Cogumelos da primavera: espécies comestíveis e não comestíveis
Aqueles que estão impacientes para se engajar na "caça silenciosa" podem não esperar pela principal estação dos cogumelos e ir com uma cesta para a floresta na primavera.
Porém, neste caso, deve-se ter muito cuidado: nesta época não há tantos cogumelos comestíveis como no outono, existe o grande risco de trazer para casa corpos frutíferos venenosos, que facilmente se disfarçam de espécies comestíveis.
Este artigo apresenta fotos, nomes e descrições de cogumelos comestíveis e não comestíveis que podem ser encontrados nas florestas perto de Moscou.
Colhendo cogumelos da primavera em uma floresta perto de Moscou (com vídeo)
Os cogumelos da primavera são bem conhecidos nas aldeias, mas os residentes da cidade e do campo os conhecem mal. Durante este período, você pode encontrar cogumelos cogumelos, cogumelos ostra e cogumelos de verão maravilhosos. No entanto, é na primavera que aparecem os primeiros cogumelos alucinógenos e venenosos, por exemplo, linhas comuns.
No início da primavera, quando a neve não derreteu completamente e as primeiras manchas descongeladas apareceram, você pode ver cogumelos ostra no outono. Eles são chamados de outono porque aparecem no outono, mas se escondem sob a neve durante todo o inverno. Eles podem ser atribuídos simultaneamente aos cogumelos do inverno e do início da primavera. Eles se mantêm bem na primavera. No início da primavera, nas clareiras da floresta, você pode encontrar em todos os lugares: estrobilurus, sarcoscifs, xeromfolins.
Na primavera, fungos tinder (maio, mutáveis) e muitas outras espécies começam a crescer intensamente nas florestas.
Caminhadas na primavera ou caminhadas na floresta não são apenas boas para sua saúde, mas também fornecem mais energia e despertam sua força interior. Esse período também é bom porque ainda não há mosquitos e moscas na floresta, e nada impede que você desfrute da natureza. É na primavera que você não só pode colher cogumelos, mas também ouvir o maravilhoso canto dos pássaros, curtir as fotos de seu vôo atual, quando o macho voa alto, bate as asas e canta seus trinados maravilhosos.
No início da primavera, não há outros insetos sugadores de sangue, mas os carrapatos já aparecem em maio, e sua atividade no final de maio e início de junho é especialmente elevada, portanto, durante este período você deve ter roupas grossas, um chapéu ou um lenço, use meios adequados que sature as roupas ...
Este vídeo conta em detalhes sobre os cogumelos da primavera nas florestas perto de Moscou:
Strobilurus comestíveis e cortes
Depois que a neve derrete, os primeiros cogumelos comestíveis da primavera, do tamanho de uma moeda de dez copeques, aparecem na floresta em cones espalhados e em uma cama de abetos. Eles são chamados de estrobiliuses. Esses cogumelos do início da primavera crescem em grupos. Embora sejam comestíveis, os estrobiliuses não são muito saborosos e difíceis de coletar devido ao seu pequeno tamanho.
Fotos e descrições de cogumelos estrobilírus da primavera de diferentes espécies são apresentadas a seguir:
Strobilurus comestível ou suculento (Strobilurus esculentus).
Habitat: florestas de abetos, em camas de abetos ou em cones, crescem em grupos.
Temporada: cogumelo precoce, abril-maio.
A tampa tem 1-2 cm de diâmetro, às vezes até 3 cm, a princípio convexa, depois espalhada, plana. Uma característica distintiva da espécie é um gorro escorregadio acastanhado ou castanho com um tubérculo no centro e uma borda fina. A cor no centro da tampa é mais escura, marrom acastanhada.
Como você pode ver na foto, esses cogumelos da primavera têm um caule fino, com 3-5 cm de altura e 1-3 mm de espessura, cilíndrico, amarelado no topo e marrom-amarelado abaixo:
A segunda característica distintiva da espécie é a presença de um enraizamento longo e desgrenhado com fios lanosos estendendo-se em direção à protuberância.
