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Para os amantes da culinária italiana, o macarrão com cogumelos é uma ótima maneira de diversificar sua dieta, principalmente durante o jejum. Considerando que você pode cozinhar com cogumelos não apenas macarrão comum, mas também rigatone e linguine e "ninhos" e espaguete e stelline e saifun e beifun e soba e dezenas de outros nomes, a lista de pratos acabou sendo bastante impressionante.

Receitas para fazer deliciosas massas com cogumelos

Macarrão com cogumelos e abobrinha

Ingredientes:

• Para esta receita de fazer macarrão com cogumelos, você precisará de: 400 g de massa, 300 g de cogumelos silvestres (mel agarics, boletus, chanterelles), 2 abobrinhas, 2 dentes de alho, 150 ml de água na qual a massa foi cozida, 100 ml de molho pesto, sal e pimenta do reino moída - a gosto, 2 colheres de sopa. eu. azeite para fritar.
• Para arquivamento: 50 g de queijo parmesão, um punhado de manjericão.

Preparação:

Lave, seque e descasque os cogumelos, corte os grandes em 4 partes, deixe os pequenos inteiros. Corte a abobrinha em rodelas finas. Esmague o alho descascado com o lado achatado de uma faca.

Para fazer a massa com cogumelos deliciosa, é necessário fritar o alho no azeite aquecido por 5 minutos até dourar, retire da frigideira. Adicione a abobrinha e os cogumelos, tempere com sal e pimenta. Frite em fogo alto por 5 minutos.

Ferva o macarrão em bastante água salgada de acordo com as instruções da embalagem. Jogue em uma peneira, retendo a água.

Adicione o molho pesto e 150 ml de caldo à panela com os cogumelos e as abobrinhas e misture. Combine a mistura com a pasta, misture. Ao servir, polvilhe o macarrão com cogumelos preparados de acordo com esta receita com parmesão ralado e manjericão picado.

Macarrão Risottirona com mel ágar

Ingredientes:

150 g de pasta de arroz, 1/2 cebola roxa, 125 g de cogumelos mel cozidos, 50 ml de vinho branco seco, 500 ml de caldo de legumes, 4 colheres de chá. parmesão, sal a gosto, azeite para fritar

Preparação:

Antes de preparar o macarrão com cogumelos, é preciso descascar a cebola e cortá-la em cubinhos. Frite até ficar transparente em um pouco de azeite aquecido.

Adicione os cogumelos, frite por mais 2 minutos.

Despeje o macarrão em uma frigideira e frite até que todo o óleo seja absorvido.

Despeje o vinho branco seco, cozinhe até que o líquido evapore.

Despeje o caldo de legumes em várias porções, cozinhe o arroz até ficar al dente.

Polvilhe o macarrão com cogumelos preparados de acordo com esta receita com parmesão ralado, sal e misture.

Espaguete, rigatoni e linguine com cogumelos

Espaguete com Boleto e Bacon

Ingredientes:

300 g de espaguete, 500 g de boleto, 120 g de presunto de Parma ou bacon defumado, 1 cebola, 1 dente de alho, sal e pimenta do reino moída na hora a gosto, 3 colheres de sopa. eu. azeite para fritar. Para servir 50 g de queijo parmesão, um punhado de salsa.

Preparação:

Antes de preparar o espaguete com cogumelos, é necessário cortar a cebola descascada em meias argolas, o alho descascado e o presunto de Parma em rodelas finas. Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em rodelas grandes.

Refogue a cebola e o alho no azeite aquecido por 5 minutos até dourar. Adicione o presunto, frite em fogo médio por 5 minutos. Coloque os cogumelos, frite por mais 20 minutos, mexendo sempre.

Ferva o espaguete em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Drene a água.

Coloque o espaguete em pratos porcionados, cubra - o conteúdo da panela, pimenta.

Corte o queijo em rodelas finas, pique finamente a salsa.

