Cogumelos cozidos em creme de leite e creme de leite: receitas e vídeos de culinária deliciosa

Os Ryzhiks sempre foram considerados cogumelos populares, a partir dos quais você pode preparar um prato de qualquer complexidade.

Devido à sua versatilidade, são fritos, cozidos, salgados, em conserva, secos e congelados. No entanto, os cogumelos cozidos são considerados os mais deliciosos, aromáticos e refinados.O cozimento dos cogumelos cozidos vem da cozinha tradicional russa, embora antes os corpos dos frutos não eram cozidos, mas sim cozidos em um grande forno russo.

Hoje é exótico, porém, mesmo em um fogão comum, você pode cozinhar um prato incrivelmente saboroso. Além disso, uma variedade de ingredientes é adicionada aos cogumelos: carne, batata, cenoura, além de cereais, que darão saciedade e aroma ao lanche. Se você adicionar vegetais aos cogumelos, o prato pode ser chamado de vegetariano.

Camelina cozida em creme de leite, com adição de cebola e queijo duro vai especialmente bem.

O sabor desse prato surpreenderá não só você, mas também seus convidados. Antes de servir os cogumelos, o melhor é guarnecer com salsa picada, endro, manjericão ou folhas de alecrim. O uso de cogumelos cozidos é possível tanto quente quanto frio.

  • Para tornar os cogumelos saborosos, primeiro eles devem ser limpos de detritos da floresta antes de serem cozinhados; os estragados e quebrados devem ser descartados.
  • A seguir, enxágue-os bem em água em abundância, mexendo com as mãos.
  • Antes de estufar, os cogumelos podem ser fervidos, ou podem ser cozidos crus, depois de baixá-los por 3-5 minutos. em água fervente com sal.

É importante notar que, para cozer cogumelos, toma-se pratos fundos com fundo grosso, por exemplo, uma frigideira ou guisado. O processo em si é realizado apenas com o mínimo de calor, para que os cogumelos sejam cozidos lentamente e não queimem.

Uma receita simples de cogumelos cozidos em creme de leite

A receita proposta de cogumelos cozidos em creme de leite é preparada de forma rápida, simples e com a quantidade mínima de ingredientes que você sempre pode encontrar na geladeira. Esta opção é adequada no caso de convidados inesperadamente virem até você. O prato é utilizado como prato independente, ou como complemento de batatas ou carne.

  • 1 kg de cogumelos frescos;
  • 1 cebola grande ou 2 médios;
  • 1,5 colher de sopa. eu. manteiga;
  • 1,5 colher de sopa. nata;
  • 2 ovos de galinha;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 ramo de salsa ou endro

Os cogumelos cozidos com creme de leite são preparados de acordo com as instruções abaixo.

  1. Coloque os cogumelos pré-limpos em uma peneira e abaixe por 5 minutos. em água fervente com sal com a adição de uma pitada de ácido cítrico.
  2. Deixe escorrer e esfriar, depois corte em pedaços pequenos.
  3. Retire a casca da cebola, corte em meias argolas finas e coloque em uma frigideira funda.
  4. Adicione a manteiga e refogue até dourar.
  5. Adicione os cogumelos, sal, polvilhe com pimenta do reino e misture bem.
  6. Cozinhe em fogo baixo por 30-35 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
  7. Junte os ovos e o creme de leite, bata um pouco com um batedor.
  8. Adicione as verduras picadas, bata novamente e despeje a mistura sobre os cogumelos.
  9. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, desligue o fogo e deixe descansar por 5-6 minutos.

Cogumelos fritos cozidos com manteiga para o inverno

Os cogumelos não são apenas saborosos, mas também lindos cogumelos que não requerem processamento especial, como o boleto. É fácil remover os detritos florestais deles e enxaguar da areia e da terra. Tente cozinhar cogumelos cozidos para o inverno, e eles substituirão um jantar completo ou almoço para você, se você abrir um frasco de tal preparação e servir com purê de batata ou arroz cozido.

  • 2 kg de cápsulas de leite de açafrão;
  • 300 g de manteiga;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

A receita de cogumelos fritos cozidos com manteiga é preparada por etapas. Devo dizer que até um cozinheiro novato pode lidar com isso.

Ferva os cogumelos descascados e lavados em água e sal com a adição de 2 pitadas de ácido cítrico.

Colocamos em uma peneira para escorrer e depois estendemos sobre um pano de prato para secar.

Coloque os cogumelos em uma frigideira funda (se os cogumelos forem grandes - corte, se pequeno - deixe-os inteiros).

Frite por 15 minutos, até que a maior parte do líquido tenha evaporado, e adicione o óleo vegetal.

Continuamos a fritar por mais 15 minutos, mexendo os cogumelos de vez em quando com uma colher de pau.

Distribuímos os cogumelos em potes esterilizados com capacidade para 0,5 litros e fechamos com tampas de nylon justas.

Após o resfriamento, colocamos os cogumelos na geladeira e guardamos por no máximo 3 meses.

