Pilaf com champignon de cogumelos: fotos, receitas de pratos magros e carnes com arroz

Pilaf com cogumelos é um tipo de prato de arroz que pode ser cozido em uma panela ou em uma panela elétrica. Esses mingaus de cogumelos são ideais para uma mesa enxuta, se você não usar manteiga durante o cozimento. Se você quiser fazer pilaf com cogumelos de acordo com uma receita mais satisfatória, você pode adicionar carne ou frango aos componentes principais.

Delicioso pilaf magro com cogumelos

Pilaf magro com cogumelos e tomates.

  • Arroz - 100 g
  • água - 200 ml,
  • tomates - 100 g,
  • champignon - 75 g,
  • óleo de girassol - 25 g,
  • sal a gosto.

Lave os cogumelos frescos, descasque, corte em cubinhos de 0,5 cm e frite em ghee, manteiga ou óleo de girassol.

Adicione os tomates picados aos cogumelos e adicione água para refogar os ingredientes do prato.

Quando a água ferver, adicione sal, óleo, despeje o arroz lavado em água quente.

O pilaf magro com cogumelos e champignon é cozido até que o arroz esteja cozido.

Pilaf magro com cogumelos e alho-poró.

  • Arroz - 200 g,
  • champignon - 200 g,
  • alho-poró - 100 g,
  • óleo vegetal - 50 g,
  • Sal e pimenta a gosto.

  1. Enxágüe o arroz, cubra com água fria, deixe por 1,5 horas.
  2. Enquanto isso, prepare os cogumelos: enxágue, corte em pedaços pequenos, adicione o alho-poró picado.
  3. Frite em uma frigideira na manteiga por 6-8 minutos.
  4. Adicione o arroz, sal e pimenta à mistura resultante, misture bem e frite por mais 5 minutos.
  5. Transfira a mistura para uma panela e encha com água de modo que a água esconda no máximo 1 cm.
  6. Cozinhe o pilaf magro com cogumelos por 40 minutos em fogo médio.
  7. O pilaf pronto é colocado em pratos e servido à mesa.

Pilaf com cogumelos frescos.

  • Cogumelos frescos - 400 g (ou secos - 100 g),
  • arroz - 150 g,
  • água - 400 ml,
  • cebolas - 70 g,
  • óleo vegetal - 80 g,
  • sal.
  1. Para preparar o delicioso pilaf com champignon, os cogumelos preparados são picados em tiras, colocados numa frigideira e estufados, sem fechar a tampa, até que o líquido tenha evaporado completamente.
  2. Em seguida, adicione a cebola, óleo vegetal, sal e frite tudo por 5-6 minutos.
  3. O arroz é separado, lavado, embebido 1 hora em água fria e depois a água é escoada.
  4. Coloque os cogumelos fritos com cebola em uma panela, adicione água quente e adicione o arroz.
  5. Leve o pilaf com cogumelos para ferver sem mexer, cubra com uma tampa, leve ao forno e cozinhe até ficar macio.

Arroz com cogumelos.

  • 1 copo de arroz
  • Champignon de 250-300 g,
  • 4 colheres de sopa. eu. cebolas picadas
  • 1½ colher de sopa. eu. margarina vegetal,
  • 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal,
  • 1 Colher de Sopa. eu. pão branco ralado,
  • salsa,
  • verdes,
  • sal
  1. Classifique o arroz, enxágue.
  2. Leve 400 ml para ferver, acrescente sal, óleo vegetal, acrescente o arroz, cozinhe até que o cereal seja completamente absorvido.
  3. Coloque o arroz em banho-maria e cozinhe até ficar macio.
  4. Lave os cogumelos, descasque e pique.
  5. Frite a cebola até dourar em uma frigideira sem gordura.
  6. Adicione os cogumelos à cebola, polvilhe com água e apague.
  7. Misture o arroz fervido com os cogumelos, acrescente a margarina, transfira para uma forma, untada com margarina e polvilhada com migalhas de pão branco, coloque em banho-maria, cozinhe por 15-20 minutos.
  8. Sirva com salada verde, saladas de vegetais crus.

Arroz cozido com cogumelos.

