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Cogumelos de manteiga são cogumelos comestíveis que fazem jus ao seu nome. Sua tampa é coberta por uma pele pegajosa e escorregadia, que protege os corpos frutíferos de secarem. Este filme oleoso coleta muitos detritos florestais, o que cria problemas durante a reciclagem. Esse processo pode ser acelerado em casa com água? Os boletos são embebidos antes de serem fritos, secos ou decapados?

Preciso embeber óleo de manteiga antes do tratamento térmico?

Muitos colhedores de cogumelos novatos também fazem essa pergunta. Portanto, vale a pena saber se é necessário molhar o óleo antes do tratamento térmico.

Dica importante: antes de limpar a manteiga, cada dona de casa deve determinar o que cozinhará com eles. Se os cogumelos vão para a secagem, não é apenas indesejável molhá-los, mas também retirar a pele oleosa das cápsulas. Bastará simplesmente remover folhas de grama, agulhas, restos de folhas e sujeira com uma escova de cerdas duras. Neste caso, a questão: se é necessário embeber o boleto, desaparece por si mesma. Ou seja, você não pode lavar o óleo de manteiga antes de secar.

Devido à característica específica do óleo, certas regras devem ser observadas ao processá-lo. Como esse tipo de cogumelo tem uma estrutura esponjosa e é capaz de absorver líquidos rapidamente, não deve ser encharcado. Por exemplo, a fritura produzirá muita água, o que interferirá no processo posterior.

Se você decidir lavar os cogumelos, isso deve ser feito após limpar a película pegajosa. É necessário realizar esse procedimento rapidamente, o que ajudará a livrar o óleo da areia que se infiltrou neles. E se os cogumelos forem mal limpos e lavados, isso pode levar à infecção e ao desenvolvimento de mofo.

É possível embeber o boleto durante a noite ou de dia?

Com uma grande colheita de cogumelos, as donas de casa costumam se interessar por: o boleto pode ser embebido durante a noite? Devo dizer que isso é fortemente desencorajado. A estrutura da tampa lembra uma esponja que absorve água rapidamente. Com isso, a película da tampa vai inchar e o processo de limpeza se tornará quase impossível: a manteiga ficará escorregadia e você não conseguirá segurá-la nas mãos.

Muitas vezes congelam cogumelos para o inverno, então eles se perguntam: é necessário deixar o boleto de molho durante a noite antes de congelá-lo? Neste caso, também é melhor apenas secá-los, enxaguar em água corrente fria e depois ferver de acordo com a receita e depois congelar.

Normalmente, na maioria dos casos, o boleto é conservado em conserva para o inverno, pois os cogumelos são mais adequados para essa função. É possível molhar a manteiga um dia antes do processo de decapagem?

Existem cogumelos que são embebidos por várias horas ou até um dia para remover o amargor. Mas isso não se aplica aos óleos de manteiga, uma vez que eles não produzem suco leitoso amargo. Deixar o óleo de molho por muito tempo é muito prejudicial - eles podem se tornar inutilizáveis.

Aqui também você pode recorrer à regra: primeiro, limpe o óleo da película e depois enxágue em água corrente. Você pode deixar os cogumelos de molho por alguns minutos e mexer bem com as mãos. Em seguida, coloque-o em uma peneira e prossiga com os demais processos de processamento.