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As tortas com carne e cogumelos são um prato muito gratificante. A técnica de fazer tortas com esses recheios é muito parecida em qualquer país. A principal característica das tortas de salgadinho é que a massa não é doce. E qualquer tipo de carne é adequado para o recheio: frango, pato, porco, vaca, cordeiro. Muitas donas de casa usam carne picada em vez de pedaços de carne. Mesmo com esse ingrediente, as tortas revelam-se fartas e saborosas.

Os pastéis especialmente saborosos e suculentos com carne e cogumelos são obtidos quando a torta fica crua por algum tempo e só então é levada ao forno quente. Observe que as tortas podem ser servidas quentes ou frias.

Variedades de receitas de torta com carne e cogumelos não têm estrutura: são abertas, comuns, gelatina, panqueca, batata e feitas de bolinhos de manteiga. E não é de se estranhar que sejam todos muito nutritivos, saborosos e suculentos. Eles podem ser servidos como um prato independente no almoço, jantar em família ou apenas para o chá. Esta iguaria também sacia perfeitamente a fome ao ar livre, por isso adoram levá-la consigo quando entram na natureza.

Gostaria de dizer que os recheios para tortas de carne também podem ser muito diversos, com a adição de outros produtos: arroz, batata, cogumelos, repolho, peixes, frutos do mar e até enlatados. Você sempre pode fazer uma escolha para você e sua família, escolha a que mais gostar entre as receitas que oferecemos. Neste artigo, veremos os dois ingredientes principais para o recheio de tortas - carne e cogumelos. Devo dizer que aqui você pode levar qualquer cogumelo: comprado, floresta, em conserva e até mesmo congelado. No entanto, antes de cozinhar, os frutos da floresta devem ser fervidos por cerca de 15-20 minutos em água salgada, os em conserva devem ser completamente embebidos em água e os congelados devem ser descongelados na geladeira.

Receita de tarte de carne com cogumelos e massa folhada

A torta de carne folhada com cogumelos é uma das opções de cozimento mais preferidas de muitas donas de casa, pois é muito saborosa e aromática. Para não se preocupar com a massa folhada, pode comprá-la à vontade na loja.

• Massa - 700 g;
• Carne de Porco - 400 g;
• Cogumelos (champignon) - 600 g;
• Cebola - 3 peças;
• Óleo de girassol;
• Sal e pimenta-do-reino - ½ colher de chá cada. (sem topo);
• Tempero de cogumelo - 1 colher de chá;
• Queijo - 200 g.

Experimente fazer uma torta folhada com carne e cogumelos nesta versão com carne de porco - o sabor é excelente e sua casa, especialmente os homens, apreciarão muito a obra-prima da culinária.

Ferva a carne de porco até ficar macia, corte em cubinhos de 1 x 1 cm.

Coloque em uma panela, despeje um pouco de óleo e frite por 20-25 minutos, para que um tom dourado apareça na carne.

Descasque a cebola, corte em quartos e frite numa frigideira separada até ficar macia e transparente, misture com a carne.

Cogumelos são cogumelos puros, então você só precisa enxaguá-los em água corrente. Em seguida, corte em pedaços (escolha o formato que desejar) e frite por 15 minutos, e a seguir misture com a carne.

Salgue a gosto toda a massa frita resultante, polvilhe com pimenta do reino e tempere para cogumelos e misture.

Unte a forma com manteiga, divida a massa em duas partes e abra com um rolo.

Coloque a primeira porção da massa em uma forma, eleve as laterais e distribua o recheio sobre a camada.

Cubra com o queijo ralado em um ralador fino, cubra com uma segunda porção de massa, aperte as laterais.

Por cima, faça alguns furos com espetos grandes e unte a superfície com um ovo batido.

Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 30-40 minutos a 180 ° C.

Torta folhada com carne, batata e cogumelos

Torta com carne, batata e cogumelos criará uma atmosfera de conforto e aconchego na mesa. Toda a família, depois de ouvir o cheiro dos pastéis do forno, vai imediatamente aparecer na cozinha para se deliciar com a saborosa guloseima.Para esta receita, é melhor levar dois tipos de carne: porco e vaca em quantidades iguais.

