emmabrewda.com

É difícil superestimar a importância dos molhos que são servidos com vários pratos. Eles realçam o sabor dos alimentos, conferem-lhes um aroma especial. Os molhos champignon são uma história diferente, porque esses cogumelos são únicos. Qualquer prato com molho gourmet de cogumelos vai brilhar com novas cores vivas, tornar-se suculento, macio, nutritivo e assumir uma aparência ainda mais apetitosa.

Esta coleção contém muitas receitas com fotos de como fazer o molho de cogumelos, quais ingredientes adicionar ao molho para que o prato se beneficie ao máximo com ele.

Como fazer um molho simples de champignon

Ingredientes

• cogumelos secos - 50 g
• farinha - 40 g
• margarina cremosa - 100 g
• cebolas - 300 g
• água - 1,2 l, sal

Esta receita irá interessar a quem procura um molho simples de cogumelos que combine com quase todos os acompanhamentos.

Dilua o vermelho quente salteado (frito em farinha cremosa) com o caldo de cogumelos, mexa bem, sal, ferva por 7 a 10 minutos, em seguida, adicione os cogumelos cozidos picados ou picados e a cebola refogada.

O molho de cogumelos é servido com pratos de batata.

Molho champignon para massas e batatas

Ingredientes

• molho de cogumelo principal - 850 g
• purê de tomate - 140 g ou ketchu
• manteiga ou manteiga margarina - 30 g
• Pimenta
• Folha de louro

1. Combine o molho de cogumelos pronto com purê de tomate salteado ou ketchup, adicione pimenta em grão, folhas de louro e cozinhe por 10-15 minutos.
2. O molho de cogumelos com tomate é servido com batata e costeletas de cereais, almôndegas, croquetes e rolo de batata.
3. O molho de cogumelos assim preparado vai bem com massas, batatas e muitos outros pratos.

Como fazer molho de cogumelos e cogumelos com ameixa

Ingredientes

• molho de cogumelos (principal) - 800 g
• ameixas - 60 g
• passas - 20 g
• açúcar granulado - 15 g
• purê de tomate - 110 g ou ketchup - 90 g
• 3% de vinagre - 10 g

Como fazer o molho de cogumelos com champignon para que fique inusitado e sirva como uma espécie de casca de fruta para um prato particular, tornando-o não só saboroso, mas também original. Esta receita vai ajudar com isso.

1. Adicione passas selecionadas e bem lavadas, ameixas sem caroço, açúcar granulado, purê de tomate refogado ou ketchup, vinagre em um molho de cogumelos simples e ferva por 10-15 minutos.
2. Você não precisa adicionar vinagre ao molho.
3. O molho agridoce de cogumelos é servido com costeletas, almôndegas, croquetes de batata e cereais.
4. Este molho é servido com pratos de carne frita - langeta, filés, costeletas, frangos, frangos.

Como fazer molho de champignon e cebola

Ingredientes

• cogumelos secos - 100 g
• água - 1,5 l
• 1 cebola
• 1-2 colheres de sopa colheres de sopa de farinha
• óleo vegetal, sal, pimenta

As donas de casa zelosas e práticas se interessam em como fazer o molho de champignon com o mínimo de produtos. A receita fornecida é desta série.

Lave e deixe os cogumelos de molho por 3-4 horas, depois ferva na mesma água, coe e pique finamente. Pique a cebola, salgue e frite, em seguida, adicione os cogumelos e despeje o caldo de cogumelos (deixe 150 g), refogue e tempere com especiarias. Misture bem a farinha num copo de caldo de cogumelos frio e acrescente aos cogumelos cozidos no final da cozedura. Quando começar a engrossar mexa bem e retire do fogo.

Este molho pode ser servido sobre panquecas, bolinhos, rolos de repolho, etc.

Molho de cogumelos champignon com bacon para macarrão

Ingredientes

• 6 colheres de sopa. colheres de azeite
• 15 cogumelos
• 6 penas de cebola verde
• bacon
• 4 colheres de sopa. colheres de salsa

A receita a seguir sobre como fazer molho de cogumelos e cogumelos para macarrão pode ser considerada uma das mais relevantes, pois toda a família adora este prato.