A polpa é branca, firme, de aspecto agradável, a princípio com um odor ligeiramente pungente, depois com um ligeiro aroma a arenque.
Pratos de média frequência, encaixados com entalhes, primeiro brancos, depois amarelados. O pó do esporo é branco.
Variabilidade: a cor da tampa varia do acastanhado ao castanho acastanhado.
Espécies semelhantes.O strobilurus comestível é semelhante ao strobilurus comestível (Strobilurus tenacellus), que se distingue por uma tampa mais convexa marrom-amarelada.
Estes primeiros cogumelos da primavera são comestíveis e pertencem à 4ª categoria. Para a alimentação se utiliza apenas cápsulas jovens, fritas após fervura preliminar por 15 minutos.
Cortando estrobilurus (Strobilurus tenacellus).
Além dos estrobilúrios comestíveis, existem também os Lai não comestíveis, que se distinguem pelo cheiro de arenque. Eles são chamados de estacas estrobiliuses.
Habitat: florestas de pinheiros e abetos, em serapilheira ou cones, crescem em grupos.
A época de colheita desses cogumelos da primavera é de maio a junho.
A tampa tem 0,7-1,5 cm de diâmetro, às vezes até 2 cm, inicialmente convexa, posteriormente estendida, plana. Uma característica distintiva da espécie é um gorro marrom claro, marrom-rosado fosco com um tubérculo rombudo no centro, irregular e com uma borda fina ligeiramente tubular.
O caule desses cogumelos, crescendo na primavera na região de Moscou, é fino, com 2-5 cm de altura e 1-2,5 mm de espessura, cilíndrico, cartilaginoso, frequentemente pubescente na base, branco em cima e amarelado em baixo. A segunda característica distintiva da espécie é a presença de um enraizamento longo e desgrenhado com fios lanosos estendendo-se em direção à protuberância.
Veja a foto - a polpa desses cogumelos, que são dos primeiros a aparecer na primavera, é branca, densa:
No início, o cheiro da polpa é agradável, um pouco de arenque depois torna-se desagradável, exala um pouco de mofo.
Pratos de média frequência, encaixados com entalhes, primeiro brancos, depois amarelados. O pó do esporo é branco.
Variabilidade: a cor da tampa varia do acastanhado ao castanho acastanhado.
Espécies semelhantes. O corte de estrobilurus é semelhante ao estrobilurus comestível (Strobilurus esculentus), que difere em um boné mais brilhante com uma tonalidade marrom-acastanhada mais escura, um caule de cor mais viva e um odor menos forte.
Esses primeiros cogumelos da primavera são considerados comestíveis condicionalmente devido ao seu cheiro específico de arenque.
Xeromfolina de cogumelo da primavera
No final de abril e início de maio, aparecem as primeiras colônias de fungos, que ocupam todo o toco ou tronco podre. Estas são principalmente xeromfolinas em forma de caule (Xeromphalina cauticinalis). Esses cogumelos da primavera que crescem na região de Moscou são fofos, lembrando pequenos chanterelles amarelos com uma perna longa e fina. Esses corpos frutíferos pouco conhecidos podem ser vistos próximos a estradas e caminhos rurais, em uma área úmida.
Habitat: em florestas mistas e de coníferas, crescem em grandes grupos em tocos podres.
Temporada: Maio-julho.
O chapéu tem um diâmetro de 0,5-3 cm. Uma característica distintiva da espécie é um chapéu em forma de guarda-chuva brilhante, pegajoso e amarelo-laranja com uma pequena depressão no centro e listras radiais de placas translúcidas.
A perna tem 2 a 6 cm de altura e 1 a 3 mm de espessura. Um cone se estende do gorro, então a perna é lisa, cilíndrica, marrom-rosada ou laranja-amarelada.
Os pratos destes cogumelos, dos primeiros a crescer na primavera, são raros, a princípio cremosos, depois amarelados-cremosos, descendo em cone ao longo do caule.
A polpa é inicialmente branca, posteriormente amarela-clara, quebradiça, inodora.
Variabilidade. A cor da tampa varia de amarelo-laranja a ovo.
