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É geralmente aceito que os kebabs são sempre preparados com carne, mas os verdadeiros gourmets fazem experiências com produtos. Por exemplo, muitas pessoas fritam champignon - os cogumelos mais seguros e de cozimento rápido. Portanto, nos períodos de verão e outono, a marinada para champignon é muito popular. Cogumelos grelhados, fogueira ou grelhados são um deleite delicioso.

Para preparar uma refeição digna para uma festa com amigos, para uma festa festiva ou para o inverno, utilize as receitas sugeridas para a confecção de marinada de cogumelos. Várias especiarias e ervas, bem como ácido cítrico ou acético, darão aos cogumelos um sabor e aroma especiais.

Marinada rápida para conservar cogumelos champignon: receita para 1 litro de água

Cozinhar uma marinada de cogumelos para 1 litro de água não é um processo muito difícil, mesmo para cozinheiros novatos. Este recheio permite colocar o prato pronto na mesa após 12 horas.

• 1 kg de champignon;
• 6 inflorescências de um cravo;
• 3 pecas. folha de louro e raminhos de tomilho;
• 1 cebola;
• 1 litro de água;
• ½ colher de sopa. vinagre de vinho branco;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de chá Sahara;
• 10 grãos de pimenta-do-reino.

A receita para fazer uma marinada rápida para conservar cogumelos champignon será útil para quem pela primeira vez quer surpreender seus entes queridos com suas habilidades, preparando um aperitivo perfumado e picante.

Os cogumelos devem ser descascados, cortados as pontas das pernas, enxaguados e cortados em 4 pedaços.

Despeje a água em uma panela de esmalte, acrescente todos os temperos e ervas (pique a cebola em meias argolas, corte o alho em rodelas), deixe ferver.

Adicione os cogumelos e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Encha os frascos esterilizados, complete com a marinada e feche as tampas.

Após o resfriamento, leve à geladeira por 12 horas, após o qual os cogumelos estão prontos para comer.

Marinada clássica de churrasco de cogumelos

A marinada preparada para cogumelos de churrasco tem aroma e sabor deliciosos. Com toda sua espécie, os kebabs de champignon vão despertar um apetite incrível entre os que vivem na natureza.

• 100 g de manteiga;
• 1,5 kg de champignon;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã.

A marinada clássica de churrasco de cogumelos é preparada de acordo com a seguinte descrição:

1. Os cogumelos são limpos da película da superfície da tampa, da sujidade e bem lavados em grande quantidade de água.
2. Espalhe sobre um pano de prato limpo e deixe secar completamente.
3. Os corpos de frutos secos são colocados em uma tigela funda de esmalte, polvilhados com sal e pimenta-do-reino e despejados com vinagre.
4. Mexa com as mãos e deixe marinar por 30 minutos.
5. O espaço entre a tampa e o caule do cogumelo é preenchido com manteiga.
6. Os cogumelos são colocados em um espeto e assados ​​como um shish kebab por 15-20 minutos. (dependendo do tamanho).

Marinada para cogumelos assados ​​no forno

Todos podem fazer uma marinada para cogumelos assados ​​no forno. Para fazer isso, você precisa ler a descrição detalhada do processo e começar a trabalhar.

• 700 g de champignon;
• 3 colheres de sopa. eu. azeite;
• 3 colheres de sopa. eu. molho de romã;
• 2 colheres de chá suco de limão;
• ½ colher de chá páprica doce moída;
• 1 dente de alho;
• Sal e ervas picadas a gosto.

De acordo com a receita proposta, obtém-se uma deliciosa marinada de cogumelos, que será assada no forno.

1. Os cogumelos são limpos com uma esponja de cozinha, dobrados em um saco plástico.
2. Despeje sal, páprica doce, ervas picadas a gosto, alho esmagado, molho de romã, azeite de oliva e suco de limão espremido no saco.
3. O saco é bem amarrado e bem agitado várias vezes para que a marinada seja distribuída por todos os cogumelos.
4. Deixa na mesa da cozinha por 20 minutos. (durante este tempo, o saco com os cogumelos deve ser sacudido várias vezes).
5. Os cogumelos são retirados do saco e enfiados em espetos.
6. São dispostos sobre uma assadeira, que depois é levada ao forno pré-aquecido a 200 ° C e assado por 15 minutos.
7. Servido imediatamente quente com qualquer acompanhamento e salada de legumes.

