queijo.
11. Leve a caçarola ao forno pré-aquecido e leve ao forno a 180 ° C por 45 minutos. Adicione leite em vez de creme.

Carne com cogumelos e queijo no forno

Os ingredientes para cozinhar carne com cogumelos e queijo no forno são os seguintes produtos:

• um quilo de carne de peru;
• cogumelos 300 g;
• sal finamente moído;
• creme de leite - 400 g;
• uma colher de sopa da mistura de especiarias;
• duas cebolas grandes;
• queijo duro - 200 g;
• 50 ml de azeite.

Método de cozimento.

1. Lave o filé de peru, seque levemente com um guardanapo e corte em tiras. Coloque a carne em uma tigela funda, sal e adicione temperos. Despeje o creme de leite e misture bem com as mãos. Deixe o peru marinar por uma hora.
2. Descasque a cebola, enxágue e pique com penas finas. Numa frigideira aqueça o azeite e transfira a cebola picada. Frite até ficar macio, adicione os cogumelos picados, continue a fritar. Deixe esfriar um pouco quando terminar.
3. Combine a carne marinada com cebolas fritas e cogumelos. Transfira para o formulário. Cubra com uma folha de papel alumínio e embrulhe as bordas. Leve o prato ao forno pré-aquecido por meia hora. Asse a 250 C.
4. Decorrido o tempo previsto, retire a forma com a carne do forno, retire o papel alumínio e polvilhe o peru com raspas de queijo grosso. Leve ao forno por mais um quarto de hora, até que o prato fique coberto com uma crosta deliciosa por cima. Sirva com uma salada de legumes fresca e decore.

Rolinhos de carne com queijo e cogumelos

Rolinhos de carne com queijo e cogumelos podem ser feitos com alimentos como:

• Vitela (pode-se usar carne (tenho vitela cozida no vapor)) - 900 g
• Cogumelos (pode ser champignons, ou porcini. (Tenho champignons)) - 250 g
• Cebola - 1 peça
• Salsa (a gosto (eu levo 0,5 cacho)) - 1 cacho.
• Alho - 3 dentes.
• Temperos (sal, pimenta, ”ervas provençais”.) - 2 colheres de sopa. eu.
• Queijo holandês (opcional) - 50 g
• Óleo vegetal (óleo vegetal Ideal) - 2 colheres de sopa. eu.

Corte a carne ao meio no sentido do comprimento e abra como um livro.

Retire os filmes em excesso e a graxa e bata muito bem dos dois lados. Esfregue com sal, pimenta e alho picado. Deixe por 15 minutos.

Pique finamente os cogumelos e as cebolas e frite em óleo vegetal Ideal (adicione um pouco de sal).

Apare as bordas da camada de carne (é desejável tentar um retângulo ..) Recuando um pouco das bordas, coloque a salsa picada e, no centro, cogumelos fritos e cebolas.

Coloque os lados longos da camada de carne sobre o recheio e pressione firmemente com os dedos.

Com cuidado, enrole um pãozinho denso e rale com ervas provençais.

Amarre o rolo com fio culinário (se não tiver um, você pode usar fio de algodão comum, só que sem tinturas).

Opcionalmente, você pode fritar o pãozinho em uma frigideira (eu faço isso quando há carne bovina. Eu não frito a vitela).

Embrulhe o rolo em papel alumínio e leve para assar, em forno pré-aquecido 190-200%. Assista quando estiver pronto (leva 50-60 minutos). Para quem gosta de queijo, tire 5 minutos antes de cozinhar, retire o fio da cozinha, polvilhe com o queijo e leve ao forno por mais 5 minutos.

Retire o pãozinho do forno e corte-o em pequenos rolinhos de carne.

O prato está pronto! Bom apetite!

Carne francesa com cogumelos e queijo

• 700 g de filé de frango,
• 500 g de tomates
• 2 cebolas médias
• 100 g de cogumelos cozidos,
• 5-6 raminhos de endro,
• 2 ovos,
• 100 g de queijo duro
• 4 colheres de sopa. eu. maionese,
• 3-4 st. eu. farinha,
• ⅓ copo de óleo vegetal,
• sal e especiarias a gosto

Para cozinhar carnes em francês com cogumelos e queijo: os filés devem ser lavados, cortados longitudinalmente em camadas, retire um pouco, o sal e a pimenta. Descasque a cebola e corte em rodelas, frite em um pouco de óleo vegetal até dourar. Rale o queijo em um ralador grosso. Lave os tomates e corte em rodelas. Empane as costeletas na farinha, mergulhe nos ovos batidos e frite dos dois lados até dourar. Unte uma assadeira com óleo. Coloque as costeletas, polvilhe com maionese, coloque cogumelos, rodelas de tomate, rodelas de cebola, verduras bem picadas por cima, polvilhe com queijo ralado. Asse no forno por 10-15 minutos a 160-180 ° C. Um excelente acompanhamento para costeletas é purê de batata ou salada de legumes fresca.

