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As tortas com cogumelos são apreciadas há muito tempo pelas famílias russas. São muito saborosos e satisfatórios, são saboreados com prazer até pelos gourmets mais caprichosos. Você pode preparar tortas de diferentes tipos de massa, basta decidir qual: fermento, folhado, massa quebrada, etc.

Quais ingredientes adicionais não são usados ​​para rechear tortas com cogumelos. Além dos próprios cogumelos, são usados ​​vários vegetais, cereais, carne, peixe e ervas. Além disso, os laticínios são frequentemente adicionados ao recheio.

Abaixo estão 8 receitas para fazer deliciosas tortas caseiras de cogumelos. Ao escolher um ou vários, pode proporcionar a qualquer banquete pastéis aromáticos. Sua família e amigos certamente apreciarão os esforços feitos e agradecerão por este prato.

Fazendo uma torta com cogumelos com massa de fermento

Se você sabe que sua casa prefere tortas com massa de fermento, então esta receita é o que você precisa!

Para amassar a massa correta, você precisa dos seguintes ingredientes:

• Levedura úmida - 40 g;
• Leite (morno) - 200 ml e a mesma quantidade de água morna;
• Açúcar - 1 colher de chá;
• Ovos de galinha - 1 peça. + 1 pc. para lubrificação;
• Sal - uma pitada;
• Farinha de trigo - quanto é preciso.

Quanto ao recheio, é necessário preparar os seguintes produtos:

• Cogumelos frescos descascados - 700-800 g;
• Cebola - 2 cabeças grandes;
• Cenouras - 1 pc .;
• Pimenta salgada;
• Óleo vegetal.

Cozinhar uma torta com cogumelos começa com a massa de fermento, pois eles precisam ser tratados primeiro.

Misture o leite com a água e acrescente o açúcar, o fermento, o sal e o ovo e mexa.

Adicione algumas colheres de sopa de farinha para fazer uma massa.

Deixe em um lugar quente por cerca de 20-30 minutos, durante este tempo a massa começará a "borbulhar" e aumentar de tamanho.

Em seguida, adicione a quantidade necessária de farinha e sove a massa elástica.

Novamente, deixe a massa em local aquecido por 1 hora, coberto com um pano.

Depois, você pode começar o recheio: corte os cogumelos e as cebolas em rodelas, rale as cenouras em um ralador grosso.

Em uma frigideira em óleo vegetal, frite a cebola com os cogumelos.

Frite as cenouras separadamente e misture com a massa de cogumelos cebola, sal e pimenta a gosto.

Sove a massa por alguns minutos e abra um círculo com cerca de 1 cm de espessura.

Coloque o recheio acabado no meio e dobre as bordas, deixando um pequeno orifício no topo.

Unte a torta com um ovo e leve para uma assadeira por 40 minutos. a uma temperatura de 180-190 ° C.

Torta aberta com cogumelos e queijo no forno

A torta aberta com cogumelos é considerada um dos tipos mais populares de produtos de panificação. Numa mesa festiva, tal iguaria parece muito apetitosa.

Massa:

• Manteiga (gelada) - 120 g;
• Farinha do mais alto grau - 200 g;
• A agua esta fria.
• Uma pitada de sal.

O preenchimento:

• Cogumelos frescos (casca) - 0,5 kg;
• Queijo (qualquer variedade dura) - 100 g;
• Creme de leite - 200 ml;
• Manteiga amolecida - 25 g (1 colher de sopa. L.);
• Cebola - 2 peças;
• Ovo de galinha - 1 peça;
• Sal e pimenta.

Graças a uma receita passo a passo, assim como a uma foto, a torta de cogumelos ficará bem saborosa e macia.

1. Peneire a farinha, acrescente sal e manteiga ralada.
2. Misture a massa com uma colher, despeje 3-5 colheres de sopa. eu. água fria e sove a massa, não deve ser elástica.
3. Abra a massa com um rolo em uma camada, formando um círculo ou quadrado.
4. Transferimos para uma assadeira, levantamos os lados, fazemos furos com um garfo.
5. Coloque a massa em uma forma na prateleira da geladeira e leve à geladeira enquanto o recheio é preparado.
6. Corte os cogumelos em rodelas e pique a cebola em cubos.
7. Frite tudo numa frigideira com manteiga até ficar macio, adicione sal e pimenta no final.
8. Bata o ovo em uma vasilha e acrescente o creme de leite, levemente sal e misture bem.
9. Três queijos em um ralador e transfira para um prato separado.
10. Tiramos a forma com a massa exposta do refrigerador e colocamos em um forno pré-aquecido a 200 ° C.
11. Depois de 15 minutos. retire o formulário e recheie a massa com o recheio.
12. Despeje a mistura de creme de leite com ovo e distribua uniformemente o queijo ralado.
13. Voltamos a torta com cogumelos de volta ao forno para continuar a assar - 25-30 minutos.

