emmabrewda.com

A salga correta de cogumelos de leite branco oferece a possibilidade de conservar os cogumelos mesmo em anos magros. Você pode escolher a receita certa para a decapagem fria de cogumelos brancos de leite nesta página. No entanto, as receitas para salga quente de cogumelos de leite branco também são apresentadas em uma grande variedade, com diferentes layouts de especiarias e ingredientes.

Em meio a esse esplendor, você poderá escolher opções para a criatividade de sua casa de sabores únicos. Vale a pena dizer que a salga quente de cogumelos brancos do leite para o inverno é a mais segura em termos de prevenção de doenças intestinais infecciosas. Leia sobre como a salga quente de cogumelos de leite branco em potes para armazenamento de longo prazo nesta página. Recolheu-se uma enorme quantidade de informação sobre como fazer da salga dos cogumelos para o inverno uma atividade simples e divertida, que lhe permite preparar um produto saudável e saboroso para a sua família.

Salgando cogumelos de leite branco em casa

Normalmente os cogumelos lamelares são salgados, mas às vezes os cogumelos tubulares são salgados. Para salgar cogumelos brancos de leite em casa, os cogumelos são preparados da mesma forma que para secar, com a única diferença de que são bem lavados. Para que os cogumelos lavados não fiquem pretos, eles são mergulhados em água salgada limpa pré-preparada. Cogumelos de leite branco são embebidos por 3-5 dias. A água de imersão é ligeiramente salgada para que os cogumelos não azedem. É trocado 2-3 vezes ao dia. Os cogumelos embebidos são mantidos em local fresco. Os pratos de salga são pré-processados: o vidro e o esmalte (sem danificar o esmalte) são calcinados, os barris são cozinhados a vapor e raspados e depois lavados com água fria.

Como salgar cogumelos de leite brancos em casa (receita com vídeo)

Existem várias maneiras de salgar cogumelos brancos de leite em casa, e você deve escolher o método mais adequado para você. Os cogumelos frescos não podem ser armazenados por muito tempo devido à grande percentagem de água que contêm. Poucos dias após a colheita, os cogumelos murcham, perdem a frescura e a suculência e tornam-se inutilizáveis. Portanto, os cogumelos só devem ser usados ​​para consumo após um tratamento térmico adequado ou processados ​​em alimentos persistentes apenas algumas horas após a colheita, ou seja, enlatados.

Uma receita corretamente selecionada para salgar um cogumelo de leite branco permitirá que você preserve este presente da floresta por mais tempo. Em casa, os cogumelos são colhidos para uso futuro por secagem, decapagem, salga e enlatamento em potes de vidro hermeticamente fechados.

Quando os cogumelos são secos, até 76% da água é removida deles. A umidade restante para o desenvolvimento dos microrganismos não é suficiente, o que leva à sua morte.

Antes de salgar adequadamente os cogumelos de leite brancos, você precisa saber que, ao preparar alimentos enlatados naturais, a microflora é morta pela alta temperatura em que os alimentos enlatados são esterilizados. Na decapagem, a atividade vital dos microrganismos é suprimida pela alta temperatura durante o cozimento e, então, pela ação do ácido acético e do cloreto de sódio. Quando os cogumelos são salgados, ocorre a fermentação, durante a qual os açúcares são convertidos em ácido lático. Este último, junto com o sal de cozinha, é um conservante.

Veja como salgar cogumelos de leite brancos no vídeo, que mostra todo o processo em detalhes.

Receitas sobre como fazer pickle frio de leite branco

Antes de salgar cogumelos brancos de leite a frio, guarda-chuvas de endro, folhas de groselha e folhas de raiz-forte são colocados no fundo dos pratos cozidos, uma camada densa de cogumelos é colocada com tampas de 5 a 8 cm, polvilhados uniformemente com sal e especiarias , então a próxima camada de cogumelos é colocada.Quando os pratos estão cheios, os cogumelos são cobertos com um pano de linho limpo, depois a tampa que vai para o prato e a opressão é colocada em cima. Poucos dias depois, quando os cogumelos assentam, uma nova camada de cogumelos é colocada no mesmo prato, e assim por diante, até que esteja cheio.