• Carne - 600 g;
• Massa folhada - 800 g;
• Cantarelos - 400 g;
• Cebola - 3 peças;
• Batatas - 5 pcs .;
• Alho - 3 dentes;
• Caldo - 150 ml;
• Cerveja escura - 300 ml;
• Açúcar - 1 colher de chá;
• Farinha - 2 colheres de sopa. eu .;
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa eu .;
• Óleo magro.

Nesta versão da torta com carne, cogumelos e batata, a massa é empilhada de forma especial.

Ferva a carne até ficar meio cozida e corte em cubos pequenos.

Ferva os chanterelles, corte em rodelas e após 15 minutos frite em óleo.

Descasque as batatas, corte em rodelas e ferva durante 10 minutos em água com sal.

Coloque os cubos de carne em uma assadeira funda, depois os cogumelos e as batatas por cima. Polvilhe com alho picado e quartos de cebola picada.

Derramamento: misture cerveja, caldo, macarrão, açúcar e farinha, misture bem e despeje na carne.

Abra a massa folhada, coloque diretamente sobre a carne e cubra com papel alumínio.

Coloque o prato no forno e leve ao forno por 1 hora e 50 minutos a 190 ° C.

Remova a folha de alumínio e continue assando por mais 25-30 minutos.

Receita de torta com carne, cogumelos, queijo e tomate

A receita de uma torta com carne, cogumelos e queijo é considerada ganha-ganha, pois absolutamente todo mundo vai gostar desse recheio. E fazer a massa neste caso é tão fácil quanto descascar peras.

• Manteiga - 250 g;
• Cerveja light - 250 ml;
• Farinha - 4-4,5 colheres de sopa.

Tudo é ligado e amassado com as mãos até ficar elástico, para que a massa não grude nos dedos.

O preenchimento:

• Pernas de frango - 500 g;
• Champignon - 500 g;
• Cebola - 2 peças;
• Tomates - 5 peças;
• Queijo - 100 g;
• Óleo magro;
• Sal.
• Tomilho - 1 colher de chá

Como já foi dito, a torta de carne, queijo e cogumelos é muito fácil de preparar, mas o resultado é incrível.

Enxágüe a carne, separe o osso, corte em pedaços pequenos e frite em óleo vegetal até ficar macia.

Corte a cebola e o champignon em cubos e frite em óleo até dourar.

Corte os tomates lavados em rodelas e rale o queijo duro com divisões grosseiras.

Abra a massa, coloque sobre uma assadeira untada, levante as laterais.

Espalhe a carne, a cebola e os cogumelos pela massa, salgue e polvilhe com o tomilho.

Arrume as rodelas de tomate e polvilhe com queijo por cima.

Asse a torta de carne com cogumelos e queijo por 25-30 minutos a 180 ° C.

Torta de Frango, Cogumelos e Panquecas

Oferecemos uma receita de torta com carne e cogumelos com um passo a passo da foto que vai reunir todas as pessoas que você ama na mesa. O prato é bastante simples de preparar, no entanto, tem um aspecto bastante invulgar.

Torta com frango e cogumelos é perfeita até para uma grande festa.

• Massa de fermento - 700 g;
• Filé de frango - 500 g;
• Champignon - 400 g;
• Cebola - 2 peças;
• Óleo vegetal;
• Sal;
• Salsa e folhas de endro - 6 ramos cada.

Para panquecas:

• Leite - 150 ml;
• Ovos - 2 peças;
• Farinha - 1-1,5 colheres de sopa;
• Óleo magro - 2 colheres de sopa. eu .;
• Sal.

Primeiro você precisa fazer panquecas: bata os ovos com o leite, acrescente sal e farinha, misture e despeje a manteiga.

Mexa a massa e asse panquecas finas em uma frigideira seca.

Corte o filé em cubos e frite no óleo até ficar macio.

Pique a cebola e os cogumelos e frite também até dourar.

Combine a carne com cogumelos e cebola, sal e polvilhe com ervas picadas.

Abra a massa em um grande círculo e coloque uma panqueca de cada vez no meio, distribuindo o recheio entre elas.

Desta forma, esgote todas as panquecas e recheio.

Levante as pontas da massa, sobre a qual a torta ficaria em uma pilha, e conecte com as mãos da mesma forma que o khinkali.

Asse uma torta tão interessante por 45-50 minutos a uma temperatura de 190 ° C.

