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Cogumelos boletos de verão excepcionalmente deliciosos são familiares a todos os colhedores de cogumelos. Esses corpos frutíferos crescem em grandes famílias, o que torna sua coleta uma experiência agradável. Depois de encontrar manteiga, você pode coletar mais de uma cesta em algumas horas. Esses cogumelos estão entre os mais populares, pois têm propriedades de sabor incríveis.

Os cogumelos boletus com casca podem ser conservados em conserva?

Os óleos são adequados para qualquer peça de trabalho: secagem, fritura, congelamento, decapagem e salga. Mesmo assim, o boleto em conserva é considerado o mais delicioso. Este prato será o grande destaque da sua mesa festiva.

Os óleos são cobertos por uma pele oleosa e escorregadia que evita que os cogumelos sequem. Filmar ou não esse filme é uma questão de gosto. Alguém gosta de comer manteiga em conserva com casca, enquanto outros não. Obviamente, os cogumelos devem ser limpos de detritos florestais: folhas de grama, galhos, terra ou areia e, em seguida, enxaguados. E para filmar ou não, cada um decide por si.

Muitas donas de casa estão interessadas em saber se é possível conservar boletos com casca. Tudo depende do seu gosto, mas observe que o boleto não refinado parece muito mais eficaz em latas. No entanto, o muco desses fungos tornará sua marinada "azeda" e ligeiramente amarga.

Como marinar manteiga com casca para surpreender seus convidados com seu sabor incomparável?

Oferecemos duas receitas de manteiga em conserva com tampa com casca.

Decapagem a frio de óleos não refinados

O método de decapagem a frio permitirá que você prepare rapidamente uma folha de cogumelo. É melhor marinar pequenas borboletas inteiras e os espécimes grandes devem ser cortados em pedaços.

• boleto - 2 kg;
• água - 2 l;
• óleo pobre - 5 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu .;
• sal - 3 colheres de sopa. eu .;
• essência de vinagre 70% - 1 colher de sopa. eu .;
• folha de louro - 4 unid .;
• pimenta da Jamaica - 5 pcs .;
• alho - 7 dentes.

Leve 1 litro de água para ferver, acrescente cogumelos, acrescente 2 colheres de sopa. eu. sal e deixe ferver por 20-25 minutos.

Remova a espuma que vai se formar na superfície com uma escumadeira.

Assim que os cogumelos descerem para o fundo da panela, coloque-os em uma peneira ou peneira, escorra bem e deixe esfriar.

Em mais 1 litro de água, mexa o açúcar e o sal até dissolver, coloque a pimenta e a folha de louro, deixe ferver.

Adicione os cogumelos resfriados à marinada, deixe ferver por 15 minutos e desligue o fogo.

Adicione o vinagre, o alho picado em pedaços pequenos e mexa.

Deixe repousar por 5-7 minutos e coloque em frascos esterilizados.

Despeje a marinada em potes de modo que cerca de 1 cm fique vazio em cima.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira limpa e coloque 2 colheres de sopa em cada frasco. eu.

Feche os potes hermeticamente, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira.

Essa receita de manteiga com casca em conserva permite que você coma a peça de trabalho por 3 dias após o cozimento. No entanto, não deve ser armazenado por mais de 5 meses.

Como marinar boletos com casca com molho de alho

De que outra forma marinar boletos com casca para obter um prato interessante e picante? Para fazer isso, é melhor usar o preparo da marinada de alho com pimenta e molho de soja.

• boleto - 3 kg;
• água - 1 l;
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu .;
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu .;
• molho de soja - 1 colher de sopa eu .;
• pimenta malagueta - 1 un .;
• sementes de endro - 1 colher de sopa. eu .;
• alho - 15 dentes;
• folha de louro - 5 pcs .;
• vinagre 9% - 70 ml;
• pimenta preta moída - 1/3 colher de chá.

Ferva os cogumelos em água e sal com a adição de vinagre por 20 minutos. Jogue em uma peneira e enxágue em água corrente.

Despeje a manteiga fervida com água conforme a receita, acrescente o açúcar e o sal, deixe ferver em fogo alto.

Reduza o fogo, pique as pimentas em rodelas pequenas, o alho em cubos pequenos e acrescente à marinada. Em seguida, adicione o molho de soja e misture bem.

Adicione todas as outras especiarias (exceto vinagre) e deixe ferver a manteiga junto com a marinada por 10 minutos.

Despeje o vinagre, misture e ferva por 10 minutos.

Distribua pelos potes, regue com o restante da marinada, cubra com as tampas e deixe esfriar neste estado.

Feche as latas completamente resfriadas com óleos com tampas de plástico apertadas e leve à geladeira.

A receita para marinar manteiga com casca com molho de alho é perfeita para quem gosta de pratos apimentados. Tente cozinhar boletos não refinados de acordo com as opções apresentadas - você não se arrependerá!