Camelina cozida em creme de leite, cozida em panela elétrica

Camelina estufada em creme de leite, cozido em panela elétrica - receita de aperitivo para qualquer evento, inclusive em ocasiões festivas. Estes cogumelos complementam qualquer outro prato, como carne, massa italiana ou purê de batata.

É melhor temperar os cogumelos cozidos na panela de fogo lento com alho amassado e coentro, o que deixará o prato mais picante.

  • 1 kg de cápsulas de leite de açafrão;
  • 3 cebolas;
  • 4 dentes de alho;
  • 50 ml de óleo vegetal;
  • 2 pitada de sementes de coentro;
  • ½ colher de chá sal;
  • Dill e salsa;
  • 200 ml de creme de leite.

  1. Corte os cogumelos preparados em pedaços médios e coloque em um prato separado.
  2. Descasque a cebola e o alho da camada superior, corte em cubos e coloque numa tigela multicooker.
  3. Despeje um pouco de óleo vegetal e ligue o modo "Assar" por 10 minutos.
  4. Frite até dourar, acrescente os cogumelos e frite tudo junto por 15 minutos.
  5. Despeje o creme de leite em uma tigela, sal a gosto, acrescente os coentros, misture e ligue o modo “Guisado”, configurando o tempo para 30 minutos.
  6. Após o sinal sonoro, abra a tampa da multicooker, polvilhe com ervas e, coloque em pratos porcionados, sirva.

Receita de cogumelos cozidos em creme de leite com adição de batata

Ryzhiki guisado em creme de leite com adição de batatas é um prato suculento, aromático e nutritivo. Se você cozinha usando a tecnologia proposta, não precisa se preocupar com o resultado final!

  • Cápsulas de leite de açafrão 800 g;
  • 6 pcs. batatas médias;
  • 100 g de banha;
  • 3 cebolas;
  • 1 Colher de Sopa. nata;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

A receita de cogumelos cozidos com batata em creme de leite é preparada por etapas, de acordo com a descrição proposta.

  1. Após o pré-tratamento, os cogumelos são fervidos em água ligeiramente salgada durante 15 minutos.
  2. Eles são lavados na torneira, deixados para escorrer e depois cortados em pedaços médios.
  3. O bacon é cortado em cubinhos e frito com cebola picada.
  4. Despeje em ½ colher de sopa. caldo de cogumelos, cogumelos são introduzidos e tudo é estufado durante 10 minutos. em fogo baixo.
  5. A casca da batata é descascada, cortada em rodelas e frita separadamente no bacon até ficar metade cozida.
  6. As batatas são adicionadas aos cogumelos, cozidas durante 10 minutos. e o creme de leite é adicionado.
  7. Tudo é misturado, adicionado (se não houver sal suficiente), temperado com pimenta e cozido em fogo baixo por 20-25 minutos.

Pão de gengibre cozido com vegetais em creme de leite

Ryzhiki guisado em creme de leite com adição de vegetais é um excelente acompanhamento para pratos de carne. Mas antes de começar a prepará-lo, vamos coletar os seguintes ingredientes:

  • Cápsulas de leite de açafrão 600 g;
  • 1 pc. vermelho e cebolas;
  • 1 pc. cenouras, pimentões vermelhos e abobrinhas;
  • 50 ml de azeite;
  • 300 ml de creme de leite;
  • 1,5 colher de chá sal;
  • Para ½ colher de chá. endro, orégano, manjerona, manjericão;
  • 1/3 colher de chá alho moído.

Oferecemos a você para assistir a um vídeo de cozimento de tampas de leite de açafrão estufadas com creme de leite.

  1. Despeje o azeite em uma frigideira funda e coloque a cebola e a cebola roxa, cortadas em meias argolas.
  2. Frite em fogo médio até dourar.
  3. Descascamos as cenouras, esfregamos num ralador grosso e juntamos à cebola, continuamos a fritar, mexendo de vez em quando.
  4. Após a limpeza e lavagem, corte os cogumelos em rodelas e junte aos vegetais, misture.
  5. Descasque a abobrinha, retire as sementes do pimentão e corte tudo em cubos.
  6. Adicione à panela, mexa e continue cozinhando por 15 minutos.
  7. Adicione sal, alho moído e todas as outras especiarias e ervas.
  8. Mexa, despeje o creme de leite e continue a ferver por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.

Cogumelos cozidos em creme: receita de acompanhamento

Cogumelos cozidos em creme - uma receita simples e rápida para um delicioso acompanhamento de carne, arroz, trigo sarraceno ou batata. Até mesmo um chef amador irá dominar esta opção culinária.

  • 1 kg de cápsulas de leite de açafrão;
  • 200 ml de creme;
  • 50 g de manteiga;
  • 2 cebolas;
  • 2 dentes de alho;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

  1. Corte os cogumelos em rodelas, frite até dourar.
  2. Introduzimos meias argolas de cebola, frite por 10 minutos. e acrescente o creme.
  3. Reduzimos o fogo no fogão, sal e pimenta, cozinhe por 15 minutos.
  4. Adicione o alho picado e desligue imediatamente o fogão.
  5. Deixe agir por 5-7 minutos, coloque em pratos com porções e sirva.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found