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Por muito tempo, as tortas ocuparam o lugar principal na culinária russa. As tortas com chanterelles eram especialmente apreciadas pelo povo. Eles eram assados ​​não apenas nos feriados, mas também nos dias de semana para alimentar uma grande família.

Na vida moderna, muitas donas de casa preparam tortas com muito prazer, pois podem diversificar perfeitamente o cardápio diário e decorar até mesmo uma festa festiva.

Deliciosas e fartas tortas com cogumelos chanterelle, feitas com diferentes tipos de massa (fermento, folhado ou shortbread), certamente agradarão os amantes de salgados pastéis.

Receita de torta de chanterelle e torta de frango

Se quiser agradar a sua casa com um prato delicioso e apetitoso, faça uma torta de chanterelles de massa folhada. Como a massa folhada é difícil de preparar, você pode comprá-la na loja.

• 2 camadas (1 pacote) de massa folhada;
• 400 g de chanterelles cozidos;
• 200 g de carne de frango;
• 1 PC. cebolas;
• 3 pecas. batatas;
• 150 ml de creme de leite;
• 1 ovo;
• 3 dentes de alho;
• Sal e óleo vegetal.

Uma deliciosa torta de massa folhada com chanterelles é preparada de acordo com uma receita com descrição passo a passo.

1. Descasque as batatas, lave, corte em cubos e frite em óleo até dourar em fogo alto.
2. Retire a camada superior da cebola, corte em cubos e frite até ficar macia.
3. Combine com os cogumelos, acrescente o alho picado, frite por 2 minutos. e despeje o creme de leite.
4. Cozinhe por 5-7 minutos. com agitação constante.
5. Corte a carne de frango (qualquer) em tiras finas, 10 min. frite em óleo e acrescente aos cogumelos.
6. Estenda uma camada do tamanho da assadeira.
7. Faça vários furos com um garfo e disponha o recheio resfriado.
8. Abra a segunda camada e cubra o recheio, beliscando as bordas e retirando o excesso de massa.
9. Bata o ovo, unte a torta de chanterelle e leve ao forno por 30 minutos. a 180 °.

Torta de kefir com geleia simples com chanterelles

A torta de chanterelle gelatinosa acabou sendo suculenta e macia, e por fora - muito bonita. Pode ser preparado para sua casa a qualquer momento, principalmente porque o processo em si é muito simples.

Massa:

• 300 ml de kefir;
• 250 g de farinha;
• 2 colheres de sopa. eu. maionese;
• 3 ovos;
• 10 g de fermento em pó;
• Uma pitada de sal.

O preenchimento:

• 300 g de carne de frango defumada;
• 400 g de chanterelles cozidos;
• 1 pc. cebola e berinjela;
• Óleo vegetal;
• 1 cacho de cebolas verdes;
• Sal.

Uma torta simples com chanterelles é preparada "de uma vez", para que qualquer pessoa possa cuidar do processo.

Frite as cebolas em cubos no óleo até dourar, acrescente os cogumelos e as berinjelas picadas.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

Corte a carne em pedaços pequenos, adicione aos vegetais e cozinhe por 7 a 10 minutos.

Adicione sal, adicione a cebola verde picada, misture e deixe esfriar.

Peneire a farinha em uma tigela funda, acrescente o fermento, o sal, os ovos e a maionese.

Despeje o kefir e mexa para fazer uma massa e deixe por 15 minutos.

Forre uma assadeira funda com papel manteiga.

Despeje metade da massa e distribua o recheio.

Despeje a segunda metade da massa por cima e leve ao forno quente.

Assamos por 1 hora a 180 ° С.

Torta gelatinosa com chanterelles, batata e cebola na panela elétrica

Muitas donas de casa preferem cozinhar uma torta de chanterelle com geleia em uma panela elétrica. Além dos cogumelos, podem-se adicionar batatas e cebolas ao recheio, o que vai dar mais suculência e valor nutritivo ao prato.

Massa:

• 2 ovos;
• 150 g de maionese e creme de leite;
• 1-1,5 colheres de sopa. farinha;
• ½ colher de chá soda;
• Uma pitada de sal.

