Como cozinhar chanterelles em panelas com batata, carne, frango: receitas para cozinhar pratos de cogumelos

Cozinhar chanterelles em potes é um método primordialmente russo que permanece popular até hoje. Porém, em vez do forno, as hospedeiras usam o forno, o que não altera em nada o sabor do prato.

Cozinhar pratos de chanterelles em panelas é sempre simples e rápido, pois espera-se que você coloque todos os produtos, cozidos ou fritos, em uma assadeira e leve ao forno.

Os vegetarianos e as pessoas em jejum apenas adicionam vegetais aos cogumelos. Mas para quem gosta de pratos mais nutritivos, acrescenta-se aos cogumelos carne, fiambre, creme de leite, maionese e queijo.

Conselho para cozinheiros novatos: para assar cogumelos, é melhor usar panelas de barro com fundo e paredes grossas. Aquecem lenta e uniformemente, libertando gradualmente o calor dos alimentos, pelo que o prato de cogumelos acaba por ser guisado, tem um sabor requintado e uma maciez incrível. Vale a pena dizer que os cogumelos podem ser cozidos não apenas em potes porcionados, mas também em recipientes maiores. Neste caso, após o cozimento, o conteúdo é simplesmente colocado com uma colher em pratos porcionados.

A receita clássica de chanterelles em potes

A receita clássica para cozinhar chanterelles em uma panela é bastante simples, pois a base do prato é exclusivamente cogumelos. Os corpos de fruta podem ser usados não só frescos, mas também enlatados, o que dará ao prato um sabor completamente diferente. Portanto, essa opção pode ser preparada de maneiras completamente diferentes.

1 kg de chanterelles;
5 cebolas;
1 Colher de Sopa. eu. amido de batata;
200 ml de creme de leite;
50 ml de água;
150 g de queijo duro;
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
Salsa e / ou endro;
Óleo vegetal - para fritar.

Após a limpeza, lave os cogumelos chanterelles, coloque em água fervente e deixe ferver por 15-20 minutos.
Coloque em uma peneira, escorra e deixe esfriar, depois corte em pedaços médios.
Coloque o óleo aquecido em uma frigideira, frite até dourar.
Tempere com pimenta, sal, polvilhe com amido, ervas picadas e misture bem.
Descasque e corte a cebola em meias rodelas, frite-as separadamente até dourar e misture com os cogumelos.
Coloque em potes untados com óleo, misture o creme de leite com água e queijo ralado.
Despeje sobre os cogumelos, mexa delicadamente com uma colher e leve ao forno quente.
Asse por 25-30 minutos. a uma temperatura de 180 ° C.

Cantarelos cozidos em panelas com batata no forno

Cantarelos cozidos em potes de batata têm sabor e aroma incríveis. A simplicidade de preparação fará deste prato de cogumelos o seu cartão de visitas, pois pode ser servido até nos feriados.

500 g de chanterelles cozidos;
500 g de batata;
200 ml de leite;
50 g de manteiga;
50 ml de óleo vegetal;
4 cabeças de cebola;
Sal a gosto;
5 dentes de alho;
2 colheres de sopa. eu. cebolas verdes picadas.

Cozinhar chanterelles com batatas em potes segue uma receita com uma descrição detalhada.

Corte os chanterelles cozidos em pedaços, misture com a cebola picada ao meio rodelas e frite em óleo vegetal até dourar.
Sal, misture e reserve, em seguida, pegue as batatas.
Descasque, lave, ferva os tubérculos até ficarem meio cozidos e, após esfriar, corte em cubos.
Coloque um pequeno pedaço de manteiga em potes de barro no fundo e despeje 2 colheres de sopa cada. eu. leite.
Em seguida, distribua as batatas com chanterelles em potes e leve ao forno, que deve ser pré-aquecido com antecedência.
Asse por 10 minutos, retire, despeje o restante do leite misturado com alho e sal.
Tampe as panelas e continue a assar por 40 minutos. a uma temperatura de 180 ° C.
Ao servir, adicione uma pequena quantidade de cebola verde picada em cada panela.

Porco assado com chanterelles em uma panela

Assado com chanterelles em uma panela com seu sabor e aroma incríveis, sempre vai atender às suas expectativas. Se o prato for feito de cogumelos frescos, use molho de creme de leite. Se os cogumelos forem em conserva, o recheio de tomate seria a melhor opção.

700 g de polpa de porco;
700 g de chanterelles em conserva;
5 cebolas;
300 g de batata;
400 ml de molho de tomate;
2 cenouras;
Sal e curry a gosto;
3 colheres de sopa. eu. verduras picadas (qualquer).

Carne com chanterelles em uma panela não é apenas um lindo almoço farto para toda a família, mas também um prato festivo de cogumelos.

Corte a carne de porco em pedaços médios, bata um pouco, salpique com sal e curry, deixe por 30 minutos.

Lave os chanterelles em conserva, escorra o excesso de líquido e corte em rodelas.

Descasque, lave e corte as batatas em rodelas finas.

Descasque, lave e rale bem as cenouras.

Despeje 3 colheres de sopa no fundo das panelas. eu. molho de tomate.

Coloque os pedaços de carne, espalhe por cima as batatas misturadas com as cenouras, depois as cebolas e os cogumelos.

Misture o molho de tomate com as ervas picadas, despeje nas panelas e feche as tampas.