  • 1-1½ xícaras de arroz
  • Champignon de 250-300 g,
  • 1-2 cabeças de cebola,
  • 1-2 dentes de alho
  • 1-1½ colheres de sopa. eu. farinha,
  • 200-300 ml de água (ou caldo de vegetais / cogumelos) para o molho,
  • sal,
  • pimenta moída na hora,
  • óleo vegetal para fritar,
  • verdes

Lave bem o arroz e ferva até ficar macio em água com sal. Coloque metade do arroz em uma assadeira untada. Lave os champignon, corte em rodelas. Pique finamente a cebola, o alho e as ervas. Coloque a cebola e o alho em óleo vegetal aquecido em uma panela, frite até ficar macio. Adicione os cogumelos e frite, mexendo ocasionalmente, por 8 minutos. Tempere com sal e pimenta.Coloque metade dos cogumelos fritos com cebola em uma forma no arroz, por cima - o arroz restante, nivele a superfície.

Molho. Adicione a farinha aos cogumelos restantes, misture e leve ao fogo, mexendo ocasionalmente, por 1 minuto. Despeje a água (ou caldo de vegetais / cogumelos) na panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar. Sal e pimenta o molho, polvilhe com ervas picadas e acrescente o alho passado por uma prensa.

Despeje o molho sobre o arroz. Asse no forno por 20-25 minutos a 180 ° C.

Ao servir, polvilhe com ervas picadas ou cebolinha.

Arroz provençal com cogumelos.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de medida de arroz parboilizado
  • 200-300 g de champignon fresco
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • suco de um limão
  • salsa
  • óleo vegetal
  • pimenta salgada
  • 5 copos de medição de água

Método de cozimento.

Lave os cogumelos, descasque, pique e mergulhe em água com sumo de limão adicionado durante 30 minutos. Em seguida, coloque os cogumelos em uma peneira e deixe a água escorrer. Pique finamente o alho, a cebola e a salsa. Lave bem o arroz. Coloque tudo em uma panela, acrescente água, sal e pimenta, cozinhe até ficar macio.

Veja na foto as receitas de pilaf com cogumelos apresentadas nesta página:

Pilaf caseiro com cogumelos

Pilaf em estilo egípcio com cogumelos.

  • 80-100 g de fígado de frango,
  • 50-70 g de presunto,
  • 100 g champignon,
  • 200 g de arroz cozido,
  • 40-50 g de cebola,
  • 150 ml de caldo,
  • 30 ml de óleo vegetal,
  • sal e especiarias a gosto

Pique a cebola e os cogumelos, frite em óleo. Adicione o fígado cortado em pedaços, frite, mexendo, por alguns minutos. Em seguida, adicione o presunto em cubos, o arroz cozido, misture, despeje o caldo fervente, sal, adicione especiarias e cozinhe o pilaf caseiro com cogumelos sob uma tampa até que o líquido evapore completamente.

Pilaf com cogumelos e presunto.

  • Champignon de 800 g,
  • 120 ml de óleo vegetal
  • 2 cebolas médias
  • 1 cenoura, 250 g de arroz (grão longo é melhor),
  • 200 g de presunto
  • 500 ml de água,
  • salsa,
  • sal,
  • pimenta branca moída a gosto.
  1. Lave os cogumelos e corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.
  2. 2. Frite os cogumelos em 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo por 5-10 minutos e, em seguida, reserve a panela.
  3. 3. Descasque e pique 1 cebola finamente. Aqueça 3 colheres de sopa em um caldeirão. colheres de sopa de óleo vegetal e frite a cebola nele. Adicione as cenouras picadas em tiras finas e frite. Em seguida, coloque o arroz e, mexendo, cozinhe até ficar transparente. Despeje a água quente e cozinhe em uma panela aberta em fogo alto por 8 a 10 minutos, até que pequenos buracos apareçam na superfície.
  4. 4. Em seguida, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10-12 minutos - até o arroz aumentar de volume.
  5. 5. Corte a segunda cebola em rodelas finas. Pique o presunto em cubos pequenos.
  6. 6. Despeje o óleo restante em uma panela, acrescente a cebola e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, adicione os cubos de presunto e cozinhe ligeiramente; o arco deve permanecer duro.
  7. 7. Misture o arroz com cogumelos e uma mistura de cebola e presunto, tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 3-5 minutos em fogo muito baixo.

Conforme mostrado na foto, antes de servir o pilaf com cogumelos, polvilhe com salsa picada:

Pilaf milanês com cogumelos, queijo e tomate.

  • Arroz 125 g,
  • cebolas 30 g,
  • manteiga 25 g,
  • queijo ralado 75 g,
  • champignon 25 g,
  • caldo 125 g,
  • tomates 125 g,
  • Pimenta,
  • sal.

