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Tortas frescas com cogumelos ao leite, recém-tiradas do forno - o que poderia ser mais saboroso e mais desejável para uma caneca de chá quente? Fazer em casa tortas de cogumelos com cogumelos de leite é muito simples, o mais importante é escolher o recheio certo e amassar a massa.

Nesta página poderá encontrar uma receita de tartes com cogumelos de leite, obter informações úteis sobre como fazer estes produtos de pastelaria caseiros. É muito fácil experimentar neste assunto. Felizmente, agora, nos freezers de supermercados, você pode encontrar qualquer massa, até fermento, até bolinho. Mas um delicioso recheio para tortas de cogumelos pode ser feito de acordo com uma das ideias oferecidas na página abaixo.

Receita de tortas com cogumelos de leite fresco

Cozinhe cogumelos de leite frescos (salgados) finamente picados em uma panela, adicione o óleo, frite-os e misture com cebolas fritas separadamente e ovos finamente picados. Esfrie o recheio e coloque sobre os bolos preparados com a massa. Faça rissóis e frite-os no óleo ou leve ao forno. Para rechear tortas, além de cogumelos, você pode usar vários cereais, repolho ou outros vegetais. De acordo com esta receita para tortas com cogumelos de leite fresco, o fermento, massa folhada ou shortbread é usada para assar. Eles o preparam de acordo com as receitas usuais ou o deixam pronto.

O preenchimento:

• 200-300 g de cogumelos de leite fresco
• 1-2 ovos
• 1-2 cebolas
• 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga (margarina)
• 0,5 xícara de creme de leite
• sal
• Pimenta
• endro ou salsa.

Receita de tortas com batata e cogumelos ao leite

1. Você pode cozinhar tortas com cogumelos de leite e batatas de acordo com esta receita em sua cozinha usando ingredientes simples.
2. Prepare as batatas da mesma forma que as costeletas de batata.
3. Para a carne picada, lave os cogumelos, ferva, pique finamente e frite em óleo, a seguir misture com cebolas fritas bem picadas, sal e pimenta.
4. Corte o purê de batata na forma de bolinhos, no meio dos quais coloque a carne picada de cogumelos, e conecte as bordas dos bolinhos, dando ao bolo uma forma de meia-lua.
5. Unte as tortas com um ovo, passe na farinha de rosca e frite na manteiga.
6. Separadamente, você pode preparar o molho de cogumelos com caldo de cogumelos, adicionando creme de leite ou tomate.

Tortas de batata e cogumelos com cogumelos de leite

Para cozinhar tortas com batata e cogumelos com cogumelos, os vegetais são cozidos em seus uniformes, descascados e passados ​​por um moedor de carne. Cebola e salsa são picadas, fritas em óleo vegetal, combinadas com batatas cozidas. As gemas são adicionadas às batatas resfriadas, bem misturadas e desenroladas sobre uma tábua untada. Corte os círculos com um copo, passe farinha nos panos. Eles colocam a carne picada sobre eles, beliscam, dão formato oval e fritam em uma frigideira dos dois lados.

Ingredientes:

• 8 batatas
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• 1-2 cabeças de cebola
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de migalhas de pão
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• sal
• salsa.

Para carne picada:

• 200 g de cogumelos de leite fresco
• 200 g de fígado
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• suco de limão
• Sal
• Pimenta.

Receita de tortas com cogumelos de leite salgado

1. De acordo com esta receita de tortas com cogumelos de leite salgados, primeiro você precisa preparar a massa.
2. Refogue os cogumelos salgados finamente picados em uma panela, acrescente o óleo, frite-os e misture com as cebolas fritas separadamente.
3. Esfrie o recheio e coloque sobre os bolos preparados com a massa.
4. Faça tortas e frite em óleo.
5. Você também pode assar no forno.

Ingredientes:

• 200 g de cogumelos de leite salgado
• 1-2 cabeças de cebola
• 3-4 colheres de sopa. colheres de manteiga
• 2 xícaras de farinha
• sal a gosto.

Tortas De Cogumelos Fritos De Leite

Para fritar tortas com cogumelos de leite fritos, você deve primeiro preparar a massa de forma esponjosa. Divida a massa pronta em pequenos pãezinhos, que depois são enrolados em bolos redondos. Coloque recheio de cogumelos sobre eles. Aperte as bordas dos bolos, modele os bolos.Coloque as tortas formadas para fermentar por 10-15 minutos, depois frite em uma frigideira com gordura derretida ou óleo vegetal.

Preparação do recheio: Lave bem os cogumelos secos e ferva até ficarem macios. Lave os cogumelos cozidos novamente com água fria e passe por um moedor de carne. Frite levemente a massa de cogumelos com a manteiga e misture com as cebolas picadas e fritas e a farinha. Adicione sal e pimenta a gosto. Para preparar carne picada de cogumelos com arroz, adicione um copo de arroz cozido à carne picada de cogumelos.

Ingredientes. Para o teste:

• 7 xícaras de farinha
• 2,5 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa. colheres de manteiga
• Saara
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 40 g de fermento.