Pique a carne com cogumelos e queijo

Pique com cogumelo e queijo requer os seguintes ingredientes:

• vitela - 500 g;
• batatas - 0,5 kg;
• cebolas - 2 peças;
• Parmesão - 100 g;
• maionese - 200 g;
• cogumelos frescos - 300 g;
• dentes de alho - 4 unid .;
• azeite,
• especiarias.

Para preparar a marinada:

• molho de soja - 1 colher de sopa;
• suco de meio limão;
• azeite ou óleo de milho.

Primeiro, cortamos a vitela em pedaços e batemos levemente com um martelo. Tempere com especiarias e reserve.

Esprema o suco de meio limão, mas primeiro amasse a fruta. Isso tornará mais fácil para você fazer suco. Adicione azeite e molho de soja. Misture bem o molho. Pegamos cada pedaço de carne e mergulhamos no molho preparado. Coloque a carne em um prato raso e deixe marinar um pouco. Você pode deixar durante a noite, mas neste caso, certifique-se de enviá-lo com um prato para a geladeira. Despeje o molho restante por cima - deixe marinar.

Pegamos uma assadeira. Selecionamos cada pedaço de carne da marinada e secamos delicadamente o excesso de molho com uma toalha.

Numa frigideira, frite meias rodelas de cebola no azeite. Colocamos a carne na forma, sobre a qual colocamos a cebola. A carne deve estar totalmente coberta com cebola!

Descasque as batatas, corte-as em tiras e frite até ficar metade cozido no óleo até dourar ligeiramente. No final, salgue as batatas. Misture e coloque em um prato.

Agora vamos descer aos champignon. Nós os lavamos e cortamos em fatias. Frite em uma frigideira, adicione um pouco de sal e pimenta no final e retire do fogo imediatamente.

Pique os dentes de alho, mas não os passe na prensa!

Coloque as batatas sobre uma camada de cebola, cubra com cogumelos fritos e polvilhe com alho picado por cima. Polvilhe generosamente cada pedaço de carne com raspas de queijo por cima. De cima desenhamos lindamente uma rede de maionese e mandamos o prato para assar no forno a 180 ° C por 45 minutos.

Abra a porta do forno, escolha a forma - e desfrute do sabor incomparável desta obra-prima da culinária.

Receita de carne com batata, cogumelos e queijo

Se você não seguir as regras dietéticas ou decidir interromper o uso delas. Se quiser cozinhar algo simples, mas com um toque solene, pegue peito de frango, queijo duro barato e cogumelos frescos, e siga a receita da carne com batata, cogumelos e queijo, que é rica em calorias e valor nutritivo.

Ingredientes:

• peito 4 peças;
• queijo 200-250 gramas;
• 2 cebolas;
• champignon 300 gramas, fresco de tamanho médio;
• Pimenta preta da terra;
• sal;
• manteiga 50 gramas;
• creme com baixo teor de gordura 100 ml.

Método de cozimento:

Corte os peitos longitudinalmente em 2-3 pedaços, dependendo da espessura do filé.

É bom bater cada parte com uma faca ou um martelo especial.

Descasque e pique a cebola com uma faca.

Lave bem os champignon. Remova a pele fina e delicada da tampa e pique não muito grosseiramente.

Coloque a cebola picada na manteiga derretida em uma frigideira, refogue até dourar. Despeje em cogumelos picados, sal e frite até ficar macio.

Tempere os peitos partidos com sal e pimenta e espalhe sobre uma superfície larga e livre.

Coloque os cogumelos fritos no meio dos pedaços quebrados de peito, rale o queijo em um ralador fino e enrole as bordas do filé no centro, se necessário e para maior confiabilidade, você pode prender as bordas com um palito ou embrulhar o peito algumas vezes com linha.

Coloque os peitos assim preparados num prato com guarnições altas e regue com as natas.

Asse até dourar, cerca de 30 minutos.

Potes com carne, cogumelos, batatas e queijo

Muitas pessoas usam panelas para cozinhar carne, mas muitas vezes a carne fica um pouco seca. Portanto, para evitar isso, adicionaremos cogumelos - eles darão à carne aroma e sabor de cogumelo, e a carne ficará suculenta. Para preparar panelas com carne, cogumelos, batata e queijo, tome os seguintes produtos:

1. 1. Carne 500 gramas (carne de porco)
2. 2. Batatas 5 peças
3. 3. Cogumelos 7-8 peças (champignon) grandes
4. 4. Queijo 150 gramas
5. 5. Cebola 2 peças
6. 6. Sour cream 5 colheres de sopa. colheres
7. 7.Sal, pimenta a gosto
8. 8.Carrots 1 peça
9. 9. Óleo vegetal 3 colheres de sopa. colheres

Rale as cenouras com grandes divisões. Lave a carne e corte-a em pedaços pequenos. Descasque a cebola e corte em meias argolas ou menos.

