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Os colhedores de cogumelos experientes preferem colher cogumelos verdadeiros, que costumam ser chamados de cogumelos do abeto. Esses cogumelos são corpos de frutificação de primeira classe, pois superam todos os outros tipos no sabor. Além disso, todos os cogumelos comestíveis contêm uma grande quantidade de nutrientes e oligoelementos na polpa.

Os fãs da caça "silenciosa" também coletam cogumelos porque eles crescem em grandes grupos. Portanto, de uma clareira, você pode coletar uma cesta inteira sem dificuldade. No entanto, os colhedores de cogumelos novatos se perguntam: existem cogumelos falsos e como eles se parecem?

Para começar, deve-se dizer que os cogumelos comestíveis não são de forma alguma inferiores em sabor aos cogumelos porcini. Você pode cozinhar uma grande variedade de pratos com eles, incluindo decapagem e decapagem para o inverno. Algumas das tampas de leite de açafrão mais populares são o abeto, o pinho e o vermelho. Portanto, como os cogumelos diferem dos falsos representantes, você pode descobrir neste artigo, que também fornece uma descrição e fotos de espécies individuais.

Todas as tampas de leite de açafrão pertencem ao gênero dos leiteiros, são consideradas comestíveis com características muito semelhantes entre si.

Existem cogumelos falsos de pinho e sua aparência: foto e descrição

Esta espécie cresce numa floresta de abetos ou pinheiros, tem uma grande tampa com cerca de 18 cm de diâmetro.Pequenos espécimes - com uma tampa convexa e bordas levantadas, adultos - uma tampa aberta em forma de funil. Se a tampa estiver molhada, ela fica pegajosa; quando seca, sua superfície é brilhante e lisa. A tonalidade pode variar de bege a laranja brilhante com manchas ou círculos pronunciados.

A perna é da mesma cor do boné. Existem pequenos entalhes na superfície, a forma lembra um cilindro e afunila em direção à base. A diferença entre um cogumelo camelina e uma espécie falsa está na mudança de cor ao ser prensado. Se você apertar os pratos de cogumelo de pinheiro com os dedos, uma tonalidade verde aparece imediatamente e, quando cortada, a polpa secreta um suco espesso, que fica amarelo-alaranjado. Tipos falsos de cápsulas de leite de açafrão não têm esse recurso.

Existem falsas tampas de leite de açafrão semelhantes às de abeto?

Esta espécie comestível tem características ligeiramente diferentes. Existem falsas tampas de leite de açafrão semelhantes às de abeto? Para responder a esta pergunta, você deve descobrir como se parece um cogumelo de abeto real.

Normalmente, esta espécie cresce em locais onde existem muitos abetos jovens. Sua tampa não tem mais de 9 cm, com bordas arredondadas e uma depressão no centro. Corpos de frutificação mais maduros tornam-se completamente planos-côncavos. Como o cogumelo do pinheiro, o abeto torna-se pegajoso e escorregadio em tempo úmido e macio e brilhante em tempo seco. A cor da superfície do cogumelo varia do laranja escuro ao rosa claro, com círculos azuis ou verdes localizados na superfície. Quando cortado, o cogumelo imediatamente começa a ficar verde, embora a polpa na tampa seja laranja e na perna seja branca.

Os especialistas observam que não há tampas falsas de leite de açafrão semelhantes às espécies de abetos. Portanto, você pode ir com segurança para a floresta de coníferas ou floresta de pinheiros para os cogumelos abetos.

Como são os cogumelos vermelhos e esses cogumelos são falsos: foto e descrição

Esta espécie é bastante rara, visto que geralmente cresce em florestas densas de coníferas impenetráveis ​​ou em áreas montanhosas. Alguns catadores de cogumelos que estão apenas começando sua carreira de "cogumelos" perguntam como se parecem os cogumelos vermelhos, eles não são falsos?

Notamos de imediato que o cogumelo vermelho nunca é falso, e a foto abaixo mostra claramente sua descrição. A capa deste corpo de frutificação pode ser plana, deprimida ou convexa, com diâmetro médio. Em espécimes imaturos, as bordas da tampa são sempre fortemente curvadas para baixo, enquanto nos cogumelos velhos as bordas são quase uniformes.A superfície brilha ao sol, mas quando chove, sujeira, grama e folhas grudam nela imediatamente. A cor varia do vermelho brilhante ao castanho avermelhado.

A perna do cogumelo não ultrapassa 6 a 7 cm de altura, é oca por dentro. A cor é vermelha com revestimento branco na superfície. As placas têm uma aparência bifurcada e descem suavemente até o meio do caule. A polpa é densa e de cor irregular, podendo apresentar tonalidades diferentes: branca e vermelha. Quando cortada, a seiva leitosa fica marrom ou vermelha.

O cogumelo vermelho cresce de meados de julho ao final de setembro.

