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A carne desta ave pode ser cozinhada com vegetais, servida com todo o tipo de acompanhamentos, cozida, frita, assada e temperada com molhos variados - caril, cremoso, alho. Tudo depende das preferências do chef, que vai criar em casa uma verdadeira obra-prima da culinária. Aliás, é uma iguaria como o peru com cogumelos que na maioria das vezes se torna parte integrante da mesa festiva. Naturalmente, isso é muito simples de explicar: em primeiro lugar, a carne tenra de frango é muito mais saudável do que porco e frango e, em segundo lugar, em combinação com cogumelos, seu sabor pode surpreender até os comedores mais exigentes. Por isso, se a dona de casa se preocupa com a saúde de sua família e quer agradar seu cônjuge e filhos, ela prepara esses pratos.

Deve-se notar que, na maioria dos casos, os mestres da culinária usam partes de lombo ou seios. O fato é que muitas receitas para cozinhar peru com cogumelos envolvem um processo de estufagem, que, por sua vez, não deve levar muito tempo, e isso é bem provável se o pedaço de carne selecionado for duro o suficiente.

Filé de peru com cogumelos, guisado em molho cremoso com alho

É importante notar que existem dicas bastante simples sobre como servir esses pratos de forma deliciosa e requintada.

Por exemplo, você deve tentar usar o conjunto padrão de produtos:

• Filé de peru de 700-800 g.
• 400 g de cogumelos.
• 200 ml de creme de leite (20%).
• Óleo de girassol - para fritar.
• 1 Colher de Sopa. água fervida.
• 2-3 dentes de alho.
• 1 cebola.
• Temperos a gosto - sal, pimenta.

Com tudo isso em mãos, você pode cozinhar facilmente um peru cozido em um molho cremoso de cogumelos.

Para isso, enxágue bem o lombo, seque-o com papel-toalha e corte-o em cubos médios.

Depois disso, pique a cebola em rodelas e divida cuidadosamente os cogumelos - ou seja, cada um deles - em 4 pedaços.

Em seguida, refogue os cogumelos e a cebola em uma frigideira no azeite e, ao lado, em outro recipiente, cozinhe a carne frita para que adquira uma crosta dourada.

Na etapa seguinte, certifique-se de picar o alho e adicionar cebolas e cogumelos aos pedaços de filé já fritos.

Agora, para fazer um peru suculento com cogumelos, estufado em um molho cremoso, despeje o prato com creme, um copo de água fervida simples, acrescente o alho por cima e, em seguida, misture bem todos os ingredientes.

Aliás, não esqueça de temperar a iguaria com seus temperos preferidos.

Em uma nota: o tempo de cozimento para esta obra-prima da culinária não é mais do que 25 minutos. Além disso, certifique-se de que a carne é sempre cozida sob a tampa. Um acompanhamento adequado neste caso seria arroz ou batata cozida.

Peito de peru com champignon em creme de leite: uma receita

O creme não é a única coisa que pode ser usada para adicionar um sabor salgado especial a esses pratos.

Peru com cogumelos também é excelente em creme de leite, se todos os ingredientes forem escolhidos corretamente:

• 350 g de cogumelos.
• 500 g de mama.
• 40 ml de creme de leite (15% é o melhor).
• 1 cebola.
• 50 ml de suco de laranja.
• 10 ml de casca de laranja.
• 5 g de alecrim seco.
• Sal ao seu gosto.
• Óleo de girassol - para fritar ingredientes.

Um "buquê" tão incomum permitirá que você prepare um prato bastante simples, mas ao mesmo tempo farto.

1. Em primeiro lugar, divida a carne em pedaços e corte os cogumelos em rodelas, que devem depois escurecer numa frigideira em lume brando.
2. Cozinhe a cebola em uma frigideira - ela deve ficar com um tom dourado.
3. Paralelamente, frite o peito de peru para combiná-lo com cogumelos e cebola.
4. Depois de misturar todos os ingredientes, salgue o futuro prato, tempere com alecrim e recheie com uma mistura de raspas de laranja e suco.
5. Após 5-7 minutos, fique à vontade para adicionar creme de leite à iguaria e cozinhe por mais 10 minutos.