Espécies semelhantes. A cor do caule da xeramfolina é semelhante ao higrocibo de carvalho (Hygrocybe quieta), que também tem uma cor laranja-amarelada, mas há um tubérculo na tampa.
Os cogumelos xeromfolinos não são comestíveis.
Espuma Falsa Venenosa
Os cogumelos venenosos da primavera mais comuns na região de Moscou são as falsas espumas amarelo-enxofre. Eles crescem em grandes grupos em tocos e troncos de árvores caídas. À distância, parecem cogumelos de verão comestíveis, mas diferem na cor amarelo-enxofre da parte inferior da tampa. Na maioria das vezes, são encontrados em florestas mistas, onde crescem abetos, bétulas, carvalhos e choupos.
Habitats de falsas espumas amarelo-enxofre (Hypholoma fasciculare): madeira em decomposição e tocos de espécies decíduas e coníferas crescem em grandes grupos.
Habitat: madeira em decomposição e tocos de espécies decíduas e coníferas crescem em grandes grupos.
Temporada: Abril - novembro
O chapéu tem um diâmetro de 2 a 7 cm, a princípio hemisférico, depois convexo. Uma característica distintiva da espécie é uma tampa achatada convexa amarela ou marrom-rosada clara com um tubérculo perceptível, que tem uma cor de tijolo vermelho mais brilhante.
A perna é fina e longa, curva, tem altura de 3-9 cm, espessura - 3-8 mm, tem a mesma cor do gorro, ou ligeiramente mais clara, com uma coloração amarelada, cilíndrica, ligeiramente estreitada perto da base, com vestígios de um anel. A base do caule é mais escura - marrom-alaranjado.
Polpa: enxofre amarelo, delicado e fibroso, de odor desagradável e sabor amargo.
As placas são frequentes, largas, aderentes, amarelo-enxofre ou castanho-oliva.
Variabilidade. A cor da tampa varia de amarelo-marrom a amarelo-enxofre.
Espécies semelhantes. A espuma falsa amarelo-enxofre não comestível pode ser confundida com a espuma falsa cinza-lamelar comestível (Hypholoma capnoides), que difere na cor das placas - cinza claro, bem como uma capa oleosa mais convexa de cor laranja-amarelada.
Esses cogumelos são venenosos e tóxicos.
Cogumelos Psatirella se reunindo na floresta na primavera
Hábitats de psatirela marrom-acinzentada (Psathyrella spadiceogrisea): solo, madeira podre e tocos de árvores decíduas crescem em grupos.
Temporada: Maio - outubro.
O gorro tem um diâmetro de 2 a 5 cm, primeiro em forma de sino, depois convexo estendido com um tubérculo rombudo no centro. Uma característica distintiva deste tipo de cogumelo primaveril é um gorro castanho-acinzentado com fibra radial, que se parece com linhas finas, bem como uma borda fina e clara ao longo da borda, coloração uniforme em espécimes jovens e grandes zonas coloridas em cogumelos adultos. Essas zonas são de dois tipos: rosa-amarelado no centro do gorro ou marrom-acinzentado no centro e, além disso, aproximadamente na zona intermediária, há uma zona concêntrica prateada-amarelada com bordas borradas.
Perna com 4 a 9 cm de altura, 3 a 7 mm de espessura, cilíndrica, ligeiramente engrossada na base, oca, lisa, esbranquiçada, farinhenta na parte superior.
Preste atenção na foto - na base, a perna deste cogumelo primaveril comestível é mais escura, acastanhada:
Polpa: aguado, esbranquiçado, frágil, ralo, de sabor agradável e com bom cheiro a cogumelos.
As placas são aderentes, freqüentes, estreitas, marrom-avermelhadas.
Variabilidade. A cor do gorro pode variar de marrom-acinzentado a marrom-avermelhado com manchas ou zonas rosa-amareladas.
Espécies semelhantes. Psatirella castanho acinzentado em forma e tamanho é semelhante a Psathyrella velutina, que se distingue por uma capa leucocitária-avermelhada, densamente coberta por fibras, dando um aspecto aveludado.