Lavamos os cogumelos e cortamos em pedaços. Primeiro, despeje um pouco de óleo vegetal nas panelas (unte a panela), depois coloque a carne. Não se esqueça de sal e pimenta.

Em seguida, uma camada de cebolas e cenouras. Colocamos cogumelos nas cenouras. Descasque as batatas e corte em pedaços. Colocamos nos cogumelos. Sal e pimenta do reino.

Colocamos queijo por cima, você pode esfregar ou pode colocar em pedaços.

Unte bem com creme de leite e cubra com uma tampa. Colocamos no forno e cozinhamos por 1 hora a uma temperatura de 200 graus. Você pode verificar se está pronta furando as batatas com um garfo.

Com os cogumelos, fica muito suculento e saboroso, embora na hora da fritura toda a comida seja reduzida em um terço, já que os cogumelos dão o suco e se sentam. Mas, o mais importante, o conteúdo não é seco e muito perfumado.

Carne em panelas com cogumelos e queijo

Os ingredientes para cozinhar carne em panelas com cogumelos e queijo são:

• Batatas 10 pcs
• Bulbo cebolas 1-2 pcs
• Cogumelos (cogumelos ostra ou champignon) 400-500
• Sour cream 4 colheres de sopa
• Carne (qualquer) Eu levei porco 400 gr
• Sal
• Queijo duro
• Pimenta
• Alho 5 dente
• Ervas provençais (aqui você pode experimentar, quem gosta do quê)
• Verdes

Aqueça uma frigideira em óleo vegetal. Pare de fritar as batatas, não picadas nem grosseiras nem finas. Após 5-10 minutos (dependendo da batata) jogamos a cebola. É necessário para que não queime, as cebolas e as batatas ficam meio cozidas. Sal. Transferimos as batatas para as panelas. Polvilhe por cima com alho picado. Jogamos os cogumelos picados preparados na frigideira, sal, pimenta, depois que o excesso de água se foi dos cogumelos, adicionamos o creme de leite, um pouco de água e especiarias. Adicione a carne picada ali. Os mesmos pedaços das batatas. Cozinhe por 7 a 10 minutos. Em seguida, coloque por cima nas panelas e leve ao forno por 30 minutos. 10 minutos antes de cozinhar, coloque queijo ralado por cima. Polvilhe com ervas finamente picadas antes de servir.

Carne folhada com cogumelos e queijo

• porco (borda ou pescoço) - 1 kg;
• cogumelos frescos (champignon) - 300g;
• manteiga - 1 colher de sopa;
• queijo duro - 6 pratos;
• alho - 3 dentes;
• sal, pimenta moída - a gosto;
• salsa - 1 ramo.

Para preparar carnes tufadas com cogumelos e queijo, é necessário enxaguar o pescoço (ou borda) de porco em água fria e cortar em pratos de 1,5-2 cm de espessura, sem levar o corte ao final pelo lado de dentro.

Lave os cogumelos, retire a casca deles, corte em rodelas. Numa frigideira derreta a manteiga e frite os cogumelos. Assim que as fatias de cogumelos começarem a queimar, retire a panela do fogo.

Pavimente a carne com cogumelos, alternando entre eles. Coloque cada camada com uma fatia de queijo, polvilhe com sal e pimenta. Pique o alho e esfregue toda a superfície da carne com ele.

Embrulhe a carne em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até ficar macia, abrindo periodicamente com cuidado o papel alumínio e despejando sobre a carne o suco obtido durante o cozimento. Quando a carne estiver pronta, deixe-a fora do papel alumínio por alguns minutos para obter uma crosta marrom dourada deliciosa.

Carne com cogumelos e queijo derretido

Os ingredientes para cozinhar carne com cogumelos e queijo cremoso são os seguintes:

• Costeletas de porco - 8 unid.,
• Presunto de Parma - 8 fatias
• cogumelos cozidos - 4 unid.,
• queijo processado ralado - 100 g,
• salva finamente picada - 10 g,
• azeite - 80 ml,
• pasta de tomate - 10 g,
• Marsala (vinho seco) - 120 ml,
• farinha com temperos para empanar,
• folhas de açafrão,
• sal a gosto.

Para polenta (mingau de fubá):

• farinha de milho - 230 g,
• caldo de galinha - 1,5 l,
• pimenta branca moída
• sal a gosto.

Método de cozimento.