Em seguida, retire o prato do fogão e sirva na mesa para uma refeição com os membros da família ou convidados.

Filé de peru com cogumelos ao molho de vinho branco

Um fato interessante é que a carne de frango branca servida com molho cremoso ganhou um nome incomum na França - fricassé. Talvez pareça muito florido, mas o filé de peru combinado com cogumelos, cozido em um molho cremoso, ganhou atenção especial e amor não só dos europeus.

É por isso que, para que esta experiência culinária seja bem-sucedida e não seja pior que a dos franceses, as donas de casa hábeis escolhem os seguintes ingredientes:

• 600 g de carne de aves.
• 350 g de cogumelos.
• 150 ml de vinho branco (de preferência seco).
• 30 g de manteiga.
• 150 ml de caldo.
• 150 ml de água.
• 2 gemas de ovo.
• Meio limão.
• 1 cebola.
• 3 dentes de alho.
• Azeite - para fritar.
• Salsa, sal, pimenta - a gosto.

O processo de cozimento é simples, envolve os seguintes procedimentos passo a passo:

1. Primeiro, corte a carne em cubinhos e doure-os em uma frigideira na manteiga.
2. Em seguida, frite imediatamente a cebola picada e um dente de alho no azeite por 5 minutos.
3. Para observar esta receita de filé de peru em combinação com cogumelos, coloque o vinho branco em uma frigideira com carne e cebola e cozinhe por meia hora.
4. Ao mesmo tempo, descasque os cogumelos, pique-os em pratos e, após 30 minutos, junte este produto aos restantes ingredientes da frigideira.
5. Misture delicadamente a mistura resultante, cubra com salsa picada e outro dente de alho.
6. Depois de despejar tudo isso com o caldo, não se esqueça de salgar e apimentar o prato, e depois continuar a cozinhar por pelo menos 25 minutos.

Observe que a receita do fricassé feito de filé de peru com cogumelos não ficará completa sem o molho.

Para isso, misture as gemas, a água e o suco de limão, sem esquecer de temperar a consistência com especiarias. Agora que o processo de cozimento chegou ao fim, despeje o molho de ovo sobre o prato, misture bem e, em vez disso, dê a seus convidados a obra-prima resultante.

Uma receita simples de filé de peru com molho de creme de leite

Outra opção para fazer esse prato simplesmente “lamber os dedos” é adicionar um vegetal, como cenoura, a ele.

Além dela, a dona de casa precisará de mais alguns ingredientes igualmente importantes para cozinhar filé de peru cozido em creme de leite com champignon:

• 300 g de carne.
• 100 g de cogumelos cozidos.
• 200 ml de creme de leite.
• 1 cenoura pequena.
• 1 cebola.
• 20 g de manteiga.
• 20 ml de óleo vegetal.
• Temperos a gosto.

A receita é bastante simples:

1. Frite os anéis de cebola até ficarem translúcidos na manteiga e óleos vegetais.
2. Corte as cenouras em tiras.
3. Pique o filé em cubos médios e doure esses ingredientes até que a umidade saia deles.
4. Na próxima etapa, em um recipiente separado - uma panela - misture os pedaços de cebola, cenoura, cogumelos cozidos picados, carne, adicione o creme de leite e especiarias.
5. Peru assado com cogumelos, estufado em molho de creme de leite, tampe e deixe em fogo médio por 20 minutos.

Segundo as donas de casa mais experientes, o melhor é servir esta iguaria com arroz.

Filé de peru em creme com cogumelos torrados

Você pode notar o fato de que os pratos de peru podem ser não apenas dietéticos e macios, mas também ligeiramente picantes e doces. Você pode adicionar esse sabor ao seu prato devido a um tempero especial - curry.

Além dela, você precisará utilizar produtos como:

• 400 g de carne de aves.
• 250-300 g de cogumelos.
• 250 ml de creme (22% é adequado).
• 1 cebola.
• 10 g de curry.
• Temperos - sal, pimenta - de acordo com seu gosto.
• Um pequeno monte de endro.
• Óleo vegetal - para fritar.

Esta receita para fazer filé de peru com creme com cogumelos torrados envolve várias etapas.