Os cogumelos Psatirella são comestíveis, 4ª categoria, após fervura preliminar por pelo menos 15 minutos.
A seguir, você descobrirá quais outros cogumelos crescem na primavera.
Cogumelo colibia comestível
Em meados e no final de maio, surgem os primeiros tipos de collibies. Estes incluem, em primeiro lugar, colibs castanhos ou oleosos. Esses lindos cogumelos atraem com sua aparência espetacular, embora sejam pequenos em tamanho. Embora sejam comestíveis, não são colhidos devido ao seu pequeno tamanho e, de menor tamanho, a quarta categoria para propriedades alimentares.
Habitats da castanha colibia, ou oleosa (Collybia butyracea): florestas mistas e de coníferas, em solo de floresta, em madeira em decomposição. Esses cogumelos geralmente crescem em grupos na floresta da primavera.
Temporada: Maio - outubro.
O gorro tem um diâmetro de 3-8 cm, a princípio hemisférico, depois convexo com um tubérculo redondo e depois prostrado com um tubérculo plano e bordas elevadas ou curvas. Uma característica distintiva do fungo da primavera chamado colíbia é a cor castanha da capa com um tubérculo achatado de uma cor marrom mais escura e bordas claras, creme ou marrom claro.
Caule com 4-9 cm de altura, fino, 2-8 mm de espessura, cilíndrico, liso, cremoso no início, depois marrom claro. A base da perna está engrossada.
A polpa é aquosa, fina, mole, esbranquiçada ou amarelada, a princípio inodora, depois com leve odor de mofo.
As placas são cremosas ou amareladas, aderentes com entalhes. Placas curtas livres estão localizadas entre as placas aderentes.
Variabilidade: a cor da tampa varia em função da maturidade do cogumelo, do mês e da umidade da estação. A cor pode ser castanho-castanho, especialmente no início do verão, castanho-avermelhado com uma tonalidade castanha, castanho-castanho com uma tonalidade média escura, castanho-acinzentado com uma tonalidade azeitona, castanho lilás. Na estação seca, a tampa desbota em tons claros de amarelo, creme e marrom claro.
Espécies semelhantes. A castanha Collybia em forma e tamanho é semelhante à collybia, que ama madeira comestível (Collybia dryophila), que se diferencia por ter uma tampa muito mais clara.
Comestibilidade: comestível, mas requer fervura prévia em 2 águas para eliminar o odor de mofo. Pertence à 4ª categoria.
Otidea cogumelo não comestível
A floresta da primavera nos apresenta surpresas. Uma dessas surpresas são as graciosas otideas, cujo nome fala por si. Você anda pela floresta e de repente no chão da floresta você vê delicadas orelhas de palha amareladas ou tulipas. Eles nos dizem: veja como a natureza é única e diversa. Proteja-nos!
Hábitats de otidea graciosa (Otidea concinna): no solo da floresta em florestas mistas, crescendo em grupos.
Temporada: Maio - novembro.
O corpo do fruto tem um diâmetro de 2 a 8 cm, uma altura de 1 a 6 cm. Uma característica distintiva da espécie é a forma arredondada em forma de taça de um corpo de fruto marrom-amarelado com bordas curvas para cima. Externamente, esses cogumelos costumam ter a forma semelhante às tulipas. A superfície externa possui um revestimento granular ou pulverulento. O interior é castanho-amarelado.
Conforme mostrado na foto, esses primeiros cogumelos da primavera crescem em grupos, unidos por uma base comum:
A base do corpo de frutificação é em forma de perna.
Polpa: quebradiço, quase espesso, amarelo claro.
Variabilidade. A cor do corpo da frutificação pode variar de marrom claro a amarelo-amarelado e amarelo-limão.
Espécies semelhantes. Otydea gracioso é semelhante ao ornitorrinco vesiculado (Peziza vesiculosa), que se distingue por sua forma vesicular.
Otideas graciosas não são comestíveis.
Estas fotos mostram cogumelos da primavera crescendo na região de Moscou:
