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Muitas donas de casa, para economizar tempo, fazem compras substanciais de alimentos com antecedência. O champignon é um bom produto para guardar em casa, pois é um ingrediente frequente em muitos pratos deliciosos. O armazenamento dos cogumelos tem características próprias, as quais devem ser familiarizadas antes de comprar esses cogumelos em grandes quantidades.

Ao comprar grandes quantidades de cogumelos, você deve aprender a armazenar cogumelos frescos em casa para que não percam sua apresentação. Existem várias maneiras de armazenar este produto. Também é útil conhecer as condições de armazenamento dos cogumelos, sob as quais eles não se deteriorarão e não perderão sua aptidão para cozinhar.

À temperatura ambiente, os cogumelos comprados por peso não podem ser armazenados por mais de um dia. No entanto, não é recomendável mantê-los por muito tempo sem geladeira.

Como armazenar champignon frescos para evitar que os cogumelos fiquem pretos

Como armazenar cogumelos frescos na geladeira se você planeja usá-los para cozinhar no futuro próximo? Coloque os cogumelos em uma bandeja e coloque na prateleira do meio da geladeira. Você deve usá-los dentro de três dias.

As donas de casa compartilham um pequeno truque sobre como armazenar cogumelos frescos para que não fiquem pretos, porque então não é recomendado adicioná-los à comida. No compartimento da geladeira, esvazie a bandeja inferior destinada aos vegetais, coloque os cogumelos com cuidado, mas não uns sobre os outros para que possam caber mais, mas em uma camada. Enrole os cogumelos por cima com uma toalha de papel. Os cogumelos podem ser armazenados na geladeira por 3-5 dias.

Armazenar cogumelos frescos na geladeira pode ser feito de outra maneira. Para aumentar a vida útil deste produto, você pode usar bandejas de plástico de qualidade alimentar ou recipientes especiais com orifícios. Se você estiver usando uma bandeja de plástico comum de qualidade alimentar, ao enchê-la com cogumelos, cubra a parte superior com filme plástico e faça furos com um palito. Os cogumelos também devem ser aplicados um pouco, em uma camada, não mais. Usando um recipiente especial, feche-o com uma tampa.

Como manter cogumelos frescos na geladeira: uma maneira eficaz

Existe outra maneira eficaz de manter cogumelos frescos na geladeira, mesmo por até 6 dias. Assim que comprar os cogumelos, coloque-os cuidadosamente num saco de papel, embrulhe-o e coloque-o no compartimento frigorífico para guardar os legumes.

A vida útil desses cogumelos pode ser aumentada várias vezes se forem embalados em sacos de tecido natural. Também recentemente, os sacos especiais tornaram-se populares, o que permite armazenar cogumelos na geladeira a uma temperatura de + 2 ° C por mais de uma semana.

Não se esqueça que é necessário lavar e descascar este tipo de cogumelos imediatamente antes da preparação do prato ou pouco antes, a vida útil dos cogumelos descascados é significativamente reduzida.

Método de como armazenar cogumelos no congelador

O método de armazenar cogumelos no congelador é uma boa opção para quem quer estocar esses cogumelos por um período bastante longo. Antes de enviar os cogumelos para o freezer, eles devem ser bem preparados:

1. Depois de comprar champignon, selecione espécimes de qualidade em casa.

2. Remova cuidadosamente o filme das tampasse houver dano, remova-o com uma faca.

3. Lave bem os cogumelos em água corrente e seque bem com uma toalha de papel.

4. Os cogumelos podem ser armazenados inteiros ou corte-os em cubos ou pratos, o prazo de validade não depende disso. No freezer, esse produto pode ser guardado por até três meses.

5. Divida as matérias-primas preparadas em recipientes ou sacos., feche bem e guarde no congelador.

Algumas donas de casa usam uma maneira diferente de armazenar cogumelos frescos no congelador: eles não os limpam, mas os enviam diretamente para o freezer. No entanto, deve estar ciente de que após a descongelação será muito difícil limpá-los, muito provavelmente, após esse processamento, os cogumelos são utilizados com a casca.

É aconselhável guardar estes cogumelos em pequenas porções no congelador. A questão é que esses cogumelos devem ser cozidos logo após o descongelamento.

Como armazenar cogumelos cozidos no congelador

Se você tiver mais tempo para gastar na colheita, pode prepará-los para congelar desta forma:

1. Pré-ferva os cogumelos descascados um pouco em água levemente salgada, por cerca de 10 minutos.

2. Jogue os cogumelos em uma peneira, deixe a água escorrer, espere esfriar e coloque em sacos. Você também pode fritá-los em fogo baixo sem adicionar sal para mantê-los fora do suco.

Esses produtos semiacabados podem ser armazenados no freezer por até seis meses.

Armazenando champignon assados ​​no freezer

Você pode congelar não apenas frescos ou cozidos, mas também champignon assados:

1. Cogumelos descascados, lavados e secos coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga ou papel alumínio.

2. Asse os cogumelos em temperatura média por 10-15 minutos.

3. Retire os cogumelos do forno, deixe esfriar, coloque-os em sacos ou recipientes e coloque-os no freezer para armazenamento.

As donas de casa experientes dão um conselho útil sobre como manter os cogumelos no congelador para que não percam seu sabor e aparência atraente. Eles recomendam colocar apenas cogumelos secos no congelador, por isso devem ser bem enxugados para que não fiquem gotas de água sobre eles. Se permanecerem na superfície dos cogumelos, os cristais de água tendem a destruir as fibras do cogumelo durante o congelamento. Com isso, a polpa dos cogumelos fica solta, durante o cozimento absorve muito líquido, fazendo com que o prato fique aguado e sem gosto. Você também deve saber que os cogumelos não podem ser congelados novamente, se você os removeu do congelador e iniciou o processo de descongelação, os cogumelos devem ser cozidos.

Às vezes você pode ouvir de donas de casa que elas escolhem essa forma de armazenar cogumelos em casa, como secá-los. Após esse processamento, os cogumelos perdem em grande parte o sabor, tornam-se insípidos e, além disso, deixam de ter um aspecto apetitoso e atraente. Os cogumelos secos devem ser armazenados em sacos de papel em uma área escura e bem ventilada. A vida útil dos cogumelos secos é de 8-12 meses.