Como cozinhar chanterelles em panelas com batata, carne, frango: receitas para cozinhar pratos de cogumelos

Cozinhar chanterelles em potes é um método primordialmente russo que permanece popular até hoje. Porém, em vez do forno, as hospedeiras usam o forno, o que não altera em nada o sabor do prato.

Cozinhar pratos de chanterelles em panelas é sempre simples e rápido, pois espera-se que você coloque todos os produtos, cozidos ou fritos, em uma assadeira e leve ao forno.

Os vegetarianos e as pessoas em jejum apenas adicionam vegetais aos cogumelos. Mas para quem gosta de pratos mais nutritivos, acrescenta-se aos cogumelos carne, fiambre, creme de leite, maionese e queijo.

Conselho para cozinheiros novatos: para assar cogumelos, é melhor usar panelas de barro com fundo e paredes grossas. Aquecem lenta e uniformemente, libertando gradualmente o calor dos alimentos, pelo que o prato de cogumelos acaba por ser guisado, tem um sabor requintado e uma maciez incrível. Vale a pena dizer que os cogumelos podem ser cozidos não apenas em potes porcionados, mas também em recipientes maiores. Neste caso, após o cozimento, o conteúdo é simplesmente colocado com uma colher em pratos porcionados.

A receita clássica de chanterelles em potes

A receita clássica para cozinhar chanterelles em uma panela é bastante simples, pois a base do prato é exclusivamente cogumelos. Os corpos de fruta podem ser usados ​​não só frescos, mas também enlatados, o que dará ao prato um sabor completamente diferente. Portanto, essa opção pode ser preparada de maneiras completamente diferentes.

  • 1 kg de chanterelles;
  • 5 cebolas;
  • 1 Colher de Sopa. eu. amido de batata;
  • 200 ml de creme de leite;
  • 50 ml de água;
  • 150 g de queijo duro;
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
  • Salsa e / ou endro;
  • Óleo vegetal - para fritar.
  1. Após a limpeza, lave os cogumelos chanterelles, coloque em água fervente e deixe ferver por 15-20 minutos.
  2. Coloque em uma peneira, escorra e deixe esfriar, depois corte em pedaços médios.
  3. Coloque o óleo aquecido em uma frigideira, frite até dourar.
  4. Tempere com pimenta, sal, polvilhe com amido, ervas picadas e misture bem.
  5. Descasque e corte a cebola em meias rodelas, frite-as separadamente até dourar e misture com os cogumelos.
  6. Coloque em potes untados com óleo, misture o creme de leite com água e queijo ralado.
  7. Despeje sobre os cogumelos, mexa delicadamente com uma colher e leve ao forno quente.
  8. Asse por 25-30 minutos. a uma temperatura de 180 ° C.

Cantarelos cozidos em panelas com batata no forno

Cantarelos cozidos em potes de batata têm sabor e aroma incríveis. A simplicidade de preparação fará deste prato de cogumelos o seu cartão de visitas, pois pode ser servido até nos feriados.

  • 500 g de chanterelles cozidos;
  • 500 g de batata;
  • 200 ml de leite;
  • 50 g de manteiga;
  • 50 ml de óleo vegetal;
  • 4 cabeças de cebola;
  • Sal a gosto;
  • 5 dentes de alho;
  • 2 colheres de sopa. eu. cebolas verdes picadas.

Cozinhar chanterelles com batatas em potes segue uma receita com uma descrição detalhada.

  1. Corte os chanterelles cozidos em pedaços, misture com a cebola picada ao meio rodelas e frite em óleo vegetal até dourar.
  2. Sal, misture e reserve, em seguida, pegue as batatas.
  3. Descasque, lave, ferva os tubérculos até ficarem meio cozidos e, após esfriar, corte em cubos.
  4. Coloque um pequeno pedaço de manteiga em potes de barro no fundo e despeje 2 colheres de sopa cada. eu. leite.
  5. Em seguida, distribua as batatas com chanterelles em potes e leve ao forno, que deve ser pré-aquecido com antecedência.
  6. Asse por 10 minutos, retire, despeje o restante do leite misturado com alho e sal.
  7. Tampe as panelas e continue a assar por 40 minutos. a uma temperatura de 180 ° C.
  8. Ao servir, adicione uma pequena quantidade de cebola verde picada em cada panela.

Porco assado com chanterelles em uma panela

Assado com chanterelles em uma panela com seu sabor e aroma incríveis, sempre vai atender às suas expectativas. Se o prato for feito de cogumelos frescos, use molho de creme de leite. Se os cogumelos forem em conserva, o recheio de tomate seria a melhor opção.

  • 700 g de polpa de porco;
  • 700 g de chanterelles em conserva;
  • 5 cebolas;
  • 300 g de batata;
  • 400 ml de molho de tomate;
  • 2 cenouras;
  • Sal e curry a gosto;
  • 3 colheres de sopa. eu. verduras picadas (qualquer).

Carne com chanterelles em uma panela não é apenas um lindo almoço farto para toda a família, mas também um prato festivo de cogumelos.

Corte a carne de porco em pedaços médios, bata um pouco, salpique com sal e curry, deixe por 30 minutos.

Lave os chanterelles em conserva, escorra o excesso de líquido e corte em rodelas.

Descasque, lave e corte as batatas em rodelas finas.

Descasque, lave e rale bem as cenouras.

Despeje 3 colheres de sopa no fundo das panelas. eu. molho de tomate.

Coloque os pedaços de carne, espalhe por cima as batatas misturadas com as cenouras, depois as cebolas e os cogumelos.

Misture o molho de tomate com as ervas picadas, despeje nas panelas e feche as tampas.

Leve ao forno quente e leve ao forno por 60-7 minutos. a uma temperatura de 180 ° C.