Os cogumelos de leite são adequados para salga a frio, podgruzdki branco. Você pode salgar os dois separadamente e com uma mistura. Antes de decapar os cogumelos de leite branco de acordo com a receita de enlatamento frio, os cogumelos devem ser separados, limpos de detritos, enchidos com água limpa e deixados por 1-3 horas para que as partículas aderentes de detritos e sujeira sejam ensopadas. Em seguida, as tampas de cogumelo devem ser lavadas da sujeira aderente e enxaguadas abundantemente em água limpa. Antes de colocar os cogumelos no fundo do recipiente, é necessário colocar uma camada de sal. Por cima são colocados groselha preta, folhas de cerejeira e carvalho, folhas e raízes de raiz-forte, talos de endro - para dar aos cogumelos um melhor sabor e aroma. As pernas do cogumelo são cortadas a uma distância de 0,5 cm do gorro. Os cogumelos devem ser colocados firmemente, com as tampas para baixo, em camadas de 6 a 10 cm de espessura. Cada camada de cogumelos é polvilhada com sal e especiarias (folhas de louro, pimenta, alho).

A receita de como salgar cogumelos de leite brancos de forma fria

Continuamos a estudar a receita de como resfriar os cogumelos de leite brancos mais salgados, após a preparação preliminar das matérias-primas. Assim, antes de salgar os cogumelos brancos de leite a frio, os cogumelos foram cuidadosamente limpos, separados e enxaguados com água corrente. É hora da mágica do próprio processo de salga.

1. Tome 35-50 g de sal por 1 kg de cogumelos frescos ou, de acordo com os padrões antigos, 1,5-2 colheres de sopa. sal em um balde de cogumelos.
2. De cima, os cogumelos devem ser cobertos com uma camada de folhas de groselha, raiz-forte, cereja, endro para protegê-los dos bolores que podem surgir na superfície da salmoura.
3. Em seguida, os cogumelos são cobertos com um círculo de madeira, uma carga é colocada sobre ele e o recipiente é coberto com um pano limpo.
4. Para opressão, é melhor pegar uma pedra que não se dissolva em salmoura. Não use tijolos, pedras de calcário e dolomita, objetos de metal enferrujados.

Se você não tiver uma pedra adequada, pode pegar um pote de esmalte intacto e enchê-lo com algo pesado. A severidade da opressão deve ser escolhida de modo a espremer os cogumelos e forçar o ar para fora deles, mas não esmagá-los. Depois de 1-2 dias, os cogumelos assentam e dão suco. Todo o processo de salga leva de 1,5 a 2 meses, então os cogumelos podem ser usados ​​como alimento. A temperatura ambiente durante a salga dos cogumelos não deve ultrapassar os 6-8 ° C, caso contrário, podem azedar ou bolorentos, mas também não deve cair abaixo dos 0 ° C, porque a baixas temperaturas a salga é mais lenta. Se os cogumelos congelarem, eles ficam pretos e sem gosto.

É melhor armazenar cogumelos prontos para comer a 0–4 ° C. A salmoura deve cobrir completamente os cogumelos. Se houver pouca salmoura ou se ela vazou por algum motivo, coloque os cogumelos com uma solução de sal a 10% em água fervida. Em caso de aparecimento de mofo, é necessário retirá-lo das paredes do recipiente com um pano limpo umedecido com uma solução de sal ou vinagre, e também enxaguar um círculo de madeira nesta solução e dobrar. Se a cuba não estiver cheia, você pode adicionar cogumelos colhidos posteriormente. Eles precisam ser limpos, lavados, cortar as pernas, em seguida retirar a opressão e a camada superior das folhas, colocar os cogumelos por cima dos salgados, conforme descrito acima, novamente cobri-los com uma camada de folhas para que fiquem completamente cubra os cogumelos e devolva a opressão ao seu lugar.

Receita para salgar cogumelos brancos de leite à frio em casa

Para realizar a salga dos cogumelos porcini em casa, é necessário preparar os seguintes ingredientes:

• 1 kg de cogumelos
• 25 g de sementes de endro
• 40 g de sal

A receita para salgar cogumelos brancos de leite a frio começa com o facto de os cogumelos necessitarem de ser embebidos durante 2 dias em água fria com sal (para 1 litro de água, 20 g de sal e 1 colher de chá de ácido cítrico).

Durante o processo de imersão, a água deve ser trocada 4–5 vezes.

Deite uma camada de sal no fundo do frasco e coloque os cogumelos preparados com as tampas para baixo.

