emmabrewda.com

Certamente toda dona de casa, vendo à sua frente a colheita das ondas após a colheita, pensa: o que fazer com elas? Em primeiro lugar, deve-se cuidar da limpeza, embebição e fervura dos corpos frutíferos. E então receitas simples ajudarão a determinar a escolha, mostrando o que se costuma fazer com cogumelos para o inverno.

O que eles fazem com os cogumelos para o inverno: salga

A primeira coisa que pode ser feita com cogumelos é sal. Você pode usar uma receita clássica de decapagem como base. É muito usado porque foi testado pelo tempo e pelo gosto. Muitos ficam encantados com esse lanche, porque os cogumelos são crocantes e parecem muito apetitosos.

• Volnushki pelado - 4 kg;
• Pimenta preta - 20-25 ervilhas;
• Sal - 160 g;
• Folha de louro - 6 unid .;
• Folhas de cerejeira e carvalho;
• Cravo - 3-5 botões;
• Raminhos de endro.

Ao usar a receita clássica, recomenda-se seguir a técnica e sequência sugeridas.

Corte ondas grandes em pedaços, deixe as pequenas intactas.

Coloque água e deixe por 2-3 dias, mudando constantemente a água para uma mais fria - cerca de 3 vezes ao dia.

Ferva os corpos de fruto embebidos por 20 minutos, lembrando-se de retirar a espuma durante o processo.

Coloque folhas de carvalho e cerejeira limpas e secas, bem como raminhos de endro no fundo de uma panela de esmalte, despeje uma fina camada de sal por cima.

O que fazer a seguir com as ondas de acordo com a descrição passo a passo?

Espalhe as ondas ensopadas e fervidas com as tampas para baixo, formando uma camada não superior a 6 cm, polvilhe com sal, pimenta-do-reino, louro e cravo-da-índia, salpique cada camada de cogumelos com sal e especiarias até ao final do produto principal.

Cubra o topo com um guardanapo de gaze e um prato no qual a carga deve ser colocada.Após 3-4 dias os cogumelos darão suco e a salmoura os cobrirá completamente. Se não houver líquido suficiente, a carga deve ser reforçada e deixada por mais 13 dias.

O que você pode fazer com volvushki: decapagem

O que mais se propõe a fazer com as ondas para o inverno? Por exemplo, o processo de marinar, que todas as donas de casa conhecem e amam.

• Produto principal - 2,5 kg;
• Sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• Açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
• Vinagre 9% - 60 ml;
• Água - 600 ml;
• Folha de louro - 3-4 unid .;
• Endro fresco (picado) ou seco - 1 colher de chá.

Uma receita passo a passo mostrará o que fazer com as ondas durante o processamento.

1. Mergulhe e ferva os waffles usando o processo de preparação descrito na receita anterior.
2. Ferva a água da receita, dissolva o sal e o açúcar, acrescente o endro e a folha de louro.
3. Coloque os cogumelos na marinada, ferva por 15 minutos e acrescente o vinagre.
4. Deixe ferver os cogumelos por mais 15 minutos e distribua junto com a marinada em potes pré-esterilizados.
5. Enrole as tampas, aquecendo com um cobertor, para que os cogumelos esfriem aos poucos.

Essa peça em branco ficará bem guardada não apenas no porão, mas também no depósito escuro de um apartamento na cidade.

O que mais você pode fazer com volvushki: caviar de cogumelo

O que mais pode ser feito com as ondas, sugerimos ver na receita a seguir. Portanto, toda dona de casa adora preparar um excelente caviar de cogumelos. Ele tomará o lugar certo durante o café da manhã ou fornecerá um lanche rápido.

• 2,5 kg de ondas (ensopadas e fervidas);
• 3 grandes cenouras e cebolas;
• 15 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
• 1-2 colheres de sopa eu. 9% de vinagre;
• 3 folhas de louro;
• Sal a gosto.

Então, o que eles fazem com os cogumelos enquanto cozinham o caviar?

1. Passe o produto principal por um moedor de carne e coloque em uma panela de fundo grosso.
2. Pique as cenouras com as cebolas (método de fatiar opcional), frite até ficarem macias por 1 colher de sopa. óleo vegetal.
3. Pique também os vegetais e acrescente aos cogumelos.
4. Sal, coloque a folha de louro e a pimenta na massa, misture, cozinhe por pelo menos 1 hora, mexendo sempre com uma espátula de madeira.
5. 10 minutos antes do final do processo, despeje o vinagre e misture.
6. Divida a massa em potes esterilizados e enrole as tampas.

Armazene em um porão ou adega após esfriar completamente.

Ondas fritas para o inverno

Uma receita igualmente interessante, mostrando o que você pode fazer com as ondas, é descrita a seguir. É muito simples, pois só necessita de utilizar 2 ingredientes - corpos de fruta e óleo vegetal, que também podem ser substituídos por banha interior.

• Volnushki (mergulhe e ferva) - 1,5 kg;
• Óleo vegetal ou gordura interior;
• Sal (Opcional)

1. Coloque as ondas fervidas em uma frigideira e frite até que a umidade evapore.
2. Despeje tanto óleo vegetal que cubra completamente os cogumelos, cerca de 1 cm.
3. Cozinhe por 20 minutos, tempere com sal e, em seguida, transfira os cogumelos para frascos esterilizados. O nível dos cogumelos deve estar 2-3 dedos abaixo do gargalo do frasco.
4. Despeje o óleo restante em potes e, se não sobrar em algum lugar, é preciso aquecer uma nova porção em uma panela e só então encher.
5. Enrole ou feche com tampas de náilon justas, deixe esfriar e leve para o porão.

No inverno, você receberá um lanche quase pronto que você só precisa tirar da jarra e adicionar ao prato.