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Do lado de fora da janela, um outono dourado chegou, o que significa que é hora de acordar cedo e ir para a floresta. O que poderia ser melhor do que coletar uma cesta com vários cogumelos e, em seguida, fazer algo delicioso no outono com eles. Abaixo está uma seleção dos primeiros pratos de cogumelos que você pode cozinhar.

Como fazer sopa com cogumelos silvestres e carne

Um dos pratos preferidos de cogumelos é a sopa com cogumelos silvestres e a adição de carne. Para quem está de dieta, frango é adequado, enquanto o restante pode usar carne de porco ou boi para enriquecer a sopa. O que você precisa:

• carne - 0,5 kg;
• batatas - 2-3 pcs .;
• cebola - 1 pc .;
• cenouras - 1 un .;
• cogumelos - 400 g;
• aletria - 50 g;
• especiarias a gosto.

Para começar, a carne, cortada em cubos, deve ser enviada para uma panela com água fria e colocada no fogo. Os cogumelos selvagens frescos devem ser fervidos separadamente da carne com a adição de cebolas. A cebola se tornará um indicador de segurança: a cor azul indica que os cogumelos não devem ser comidos. Neste momento, você precisa lavar e cortar os vegetais. Cozinhe as cebolas e as cenouras em uma frigideira no óleo de girassol. Depois de alguns minutos, adicione as batatas e frite tudo por cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione todos os vegetais e cogumelos a uma panela com carne. Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, adicione aletria, folha de louro e pimenta a gosto. Fazer sopa com qualquer carne e cogumelos da floresta usando esta receita não é tão difícil.

Sopa com cogumelos secos e frango

Se houver cogumelos secos em casa, você pode cozinhar algo especial com eles. Por exemplo, sopa com cogumelos secos da floresta e frango é uma receita que até um amador pode saborear. Isto exige:

• cogumelos secos - 50 g;
• carne de frango - 350 g;
• batatas - 3 pcs .;
• cebolas - 0,5 pcs .;
• cenouras - 0,5 pcs .;
• especiarias a gosto.

Antes de começar a cozinhar a sopa com cogumelos porcini secos e carne de frango, é importante mergulhar os cogumelos em água por uma hora e meia. Em seguida, adicione cerca de 1,5 litro de água, frango à infusão resultante e leve ao fogão. Os cogumelos devem ser enxaguados novamente. Descasque as batatas, corte em cubos e leve ao caldo de cogumelos a ferver. Cozinhe as cebolas e as cenouras em uma panela até dourar e acrescente os cogumelos. Frite tudo e sal a gosto. Envie cogumelos, cenouras e cebolas para uma panela com caldo fervente. Cozinhe até ficar macio.

Sopa com cogumelos, batata e frango em panela elétrica

As donas de casa estão cada vez mais voltando sua atenção para a multicooker: é rápida, simples e confiável. Sopa com seus cogumelos favoritos e frango também pode ser preparada em uma panela elétrica. O que é necessário para isso:

• cogumelos - 250 g;
• batatas - 3 pcs .;
• frango - 200 g;
• cebolas - 0,5 pcs .;
• cenouras - 0,5 pcs .;
• especiarias a gosto.

Frite as cenouras e as cebolas em uma tigela multicooker por cerca de 10 minutos com a adição de óleo vegetal. Corte o frango em cubinhos e acrescente aos vegetais, frite por mais 10 minutos, corte as batatas, ferva os cogumelos em uma panela separada e coloque tudo em uma tigela multicooker. Tempere com sal, acrescente a folha de louro e cubra com água. Defina o modo “Guisado” ou “Ferva” e depois de uma hora e meia prepare a sopa com cogumelos selvagens e batatas, e carne de frango.

Sopa de queijo com carne e cogumelos cogumelos

Há um grande número de receitas de sopa na rede. Mas acontece que a sopa de costume está cansada, então você pode fazer sopa de queijo com diferentes tipos de cogumelos, por exemplo, cogumelos, e com a adição de carne. Para isso, você precisará de:

• chapminions - 250 g;
• filé de frango - 200 g;
• batatas - 3 pcs .;
• queijo fundido - 150 g;
• cebolas - 0,5 pcs .;
• cenouras - 0,5 pcs .;
• especiarias a gosto.

O preparo desta sopa é bastante simples e o delicado sabor cremoso fará as delícias de todos. Primeiro você precisa ferver o filé, quando ferver, salgue e cozinhe até ficar macio. Corte o frango cozido em cubos, pique a cebola e frite em óleo por cerca de 7 minutos.Rale as cenouras e acrescente às cebolas para fritar por mais 5 minutos. Lave os cogumelos, corte e acrescente aos vegetais. Frite até que todo o líquido tenha evaporado. Coloque as batatas picadas no caldo por 15-20 minutos. Depois disso, adicione os vegetais fritos ao caldo e cozinhe por cerca de 5 minutos, em seguida, adicione o filé de frango. Rale o queijo derretido, adicione à sopa e misture. Tempere com sal e pimenta a seu gosto.