Torta de abobrinha com carne de coelho e cogumelos

Para fazer uma torta de abóbora com carne e cogumelos, você precisa dos produtos mais simples, mas os doces podem alegrar qualquer feriado.

• Massa de fermento - 700 g;
• Abobrinha - 2 médios;
• Carne de coelho - 400 g;
• Manteiga - 100 g;
• Champignon - 400 g;
• Sal;
• Iogurte - 4 colheres de sopa. eu .;
• Ovos - 2 peças;
• Salsa e endro são verdes.

Como fazer uma torta de abóbora com carne e cogumelos para surpreender sua família com esses pastéis?

É melhor moer a carne de coelho com um moedor de carne e fritar um pouco no óleo.

Corte a abobrinha em rodelas, frite levemente dos dois lados e deixe esfriar.

Corte o champignon em pedaços e frite também na manteiga até dourar.

Abra uma parte da massa em uma camada fina, deixando espaço para as laterais, e arrume as abobrinhas primeiro, depois a carne e os cogumelos.

Misture o iogurte com os ovos, bata, sal, adicione as verduras picadas, misture e despeje no recheio.

Cubra a parte superior com a segunda parte da massa enrolada, conecte as bordas.

Faça furos e leve ao forno por 50 minutos a 190 ° C.

Torta de pigtail com carne e cogumelos salgados

A torta com carne e cogumelos salgados nesta versão é melhor feita com peru picado.

Esta massa vai agradar a todos os seus entes queridos e pode tornar-se uma das suas preferidas. Para dar um formato bonito aos assados, faremos uma torta de carne e cogumelos com rabo de cavalo.

• Massa folhada - 600 g;
• Cogumelos salgados - 300 g;
• Carne picada - 400 g;
• Cebola - 2 peças;
• Óleo magro;
• Manteiga - 70 g;
• Ovo para lubrificação - 1 un .;
• Pimenta preta da terra.

Frite a carne picada em óleo vegetal, acrescente 100 ml de água e cozinhe até que o líquido evapore.

Lave os cogumelos em água e corte em cubos pequenos.

Descasque a cebola, corte em cubos e frite em óleo por cerca de 10 minutos.

Misture cogumelos, cebola, carne picada, pimenta a gosto.

Abra a massa em um retângulo, coloque em uma assadeira, faça cortes dos dois lados com uma faca, feche a torta, ou seja, trance um rabicho.

Distribua o recheio e cubra com a manteiga às rodelas. Feche a massa entrelaçando os pedaços cortados em ambos os lados em forma de rabo de cavalo.

Bata o ovo e pincele por cima da torta.

Asse por 40 minutos a 200 ° C.

Torta com repolho, carne, cogumelos e batata no forno

A torta com repolho, cogumelos, carne e batata fica perfumada e suculenta, numa massa macia e crocante de fermento.

• Massa de fermento - 800 g;
• Carne - 300 g;
• Cebola - 3 peças;
• Repolho - 300 g;
• Óleo de girassol;
• Champignon - 400 g;
• Batatas - 200 g;
• Maionese - 200 ml;
• Sal e pimenta moídos - a gosto.

Ferva as batatas descascadas e a carne até ficarem macias, pique e moa em um moedor de carne.

Pique o repolho, coloque o azeite em uma panela e frite.

Adicione o champignon picado e a cebola picada, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 20 minutos.

Combine a carne, a batata, a cebola, os cogumelos e o repolho, acrescente a maionese e misture.

Divida a massa ao meio e enrole em camadas.

Coloque uma em uma assadeira untada, levante as laterais nas bordas e espalhe o recheio.

Cubra com a segunda parte da massa, aperte as pontas e faça furos com uma faca.

Esta torta de carne com cogumelos é cozida no forno a 200 ° C por cerca de 1 hora.

Receita de Torta de Napoleão com Carne e Cogumelos

Nesta versão, a tarte de Napoleão com carne e cogumelos acaba por ser uma excelente salada de aperitivos.

• Massa folhada sem fermento - 1 embalagem. (700 g);
• Cogumelos ostra - 500 g;
• Filé de frango - 3 peças;
• Cenouras - 3 unid .;
• Ovos - 4 peças;
• Maionese - 300 g;
• Sal;
• Manteiga para fritar.