1. Primeiro, lave e corte a carne em pedaços. Só então mande para uma frigideira e frite em fogo alto em óleo por 5 minutos.
2. Quando as peças ficarem menos rosadas, tempere com especiarias. Aliás, algumas donas de casa também colocam suco de limão no prato, o que deixa o sabor da iguaria mais suave.
3. Ao mesmo tempo, não se esqueça de picar a cebola e depois juntá-la aos restantes ingredientes.
4. O procedimento de cozimento do peru com champignon e temperos em creme também prevê o corte obrigatório dos cogumelos, fritando-os juntamente com as cebolas, após o que são misturados com a carne de aves.
5. Por último, tempere sua obra-prima culinária com curry, despeje o creme de leite e cozinhe por 5 minutos.

Polvilhe o endro picado finamente por cima para decorar o prato.

Filé de peru em creme de leite com cogumelos, cozido em panela elétrica

Para acelerar o processo de criação de certos alimentos, a humanidade criou muitos dispositivos. Um deles é uma panela elétrica, em que o peru com cogumelos se cozinha muito rapidamente e, além disso, fica muito saboroso.

Para iniciar o procedimento de execução, você precisará dos seguintes produtos:

• 900-1000 g de carne branca.
• 400 g de cogumelos.
• 150 ml de creme de leite (15%).
• 2 cebolas pequenas.
• 3 dentes de alho.
• 20 g de manjericão.
• Temperos - sal e pimenta - ao seu gosto.

A tecnologia de cozimento inclui várias etapas.:

1. Primeiro, corte os cogumelos e os filés em fatias médias.
2. Em segundo lugar, pique o alho (2 dentes) e as cebolas.
3. Em seguida, misture os ingredientes e coloque-os em uma panela elétrica, na qual o filé de peru com cogumelos será cozido no modo "Ensopado" por 60 minutos.
4. Antes de iniciar o processo, não se esqueça de despejar o creme de leite sobre a iguaria e temperar com temperos.

Polvilhe pedaços de alho em cima do prato após uma hora.

Peru com queijo ralado e cogumelos em creme de leite

Outra opção para o preparo desses pratos é a que utiliza queijo duro ralado (no máximo 100 g), suco de limão (20 ml) e chalota (2 peças).

Além dos ingredientes listados, para criar um prato você precisará de:

• 350-400 g de filé.
• 200 g de cogumelos pequenos.
• 2 dentes de alho.
• 250 ml de creme de leite (15%).
• 50 ml de azeite.
• Temperos - tomilho, sal, pimenta - de acordo com seu gosto.

Em uma panela elétrica, um peru é preparado com queijo ralado e cogumelos em creme de leite da seguinte maneira:

1. Primeiro, pique a carne em rodelas pequenas e certifique-se de regar com o suco de limão.
2. Em segundo lugar, corte os cogumelos ao meio, a cebola em rodelas e pique bem o alho.
3. Em seguida, despeje o óleo na tigela da máquina, defina o modo “Fritar” e cozinhe os filés picados por 15 minutos.
4. Só depois de passado esse tempo, acrescente outros ingredientes à carne e salgue tudo, polvilhe com pimenta e tomilho.
5. Depois de mais 10 minutos de cozimento na panela de cozimento lento, despeje o creme de leite e defina o modo "Guisado", no qual o prato vai subir pelos próximos 25 minutos.

Polvilhe a iguaria com queijo ralado e cozinhe por mais 7 a 10 minutos e sirva corajosamente.

Como cozinhar o filé de peru assado com cogumelos no forno

Para cozinhar deliciosamente um peru com cogumelos frescos ou em conserva, queijo e quaisquer outros ingredientes além da panela elétrica, as donas de casa e os chefs modernos costumam usar o forno.

Por exemplo, para obter um prato assado apetitoso, você deve comprar o seguinte conjunto de produtos:

• 400 g de carne de aves.
• 350 g de cogumelos.
• 100 g de queijo ralado russo duro (ou o que você preferir).
• 20 ml de óleo vegetal.
• 50 g de manteiga.
• 10 g de farinha.
• 100 ml de vinho branco seco.
• 100 ml de creme de leite (15%).
• 50 ml de caldo de carne transparente (com baixo teor de gordura).
• 2 gemas.
• 15 ml de suco de limão.
• Temperos - sal e pimenta-do-reino moída - de acordo com sua preferência.