Para preencher:

• 50 g de cogumelos secos
• 3 colheres de sopa. colheres de manteiga
• 2 cebolas
• 1 colher de chá de farinha
• Pimenta
• sal
• 400 g de gordura para fritar.

Descasque os cogumelos, lave, despeje água fervente e deixe por 5 minutos, depois coloque na peneira e enxágue. Em seguida, pique os cogumelos, frite em óleo, acrescente o tomate, leve para ferver e misture com as cebolas fritas picadinhas, o sal e a pimenta.

Tortas fritas com batata e cogumelos ao leite

Estas tortas fritas com batatas e cogumelos ao leite têm um tempo de cozedura curto e são um verdadeiro salva-vidas no momento em que "os convidados estão à porta".

Para o teste:

• 1 kg de batatas
• 3 ovos
• 4 colheres de sopa. colheres de creme azedo
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• 50 g de sal de óleo vegetal

Para carne picada:

• 30 g de cogumelos secos
• 2 cebolas
• 100 g de pão branco
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 Colher de Sopa. uma colher de salsa
• Sal
• Pimenta

Lave as batatas com um pincel em água corrente, ferva, descasque, pique, acrescente os ovos, o creme de leite, a farinha, o óleo vegetal, o sal. Sove rapidamente a massa, estenda 2 tiras compridas de 4 dedos de largura e numa delas espalhe a carne picada em pilhas a uma distância de 3 cm uma da outra. Cubra a carne picada com outra tira de massa e corte em tortas com uma faca, pincele com um ovo e leve ao forno aquecido.

Cozinhar carne picada. Cogumelos de leite, bem lavados em água corrente, despeje água fria e deixe por 5-7 horas, depois ferva até ficar macio na mesma água. Mergulhe o pão branco no leite, salgue a cebola picada e frite em óleo vegetal. Passe os cogumelos cozidos, a cebola frita, o pão espremido num moedor de carne, mexa bem, junte a pimenta e a salsinha picada.

Tortas com cogumelos ao leite e ovo

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 100 g de cogumelos de leite em pó
• molho de cogumelo
• 2 cebolas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de migalhas de pão
• 4 colheres de sopa. colheres de manteiga
• sal
• Pimenta

Antes de preparar tortas com cogumelos de leite e ovos, é necessário ferver as batatas.

Para carne picada, lave os cogumelos de leite seco, ferva, pique finamente e frite em óleo,

Em seguida, adicione a cebola torrada finamente picada, sal, pimenta e misture.

Corte a massa de batata preparada em pequenos bolos, coloque cogumelos picados no meio de cada um,

Umedeça as tortas com ovos

Umedeça as tortas com ovos

passe na farinha de rosca e frite em uma frigideira pré-aquecida com óleo.

Sirva o molho de cogumelos separadamente, adicionando creme de leite ou purê de tomate.

Tortas fritas com cogumelos ao leite e cebolas

Para o teste:

• 1 kg de farinha
• 3 ovos
• 250 g ghee
• agua

Para carne picada:

• 1 copo de cogumelos de leite fervido
• 5-6 pcs. cenouras
• 3 ovos cozidos
• 100 g de manteiga
• sal

Antes de fazer tortas fritas com cogumelos de leite e cebola, é preciso sove a massa com farinha, água e ovos. Em seguida, estenda o bolo com 0,5 cm de espessura, unte com uma camada espessa de ghee, enrole em um tubo, corte em círculos de 1 cm de espessura, estenda cada círculo e forme tortas de carne picada.

Descasque as cenouras para a carne picada, ferva em caldo de cogumelos, pique finamente, misture com os ovos picados, os cogumelos de leite fervido, a manteiga, o sal.

Recheio de tortas com cogumelos de leite salgado

Ingredientes:

• Cogumelos de leite salgado - 500 g
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Manteiga - 2 colheres de sopa. colheres
• Creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres
• Verduras de endro ou salsa - 3-4 raminhos
• Sal a gosto

Este recheio para tortas com cogumelos de leite salgados também pode ser usado para tortas grandes fechadas. Lave bem os cogumelos do leite, descarte em uma peneira, deixe a água escorrer, descasque, pique finamente, sal e frite na manteiga. Descasque a cebola, pique e frite, acrescente aos cogumelos junto com o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos. Polvilhe o recheio acabado com salsa picada ou endro. Use o recheio para fazer tortas.

Tortas com cogumelos de leite salgado no forno

Ingredientes:

• Cogumelos de leite salgado - 300 g
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Manteiga (ghee) ou óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. colheres
• Pimenta preta moída a gosto
• Sal a gosto

Para cozinhar no forno as tortas com cogumelos de leite salgados, enxágue bem os cogumelos, pique finamente e frite em uma panela com óleo aquecido. Descasque a cebola, pique finamente e frite em outra tigela. Misture a cebola com os cogumelos, sal e pimenta. Use o recheio para fazer tortas.

Recheio de cogumelos de leite desidratado.