Sopa de ervilha com cogumelos e frango

Todos sabem que a receita clássica da sopa de ervilha envolve a presença de carnes defumadas. No entanto, essa receita difere dos clássicos e é uma versão leve. Então, a sopa de ervilha é preparada com cogumelos e carne de frango, e para isso você precisa:

• ervilhas secas - 150 g;
• champignon - 100 g;
• frango - 100 g;
• batatas - 2 unid .;
• cenouras - 0,5 pcs .;
• cebolas - 0,5 pcs .;
• especiarias a gosto.

Em primeiro lugar, vale a pena mergulhar as ervilhas em água durante a noite para que cozinhem mais rápido. Depois disso, as ervilhas precisam ser deitadas com outra água e colocadas no fogo por pelo menos uma hora. Em uma frigideira, frite um pouco de cebola em cubos e cenoura ralada. Frite previamente os cogumelos para que saia todo o líquido. Se as ervilhas estiverem quase prontas, adicione as batatas à panela e cozinhe por cerca de 7 minutos, depois adicione todo o resto. Pimenta, sal e cozinhe por mais alguns minutos, você pode servir, como na versão clássica, com biscoitos e ervas.

Sopa deliciosa com cogumelos salgados e carne

Decidindo cozinhar sopa de cogumelos, muitos imaginam cogumelos frescos, secos ou enlatados. No entanto, existe a oportunidade de surpreender os seus convidados ao preparar uma sopa extraordinariamente saborosa com cogumelos silvestres salgados e carne. Esta receita não é uma novidade - ela foi preparada por nossos bisavôs nos tempos antigos. Para fazer sopa para 4 porções, você precisará de:

• cogumelos salgados - 150 g;
• batatas - 3 pcs .;
• cebola pequena - 1 un .;
• cenouras - 1 un .;
• ovo - 1 pc .;
• especiarias a gosto.

Leve as batatas à água a ferver e deixe ferver. Frite cebolas e cenouras picadas em uma frigideira até dourar. Pique os cogumelos salgados não muito finos e junte aos legumes na frigideira. Cozinhe tudo junto por cerca de 4 minutos. Quando as batatas estiverem prontas, coloque os vegetais com cogumelos em uma panela e cozinhe por cerca de 20 minutos. Só então adicione sal a seu gosto. Salgar com antecedência não vale a pena, pois pode sobrar sal devido à presença de cogumelos salgados. Bata os ovos até ficarem homogêneos e despeje-os, mexendo lentamente, na sopa preparada. Deixe fermentar por 10 minutos.

Sopa de trigo sarraceno com cogumelos, cogumelos e carne

O que não é adicionado às sopas: arroz, macarrão e painço. O que aqueles que gostam de trigo sarraceno devem fazer? Para eles, também há uma resposta à pergunta: como fazer sopa de trigo sarraceno com cogumelos e carne. Esta sopa cozinha rapidamente e fica muito saborosa. Ingredientes:

• frango - 200 g;
• batatas - 2 unid .;
• trigo sarraceno - 3 colheres de sopa. eu;
• cenouras - 1 un .;
• champignon - 300 g;
• cebola - 1 unid.
• especiarias.

Você precisa começar fervendo o frango. Em seguida, pique os cogumelos não muito finamente e evapore a água deles em uma panela. Em seguida, frite até dourar, sal e coloque em um prato separado. Corte as batatas e coloque-as em água a ferver para cozinhar. Em seguida, adicione o trigo sarraceno e cozinhe por cerca de 10 minutos, não se esqueça de salgar. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 7 minutos, frite em uma frigideira as cebolas e as cenouras picadas até dourar e mande tudo para a frigideira. Adicione especiarias a gosto. Só isso, a sopa de trigo sarraceno com cogumelos como champignon e carne está pronta.

Sopa caseira de arroz com carne e cogumelos

Não é preciso muito esforço para fazer sopa de arroz caseira com frango e cogumelos. Basta ter à mão tudo o que precisa e um pouco de tempo. Tudo o que você precisa é:

• filé de frango - 150 g;
• cebolas - 0,5 pcs .;
• arroz - 90 g;
• cogumelos - 200 g;
• especiarias a gosto.

Você precisa começar enxaguando o arroz em água fria. Envie o filé de frango para uma panela e cozinhe até ficar macio, em seguida, retire o frango e coe o caldo.Em seguida, despeje o arroz no caldo pronto e cozinhe até que esteja cozido por cerca de 35 minutos. Não se esqueça de sal. Pique as cebolas e os cogumelos e frite em uma frigideira até dourar, depois acrescente-os à sopa. Corte o filé em cubos e adicione à sopa. Cozinhe por mais 15 minutos e deixe fermentar por cerca de 40 minutos. Você também pode preparar sopa de arroz com cogumelos selvagens e frango, se tomar qualquer outro cogumelo em vez de champignon.