Cada camada de cogumelos (não mais de 5 cm) deve ser polvilhada com sal e sementes de endro.

Cubra a camada superior com gaze, dobrada em 2-3 camadas, faça um círculo com uma carga e deixe em temperatura ambiente por 2-3 dias.

Após este tempo, os cogumelos irão sedimentar, será possível adicionar novos cogumelos por cima, borrifando-os também com sal camada a camada.

Os cogumelos permanecem em uma sala quente por mais 5 dias; se após esse tempo não houver salmoura suficiente na jarra, será necessário aumentar a opressão.

Os cogumelos devem ser armazenados em local fresco, após 1–1,5 meses estarão prontos para comer.

Receitas para salgar cogumelos de leite brancos para o inverno em potes

Cada localidade tem a sua receita de salga de cogumelos brancos ao leite para o inverno, alguns deles merecem a nossa atenção.

Salga fria de cogumelos de leite branco na Bielorrússia: antes de salgar (e salgar cru), os cogumelos devem ser embebidos em água fria, mudando várias vezes: cogumelos de leite, carregamento - 2 dias.

Vyatka A salga de cogumelos brancos para o inverno em potes distingue-se por uma fase preliminar: os cogumelos são embebidos durante 5 dias.

Em Moscou: cogumelos de leite, podgruzdki embebido em água ligeiramente salobra por 3 dias.

Em Volga: cogumelos não são embebidos de forma alguma, eles acreditam que perdem o sabor. Eles só são bem lavados e salgados imediatamente. A amargura passará por si mesma.

Em Oryol: só não salgue os cogumelos crus! Certifique-se de ferver primeiro. Eles se tornam mais perfumados, mais suaves e mais fáceis para o estômago.

Como salgar cogumelos de leite brancos quentes

E agora é hora de aprender a salgar cogumelos brancos de leite, já que essa opção de enlatamento prolonga significativamente a vida útil.

Ingredientes:

• 1 kg de cogumelos
• 1-2 folhas de louro
• 2-3 folhas de groselha preta
• 20 g dill greens
• 10 g de salsa
• 1-2 dentes de alho
• pimenta preta a gosto
• 30 g de sal

Para salmoura:

• 3 litros de água
• 150 g de sal

Lave os cogumelos em várias águas e remova os resíduos. Prepare a salmoura dissolvendo o sal em água a ferver. Mergulhe os cogumelos na salmoura e cozinhe em fogo baixo, retirando a espuma e mexendo ocasionalmente. Quando o caldo ficar transparente e os cogumelos assentarem no fundo, coloque-os em uma peneira e deixe esfriar. Coloque os cogumelos em uma jarra, polvilhe com sal e passe com folhas de groselha, louro, endro e salsa, alho e adicione pimenta preta. Feche o pote com tampa de náilon e coloque em local frio. Após 30–35 dias, os cogumelos estarão prontos para comer.

Como aquecer cogumelos de leite branco com sal para torná-los crocantes

Como salgar cogumelos de leite brancos de uma forma quente, em termos gerais, foi descrito acima. E agora vamos compartilhar o segredo de como conservar cogumelos de leite para que sejam brancos e crocantes e armazenados no inverno2 o maior tempo possível.

Para 10 kg de cogumelos cozidos 450-600 g de sal (alho, cebola, raiz-forte, estragão ou talos de endro).

Os cogumelos limpos e lavados são fervidos em água ligeiramente salgada. A duração do cozimento depende do tipo de cogumelo. Resfriado em água fria. Deixe a água escorrer em uma peneira. Em seguida, os cogumelos são colocados em uma jarra ou barril, misturados com sal, coberto com um pano e uma tampa com opressão. Depois de alguns dias, os cogumelos irão assentar e você precisará adicionar mais cogumelos com a quantidade adequada de sal. A quantidade de sal depende do local de armazenamento: mais sal em uma sala úmida e quente, menos em uma sala bem ventilada. Os temperos são colocados no fundo do prato ou misturados com cogumelos. Depois de uma semana, eles se tornam utilizáveis. A salmoura deve cobrir completamente os cogumelos durante todo o período de armazenamento para evitar o crescimento de fungos. Se a salmoura não for suficiente e não cobrir os cogumelos, deve-se adicionar água fervida salgada gelada (tomar 50 g para 1 litro de água, ou seja, 2 colheres de sopa de sal). Durante o armazenamento, você deve verificar os cogumelos de vez em quando e remover o molde. A tampa, a pedra de opressão e o tecido são lavados do molde em água com gás e fervidos, a borda interna dos pratos é limpa com um guardanapo umedecido com uma solução de sal ou vinagre.

