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Os cogumelos salgados e em conserva são considerados uma verdadeira iguaria em todas as festas festivas. Esses cogumelos têm substâncias biologicamente ativas e vitaminas que são úteis para o corpo humano. As tampinhas caseiras de leite com açafrão podem sempre deliciar não só seus convidados com seu sabor incrível, mas também diversificar o cardápio familiar do dia a dia.

Os espécimes pequenos e fortes de corpos frutíferos são especialmente adequados para decapagem e decapagem, o que afetará a excelente aparência do petisco acabado. Esses cogumelos não perdem sua atratividade durante o tratamento térmico e também não se quebram. A salmoura desempenha um papel importante para as tampas de leite de açafrão. Especiarias e ervas corretamente selecionadas farão dos cogumelos uma verdadeira iguaria.

Processando camelina antes de fazer picles para cogumelos

Este artigo se propõe a considerar várias receitas que mostram como preparar adequadamente um pickle para cápsulas de leite de açafrão para o inverno. No entanto, antes de cozinhar, os cogumelos devem ser pré-tratados.

• Eles são limpos de detritos florestais: pequenos detritos, galhos, agulhas e resíduos de folhagem.
• As pontas das pernas são cortadas, lavadas em grande quantidade de água e dispostas em grelhas para que o excesso de líquido seja vidro.
• Em seguida, prossiga para as etapas seguintes para preparar a peça de trabalho: escaldar ou ferver cogumelos, bem como preparar a salmoura.

Vamos considerar, para começar, três maneiras de preparar picles para conservas de leite com açafrão.

Picles com alho para cogumelos em conserva fria

Esta é a forma mais popular de preparar salmoura de leite de açafrão. É perfeito para a decapagem a frio de cogumelos. Além disso, esse método ajudará a preservar todos os nutrientes e vitaminas do produto final.

• 2 kg de cápsulas de leite de açafrão;
• 2,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 7 a 10 dentes de alho (dependendo do tamanho);
• 1 litro de água;
• Folhas de raiz-forte.

Como fazer um picles para tampinhas de leite de açafrão salgado corretamente?

1. Ferva a água da receita em uma panela de esmalte.
2. Adicione sal e dentes de alho cortados em rodelas.
3. Deixe ferver, desligue o fogo e deixe a salmoura esfriar completamente.
4. Enxágüe bem os cogumelos descascados em água para retirar a areia, escorra, coloque em uma peneira.
5. Coloque folhas de raiz-forte e cogumelos limpos no fundo de frascos esterilizados.
6. Pressione com as mãos, mas com cuidado para que os corpos frutíferos não se partam.
7. Encha com salmoura fria, sem adicionar ao topo.
8. Feche com tampas de plástico apertadas e remova diretamente para um porão escuro.
9. Conservar a uma temperatura não superior a + 10 ° C, após 20 dias o lanche está pronto a usar.

Como cozinhar picles de rábano para salga quente de cápsulas de leite de açafrão

O pickle para cogumelos cozidos a quente difere ligeiramente, não só na tecnologia, mas também nas especiarias adicionadas. Nesta versão, os cogumelos são tratados termicamente em água salgada com adição de ácido cítrico.

• 2 kg de cápsulas de leite de açafrão;
• 2,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. raiz de rábano picada;
• 5 peças. folha de louro;
• 3 dentes de alho;
• 6 grãos de pimenta-do-reino;
• 1 litro de água.

Como preparar adequadamente uma salmoura para decapagem de cápsulas de leite de açafrão usando a lista de ingredientes fornecida?

Deite a folha de louro, a pimenta-do-reino e a raiz de raiz-forte picada na água indicada na receita.

Deixe ferver, cozinhe por 5 minutos em fogo baixo e, após desligar o fogão, deixe descansar por 10 minutos.

Ferva os cogumelos descascados e lavados em água e sal com a adição de 2 pitadas de ácido cítrico durante 15 minutos.

Escorra a água, coloque os cogumelos em uma peneira e deixe escorrer por 10 minutos.

Coloque os cogumelos em potes esterilizados, polvilhe com sal e cubos de alho picados.

Coe a salmoura por um pano de algodão e despeje os cogumelos até o topo.

Feche com tampas de náilon apertadas e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

Mude para um quarto fresco e escuro por 10 dias. Após o tempo indicado, os cogumelos estão prontos para comer.

Uma maneira rápida de preparar salmoura para salgar cápsulas de leite de açafrão

Esta maneira rápida de fazer uma salmoura para decapagem de tampas de leite de açafrão agradará os amantes de pratos de cogumelos que estão muito impacientes e querem provar o aperitivo em poucos dias. Além da rapidez no preparo da peça, esta opção tem mais uma vantagem: os cogumelos retêm totalmente suas propriedades nutricionais.

• 2 kg de cápsulas de leite de açafrão;
• 150 g de sal;
• 3 guarda-chuvas de endro;
• 1 litro de água.