Como preparar adequadamente a marinada de cogumelos para o inverno

Só com a simples menção desta iguaria, todos que a amam salivam. Os champignon em conserva do inverno não só complementam, mas também decoram qualquer festa. Mas para que o prato fique delicioso, é preciso saber preparar bem a marinada de cogumelos para o inverno.

• 2-3 kg de cogumelos;
• 1 litro de água;
• 70 ml de vinagre a 9%;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal;
• 10 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
• 5 inflorescências de cravo;
• 4 folhas de louro;
• 2 pitadas de endro seco.

1. Primeiro, os cogumelos descascados são fervidos por 15 minutos. em água salgada.
2. Em seguida, eles são reclinados em uma peneira e deixados para drenar.
3. Distribuído em potes esterilizados, a marinada de cogumelos é preparada.
4. Todos os ingredientes dos dados da receita são combinados em água, misturados.
5. A marinada é fervida por 7 minutos, filtrada por um pano de algodão, fervida novamente por 2 minutos. e despejado em cogumelos.
6. Os potes são fechados com tampas de plástico, cobertos com uma manta por cima e resfriados.
7. Eles são levados para o porão ou armazenados na geladeira.

Receita de marinada de cogumelos fritos na grelha

Para os cogumelos fritos na grelha, a marinada com banha e cebola é uma excelente solução. Sempre nas férias da primavera você quer pratos deliciosos e aromáticos com um fumo.

• 1 kg de champignon;
• 300 g de banha;
• Cebola;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de vinho;
• Sal e pimenta-do-reino.

A receita para fazer marinada de cogumelos na grelha é descrita abaixo:

1. Os gorros de champignon são separados das pernas, o filme é removido delas. As pernas de cogumelo evitarão que os chapéus e o bacon se toquem com força.
2. Os chapéus são dispostos em um recipiente esmaltado, cheio de óleo vegetal, vinagre de vinho, salpicado com sal a gosto e pimenta moída.
3. As cebolas são descascadas, cortadas em rodelas grossas e adicionadas aos cogumelos.
4. Toda a massa é misturada e deixada na geladeira por 2-3 horas.
5. Os cogumelos são enfiados em espetos finos, alternando com quadrados finos de bacon e rodelas de cebola (as tampas devem ser pressionadas firmemente contra o bacon e as cebolas).
6. Os cogumelos são fritos na grelha até que grandes gotas de gordura comecem a escorrer do bacon. No entanto, se quiser cogumelos fritos e bacon, deixe-os na grelha por mais tempo.
7. Você pode servir champignon shashlik diretamente em espetos ou colocando-o em um prato. Ervas e vegetais frescos serão úteis.

Marinada com suco de limão para cogumelos grelhados

Já para os champignon grelhados, pode-se preparar uma marinada com a adição de suco de limão, azeite e temperos.

• 1 kg de champignon;
• 3 colheres de sopa. eu. azeite;
• 4 dentes de alho;
• 1 limão;
• Por ¼ h. L. manjerona, tomilho, alecrim e salsa seca;
• Sal marinho a gosto;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha;
• 1 colher de chá pimenta rosa moída.

1. Depois de remover os filmes das tampas dos cogumelos, enxágue-os em água morna.
2. Coloque com uma escumadeira em uma panela esmaltada e adicione 2 colheres de sopa. eu. farinha.
3. Adicione o alho amassado, acrescente as raspas de limão raladas, o suco de limão espremido, o azeite e todas as especiarias.
4. Adicione sal marinho a gosto, mexa com as mãos e leve à geladeira por 3 horas.
5. Amarre delicadamente nos espetos e leve à grelha, onde frite por no máximo 20 minutos.