Como fazer uma torta de cogumelos usando massa folhada sem fermento

A vantagem desta torta com cogumelos reside na massa sem fermento em camadas, da qual não só o bolo é perfeito, mas também qualquer outro produto de confeitaria. Essa massa pode ser adquirida gratuitamente na loja, o que é muito conveniente.

• Massa folhada - 0,6 kg;
• Ryzhiki (fervura) - 0,5 kg;
• Cebola - 2 peças;
• Ovos de galinha - 1 peça. + 1 pc. para lubrificação;
• Farinha de trigo - ½ colher de chá;
• Creme de leite (de preferência com alto teor de gordura) - 3 colheres de sopa. eu .;
• Sal, pimenta, óleo de girassol.

Como fazer uma torta de cogumelos com massa folhada?

1. Corte os cogumelos cozidos em pedaços e frite com meias argolas de cebola até ficarem macios, tempere com sal e pimenta.
2. Em um prato separado, misture o ovo, o creme de leite e a farinha, bata um pouco.
3. Divida a massa em 2 partes e enrole as duas em uma camada.
4. Coloque uma camada no molde, fazendo as laterais, e despeje o recheio.
5. Despeje sobre a mistura de ovo e creme azedo e cubra com uma segunda camada de massa. Você pode usar sua imaginação e decorar a parte superior do bolo lindamente cortando formas diferentes da massa.
6. Aperte as pontas, pincele com um ovo e leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.

Como fazer uma torta gelatinosa com cogumelos fritos e repolho

Torta com cogumelos e repolho será apreciada por quem, por qualquer motivo, não come carne. Neste caso, a massa gelatinosa será feita, mas você pode levar qualquer outra se desejar.

Para a massa:

• Creme de leite (maionese é possível) - 1 colher de sopa. (250 ml);
• Ovos de galinha frescos - 3 peças;
• Farinha - 170 g;
• Fermento em pó para massa - 1 colher de chá;
• Uma pitada de sal.

Para recheio:

• Endro e cebolas frescas - 1 cacho cada;
• Couve - 500 g;
• Ryzhiki - 350 g;
• Sal, pimenta, óleo vegetal.

Como fazer uma torta de cogumelos e repolho com as próprias mãos?

1. Pique o repolho em tiras, pique finamente as verduras.
2. Frite os cogumelos fatiados em óleo vegetal.
3. Combine todos os ingredientes para o recheio em um recipiente comum, sal e pimenta.
4. Bata os ovos com o creme de leite e adicione o restante dos ingredientes para a massa.
5. Despeje ¾ da massa em uma forma untada e espalhe uniformemente sobre o recheio.
6. Despeje o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 40 minutos.

Receita de torta recheada com cogumelos salgados e queijo

Você pode fazer uma torta não só com cogumelos fritos. Muitas donas de casa preferem levar frutos salgados para o recheio.

• Massa quebrada;
• Cogumelos salgados 400 g;
• Queijo duro - 100 g;
• Creme de leite (alto teor de gordura) - 200 g;
• Ovos frescos - 2 peças;
• Mostarda e manteiga - para untar a massa;
• Sal.

Os cogumelos salgados, destinados ao recheio de uma torta, devem primeiro ser mergulhados em água fria e, em seguida, mergulhados em uma toalha de papel e cortados em pedaços.

1. Coloque a massa, enrolada em uma camada, em uma forma untada com manteiga, bata a massa com um garfo e forme nas bordas das laterais.
2. Bata os ovos com o creme de leite e o queijo ralado, acrescente sal, se necessário. Você não precisa adicionar um conservante, pois os cogumelos salgados já têm o suficiente.
3. Unte levemente a massa em forma de mostarda, coloque os cogumelos por cima e regue com a mistura.
4. Leve ao forno pré-aquecido (200 ° C) por 40 minutos.

A receita da torta de cogumelos salgados pode ser usada livremente para qualquer evento festivo.

Torta com purê de batata e cogumelos

Esta torta é feita com cogumelos salgados e batatas. Simplesmente não pode falhar, pois é feito com massa folhada pronta comprada na loja.

• Massa folhada (pode levar massa levedada) - 0,5 kg;
• Purê de batata - 0,3 kg;
• Cogumelos salgados - 0,4 kg;
• Cebola - 1 unidade;
• Ovo (gema) para lubrificação - 1 un.;
• Água fria - 2 colheres de sopa. eu .;
• Sal, pimenta e óleo vegetal.