O preenchimento:

• 300 g de chanterelles em conserva;
• 2 pçs. batatas e cebolas;
• Óleo vegetal - para fritar;
• 1 Colher de Sopa. eu. manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu. queijo ralado e salsa picada.

Torta com chanterelles em panela elétrica é preparada de acordo com a seguinte descrição:

1. Lave os cogumelos em conserva, corte em pedaços e frite em óleo vegetal.
2. Pique as cebolas, junte aos cogumelos e continue a fritar durante 10 minutos.
3. Descasque as batatas, lave e corte em rodelas finas.
4. Prepare a massa: misture o creme de leite, a maionese, os ovos batidos, o refrigerante e o sal em um prato fundo, misture bem.
5. Introduzimos farinha, a massa deve se parecer com creme de leite grosso.
6. Unte a tigela da multicooker com manteiga, recheie com metade da massa.
7. Distribuímos o recheio uniformemente: primeiro as batatas, depois os cogumelos e as cebolas.
8. Recheie com a segunda metade da massa e feche a panela elétrica.
9. Expomos o modo de cozimento no painel por 60 minutos.
10. Após o sinal, retire a tigela, coloque sobre a gradinha e deixe esfriar completamente.
11. Transfira para uma travessa rasa, polvilhe com queijo ralado e ervas.

Torta de chanterelle feita com massa de fermento

A torta de chanterelle feita com massa de fermento vai superar todas as suas expectativas. Seu aroma vai se espalhar por toda a casa, chamando todos os que têm fome, e o sabor vai surpreender até os gourmets.

Massa de fermento:

• 500 g de farinha;
• 250 ml de leite morno;
• 20 g de fermento de bazar;
• 1,5 colher de chá Sahara;
• Uma pitada de sal;
• 1,5 colher de sopa. eu. óleo vegetal.

O preenchimento:

• 700 g de chanterelles cozidos;
• 5 cebolas;
• 2 cachos de salsa;
• Óleo vegetal e sal;
• 1 colher de chá Pimenta preta da terra.

Sugerimos fazer uma torta com cogumelos chanterelles conforme a receita com foto.

1. O primeiro passo é preparar a massa para que cresça bem.
2. Diluir o fermento no leite morno, adicionar sal, açúcar e óleo vegetal.
3. Adicione a farinha peneirada em porções e sove a massa dura.
4. Deixe sobre a mesa, cubra com uma toalha e deixe descansar por 30-40 minutos.
5. Enquanto a massa sobe, preparamos o recheio da torta.
6. Corte os cogumelos em pedaços pequenos, coloque em uma panela quente e frite até dourar.
7. Adicione as cebolas picadas, misture e continue a fritar em fogo baixo por mais 10 minutos.
8. Tempere com sal, pimenta, mexa, desligue o fogo e acrescente a salsa picada.
9. Divida a massa em 2 partes e abra: coloque a primeira em uma assadeira untada, levante as laterais.
10. Espalhe o recheio resfriado em toda a superfície da massa, alise com uma colher.
11. Coloque a segunda parte da massa por cima e feche as bordas.
12. Faça um pequeno furo no centro para permitir que o excesso de vapor escape e coloque o prato no forno quente.
13. Asse por 40-50 minutos. a uma temperatura de 190 ° C.
14. Esfrie a torta um pouco e corte em fatias delicadamente.

Torta de cogumelo aberta com chanterelles e ovos

Sugerimos usar uma receita para fazer uma torta aberta com chanterelles. O bolo de fermento aberto é arejado, com um recheio suculento e saboroso. As decorações de massa feitas na forma de uma treliça simples e entalhes intrincados ficam lindas contra o fundo escuro do bolo.

• 500-700 g de massa de fermento;
• 800 g de cogumelos cozidos;
• 6 cebolas;
• 5 ovos;
• 200 g de filé de frango cozido;
• Sal e óleo vegetal.

A torta de cogumelos abertos com chanterelles é fácil de preparar, basta seguir as recomendações descritas a seguir.