Nesse caso, a receita do peru assado com cogumelos no creme de leite inclui várias etapas obrigatórias.

1. Em primeiro lugar, corte os filés em pequenas rodelas de 1cm e tempere bem com sal e pimenta-do-reino moída.
2. Em seguida, frite as fatias em uma frigideira em óleo vegetal de cada lado até dourar.
3. Agora faça o molho: passe com cuidado a farinha, e em seguida acrescente vinho branco, creme de leite ou creme de leite, não esquecendo de misturar a consistência resultante com o caldo de carne no final.
4. Para que o peru assado no forno com cogumelos não fique seco, ferva o molho em banho-maria: note que, neste momento, mexa bem o líquido por 15 minutos.
5. Em seguida, acrescente a manteiga, as gemas ao creme de leite e o vinho e esprema o suco de limão.
6. A última etapa é assar a iguaria: coloque a carne de frango em um prato refratário, despeje os cogumelos picados nos pratos por cima e depois despeje tudo com o molho preparado, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos .

É interessante notar que se o filé de peru com cogumelos for feito no forno em papel alumínio, o tempo de cozimento aumenta para 15-20 minutos.

Observe o queijo com atenção: assim que se formar uma crosta dourada, a obra-prima da culinária pode considerar-se pronta.

Peru com cogumelos, tomate e batata

Também não é segredo que os pratos de peru assado acabam sendo suculentos e saborosos, mesmo que você não use ingredientes requintados como vinho, creme ou ervas condimentadas incomuns.

É por isso que você pode sobreviver facilmente com aqueles produtos que estão presentes na dieta humana diária:

• 500 g de mama.
• 250 g de cogumelos.
• 2 tomates.
• 1 cebola.
• 200 g de queijo.
• Temperos - sal, uma mistura de pimentão moído - a gosto.
• 1 colher de sopa de azeite

A receita para cozinhar peru com cogumelos no forno sugere que você deve fazer o seguinte:

1. Primeiro refogue em óleo a cebola cortada em rodelas e os cogumelos picados.
2. Além disso, salgue bem esses ingredientes.
3. Em seguida, corte o peito em fatias de no máximo 1 cm de espessura, tempere com temperos e coloque com cuidado em uma assadeira pré-untada com óleo.
4. Coloque os tomates cortados em rodelas por cima da carne, deite uma camada de cogumelos e espalhe o queijo ralado por cima.

Note que peru com cogumelos também pode ser assado com batatas: neste caso, o correto é colocar batatas cozidas cortadas em rodelas bem no fundo do prato. Nota: o processo de cozimento leva de 15 a 20 minutos a uma temperatura de 200 ° C.

Turquia com champignon fresco em francês

Outra forma igualmente popular de fazer tal iguaria é uma receita para assar peru no forno com azeitonas (5-8 pedaços), maionese (serão necessários 200-250 ml) e queijo duro ralado (cerca de 100 g).

Essa tecnologia para cozinhar peru com champignon fresco em francês prevê o uso obrigatório, além dos listados, dos seguintes ingredientes:

• 600 g de filé.
• 5 pedaços de cogumelos de tamanho médio.
• 1 cebola.
• Condimentos - sal, pimenta, ervas (por exemplo, manjericão) - de acordo com suas preferências.
• Óleo de girassol - para untar a assadeira.

Uma receita passo a passo tem a seguinte aparência:

1. Comece untando a assadeira escolhida com óleo e, em seguida, coloque a carne em cubos, que deve ser salgada e temperada com o restante dos temperos.
2. Em seguida, pique delicadamente a cebola e polvilhe sobre os filés.
3. Deve-se notar que você precisa saber exatamente como cozinhar um peru com cogumelos neste caso: estamos falando sobre o fato de que os cogumelos não são picados ou picados nesta receita, mas esfregados em um ralador grosso.
4. Só então coloque-as em cima da carne e, em seguida, acrescente as azeitonas cortadas em rodelas.
5. Para completar o cozimento, unte a futura iguaria com maionese, polvilhe com queijo e leve ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 180-200 ° C.