Ingredientes:

• Cogumelos de leite desidratado - 100 g
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Manteiga - 2 colheres de sopa. colheres
• Farinha de trigo - 1 colher de sopa. colher
• Ovo - 1 pç.
• Caldo de cogumelos - 100 ml
• Pimenta preta moída a gosto
• Sal a gosto

Lave os cogumelos de leite, cubra com água fria e deixe de molho por 2-3 horas. Ferva na mesma água e descarte em uma peneira para passar a água no copo. Passe por um moedor de carne. Descasque a cebola, pique finamente e misture com os cogumelos. Derreta a manteiga e adicione aos cogumelos. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, adicione a farinha para engrossar, despeje o caldo de cogumelos. Ferva o ovo com força, descasque, pique finamente e acrescente aos cogumelos. Tempere com sal, pimenta e misture bem. Use o recheio para fazer tortas.

Tortas com cogumelos de leite salgado e batatas

Ingredientes:

• Cogumelos de leite salgado - 500 g
• Batatas frescas 4 peças
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres
• Dill greens - 3-4 ramos
• Pimenta preta moída a gosto
• Sal a gosto

Antes de preparar tortas com cogumelos de leite salgado e batatas, ferva os legumes, lave os cogumelos em água fria e pique finamente. Lave as verduras de endro e pique. Descasque a cebola, pique e frite em óleo vegetal até dourar. Adicione os cogumelos de leite à cebola, tempere com sal, pimenta e frite levemente. Polvilhe com ervas e mexa. Use o recheio para fazer tortas e tortas.

Tortas com cogumelos de leite e arroz

Em leite morno, prepare uma massa de fermento e farinha, levada pela metade. Coloque a massa bem misturada em um lugar quente em cima da massa. Coloque todos os produtos restantes na massa acabada. Sove a massa até ficar homogênea e leve para cima por 1–1,5 horas. A seguir, a massa é interrompida mais duas vezes, colocando-a sobre uma mesa polvilhada com farinha. Na mesa, corte a massa em pequenos pãezinhos que, depois de um pouco de fermentação (por 10-15 minutos), enrole em bolos redondos e achatados. Coloque o recheio de cogumelos nos bolos planos. Aperte as bordas dos bolos e molde-os em uma torta. Coloque as tortas moldadas com cogumelos e arroz em uma prova por 10-15 minutos, depois frite em uma frigideira com gordura derretida ou óleo vegetal. Durante a fritura, as tortas são viradas de um lado para o outro com um garfo para que fiquem douradas.

Se as tortas forem assadas em folhas de metal, a massa deve ser amassada de maneira mais íngreme.

Composição:

• farinha - 7 copos
• leite - 2,5 xícaras
• manteiga - 50 g
• açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher
• ovos - 2 unid.
• sal - 1 colher de chá
• fermento - 40 g
• gordura para fritar - recheio de 400 g.

Cogumelos de leite desidratado com recheio de molho de cebola.

Ingredientes

• Cogumelos de leite desidratado - 100 g
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres
• Farinha de trigo - 1 colher de chá
• Caldo de cogumelos - 100 ml
• Salsa - 3-4 raminhos
• Folha de louro - 1 un.
• Pimenta preta moída a gosto
• Sal a gosto

Mergulhe os cogumelos de leite em pó por 2-3 horas em água fria e ferva na mesma água com as folhas de louro.Quando os cogumelos estiverem cozidos, pique finamente com uma faca ou pique com um moedor de carne e frite em 1 colher de sopa. colher de óleo. Prepare o molho. Frite a farinha e a cebola picadinha em uma panela com o azeite restante até dourar claro, acrescente o caldo, pimenta, sal e ervas picadas. Despeje o molho nos cogumelos e misture tudo bem. Use o recheio para fazer tortas.

Tortas com cogumelos de leite salgado e arroz

Ingredientes:

• 1 kg de cogumelos de leite salgado
• 200 gr de arroz cozido
• 2-3 st. colheres de sopa de ghee ou óleo vegetal
• 1-2 cebolas
• Pimenta

Para preparar tortas com cogumelos de leite salgado e arroz, enxágue os cogumelos. E combine com cereais cozidos. Se o sabor for muito picante, os cogumelos devem ser deixados de molho por 1-2 horas em água fria e, em seguida, coloque em uma peneira e deixe a água escorrer. Em seguida, pique os cogumelos finamente e frite com manteiga. Frite à parte a cebola picadinha e misture com os cogumelos, adicionando um pouco de pimenta.

Recheio de cogumelos de leite desidratado com arroz.

Ingredientes:

• 50 g de cogumelos secos
• 1 copo de arroz
• 1-2 cebolas
• 2-3 st. colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal
• Pimenta

Pique os cogumelos de leite seco fervidos, coloque as cebolas fritas bem picadas nos cogumelos, misture e frite por 2-3 minutos. Em seguida, misture os cogumelos com o arroz fervido, adicionando bastante pimenta.

Recheio com cogumelos de leite para legumes recheados, panquecas, tortas.

Ingredientes:

• 200 g de pão de trigo
• 1 xícara de cogumelos de leite enlatado
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1/2 a 1 copo de água
• açúcar

Frite centeio em cubos ou pão de trigo na manteiga ou margarina, misture com cogumelos de leite em lata picados. Adicione a água fervida, o açúcar granulado, mexa e cozinhe um pouco. Use para tortas.