Aqueça o óleo em uma panela, acrescente a cebolinha, 3 bacon picado e cogumelos picados. Aqueça a salsa e tempere. Coloque por cima da massa, peixe ou frango.

Molho de champignon fresco com cebola e salsa

Ingredientes

• 2 chalotas
• champignon fresco - 100 g
• manteiga - 200 g
• 1 ramo de salsa
• 1 Colher de Sopa. uma colher de suco de limão
• pimenta preta moída sal a gosto

1. Para fazer o molho de champignon fresco, corte os cogumelos e as chalotas em cubos.
2. Mexa, acrescente a manteiga macia, a salsa picada, o suco de limão, a pimenta e o sal.
3. Este molho fica muito bom com batatas assadas.

Molho de cogumelos secos com cebola e queijo

Ingredientes

• 2 cebolas
• caldo - 200 ml
• 1 Colher de Sopa. uma colher de champignon moído
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de queijo
• pimenta preta moída sal a gosto

Produtos fáceis de preparar e de baixo custo, o molho de cogumelos e queijo deixará o prato tenro, suculento e aromático.

1. Frite a cebola até dourar, despeje o caldo, quando ferver, acrescente os cogumelos secos moídos.
2. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
3. Em seguida, adicione 3 colheres de sopa. colheres de sopa de queijo, pimenta do reino e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Deixe fermentar por 10 minutos.

Molho de champignon com creme de leite e ervas

Ingredientes

• champignon - 300 g
• 1 cebola
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• creme de leite - 100 g
• salsa e endro (ervas)
• sal, pimenta, manteiga - a gosto

Molho de champignon de cogumelo com creme de leite, cebola e ervas vão dar ao prato preparado notas aromáticas e frescas, tornando-o mais suculento e apetitoso.

Pique os cogumelos e as cebolas, coloque em uma panela, despeje 1 copo de água, cozinhe até ficar macio. Adicione a farinha, misture bem, leve para ferver, despeje o creme de leite, sal e deixe ferver por 5-7 minutos. Adicione a manteiga e as ervas picadas ao molho pronto.

A receita do molho de champignon com creme de leite, cebola e ervas é adequada para os casos em que um prato de vegetais, carne ou caçarola de batata é planejado.

Molho com cogumelos, leite, vegetais e ervas

Ingredientes

• 2 xícaras de leite
• 3 colheres de sopa. colheres de manteiga
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha de trigo
• 1/4 de cada raiz de cenoura, salsa, aipo
• 1-2 cebolas
• 2 cogumelos secos ou 4-5 frescos
• 0,5 colher de sopa. colheres de sopa de purê de tomate
• 2-3 folhas de louro

Frite a farinha de trigo até dourar, dilua com leite, acrescente raízes fritas, cenoura, salsa, aipo e cozinhe o molho em fogo baixo por 20-30 minutos. Em seguida, filtre o molho, esfregue as raízes e misture com o molho.

Pique a cebola, frite levemente (guarde), adicione os cogumelos brancos pré-cozidos e picados, frescos ou secos. Frite tudo junto por 5–8 minutos, misture com o molho preparado, acrescente o purê de tomate refogado com manteiga. Ferva o molho em fogo baixo por mais 10-15 minutos e sal. No final da cozedura, folha de louro, pimenta em grão.

Molho de champignon com cogumelos com leite, vegetais e ervas vai bem com muitos pratos quentes, mas é especialmente recomendado para servir com peixes.

Molho de cogumelo branco com caldo de cogumelos

Ingredientes

• 50 g de cogumelos secos
• 30 g de farinha
• 2-3 cebolas
• 500 ml de caldo de cogumelos
• 100 g de manteiga, sal

1. Lave os cogumelos, ferva em um pouco de água com sal, pique. Descasque a cebola, lave, pique finamente, refogue em uma frigideira em 70 g de manteiga.
2. Refogue a farinha no óleo restante, acrescente o caldo de cogumelos mexendo sempre, leve à fervura e cozinhe em fogo baixo por 7 a 10 minutos.
3. Em seguida, adicione os cogumelos e as cebolas, sal e cozinhe o molho até ficar macio.
4. Sirva o molho de cogumelo branco resultante com vitela, cordeiro, carne picada e pratos de caça.