1. A massa é dividida em 2 partes irregulares e a grande é enrolada em forma de círculo, com não mais de 1 cm de espessura.
2. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e nivele.
3. Cantarelos cozidos são cortados em cubos, combinados com cebolas picadas e fritos em óleo até dourar.
4. O filé de frango é cortado em pedaços pequenos e combinado com cogumelos.
5. Os ovos são fervidos por 10 minutos, despejados em água fria, descascados da casca, esmagados e misturados com cogumelos e carne.
6. Distribua o recheio uniformemente, sem levá-lo para a borda da torta.
7. Enrole as bordas livres, fazendo lados altos e fechados.
8. A partir de uma parte menor, previamente enrolada em camada, cortam-se tiras e, fazendo pequenos cortes nas laterais, transformam a tira em folhas.
9. Espalhe as folhas em toda a superfície do bolo, unte com óleo vegetal e deixe sobre a mesa por 20 minutos.
10. Pré-aqueça o forno a 180 ° e asse o bolo por 40 minutos. até dourar.

Torta de massa quebrada com chanterelles e legumes

A torta de chanterelle com massa quebrada é um ótimo petisco com suculento recheio de cogumelos e vegetais para toda a família.

Massa:

• 150 g de manteiga;
• 300 g de farinha;
• 3 colheres de sopa. eu. nata;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• Sal - uma pitada;
• 1,5 colher de chá Sahara.

O preenchimento:

• 500 g de cogumelos cozidos;
• 1 pc. cenouras, cebolas e pimentões;
• 2 pçs. tomates;
• 2 ovos;
• 150 ml de creme de leite;
• 1 colher de chá Pimenta preta da terra;
• Sal e óleo vegetal.

Preparamos uma torta de areia com chanterelles e legumes da seguinte maneira:

1. Derreta a manteiga e leve à geladeira para não esquentar muito.
2. Misture a farinha com o açúcar, o sal, o fermento, acrescente a manteiga quente e o creme de leite e amasse até ficar homogêneo.
3. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 60 minutos.
4. Enquanto a massa está na geladeira, prepare o recheio.
5. Corte os cogumelos em pedaços, coloque numa frigideira quente com azeite e frite até que o líquido evapore.
6. Coloque em uma tigela, escolhendo com uma escumadeira (sem óleo).
7. Descasque as cenouras, cebolas e pimentões da casca e sementes, pique: três cenouras em um ralador, pique a cebola em meias argolas, pimenta - macarrão.
8. Frite a cebola em uma panela com óleo aquecido até ficar macia, acrescente a cenoura e cozinhe até ficar macia.
9. Coloque os legumes com uma escumadeira nos cogumelos, deixando o óleo escorrer.
10. Combine pimentões picados e fatias finas de tomate com cogumelos.
11. Em uma tigela, despeje o creme de leite, sal, ovos e pimenta do reino, misturando tudo até ficar homogêneo.
12. Cubra o papel manteiga de forma destacável, untando as laterais com óleo.
13. Espalhe uniformemente a massa quebrada em toda a forma, elevando as laterais para 4-5 cm.
14. Coloque o recheio sobre a massa, regue com o recheio.
15. Leve ao forno pré-aquecido por 60 minutos. e leve ao forno a 180 °.

Torta caseira com chanterelles, queijo e creme de leite

Deliciosa torta de chanterelle e queijo caseiros é melhor feita com massa folhada.

• 500-700 g de massa folhada;
• 700 g de chanterelles cozidos;
• 2 pçs. cebolas;
• 5 colheres de sopa. eu. nata;
• 200 g de queijo duro;
• Sal e óleo vegetal.

Seguindo a descrição da receita de torta de cogumelo chanterelle, você pode fazer doces incríveis.

1. Pique os cogumelos e as cebolas, frite no óleo até ficarem macios.
2. Adicione o creme de leite, o sal e o queijo ralado.
3. Refogue por 5-7 minutos, deixe esfriar completamente e comece a recolher a torta.
4. Divida a massa em duas partes, estenda uma delas e coloque sobre uma assadeira, levantando as laterais e perfurando toda a superfície com um garfo.
5. Espalhe o recheio uniformemente, cubra com a segunda camada enrolada por cima e aperte as bordas.
6. Asse por 60 minutos. a uma temperatura de 180 ° C.