Leve ao forno quente e leve ao forno por 60-7 minutos. a uma temperatura de 180 ° C.

Cantarelos em creme de leite, cozidos em panelas

Cantarelos com creme de leite cozido na panela são um prato que pode alimentar sua família com um jantar delicioso e satisfatório. A receita proposta vai se tornar uma das suas favoritas, pois cozinha muito rapidamente e os produtos são os mais acessíveis. A seu critério, cada dona de casa pode adicionar ou alterar esta receita para fazer um prato que seja único em seu sabor.

1 kg de chanterelles;
3 cebolas;
200 ml de creme de leite;
50 g de manteiga;
150 g de queijo duro;
100 ml de água;
2 colheres de sopa. eu. farinha;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Óleo vegetal - para fritar;
Verduras de endro ou salsa.

Cantarelos em creme de leite, assados em potes, podem ser feitos de acordo com a receita passo a passo proposta.

Os chanterelles são fervidos em água com sal por 15 minutos, passados por uma peneira e deixados escorrer.
Corte em cubos e frite em óleo vegetal até dourar.
Descasque a cebola, corte em meias argolas grandes e frite em outra frigideira até ficar cozida, evitando grudar.
Junte em uma panela, sal e pimenta a gosto, misture.
Misture o creme de leite, a farinha, a água e a manteiga, aqueça, bata e despeje os cogumelos e as cebolas.
Distribua o conteúdo da panela em potes preparados, polvilhe com queijo ralado por cima.
Coloque no forno quente, leve ao forno por 20-30 minutos. a uma temperatura de 180 ° C.
Retire e polvilhe com salsa picada ou endro por cima.

Cantarelos assados na panela com frango e queijo

Um excelente prato que permite alimentar deliciosamente os seus entes queridos são os cogumelos chanterelles com frango assados na panela - saborosos, saudáveis e nutritivos.

500 g de filé de frango;
200 g de cebolas brancas;
700 g de chanterelles cozidos;
100 g de manteiga;
50 ml de óleo vegetal;
200 ml de maionese;
150 g de queijo duro;
Sal a gosto;
Pimenta preta moída e páprica - ½ colher de chá cada.

Cantarelos assados na panela com frango são preparados de acordo com uma receita com descrição passo a passo.

O filé de frango é fervido até ficar macio, cortado em rodelas e frito em óleo vegetal.
Adiciona-se cebola aos cubos e toda a massa continua a grelhar até dourar.
Os cogumelos são cortados em cubos grandes e fritos em óleo, mas numa frigideira separada.
Mistura-se tudo, junta-se sal, pimenta e páprica, mistura-se e distribui-se em tachos, onde são dispostos preliminarmente pedaços de manteiga.
A maionese é despejada, o queijo ralado em um ralador grosso é despejado e os potes são cobertos com tampas.
Colocado no forno quente, assado por 20 minutos. a uma temperatura de 180-190 ° C.

Cantarelos em creme de leite, cozidos com batatas em panelas

Cantarelos em creme de leite, cozidos com batata em panelas, são uma excelente opção para um jantar farto. O recheio de creme azedo fará um prato de cogumelos com aroma e sabor únicos.

500 g de cogumelos cozidos;
300 g de batata;
3 colheres de sopa. eu. manteiga;
200 ml de creme de leite;
100 ml de maionese;
3 cebolas;
Temperos e sal a gosto.

Cantarelos são assados em potes com creme de leite e batata, seguindo o passo a passo da descrição para a correta execução de todo o processo.

As batatas são descascadas, cortadas em cubos, os chanterelles cozidos cortados em rodelas, a cebola cortada em meias argolas.
Distribua a manteiga no fundo das panelas e arrume as batatas, os cogumelos, as cebolas e novamente as batatas em camadas.
Combine o creme de leite com maionese, adicione seus temperos favoritos e sal a gosto.
Mexa e, se o recheio ficar espesso, coloque um pouco de água.
Despeje as batatas com os cogumelos, feche as tampas e leve ao forno.
Assamos por 40-50 minutos. a uma temperatura de 180 ° C.

Cantarelos com arroz e queijo em panelas

Como cozinhar chanterelles deliciosamente assados em panelas com creme de leite, arroz e queijo para surpreender e ao mesmo tempo agradar sua família?

500 g de chanterelles cozidos;
300 g de cebolas;
120 g de arroz;
300 ml de creme de leite;
100 ml de água;
50 g de manteiga;
200 g de queijo duro;
Sal a gosto;
Óleo vegetal - para fritar;
1 colher de chá ervas provençais;
4 dentes de alho.

Cantarelos cozidos são cortados em pedaços aleatórios e colocados em uma panela quente com óleo vegetal.
Frite por 20 minutos. em fogo médio, adicione o arroz lavado várias vezes em água fria.
Mexido, coberto com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Salgado a gosto, misturado e disposto em potes untados com manteiga.
As cebolas são descascadas, fritas em óleo até ficarem macias e polvilhadas no arroz.
O alho é cortado em cubinhos, misturado com creme de leite, água, ervas provençais e uma parte de queijo ralado em um ralador grosso.
O conteúdo dos potes é derramado e uma camada do queijo ralado restante é derramada por cima.
Asse por 40-50 minutos. a uma temperatura de 190 ° C.
Enfeite com cebolinhas picadas, se desejar.

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