A receita da torta de carne com cogumelos envolve o uso de bolos assados ​​- os bolos são assados ​​desde a massa até o tamanho do futuro prato de bolo.

Ferva o filé, corte em pedaços e deixe esfriar.

Corte os cogumelos e frite na manteiga até ficarem macios.

Rale as cenouras e frite em óleo até ficarem macias.

Ferva os ovos, descasque e rale.

Misture a carne, os cogumelos, as cenouras e os ovos, o sal e mexa.

Mergulhe bem cada bolo com maionese e coloque o recheio em cada bolo, pressionando levemente o próximo.

Polvilhe com os ovos picados por cima e leve à geladeira durante a noite para deixar o bolo de molho.

Torta de carne com carne picada e cogumelos no forno

Torta de carne com carne picada e cogumelos é a solução ideal para quem não tem tempo para cozinhar por muito tempo.

Confira passo a passo a receita de torta de carne com cogumelos na foto abaixo.Faça uma massa de torta gelatinosa de acordo com sua receita favorita.

• Carne picada - 300 g;
• Cebola - 3 peças;
• Champignon - 400 g;
• Óleo magro;
• Sal e pimenta-do-reino.

Cogumelos, cebolas e carne picada devem ser fritos em óleo até dourar.

Combine tudo, sal e pimenta, misture até ficar homogêneo.

Unte a forma com manteiga e polvilhe com uma fina camada de farinha.

Despeje a maior parte da massa gelificada em uma forma, disponha o recheio e despeje sobre o resto da massa.

Leve ao forno, ajuste a temperatura para 190 ° C, leve ao forno por 40 minutos.

Torta com carne e cogumelos em uma panela elétrica na massa gelatinosa

A torta com carne e cogumelos em uma panela elétrica é preparada com massa gelatinosa.

• Creme de leite - 5 colheres de sopa. eu .;
• Ovos - 3 peças;
• Leite - 150 ml;
• Sal;
• Farinha - quanto vai demorar.

A massa deve se assemelhar a creme de leite de gordura média em densidade.

• Carne de frango - 300 g;
• Manteiga - 300 g;
• Cebola - 1 unidade;
• Sal;
• Óleo magro;
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá

Corte o frango em pedaços e frite em óleo.

Descasque a manteiga, lave, corte e frite em óleo até dourar.

Adicione a cebola picada aos cogumelos e frite por 15 minutos, tempere com sal.

Forre a tigela multicooker com papel manteiga e despeje metade da massa.

Junte o recheio, regue com a outra parte da massa e feche a tampa.

Defina a multicozinha para o modo "Assar" por 1 hora e 20 minutos.

Após o sinal por 15 minutos, segure o bolo no modo "Aquecimento".

Receita de Torta de Levedura de Carne e Cogumelo

Torta de fermento com carne e cogumelos é bom para uma grande família ou empresa, quando todos se reúnem em uma mesa redonda para comemorar um evento.

Para esta versão da torta, é melhor levar massa de fermento, que está disponível gratuitamente nas lojas.

• Massa - 700 g;
• Cogumelos ostra e champignon - 300 g cada;
• Chalotas - 10 unidades;
• Cebola verde - 5 ramos;
• Peito de frango - 1 un .;
• Endro verde e salsa - 1 ramo;
• Pepino em conserva - 2 unid .;
• Sal;
• Óleo vegetal:
• Ovos - 1 pc .;
• Uma mistura de pimentão moído.

Descasque bem os cogumelos, lave, corte em pequenos pedaços arbitrários.

Pique as cebolas e pique as cebolas verdes.

Ferva o peito de frango, corte e frite em óleo até que apareça uma crosta crocante.

Frite os cogumelos separadamente, acrescente as chalotas e continue a fritar por 10 minutos.

Combine os cogumelos com dois tipos de cebola, carne e pickles picados, adicione uma mistura de pimentão moído, sal e misture bem.

Divida a massa em duas partes e abra com um rolo.

Coloque uma camada enrolada em uma assadeira untada, distribua o recheio, polvilhe com endro picado e salsa por cima.

Feche com uma segunda camada enrolada, aperte as pontas, faça furos com uma faca e unte com um ovo por cima.

Cozinhe a torta com carne e cogumelos no forno por 40 minutos, regulando a temperatura para 190 ° C.