Quem quiser pode decorar o prato com raminhos de suas verduras favoritas antes de servir na mesa festiva, mas não é necessário.

Costeletas de peru com cogumelos e alecrim

Você pode fazer costeletas de peru incríveis com um pouco de cogumelos - eles são especialmente populares e são feitos com os seguintes produtos:

• 350 g de filé.
• 2 pedaços de cogumelos grandes.
• 1 ovo.
• Pão ralado - conforme consumido.
• 1 ramo de alecrim.
• 5 g de pimenta-do-reino moída.
• Duas pitadas de sal.
• Óleo vegetal - para fritar.

Para fazer uma iguaria semelhante, siga estas etapas:

1. Despeje água fervente sobre os cogumelos e pique finamente.
2. Pique a carne em cubos, sal e coloque no liquidificador.
3. Para entender como cozinhar costeletas com cogumelos de filé de peru, você precisa manter a consistência. O ponto é que primeiro acrescente os cogumelos picados em pedaços à carne picada cozida, depois bata um ovo e depois tempere tudo com alecrim picado, sal e pimenta.
4. Só agora pegue a massa resultante com as mãos e forme as próprias costeletas a partir dela. Além disso, não se esqueça de rolar na farinha de rosca.
5. Então fique à vontade para enviar o produto para a panela. Lembre-se que a carne deve ser frita dos dois lados e não deve ficar com a crosta queimada.

Observe atentamente as fotos dos pratos de acordo com as várias receitas de peru com cogumelos: nas fotos você pode ver tanto filés apetitosos quanto suculentas costeletas.

Filé de peru assado com batatas e cogumelos frescos ou em conserva

Os apreciadores de comida devem experimentar os seguintes ingredientes:

• 800 g de carne.
• 300 g de cogumelos.
• 600 g de batatas.
• 400 g de cebola.
• 400 ml de creme de leite.
• 200 g de queijo.
• 5 ml de vinagre.
• 1 Colher de Sopa. agua.
• Sal e pimenta de acordo com a sua preferência.

E então você precisa agir em etapas:

1. Comece cortando a cebola ao meio rodelas e certifique-se de mariná-la em água diluída em vinagre por 20 minutos. Este é um pré-requisito para cozinhar filés de peru assados ​​no forno com batatas e cogumelos.
2. Na etapa seguinte, corte a carne, tempere com temperos e coloque em um prato refratário.
3. Depois de retirar a cebola da marinada, coloque-a sobre o filé e polvilhe com cogumelos fritos bem picados.
4. Corte as batatas, por sua vez, em rodelas e disponha na próxima camada.
5. Após misturar o creme de leite com uma pitada de sal, despeje o prato com esta consistência e leve ao forno por 35-40 minutos a uma temperatura de 200 ° C.
6. Aliás, não esqueça de polvilhar a iguaria com queijo ralado antes de servir.

Além disso, a mesma receita pode ser usada para cozinhar peru com cogumelos em conserva em vez de cogumelos frescos.

Goulash de peru com vinho branco e cogumelos

O goulash de peru com vinho branco e cogumelos também é muito simples e rápido de preparar.

A lista de produtos necessários é a seguinte:

• 1 kg de carne.
• 300 ml de caldo de legumes.
• 400 g de cogumelos.
• 3 cebolas.
• 350 ml de creme (22%).
• 200 ml de vinho branco.
• 20 g de mostarda.
• 30 ml de óleo de girassol.
• Temperos a gosto - sal, pimenta, colorau.

Para obter um goulash delicioso, siga uma série de operações sequenciais:

1. Corte a cebola em cubos, frite a carne fatiada com ela no azeite em uma frigideira.
2. Certifique-se de adicionar sal e pimenta ao prato e, em seguida, adicione mostarda.
3. Em seguida, despeje o caldo, o vinho branco e as natas e cozinhe a iguaria por 20 minutos.

Observe que os cogumelos cortados em fatias são colocados no recipiente alguns minutos antes do final do cozimento.