Receita de marinada para cozinhar champignon no fogo

Provavelmente, poucas pessoas estão familiarizadas com a receita para fazer marinada de cogumelos no fogo. Este recheio permitirá que os cogumelos retenham todo o sabor e suculência.

• 1 kg de champignon;
• 1 Colher de Sopa. eu. Mostarda americana;
• 1 pequena vagem de pimenta vermelha;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre de uva;
• 4 colheres de chá mel líquido;
• 5 colheres de sopa. eu. azeite;
• 1 colher de chá sal.

Primeiro, a marinada de cogumelos é preparada:

1. A pimenta é cortada em cubos pequenos e combinada com outros ingredientes em um recipiente.
2. Cogumelos descascados e lavados são colocados na marinada preparada, misturados e deixados por 3-4 horas na geladeira. Nesse caso, você precisa misturar os cogumelos várias vezes para que fiquem marinados por igual.
3. Os cogumelos são enfiados em espetos finos para que as tampas ou espetos de madeira não se partam e sejam fritos na brasa durante, no máximo, 15 minutos.

Marinada para cogumelos com adição de molho de soja

Se decidir fritar os cogumelos na grelha ou na grelha sem os marinar primeiro, obterá um prato completamente insípido e insípido. O principal segredo do kebab é a marinada, que transforma um simples petisco em uma iguaria culinária. É a marinada de cogumelos com adição de molho de soja que vai dar tempero e aroma aos cogumelos.

• 1 kg de champignon;
• 5 g de pimenta verde moída e gengibre em pó;
• 100 ml de molho de soja;
• 70 ml de óleo de linhaça (pode ser substituído por azeite);
• 3 dentes de alho.

Como fazer uma marinada corretamente para tratar sua família e amigos é descrito a seguir em etapas.

1. Lave os cogumelos, corte as pontas das pernas, retire a película superior das tampas e coloque-os sobre um pano de prato para secar.
2. Em uma tigela funda de esmalte, misture o molho de soja com o óleo, acrescente as outras especiarias especificadas (pique o alho com um ralador fino) e misture bem. Para mudar o sabor dos cogumelos, tangerina, limão, sementes de mostarda, creme de leite, açúcar e outras especiarias podem ser adicionados ao molho.
3. Coloque os cogumelos, misture delicadamente, uma vez que os cogumelos são muito frágeis na estrutura, e deixe por 2-3 horas.
4. Durante o tempo especificado, os corpos de frutificação devem ser suavemente misturados várias vezes.
5. Distribua os cogumelos na gradinha, coloque na grelha e frite por 10-15 minutos virando sem parar.
6. Esses cogumelos são especialmente deliciosos quando servidos com molho Teriyaki.

Marinada para cogumelos com maionese e mostarda

Os cogumelos, ao contrário de carne de porco ou cordeiro, marinam rápido o suficiente e cozinham ainda mais rápido. O shashlik de cogumelos terá um sabor delicioso e certamente agradará seus entes queridos. Escolha para a preparação da marinada de cogumelos com a adição de maionese - você não vai se arrepender.

• 1 kg de champignon;
• 4 colheres de chá mostarda quente;
• 300 ml de maionese;
• 1 colher de chá coentro em pó;
• 50 ml de suco de limão;
• 2 dentes de alho;
• Sal;
• 70 ml de azeite.

Como preparar adequadamente a marinada de cogumelos, aprenda com a descrição passo a passo do processo.

1. Misture todos os ingredientes, exceto os cogumelos em um recipiente fundo, bata um pouco (esfregue os dentes de alho em um ralador fino).
2. Descasque os cogumelos da película, enxágue e deixe secar um pouco.
3. Adicione à marinada e mexa até que todos os cogumelos estejam cobertos com a maionese e a mistura de especiarias. No processo, os corpos frutíferos secretarão uma pequena quantidade de suco e haverá mais líquido.
4. Deixe os cogumelos marinarem por 2-3 horas na geladeira.
5. Molhe os espetos e enfie os cogumelos com cuidado, coloque sobre as brasas e frite por no máximo 20 minutos. Para tornar os cogumelos mais atraentes e suculentos, enfie fatias de tomate entre eles.