Uma torta de batata e cogumelos com camelina é preparada da seguinte forma:

1. Corte os frutos em pedaços e frite em uma panela com cebola picada.
2. Combine os ingredientes fritos com o purê de batata preparado com antecedência.
3. Sal e pimenta a gosto e mexa bem.
4. Divida a massa em duas partes e enrole em camadas.
5. Coloque uma parte em uma assadeira, distribua o recheio por cima.
6. Cubra com uma segunda camada de massa, aperte os pontos de contato e unte-os com gema misturada com água.
7. Fazemos cortes na parte superior ou perfuramos suavemente com um garfo.
8. Colocamos para assar até ficar macio, colocando 200 ° C no forno.

Como fazer uma deliciosa torta de cogumelos em uma panela elétrica

Torta com cogumelos, cozida em panela elétrica, lembra vagamente o sabor de um aperitivo clássico francês - juliana.

• Ryzhiki - 200 g;
• Massa folhada - 300 g;
• Arco - 1 cabeça;
• Queijo (variedades duras) - 120 g;
• Creme de leite - 3 colheres de sopa. eu .;
• Sal, especiarias opcionais.

Como preparar uma deliciosa torta de cogumelos em uma panela elétrica?

1. Abra a massa em uma camada, cujo diâmetro deve ser um pouco maior que o diâmetro da tigela do eletrodoméstico. A massa não deve ter mais de 1 cm de espessura.
2. Corte a cebola ao meio e em meias rodelas, e corte os cogumelos preparados em rodelas.
3. Adicione creme de leite, queijo ralado, bem como sal e temperos favoritos, misture.
4. Unte a tigela multicooker com óleo vegetal e coloque a massa lá.
5. Fure a massa com um garfo ou palito em vários lugares.
6. Espalhamos o recheio e unimos as pontas da massa de forma a fazer um cesto.
7. Assamos o bolo no modo “Assar” por 50 min. com a tampa fechada.
8. Após o bipe, deixe o bolo repousar e coloque-o em um prato. Devo dizer que esses produtos assados ​​são bons mesmo quando estão frios.

Torta com cogumelos no pão pita

E mais uma receita muito interessante de tarte de cogumelos com camelina. Até uma anfitriã novata dá conta do preparo, porque em vez da massa leva-se o pão pita, que se compra na loja.

• Ryzhiki - 0,5 kg;
• Ovos de galinha (ferva) - 3 unid .;
• Ovo de galinha fresco - 1 unidade;
• Cebola e cenoura - 1 un .;
• Sal, pimenta, óleo vegetal.
• Pão Pita.

1. Corte os cogumelos em pedaços, pique as cebolas e as cenouras em pequenos cubos.
2. Frite tudo junto em uma pequena quantidade de óleo vegetal até ficar macio.
3. Adicione os ovos cozidos picados à massa, sal, pimenta e misture.
4. Coloque o pão sírio na superfície de trabalho e preencha com o recheio em uma camada uniforme.
5. Faça um rolo e coloque em uma assadeira coberta com pergaminho.
6. Unte o pãozinho com um ovo batido fresco e leve ao forno por 10-15 minutos. (180 ° C).

Torta com cogumelos salgados, batata e frango

Oferecemos outra opção para fazer uma torta - com cogumelos salgados, batata e frango.

• Levedura ou massa folhada (opcional) - 500 g;
• Ryzhiki (salgado), batata jaqueta, filé de frango - 200-250 g cada;
• Tomate - 3 peças;
• Creme de leite - 150 ml;
• Queijo - 100 g;
• Óleo vegetal;
• Sal e pimenta.

1. Prepare os cogumelos para fritar, mergulhando-os em água ou leite por cerca de uma hora.
2. Descasque as batatas e corte em cubos médios.
3. Lave a carne de frango, seque com um pano de prato e corte em cubos ou palitos.
4. Coloque numa frigideira e frite: primeiro o frango (5-7 minutos), depois junte as batatas e os cogumelos, frite durante 5 minutos, tempere com sal e pimenta.
5. Divida a massa em ¾ partes e estenda a maior parte formando uma camada em uma assadeira.
6. Unte levemente a forma com óleo vegetal e coloque a camada enrolada.
7. Espalhe por cima o recheio dos ingredientes fritos em uma frigideira.
8. Corte os tomates em rodelas finas, misture o creme de leite com o queijo, o sal e misture.
9. Espalhe os tomates por cima do recheio e regue com o queijo e o creme de leite.
10. Da massa restante, decore a parte superior da torta como desejar. Você pode simplesmente enrolá-lo em uma camada fina e cobrir completamente a parte superior, beliscando as bordas. Mas então você precisa fazer furos com cuidado com um palito ou garfo.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C e leve ao forno até ficar macio.