Molho de champignon em conserva com vinho branco

Ingredientes

• 300 g de molho vermelho básico
• 75 g de purê de tomate
• 75 g de cogumelos enlatados
• 50 ml de vinho branco seco
• 1 cebola pequena
• 40 g de presunto
• 30 g de gordura interior
• salsa e estragão
• pimenta sal

1. Descasque a cebola, lave, pique finamente.
2. Lave e pique a salsa e as verduras de estragão.
3. Corte o presunto em cubos.
4. Numa frigideira derreta a gordura, coloque os cogumelos e a cebola na frigideira, frite 1 minuto, a seguir adicione o presunto e frite mais 2-3 minutos.
5. Aqueça o molho vermelho principal, coloque as cebolas fritas, os cogumelos e o fiambre, acrescente o puré de tomate e o vinho branco.
6. Mexa, cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos e, em seguida, adicione as ervas, sal e pimenta.
7. Leve o molho para ferver novamente e retire do fogo.
8. O molho vermelho champignon em conserva é recomendado para acompanhar pratos de carnes grelhadas, aves e caça.

Molho cremoso de cogumelos com champignon em caldo de carne

Ingredientes

• 500 ml de caldo de carne
• Champignon 200 g
• 2 cebolas
• 100 g de creme
• 100 g de manteiga
• 30 g de farinha
• sal

O molho cremoso de cogumelos à base de champignon é um dos mais saborosos, aromáticos e simples, por isso gostamos muito de muitas donas de casa que procuram deliciar a família com pratos deliciosos mesmo nos dias de semana.

Classifique os cogumelos, enxágue, corte em fatias. Descasque a cebola, lave, pique finamente. Frite os cogumelos e as cebolas em uma frigideira em 50 g de manteiga até ficarem macios, tempere com sal.

Aqueça 20 g de manteiga em uma frigideira, frite a farinha até dourar. Retire do fogo, adicione um terço da quantidade especificada de caldo e misture bem.

Leve a panela novamente ao fogo, leve a mistura resultante para ferver com agitação constante. Despeje o caldo restante e o creme, cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione os cogumelos, a cebola, o sal e a manteiga restante e mexa.

Sirva o molho cremoso de cogumelos pronto com pratos de batata, trigo sarraceno e painço.

Molho de cogumelos champignon com natas, raízes e especiarias

Ingredientes

• 500 ml de caldo de cogumelos
• Champignon 100 g
• 40 g de manteiga
• 100 g de creme
• 30 g de raízes picadas (salsa, aipo)
• 20 g de cebola picada
• 20 g de farinha
• 20 ml de suco de limão, pimenta, sal

O molho de cogumelos à base de champignon com natas tem um agradável sabor picante, proveniente das raízes, cebolas e especiarias. Além disso, torna o prato extremamente saboroso e macio.

Separe bem os cogumelos, enxágue e pique bem. Aqueça metade da quantidade especificada de manteiga em uma frigideira, adicione os cogumelos, legumes, frite por 2-3 minutos. Adicione a farinha, frite tudo junto até o amarelo dourado.

Adicione o caldo e as natas em pequenas porções, mexendo sempre, leve a mistura para ferver, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Retire a mistura do fogo, coe, acrescente pimenta, sal, suco de limão e a manteiga restante, mexa.

Molho de champignon com natas, raízes e especiarias, sirva com batata e couve, arroz, trigo sarraceno e painço.

Molho de cogumelos com champignon, maçã e cebola

Ingredientes

• Champignon 400 g
• 200 g de creme de leite
• 2 cebolas
• 1 maçã (Antonovka ou qualquer outra variedade azeda)
• salsa e aipo
• açucar sal

A receita do molho de cogumelos champignon com creme de leite, maçã, cebola e ervas vai interessar a quem prefere pratos inusitados, doces e azedos, de sabor expressivo e aroma brilhante.