Prepare a polenta: Leve o caldo de frango à fervura e, em seguida, mexendo sempre, despeje a farinha de milho em pequenas porções, acrescente sal, pimenta e cozinhe o mingau em fogo baixo por uma hora, mexendo de vez em quando.

Aperte levemente as costeletas de porco com a palma da mão, tempere com sal, depois coloque sobre cada fatia de presunto de Parma, depois os cogumelos finamente picados, polvilhe com queijo derretido ralado e sálvia picada e enrole os pãezinhos. Prenda com palitos de dente de madeira, passe na farinha e temperos e frite em azeite por todos os lados. Em seguida, retire do fogo e deixe em uma frigideira quente.

Coloque a polenta em um prato, coloque os rolinhos na beirada, regue com o molho de tomate feito com purê de tomate e marsala e decore com folhas de açafrão.

Caçarola de carne e cogumelos com queijo

• ♦ 400-500 g de carne moída
• ♦ 100 g de qualquer cogumelo fresco
• ♦ 1 pimentão verde doce
• ♦ 4-5 batatas
• ♦ 1 cebola
• ♦ 300 ml de caldo de carne
• ♦ 2 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate
• ♦ 2-3 colheres de sopa. colheres de leite, queijo
• ♦ 1 colher de chá de molho inglês
• ♦ 1 colher de chá de manjericão picado
• ♦ vegetais e manteiga, pimenta e sal - a gosto

Frite a cebola picada e o pimentão por alguns minutos em óleo vegetal. Em seguida, adicione a carne picada e frite a mistura quase até ficar macia. Adicione os cogumelos picados e cozinhe até os cogumelos amolecerem. Adicione o purê de tomate, o molho inglês, o caldo, o manjericão, o sal e a pimenta e, aos poucos, ferva a massa resultante. Reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos. A base para a caçarola de carnes e cogumelos com queijo está quase pronta, resta montar o prato para o levar ao forno.

Cozinhe as batatas por 20 minutos em água e sal até ficarem macias. Escorra a água, amasse as batatas com um garfo, acrescente a manteiga e o leite quente. Bata o purê até ficar homogêneo.

Coloque a massa de carne em uma forma, fatias de queijo sobre a carne, purê de batata por cima e alise com um garfo. Asse no forno por 20 minutos até dourar.

Carne com cogumelos e queijo em uma panela

Ingredientes:

• Pescoço de porco - 500 gr;
• Champignons - 400 gr;
• Cebolas - 1 peça;
• Coentro;
• Queijo - 100 g;
• Cebolas verdes;
• Sal;
• Pimenta preta da terra

O método de cozinhar carne com cogumelos e queijo em uma panela é surpreendentemente simples:

1. Preparamos o pescoço de porco: lavamos e retiramos todas as veias. Deixamos apenas pequenos pedaços de gordura, o que ajudará a manter a carne macia e suculenta após a fritura. Corte o pescoço em pequenos pedaços.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e espalhe a carne de porco. Frite por cerca de 10 minutos em ambos os lados até dourar. Não cubra com tampa, sal e pimenta no final da fritura.
3. Enquanto a carne frita, prepare os cogumelos e as cebolas. Lave os cogumelos e corte-os em 4 pedaços, descasque as cebolas e corte-os em meias argolas.
4. Reserve a carne frita. Frite os cogumelos com as cebolas por 7-8 minutos até que estejam quase totalmente cozidos.
5. Adicione a carne de porco aos cogumelos e, mexendo, frite por alguns minutos.
6. Enquanto tudo é frito, lave e pique algumas cebolas verdes e coentro. Você pode, é claro, levar outros verdes. Junte as verduras à carne, misture tudo e, tampado com uma tampa, cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Enquanto a carne estiver quente, polvilhe com queijo por cima (ele vai derreter instantaneamente).

Carne em um saco com cogumelos e queijo

Os ingredientes para preparar a carne com um saco de cogumelos e queijo são os seguintes produtos:

• Carne de porco 600-800 g
• Cogumelos em conserva 200-250 g
• Alho 2-3 dentes.
• Queijo fundido 1 unid.
• Sal a gosto
• Pimenta preta (moída) a gosto

1. Corte a carne em costeletas, retire o sal e a pimenta.
2. Para cada pedaço de porco, coloque uma fatia de queijo, cogumelos em conserva picados e alguns dentes de alho picados.
3. Recolher as pontas do pedaço de carne de porco quebrado em um saco e prenda com linha ou palitos.
4. Coloque cada saco em papel alumínio dobrado em forma de tigela. Em seguida, transfira-os para uma assadeira e cubra com papel alumínio.
5. Envie a forma para um forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos, em seguida, retire o papel alumínio e deixe os sacos no forno por mais 15 minutos.