Receita de cogumelos de leite branco para salgar quente

Os ingredientes para esta receita de cogumelo branco em conserva quente são os seguintes:

• 1 kg de cogumelos
• 5 folhas de louro
• 3 dentes de alho
• 15 g de sementes de endro
• 5-6 ervilhas de pimenta-do-reino
• 60 g de sal

Mergulhe os cogumelos de leite preparados, embebidos e descascados, durante 5 minutos em água fervente com sal com adição de ácido cítrico (para 1 litro de água, 20 g de sal e 1/2 colher de chá de ácido cítrico). Retire os cogumelos do leite com uma escumadeira, coloque em uma vasilha de esmalte e deixe esfriar. No fundo do jarro preparado para a salga, coloque uma parte das folhas de louro, algumas ervilhas de pimenta do reino, sementes de endro e um dente de alho, acrescente sal, coloque os cogumelos por cima, salgando cada camada e alternando com os restantes ingredientes. Polvilhe a camada superior com sal e cubra com gaze, cubra com um círculo com um peso. Após uma semana, feche o frasco com uma tampa e coloque em local fresco.

Como salgar corretamente cogumelos de leite brancos para o inverno

Antes de salgar o cogumelo de leite branco para o inverno de acordo com esta receita, você precisa levar os seguintes produtos de acordo com o layout:

Para 10 kg de cogumelos crus de 450 a 600 g de sal (2-3 xícaras).

E agora sobre como salgar corretamente cogumelos de leite brancos para o inverno, para isso, cogumelos coletados em tempo seco são limpos, removendo todas as partes danificadas, então cogumelos com polpa mais macia são rapidamente lavados com água fria, cogumelos amargos são embebidos por várias horas ou uma noite inteira. A água é drenada e em camadas, borrifando cada camada com sal, colocada em grandes potes ou barris. O fundo é coberto com sal, os cogumelos são colocados (tampa para baixo) com uma camada de 5–6 cm e novamente polvilhados com sal. A camada superior é polvilhada com sal mais saturado, coberta com um guardanapo limpo, um círculo de madeira com opressão é colocado sobre ela. Depois de alguns dias, os cogumelos irão se estabelecer. Adicione uma nova porção de cogumelos ou recheie com cogumelos previamente salgados em outra tigela pequena. A salmoura resultante não é derramada, mas usada junto com cogumelos ou mesmo sem eles - dá um sabor agradável a sopas e molhos. Os cogumelos assim salgados são salgados e tornam-se utilizáveis ​​ao fim de um ou dois meses.

Receitas: como conservar cogumelos de leite brancos em potes em casa

Escolher uma receita adequada para preparar cogumelos brancos ao leite é muito difícil, pois cada família tem suas próprias preferências de sabor. Antes de conservar cogumelos de leite brancos em potes, sugerimos que se familiarize com os métodos mais interessantes para preparar tal conserva, mais adiante nesta página.

Salga a seco de cogumelos de leite branco

Cogumelos preparados - 10 kg; sal - 500 g

Descasque e desmonte os cogumelos, corte a perna, coloque numa tigela, polvilhe com sal, feche com um guardanapo, coloque um círculo e uma carga por cima. Cogumelos salgados, separando seu suco, visivelmente engrossar. À medida que eles se acomodam, você pode adicionar novas tribos borrifando-os com sal até que os pratos estejam cheios e o assentamento pare. Os cogumelos estão prontos para comer em 35 dias.

Salgando cogumelos de leite brancos escaldados

Para 10 kg de cogumelos crus, 400-500 g de sal (2-2,5 xícaras) (alho, salsa, raiz-forte, endro ou talo de aipo).

Os cogumelos descascados e lavados são escaldados: colocados numa peneira, deitados abundantemente com água a ferver, cozidos no vapor ou mergulhados em água a ferver durante um curto período de tempo para que os cogumelos se tornem elásticos. Em seguida, resfriado rapidamente, derramado com água fria ou mantido em uma corrente de ar. Salgados da mesma forma que os cogumelos frescos. Após 3-4 dias, os cogumelos escaldados estão prontos para comer.