1. Separe bem os cogumelos, enxágue, ferva em um pouco de água com sal, deixe esfriar e corte em tiras.
2. Descasque a cebola, lave, pique finamente.
3. Lave, seque, pique a salsinha e as folhas de aipo.
4. Lave a maçã, descasque, retire o caroço, rale no ralador grosso.
5. Misture o creme de leite com cogumelos, cebolas, maçãs e ervas, tempere com açúcar e sal, misture.
6. Sirva o molho de cogumelos feito de champignon e creme de leite, maçãs, cebolas e ervas com legumes cozidos e carne.

Creme de leite e molho de cogumelos com cogumelos, ovos e raiz-forte

Ingredientes

• 300 g de champignon cozido
• 250 g de creme de leite
• 50 g de raiz forte
• 2 ovos
• verdes de endro, cebolas verdes
• açucar sal

Molho de cogumelo com creme azedo feito de champignon, raiz-forte, ovos e ervas vai adicionar tempero e especiarias a qualquer segundo prato e dar-lhe um sabor novo e mais expressivo.

1. Pique os cogumelos finamente.Lave o endro e a cebolinha, seque e pique bem.
2. Cozinhe bem os ovos, leve à geladeira, descasque e pique.
3. Misture o creme de leite com o molho de raiz-forte, adicione os ovos, os cogumelos, o endro e a cebolinha. Tempere o molho com açúcar e sal e mexa.
4. Sirva com batatas fritas e assadas.

Molho com champignon, pepino e maionese

Ingredientes

• 200 g de maionese
• 100 g de creme de leite
• 70 g de champignon em conserva
• 70 g de pepinos em conserva
• 1 cebola pequena
• dill greens, pimenta vermelha e preta

Uma das perguntas mais urgentes para os fãs de pratos de cogumelos é como fazer um molho de cogumelos com creme de leite, pois pode transformar qualquer acompanhamento, torná-lo mais saboroso, suculento e aromático. Uma dessas receitas é apresentada aqui.

Corte os cogumelos em conserva em tiras. Descasque os pepinos em conserva, corte em tiras. Descasque a cebola, lave, pique finamente. Lave as verduras de endro e pique.

Misture o creme de leite com maionese, adicione os cogumelos, pepinos, endro e cebola, pimenta, misture.

Molho de champignon com creme de leite e maionese pode ser servido com vegetais frescos e cozidos, carne.

Molho cremoso de cogumelos champignon com carne picada para espaguete

Ingredientes

• 200 g de carne picada
• 150 g champignons
• 300 ml de creme
• 1 cebola
• 1-2 dentes de alho
• 50 ml de azeite
• pimenta sal

A receita do molho de cogumelos com carne picada e creme ajudará a tornar um prato quente para o almoço mais satisfatório, nutritivo e incrivelmente delicioso.

1. Descasque a cebola e o alho, lave e pique finamente. Classifique os cogumelos, enxágue, corte em pedaços pequenos.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque a cebola e o alho, frite por 2-3 minutos, em seguida, adicione a carne picada e os cogumelos, tempere com sal, pimenta, mexa e frite por mais 5-7 minutos.
3. Em seguida, adicione o creme de leite e leve o molho para ferver em fogo baixo, mexendo sempre.
4. Um molho cremoso de cogumelos perfumado feito de champignon com carne picada é ideal para espaguete, bem como qualquer massa e pratos de vegetais.
5. Sirva o molho com uma pequena massa.

Como fazer um molho de champignon à bolonhesa com creme

Ingredientes

• 700 g de carne picada mista (porco, vaca)
• 800 g de tomate pelado em lata
• Champignon 200 g
• 100 g de presunto defumado
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 talo de aipo
• 60 ml de azeite
• 60 ml de vinho tinto seco
• 60 ml de creme
• noz-moscada moída
• pimenta sal

Muitos chefs procuram uma receita de como fazer um molho à bolonhesa de champignon com natas, fiambre, vegetais e carne picada, porque esta iguaria italiana não só é um excelente complemento ao esparguete, mas também pode ser servido como um alimento farto, aromático e prato muito saboroso por conta própria.