Chanterelle e torta de frango: receita passo a passo

A combinação de cogumelos e carne de frango pode ser usada com sucesso se você fizer uma torta com cogumelos e frango - deliciosa, aromática e satisfatória.

• 400 g de chanterelles cozidos e filé de frango cozido;
• 500 g de massa de fermento;
• 2 pçs. Lucas;
• 100 g de manteiga;
• 1 pitada de sal, pimenta e açafrão para cada um.

O preparo de uma deliciosa torta de chanterelle e frango é descrito passo a passo na receita.

1. Pique os chanterelles, o frango e as cebolas em cubos.
2. Coloque em uma frigideira com azeite e frite até dourar.
3. Em seguida, adiciona-se a massa, temperada e polvilhada com açafrão-da-índia, bem misturada e deixada esfriar.
4. A massa de fermento é dividida em duas partes e enrolada para formar uma assadeira.
5. Uma parte é disposta sobre uma folha untada, o recheio é distribuído por cima e coberto com a segunda parte da massa.
6. As bordas são comprimidas, vários orifícios são perfurados por cima com uma faca fina.
7. Colocado em forno quente por 60 minutos. e cozido a 180 ° C.

Receita para fazer uma torta de chanterelles e batata

A torta de batata e chanterelles será um verdadeiro deleite para todos os membros da família.

• 500 g de massa folhada;
• 1 ovo;
• 500 g de cogumelos cozidos;
• 300 g de batata;
• 2 cebolas;
• 1 ramo de salsa;
• Sal e óleo vegetal.

A receita para fazer uma torta de chanterelles e batata pode ser considerada em etapas e iniciar o processo.

1. Corte os chanterelles cozidos em cubos e frite em óleo até que o líquido evapore.
2. Cebola picada é adicionada e frita por mais 10 minutos.
3. Ferva as batatas em uma casca, deixe esfriar e corte em cubos.
4. Combine com cogumelos e cebolas, adicione as ervas picadas.
5. Tudo é misturado até uma consistência homogênea, então a torta é montada.
6. A massa é enrolada em duas camadas, o recheio é colocado entre elas e as bordas são comprimidas.
7. A camada superior é untada com um ovo batido e o bolo é levado ao forno pré-aquecido a 180 ° C.
8. É assado por 40-50 minutos, depois de cozido esfria um pouco e é servido.

Torta com chanterelles, sour cream e sementes de gergelim

A torta com chanterelles e creme de leite é preparada rapidamente, mas fica muito saborosa.

• 1 kg de cogumelos cozidos;
• 500 g de massa folhada;
• 1 gema;
• 4 colheres de sopa. eu. nata;
• 3 cabeças de cebola;
• Sal e manteiga;
• 1 clara de ovo para revestir o bolo;
• 2 colheres de sopa. eu. sementes de Sesamo.

1. Pique os cogumelos, aqueça o azeite em uma frigideira e frite até grudar na frigideira.
2. Pique a cebola, frite separadamente e misture com os cogumelos.
3. 1/3 dos cogumelos são separados dos cogumelos, colocados separadamente em uma tigela, e o restante dos cogumelos são misturados com gema e creme de leite, salgado a gosto.
4. A massa é dividida em 2 partes: uma deve ser maior que a outra.
5. Estenda a maior parte e coloque em uma forma, levantando as laterais com as mãos.
6. Espalhe o recheio de cogumelos, que não tem creme de leite, para que a massa não fique molhada durante o cozimento.
7. Cogumelos com creme de leite são distribuídos no andar de cima e cobertos com uma camada fina da segunda parte da massa.
8. Unte as pontas, unte com clara de ovo batida e polvilhe com sementes de gergelim.
9. Coloque o prato no forno quente e leve ao forno por 30 minutos. a 180 ° C