Cebolas finamente picadas são levemente salteadas. O arroz é lavado, seco e adicionado à cebola. Aqueça, mexendo ocasionalmente, até que o arroz fique transparente. Despeje o caldo, tempere com sal e pimenta e refogue até ficar macio. Metade da quantidade de queijo ralado exigida pela receita é misturada com o arroz. Coloque os champignon cozidos e os tomates fatiados em uma forma untada e polvilhada com queijo ralado, o arroz quente é bem colocado por cima e o molde é colocado em um prato aquecido. Sirva com o queijo restante.

Pilaf de legumes com cogumelos, abobrinha e pimenta em panela elétrica

Ingredientes:

  • Champignon de 700-800 g
  • 1 pimenta vermelha
  • 1/2 cabeça de alho
  • 2-3 st. eu. óleo de girassol
  • 2 litros de caldo
  • 2 xícaras de medida de arroz
  • 1 medula vegetal
  • especiarias, sal a gosto

Método de cozimento.

Para preparar pilaf de vegetais com cogumelos, abobrinha e pimenta, você precisa cortar cogumelos e legumes, adicione o alho picado. Coloque tudo em uma panela elétrica, cubra com arroz por cima, misture. Adicione óleo e caldo, especiarias.

Cozinhe o pilaf com cogumelos em uma panela elétrica no modo "Arroz / Pilaf".

Pilaf com carne defumada e cogumelos

  • Arroz - 250 g
  • carne defumada - 100 g,
  • champignon - 100 g,
  • fígado de galinha - 100 g,
  • cebolas - 50 g,
  • óleo vegetal - 50 ml,
  • Sal e pimenta a gosto.

Enxágüe o arroz, seque, coloque em uma panela pré-aquecida sem óleo, frite por 5 minutos. Despeje o óleo vegetal em uma panela, aqueça, adicione o fígado de frango picado, cebola, frite por min. Decorrido este tempo, coloque os cogumelos, a carne defumada, o arroz frito na frigideira e deite água sobre os componentes indicados por não mais de 1 cm, sal, pimenta e leve ao lume moderado.

Antes de servir, o pilaf com carne defumada e cogumelos é delicadamente misturado e espalhado em um prato.

Pilaf com miudezas de frango e cogumelos

  • Miudezas de frango - 150 g,
  • arroz - 150 g,
  • cenouras - 50 g
  • gordura de frango - 40 g,
  • champignon - 40 g,
  • raiz de salsa - 30 g,
  • cebolas - 30 g,
  • salsa verde - 1 cacho,
  • Sal e pimenta a gosto.
  1. Tire as miudezas do frango, enxágue bem, corte em cubinhos pequenos, acrescente água fria, leve ao fogo, leve para ferver, sal e ferva até ficar meio cozido.
  2. Corte as cenouras e a salsa em tiras finas e misture com os miúdos. Em uma panela separada de fundo grosso, derreta a gordura do frango, acrescente os cogumelos e a cebola picadinha, corte em pratos, frite por 10 minutos.
  3. Depois disso, coloque a salsa, o arroz lavado e as vísceras com os legumes em uma panela.
  4. Misture os componentes, mantenha em fogo médio por 3-5 minutos, despeje o caldo (em que as vísceras foram cozidas), sal, leve para ferver, cozinhe por 30 minutos em fogo moderado, mexendo ocasionalmente.
  5. Quando o arroz estiver pronto, misture delicadamente o pilaf, espalhe em um prato, polvilhe com pimenta e sirva.
  6. O pilaf com miudezas de frango e champignon é colocado em uma lâmina sobre um prato raso e servido à mesa.
  7. Pilaf com cogumelos e milho enlatado
  • Água - 200 ml,
  • arroz - 100 g,
  • cogumelos - 75 g,
  • ghee,
  • cremoso ou girassol - 25 g,
  • milho enlatado - 1 lata,
  • cebolas - 30 g,
  • Sal e pimenta a gosto.

Os cogumelos frescos são limpos, lavados e colocados em água a ferver com sal durante 10 minutos. Em seguida, são picados finamente e refogados em óleo junto com as cebolas picadas.

Em seguida, junta-se a mistura cebola-cogumelo com arroz cozido até meio cozido, milho, acrescenta-se o restante azeite e cobre-se com uma tampa. Pilaf com cogumelos e milho é preparado no forno.


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