Cantarelos em creme de leite, cozidos em panelas

Cantarelos com creme de leite cozido na panela são um prato que pode alimentar sua família com um jantar delicioso e satisfatório. A receita proposta vai se tornar uma das suas favoritas, pois cozinha muito rapidamente e os produtos são os mais acessíveis. A seu critério, cada dona de casa pode adicionar ou alterar esta receita para fazer um prato que seja único em seu sabor.

  • 1 kg de chanterelles;
  • 3 cebolas;
  • 200 ml de creme de leite;
  • 50 g de manteiga;
  • 150 g de queijo duro;
  • 100 ml de água;
  • 2 colheres de sopa. eu. farinha;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • Óleo vegetal - para fritar;
  • Verduras de endro ou salsa.

Cantarelos em creme de leite, assados ​​em potes, podem ser feitos de acordo com a receita passo a passo proposta.

  1. Os chanterelles são fervidos em água com sal por 15 minutos, passados ​​por uma peneira e deixados escorrer.
  2. Corte em cubos e frite em óleo vegetal até dourar.
  3. Descasque a cebola, corte em meias argolas grandes e frite em outra frigideira até ficar cozida, evitando grudar.
  4. Junte em uma panela, sal e pimenta a gosto, misture.
  5. Misture o creme de leite, a farinha, a água e a manteiga, aqueça, bata e despeje os cogumelos e as cebolas.
  6. Distribua o conteúdo da panela em potes preparados, polvilhe com queijo ralado por cima.
  7. Coloque no forno quente, leve ao forno por 20-30 minutos. a uma temperatura de 180 ° C.
  8. Retire e polvilhe com salsa picada ou endro por cima.

Cantarelos assados ​​na panela com frango e queijo

Um excelente prato que permite alimentar deliciosamente os seus entes queridos são os cogumelos chanterelles com frango assados ​​na panela - saborosos, saudáveis ​​e nutritivos.

  • 500 g de filé de frango;
  • 200 g de cebolas brancas;
  • 700 g de chanterelles cozidos;
  • 100 g de manteiga;
  • 50 ml de óleo vegetal;
  • 200 ml de maionese;
  • 150 g de queijo duro;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta preta moída e páprica - ½ colher de chá cada.

Cantarelos assados ​​na panela com frango são preparados de acordo com uma receita com descrição passo a passo.

  1. O filé de frango é fervido até ficar macio, cortado em rodelas e frito em óleo vegetal.
  2. Adiciona-se cebola aos cubos e toda a massa continua a grelhar até dourar.
  3. Os cogumelos são cortados em cubos grandes e fritos em óleo, mas numa frigideira separada.
  4. Mistura-se tudo, junta-se sal, pimenta e páprica, mistura-se e distribui-se em tachos, onde são dispostos preliminarmente pedaços de manteiga.
  5. A maionese é despejada, o queijo ralado em um ralador grosso é despejado e os potes são cobertos com tampas.
  6. Colocado no forno quente, assado por 20 minutos. a uma temperatura de 180-190 ° C.

Cantarelos em creme de leite, cozidos com batatas em panelas

Cantarelos em creme de leite, cozidos com batata em panelas, são uma excelente opção para um jantar farto. O recheio de creme azedo fará um prato de cogumelos com aroma e sabor únicos.

  • 500 g de cogumelos cozidos;
  • 300 g de batata;
  • 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
  • 200 ml de creme de leite;
  • 100 ml de maionese;
  • 3 cebolas;
  • Temperos e sal a gosto.

Cantarelos são assados ​​em potes com creme de leite e batata, seguindo o passo a passo da descrição para a correta execução de todo o processo.

  1. As batatas são descascadas, cortadas em cubos, os chanterelles cozidos cortados em rodelas, a cebola cortada em meias argolas.
  2. Distribua a manteiga no fundo das panelas e arrume as batatas, os cogumelos, as cebolas e novamente as batatas em camadas.
  3. Combine o creme de leite com maionese, adicione seus temperos favoritos e sal a gosto.
  4. Mexa e, se o recheio ficar espesso, coloque um pouco de água.
  5. Despeje as batatas com os cogumelos, feche as tampas e leve ao forno.
  6. Assamos por 40-50 minutos. a uma temperatura de 180 ° C.

Cantarelos com arroz e queijo em panelas

Como cozinhar chanterelles deliciosamente assados ​​em panelas com creme de leite, arroz e queijo para surpreender e ao mesmo tempo agradar sua família?

  • 500 g de chanterelles cozidos;
  • 300 g de cebolas;
  • 120 g de arroz;
  • 300 ml de creme de leite;
  • 100 ml de água;
  • 50 g de manteiga;
  • 200 g de queijo duro;
  • Sal a gosto;
  • Óleo vegetal - para fritar;
  • 1 colher de chá ervas provençais;
  • 4 dentes de alho.
  1. Cantarelos cozidos são cortados em pedaços aleatórios e colocados em uma panela quente com óleo vegetal.
  2. Frite por 20 minutos. em fogo médio, adicione o arroz lavado várias vezes em água fria.
  3. Mexido, coberto com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  4. Salgado a gosto, misturado e disposto em potes untados com manteiga.
  5. As cebolas são descascadas, fritas em óleo até ficarem macias e polvilhadas no arroz.
  6. O alho é cortado em cubinhos, misturado com creme de leite, água, ervas provençais e uma parte de queijo ralado em um ralador grosso.
  7. O conteúdo dos potes é derramado e uma camada do queijo ralado restante é derramada por cima.
  8. Asse por 40-50 minutos. a uma temperatura de 190 ° C.
  9. Enfeite com cebolinhas picadas, se desejar.