Salgando cogumelos ensopados e cozidos

Muitos cogumelos lamelares têm gosto e cheiro amargo, pungente ou desagradável. Essas desvantagens são eliminadas se os cogumelos forem deixados de molho em água por 2 a 3 dias ou bem fervidos.

Os cogumelos são colocados em uma tigela e despejados com água fria salgada (1 litro de água por 5 kg de cogumelos). Cubra com um guardanapo, depois um círculo de madeira, por cima - uma carga. Os pratos com cogumelos embebidos são colocados no frio, de preferência no frigorífico, para não azedarem. Tempo de imersão de 1 a 3 dias. A água é trocada pelo menos uma vez por dia.

Às vezes é melhor substituir a imersão por escaldadura.

Os cogumelos com sabor e cheiro desagradáveis ​​persistentes devem ser fervidos. Leite, podgruzdi mergulhado em água fervente e cozinhe por 5 a 30 minutos. A água deve ser derramada após cada fervura ou escaldamento.Depois de ferver os cogumelos, a frigideira deve ser bem enxugada com sal seco, bem lavada e enxugada.

Salga ao estilo Altai de cogumelos de leite branco e podgruzdy

• Cogumelos - 10 kg
• verduras de endro - 35 g
• raiz de rábano - 20 g
• alho - 40 g
• pimenta da Jamaica - 35-40 ervilhas
• folha de louro - 10 folhas
• sal - 400 g

Os cogumelos são separados, descascados, o caule é cortado e embebido em água fria durante 2-3 dias. A água é trocada pelo menos uma vez por dia. Em seguida, os cogumelos são jogados em uma peneira e colocados em um barril, cobrindo-os com temperos e sal. Cubra com um guardanapo, coloque um círculo e uma carga. A salmoura deve aparecer acima do círculo. Se a salmoura não aparecer em 2 dias, é necessário aumentar a carga. O barril é relatado com novos cogumelos, pois o volume dos cogumelos é gradualmente reduzido em um terço. Após 20 dias, os cogumelos estão prontos para comer.

Cogumelos de leite brancos picantes

• 1 kg de cogumelos
• 50 g de sal
• Folha de louro
• sementes de endro
• pimenta preta a gosto

Antes de salgar os cogumelos brancos de leite em casa de acordo com esta receita, deixe os cogumelos de molho em água fria por 7-8 horas. Em seguida, enxágue, coloque em outro prato, adicione água doce, adicione sal, louro e cozinhe por 15 minutos, retirando o espuma. Resfrie os cogumelos de leite em salmoura e coloque-os em potes esterilizados em camadas, polvilhe com sal, sementes de endro e pimenta. Feche os potes com tampa e guarde na adega ou na geladeira. Os cogumelos estarão prontos para comer em 10 dias.

Cogumelos de leite picantes

• 1 kg de cogumelos
• 50 g de sal
• Folhas de alho, endro, groselha e cereja, louro, cravo, pimenta do reino a gosto

Mergulhe os cogumelos ao leite em água fria por 7 a 8 horas, depois enxágue, coloque em outro prato, acrescente água doce, acrescente sal, louro e cozinhe por 15 minutos, retirando a espuma. Resfrie os cogumelos de leite em salmoura. Coloque o alho, o cravo e a pimenta no fundo dos potes esterilizados. Então exponha os cogumelos de leite esfriados. Em cima de cada frasco, coloque o endro, folhas de groselha, cerejas e 1 colher de sopa. eu. sal. Despeje a salmoura sobre os cogumelos e feche os potes com as tampas. Guarde em uma adega ou geladeira. Os cogumelos estarão prontos para comer em 10 dias.

Cogumelos de leite com cebola

• 1 balde de cogumelos de leite
• 400 g de sal
• cebolas para provar

Lave os cogumelos de leite, deixe de molho por 2 dias, mudando a água todos os dias. Coloque os cogumelos preparados em um recipiente em camadas, polvilhe com sal e cebola picada. Pressione no topo com opressão e mantenha em local fresco por 1,5–2 meses.

