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Os fãs de pratos de cogumelos sabem melhor sobre boletos em conserva, congelados, salgados ou fritos. Mas às vezes você quer um novo sabor ou algo incomum. E essa receita existe - este é o caviar de cogumelos com a adição de vários ingredientes, bem como especiarias.

Por exemplo, caviar feito de manteiga com alho é uma opção ideal para a colheita de cogumelos. Você pode fazer o recheio de pizza com ele, adicionar nas tortas, espalhar no pão, usando como sanduíche. Também é perfeito para donas de casa no recheio de panquecas, recheio de costeletas ou tortinhas. Além disso, o caviar de cogumelo com manteiga de alho é uma receita ideal para a colheita no inverno, porque tem uma longa vida útil.

Para cozinhar o caviar, o óleo de manteiga deve ser limpo de sujeira e grama, removendo a película escorregadia das tampas. Ferva os cogumelos em água com sal por 30 minutos. Em seguida, os cogumelos são jogados em uma peneira e o líquido pode escorrer completamente. O óleo de manteiga resfriado é triturado no liquidificador e o restante dos vegetais é frito no óleo de girassol. Os cogumelos são combinados com vegetais fritos e especiarias - o caviar está pronto. Este branco pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias.

Caviar de cogumelo simples de manteiga com alho

Uma versão simples de caviar com alho para 1,5 kg de manteiga fresca:

• 180 ml de óleo vegetal;
• 6 dentes de alho;
• 3 cabeças de cebola;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 0,5 colher de sopa. eu. sal;
• 0,5 colher de chá Pimenta preta da terra;
• 2 pçs. folha de louro, cravo e pimenta da Jamaica.

Para preparar o caviar da manteiga com alho, é necessário limpar os cogumelos da sujeira, retirar a película mucosa de cada tampa e enxaguar na torneira. Coloque toda a manteiga em uma panela com água e adicione um pouco de sal. Ferva os cogumelos em fogo médio por 20 minutos.

Jogue a manteiga pronta em uma peneira para que o excesso de líquido escorra, deixe esfriar e depois moa em um moedor de carne com uma grade fina.

Descasque a cebola, lave, corte em pedaços e pique também.

Despeje a mistura de cebola resultante em uma panela com óleo de girassol aquecido e cozinhe para evaporar o líquido.

Despeje a mistura de manteiga na cebola da panela e misture bem. Tampe o recipiente e cozinhe por 40 minutos.

Adicione o açúcar, a pimenta-do-reino, o sal e o alho bem ralado ao caviar e cozinhe por 15 minutos.

Coloque folhas de louro, grãos de pimenta da Jamaica e cravo em potes de vidro esterilizados no fundo.

Arrume o caviar quente em recipientes, enrole, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve ao porão.

Caviar de inverno de manteiga com alho e pasta de tomate

Muitos gourmets gostam da receita de caviar para o inverno feito de manteiga com alho e pasta de tomate.

Para 1 kg de óleo fresco, você precisará de:

• 2 cebolas;
• 8 dentes de alho;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 1 cacho de folhas de endro;
• 0,5 colher de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 0,5 colher de chá Pimenta preta;
• 3 pecas. Pimentão.

Lave bem os cogumelos e retire o papel alumínio. Cubra com água, adicione um pouco de sal e ferva por 30 minutos.

Escorra os cogumelos com uma peneira, deixe esfriar e passe por um moedor de carne com grelha fina.

Descasque a cebola, o alho e o pimentão, pique, também usando um moedor de carne. Frite a mistura resultante em fogo baixo por 15 minutos.

Combine o cogumelo e a massa vegetal, mexa e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.

Adicione sal, açúcar, pimenta-do-reino e extrato de tomate ao futuro caviar, misture bem e cozinhe por 15 minutos.

Despeje o endro picado no caviar de cogumelos, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos.

Coloque o caviar em potes preparados, enrole e deixe esfriar, embrulhado em um cobertor quente.

Depois de esfriar, leve os potes para o porão ou para a varanda.

Caviar de manteiga com alho e cenoura

Para caviar de manteiga com alho e cenoura, você precisará de:

• 1 kg de manteiga fervida;
• 4 cebolas;
• 4 cenouras grandes;
• 500 g de tomates frescos;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal;
• 2 grandes cabeças de alho;
• 100 g de óleo de cozinha para fritar

Pique finamente a cebola descascada, rale as cenouras com divisões finas. Frite tudo em uma frigideira por 10 minutos.

Lave os tomates frescos e corte em cubos pequenos. Adicione às cebolas e cenouras fritas, mexa e cozinhe por 5 minutos.

Moa os cogumelos cozidos cozidos em um moedor de carne, frite em uma panela separada em óleo vegetal por 20 minutos.

Combine os vegetais com os cogumelos, cozinhe por mais 20 minutos.

Retire do fogo, acrescente sal, alho amassado e misture bem.

Distribua o caviar da manteiga pelos potes, enrole as tampas, embrulhe, deixe esfriar completamente e leve para o local frio.

Caviar de manteiga de alho pode ser complementado com especiarias e alimentos de sua preferência. Experimente e crie suas próprias receitas, surpreenda não só seus entes queridos, mas também receba convidados com manteiga em lata.