1. Cogumelos limpos e lavados são colocados em guarda-chuvas de endro em frascos esterilizados.
2. Polvilhe cada camada de cogumelos abundantemente com sal e pressione com as mãos para encher mais o frasco.
3. Ferva a água da receita e despeje delicadamente nos potes para não estourar com o calor.
4. Cubra com tampas de metal e coloque em uma panela com água quente.
5. Esterilizado em fogo baixo por 20 minutos e imediatamente fechado com tampas de náilon apertadas.
6. Cubra com um cobertor velho e deixe esfriar completamente.
7. Eles são levados para o porão ou armazenados na geladeira. Você pode começar a degustar esse aperitivo após 5 dias.

Depois de salgada a frio, a salmoura para cápsulas de leite de açafrão pode adquirir uma tonalidade acastanhada, o que é bastante natural para esta espécie, e não vale a pena se preocupar.

Picles para cogumelos em conserva com sementes de mostarda

Esta opção de fazer salmoura para decapagem de cápsulas de leite de açafrão não vai deixar indiferente quem adora salgadinhos crocantes e aromáticos de cogumelos. Essa preparação caseira com a adição de sementes de mostarda rosa é a decoração de qualquer mesa festiva.

• 1,5 kg de cápsulas de leite de açafrão;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal e açúcar;
• 40 ml de vinagre 9%;
• 1 dez. eu. sementes de mostarda rosa;
• 3 dentes de alho;
• 800 ml de água.

A receita de picles para cogumelos marinados com sementes de mostarda é preparada de acordo com as instruções abaixo.

1. Despeje a água indicada na receita em uma panela de esmalte e deixe ferver.
2. Despeje as sementes de mostarda, o alho cortado em rodelas e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
3. Adicione o sal e o açúcar, mexa e deixe ferver novamente.
4. Despeje o vinagre e desligue o fogo, deixando a panela no fogo.
5. Ferva os cogumelos preparados em água separada por 10 minutos, coloque-os em potes com uma escumadeira e encha com salmoura até o topo.
6. Fechamos com tampas apertadas e cobrimos com uma manta por cima, deixando os potes esfriarem embaixo dela.
7. Em seguida, colocamos na geladeira e guardamos até o momento em que o lanche tiver demanda.

Como fazer picles com bérberis para a marinada de cogumelos do inverno

Picles para marinada de camelina com adição de frutas de bérberis tornam o aperitivo único e aromático. Seus convidados vão adorar o prato! O aperitivo será um sucesso nas férias e como acompanhamento diário para batatas cozidas num jantar em família.

• 2 kg de cápsulas de leite de açafrão;
• 1,5 litros de água;
• 2,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
• 10 frutas de bérberis;
• 6 ervilhas de pimentão preto e branco;
• 3 pecas. folha de louro;
• 2 botões de cravo;
• 6 pcs. folhas de groselha preta.

Como fazer picles para cogumelos camelina?

1. Em uma panela de esmalte, misture a água indicada na receita, o sal e o açúcar.
2. Mexa, deixe ferver e cozinhe por 3 minutos.
3. Adicione todas as outras especiarias, exceto vinagre, e deixe ferver novamente por 10 minutos.
4. Coe a salmoura, despeje o vinagre e deixe ferver.
5. Cozinhe os cogumelos preparados separadamente por 10 minutos, depois coloque-os na salmoura com uma escumadeira e cozinhe por 10 minutos.
6. Distribua os cogumelos em potes esterilizados, despeje a salmoura até o topo.
7. Feche com tampas de plástico e aqueça a parte superior com um cobertor até esfriar completamente. Assim que os cogumelos esfriarem, você pode começar a prová-los.

Picles com cravo para cogumelos: receita para 1 litro de água

Este método de conservar com alho e cravo é ótimo para quem não tem adega. Picles para cogumelos cozidos em latas têm um aroma incrível e não deixam o preparo se deteriorar.

1. 1,5 kg de cápsulas de leite de açafrão;
2. 1 litro de água;
3. 80 ml de vinho tinto seco;
4. 5 colheres de sopa. eu. azeite;
5. 1 Colher de Sopa. eu. sal;
6. ½ colher de sopa. eu. Sahara;
7. 5 dentes de alho;
8. 6 botões de cravo.

Nesta versão, a salmoura para cápsulas de leite de açafrão é preparada para 1 litro de água.

1. Combine água, sal e açúcar em uma panela de esmalte.
2. Deixe ferver e ferver por 3 minutos, adicione o vinho, azeite, cravo, alho picado, ferva por 2 minutos.
3. Ferva os cogumelos previamente preparados por 20 minutos em água com a adição de 2 pitadas de ácido cítrico.
4. Escorra a água, deixe os cogumelos escorrerem em uma peneira e despeje na salmoura fervente.
5. Ferva por 10 minutos, coloque em potes e cubra com a marinada.
6. Cubra com tampas de metal e coloque em água quente.
7. Esterilize em fogo baixo por 15 minutos, enrole.
8. Vire de cabeça para baixo, cubra com um cobertor e deixe esfriar, depois transfira para o armário ou porão.