Cogumelos pequenos ao leite com endro

• 1 balde de cogumelos pequenos
• 400 g de sal
• endro a gosto

Selecione pequenos cogumelos de leite, enxágue bem, mas não deixe de molho. Seque em prateleiras de arame. Coloque os cogumelos preparados em potes grandes em camadas, polvilhe com endro e sal. Cubra com sal, cubra com folhas de couve. Não coloque opressão. Mantenha em local fresco por 1–1,5 meses. Mergulhe os cogumelos antes de usar.

Cogumelos de leite com raiz-forte

• Cogumelos de 10 kg
• 400 g de sal
• alho, raiz-forte, endro, louro, pimenta da Jamaica a gosto

Descasque os cogumelos, corte as pernas. Mergulhe os cogumelos preparados em água fria por 2–4 dias. Troque a água pelo menos uma vez por dia. Em seguida, coloque os cogumelos em uma peneira, deixe o líquido escorrer. Coloque os cogumelos em um recipiente em camadas, polvilhe com sal, especiarias, alho picado, raiz de raiz-forte e endro. Pressione para baixo com uma carga de cima. Se a salmoura não se formar durante o dia, aumente a carga. Depois que os cogumelos estiverem assentados, coloque outros frescos no recipiente (após a salga, o volume dos cogumelos diminuirá em cerca de um terço). Os cogumelos estarão prontos para comer 20-25 dias após o último lote ser colocado.

Cogumelos de leite salgado

• 1 kg de cogumelos de leite fervido
• 50 g de sal
• folhas de raiz forte
• folhas de groselha preta
• especiarias a gosto

Mergulhe os cogumelos descascados por 24 horas em água salgada (30–35 g de sal por 1 litro de água), trocando-o duas vezes. Em seguida, lave-os em água corrente, mergulhe-os em água fervente e ferva por 5 minutos. Coloque em uma peneira e deixe esfriar. Coloque em um recipiente em camadas, polvilhe com sal e mexendo com especiarias, folhas de raiz-forte e groselha preta. Coloque as folhas em cima dos cogumelos. Cubra com gaze e coloque leve opressão para que em um dia os cogumelos sejam imersos na salmoura.

Cogumelos de leite branco salgados quentes no estilo Orlov

• 1 kg de cogumelos
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal
• 5 ervilhas pimenta da Jamaica
• 7 grãos de pimenta preta
• pimenta vermelha moída
• 20 g dill
• 2-3 folhas de groselha preta

Antes de salgar, mergulhe os cogumelos em água com sal, mudando várias vezes. Ferva em água levemente salgada por 5-8 minutos. Coloque em uma peneira e deixe esfriar. Coloque em um recipiente em camadas, polvilhe com sal e mexa com especiarias, folhas de groselha preta e talos de endro.

Cogumelos de leite branco descascados e salgados

• 10 kg de cogumelos
• 400-500 g de sal (2-2,5 xícaras)
• alho
• salsa
• folhas de raiz forte
• talos de endro ou aipo

Escalde os cogumelos descascados e lavados. Para isso, coloque-os em uma peneira, despeje abundantemente com água fervente, mantenha-os cozidos no vapor ou por um curto período de tempo coloque-os em água fervente para que os cogumelos fiquem elásticos e não frágeis. Em seguida, resfrie rapidamente despejando água fria. Jogue em uma peneira, deixe a água escorrer. Transfira para um recipiente preparado em camadas, polvilhando cada camada com sal e mudando com alho, salsa, folhas de raiz-forte, endro e aipo. Após 3-4 dias, os cogumelos escaldados estão salgados e prontos para comer. Dessa forma, é bom salgar russula, gorros anelados, ryadovki.

Cogumelos de leite branco esterilizados em salmoura

• cogumelos frescos densos
• ácido de limão
• sal

Lave os cogumelos descascados, corte os grandes em 2 ou 4 pedaços e ferva em água com uma pequena adição de sal e ácido cítrico. Em seguida, escorra, enxágue com água fria e coloque bem seco em potes a uma altura de 1,5 cm abaixo da borda. Despeje a salmoura (1 colher de sopa de sal sem tampa para 1 litro de água), feche as tampas e esterilize a 100 ° C por 90–95 minutos. Resfrie os frascos imediatamente após a esterilização. Após 2 dias, esterilize os cogumelos novamente por 45-50 minutos a 100 ° C. Para armazenamento de longo prazo, repita a esterilização após 2 dias (45–50 minutos a 100 ° C).