1. Descasque, lave, pique as cenouras e as cebolas.
2. Lave o aipo, corte em pedaços pequenos.
3. Corte os tomates enlatados em pedaços pequenos. Classifique os cogumelos, enxágue, corte em fatias. Corte o presunto em cubos pequenos.
4. Aqueça o azeite em uma panela, coloque as cenouras, cebolas e aipo, frite por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Coloque a carne picada em uma frigideira, misture bem e frite por mais 5-7 minutos. Coloque os cogumelos em uma frigideira e frite por mais 2-3 minutos.
6. Em seguida, adicione o presunto, o tomate, o vinho, o sal e os temperos, deixe ferver enquanto mexe e cozinhe em fogo baixo por 45-60 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. No final do cozimento, acrescente o creme de leite ao molho, aqueça em fogo médio por 1-2 minutos, retire do fogo.
8. Sirva o molho de espaguete, tagliatelle.

A preparação do molho de champignon com natas é complementada por uma fotografia, de onde se pode ver como fica este prato apetitoso e bonito.

Molho de champignon com frutos do mar em creme de leite em uma panela

Ingredientes

• 400 ml de creme de leite 25% de gordura
• Champignon 200 g
• 100 g de mexilhões descascados
• 100 g de camarão descascado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50 ml de azeite
• 1 colher de chá de amido
• salsa
• páprica moída, sal

1. Descasque a cebola e o alho, lave e pique finamente.Classifique os cogumelos, enxágue, corte em fatias finas. Lave a salsa, seque e pique.
2. Numa frigideira com azeite aquecido, coloque a cebola e o alho, frite até ficarem transparentes. Adicione os cogumelos, mexa e frite por 4-5 minutos.
3. Em seguida, adicione frutos do mar descongelados, aqueça, acrescente o creme de leite, adicione o amido, páprica e sal, leve para ferver.
4. Molho de champignon com frutos do mar em creme de leite em uma panela, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, acrescente a salsa ao molho, mexa e retire do fogo.
5. Sirva o molho de espaguete. Também pode ser usado para pequenas caçarolas de massa.

Molho com champignon, purê de tomate e suco de limão

Ingredientes

• 300 g de molho vermelho básico
• 75 g de purê de tomate
• Champignon 75 g
• 50 ml de vinho branco seco
• 50 ml de suco de limão
• 1 cebola pequena
• 30 ml de azeite
• salsa e estragão, pimenta, sal

Descasque a cebola, lave, pique finamente. Lave e pique a salsa e as verduras de estragão. Enxágüe os champignon, corte em pedaços pequenos.

Aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente os cogumelos, as cebolas, frite, mexendo sempre, por 5-7 minutos.

Aqueça um pouco o molho vermelho principal, coloque cebolas fritas e cogumelos, acrescente o purê de tomate, o suco de limão e o vinho branco. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo por 5–7 minutos e, em seguida, adicione as ervas, o sal e a pimenta. Leve o molho para ferver novamente e retire do fogo.

Recomenda-se um apetitoso e aromático molho de cogumelos vermelhos para acompanhar pequenas massas.

Molho de champignon, cebola e frango

Ingredientes

• 200-300g de filé de frango
• 6-8 pcs. champignon
• 1 cebola
• óleo vegetal
• Pimenta
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha
• 200 ml de leite ou creme
• endro ou salsa,
• 20g de manteiga
• sal
• Pimenta

O molho de champignon e frango é um excelente complemento para batatas, quaisquer pratos de vegetais e massas, tornando qualquer prato suculento e aromático.

O primeiro passo é preparar a cebola - descascar, enxaguar e cortar em cubinhos. Em seguida, frite em óleo vegetal até dourar, coloque em uma vasilha separada.

Adicione o óleo vegetal na mesma panela, coloque o frango, corte em pedaços pequenos, frite até a metade, coloque em um recipiente separado.

Lave os champignon, corte em pratos, frite em uma panela em óleo vegetal.

Misture todos os ingredientes preparados em uma frigideira, adicione óleo vegetal, sal, pimenta, adicione a farinha. Em seguida, despeje o creme na frigideira, misture tudo bem, acrescente as ervas, cozinhe por 5 minutos sob a tampa. Adicione um pedaço de manteiga à panela antes de desligar o fogo. Deixe o prato em infusão por 10-15 minutos.

A receita do molho de cogumelos com frango é apresentada com uma foto, o que facilita o cozimento e permite ver o resultado final.