É importante notar que não existem tampas de leite de açafrão falsas venenosas na natureza, então você não deve ter medo de confundi-las com outras. No entanto, ainda existem espécies que podem ser facilmente confundidas com verdadeiras cápsulas de leite de açafrão.

Veja a foto de como são os cogumelos falsos.

Qual é a diferença entre cápsulas de leite de açafrão comestíveis e leiteiros de âmbar falso (com foto)

Como são os cogumelos falsos, popularmente chamados de leiteiro âmbar? O cheiro deste corpo frutífero lembra a chicória, e há um pequeno tubérculo na tampa. A polpa apresenta coloração amarelada e a superfície de todo o corpo frutífero é vermelha com brilho sedoso. Deve-se dizer que o leiteiro âmbar pertence aos corpos frutíferos levemente venenosos. Portanto, preste atenção a outras fotos de cogumelos falsos, como distingui-los de espécies reais por outras características.

Os cogumelos falsos são realmente muito semelhantes aos verdadeiros, que são chamados de vermelhos. O diâmetro da tampa é às vezes cerca de 15 cm; quando quebrada, a polpa amarela é imediatamente visível. Isso é mais importante em oposição às espécies comestíveis. Portanto, preste atenção imediatamente ao suco leitoso e sua cor. A cor branca do líquido leitoso nunca muda de tonalidade ao entrar em contato com o ar.

Fotos de tampas de leite de açafrão comestíveis e falsas ajudarão os novatos na colheita de cogumelos a evitar confusão e a cortar apenas espécies reais em suas cestas.

Muitas vezes, as zonas concêntricas estão completamente ausentes na tampa do falso cogumelo. Ao tocar nas placas do falso fungo, é visível uma cor castanha escura, que depois assume uma tonalidade esverdeada. O aroma e o sabor das cápsulas de leite com falso açafrão são agradáveis ​​e não são motivo de preocupação.

Mais algumas fotos mostrando a aparência dos cogumelos falsos:

Uma descrição detalhada e uma foto da existência de tampas falsas de leite de açafrão ajudarão a abordar com responsabilidade a colheita de cogumelos. Afinal, o envenenamento por essas espécies acontece. Os primeiros sinais são: dor abdominal, vômito, diarreia e febre. Portanto, em caso de envenenamento, é necessário dar muita água à vítima (no mínimo 1 litro) e chamar uma ambulância.

Que outros cogumelos falsos existem?

Os cogumelos falsos incluem cogumelos - cogumelos comestíveis condicionalmente. Nada acontecerá com você se você marinar ou conservar alguns frascos de uma safra de cogumelos como essa. Olhe para a foto e você entenderá como distinguir os cogumelos falsos dos reais.

A principal diferença entre a tampa do leite de açafrão e a onda é a cor. O lobo é mais rosado e há vilosidades frequentes em sua superfície. O diâmetro da tampa é de cerca de 10-12 cm, a forma é convexa. Com a idade, a superfície se endireita, formando uma pequena depressão no centro. As bordas são ligeiramente caídas e há um padrão concêntrico na superfície da cabeça. A pele é viscosa ao toque, com uma tonalidade branca ou rosa claro. Ao pressionar a tampa, aparecem manchas escuras.

A onda cresce como cogumelos verdadeiros em locais com muita umidade e muito musgo. A pata do cogumelo tem até 7 cm de altura, até 2 cm de diâmetro, em tenra idade a pata é sólida, depois torna-se completamente oca. A seiva leitosa liberada durante o corte nunca muda de cor durante a oxidação e permanece branca.

A descrição e a foto a seguir mostrarão se ainda existem cogumelos falsos.

Existem cogumelos falsos entre outros tipos desses corpos frutíferos? Vale a pena dizer que não, e você não deve se preocupar que cogumelos falsos acabem no seu cesto.

Os especialistas garantem que há muitas substâncias úteis nas cápsulas de leite de açafrão, bem como um antibiótico natural potente - a lactrioviolina. Este componente inibe bactérias nocivas, incluindo o bacilo da tuberculose. A presença de tal composto antibacteriano indica a inocuidade das cápsulas de leite de açafrão, de modo que podem ser comidas mesmo cruas, com um pouco de sal ou fritas no fogo.

As fotos de cogumelos comestíveis e falsos apresentadas no artigo também ajudam a determinar onde essas espécies crescem. Eles geralmente preferem florestas mistas com predominância de pinheiros e abetos. Os locais favoritos das tampas de leite de açafrão são clareiras, florestas de pinheiros e abetos jovens, bem como bordas ou clareiras florestais. As áreas mais populares em nosso país para o cultivo de cápsulas de leite de açafrão são as florestas dos Urais, da Sibéria e das regiões do norte da Rússia. A época de colheita para as diferentes espécies varia e pode começar de meados de julho ao final de outubro.