Como você pode ver na foto, ao servir espaguete com cogumelos, polvilhe com ervas picadas e coloque os pratos de queijo por cima:

Rigatoni com cogumelos porcini em molho cremoso

Ingredientes:

50 g de rigatoni, 140 g de cogumelos porcini, 1 cebola, 200 ml de creme 33% de gordura, 1,5 colher de sopa. eu. com uma lâmina de parmesão ralado, 1-2 colheres de sopa. eu.água na qual a massa foi cozida, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, azeite para fritar.

Preparação:

Ferva o rigatoni em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Guarde o caldo.

Corte a cebola descascada em cubos pequenos. Lave, seque e descasque os cogumelos porcini, pique grosseiramente. Frite os dois ingredientes em azeite de oliva aquecido em fogo alto por cerca de 1,5 minutos.

Adicione o macarrão à panela, despeje em 1-2 colheres de sopa. eu. água na qual o macarrão foi cozido. Pimenta, mexa.

Adicione o creme, evapore até engrossar (evite ferver).

Retire o macarrão do fogo, polvilhe com queijo ralado, mexa e sirva imediatamente.

Linguine com cogumelos secos, nozes e espinafre

Ingredientes:

150 g de linguine, 100 g de nozes descascadas, 70 g de cogumelos porcini secos, 100 g de espinafre fresco, 150 ml de natas 33% de gordura, sal a gosto, azeite para fritar. Para servir: alguns ramos de salsa.

Preparação:

Ferva o linguine em água e sal até ficar al dente, escorra em uma peneira.

Mergulhe os cogumelos secos em água morna por 1 hora, esprema o excesso de líquido e pique finamente.

Pique as nozes com a faca ou no liquidificador, tomando cuidado para não virar farinha.

Frite os cogumelos e as nozes em azeite de oliva aquecido por 1-2 minutos. Adicione o espinafre rasgado à mão (2/3 do total), aqueça. Despeje o creme de leite, evapore 1/3 do volume.

Coloque o macarrão cozido em uma frigideira, aqueça por 2-3 minutos para combinar sabores e aromas, adicione o espinafre restante. Ao servir, enfeite o prato acabado com pétalas de salsa.

Veja nas fotos as receitas de espaguete com cogumelos, rigatone e linguine apresentadas a seguir:

Cozinhando massas deliciosas com cogumelos

Aqui você aprenderá a fazer deliciosas massas com cogumelos usando ingredientes simples.

Croquetes Champignon com Macarrão

Ingredientes:

200 g de massa, 400 g de champignon, 2 ovos, farinha, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, sal, salada verde.

Preparação:

Ferva o macarrão, pique. Pique finamente o champignon, sal e refogue no azeite.

Moa as gemas, acrescente, mexendo sempre, a manteiga derretida, os cogumelos, o macarrão, acrescente as claras batidas, misture. Faça croquetes, passe-os na farinha, doure no óleo fervido.

Macarrão Assado com Cogumelos

Ingredientes:

Para preparar macarrão com cogumelos, você vai precisar de: 250 g de macarrão cozido, 500 g de cogumelos frescos, 50 g de manteiga, 1 cebola, 3 ovos, 1 copo de leite, sal a gosto.

Preparação:

Descasque os cogumelos, enxágue, ferva, corte em rodelas e frite em uma panela com a gordura e as cebolas picadas até ficarem macias. Divida a massa fervida em duas partes.

Numa frigideira funda e untada com óleo, coloque uma parte em camadas, coloque os cogumelos e as cebolas, coloque o restante da massa por cima em uma camada uniforme. Bata os ovos até ficarem espumosos, misture com o leite, adicione sal e despeje esta mistura sobre o macarrão e os cogumelos. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e leve ao forno por 10-15 minutos.

Cogumelos com Massa

Ingredientes:

50 g de cogumelos secos, 2 copos de massa, 2 cebolas, 1 colher de sopa. uma colher de biscoitos moídos, 1 ovo, 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite, sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Antes de cozinhar a massa, os cogumelos devem ser lavados, ensopados, fervidos, picados e fritos. Adicione a cebola frita, o sal, a pimenta e frite tudo junto por mais alguns minutos.

Ferva o macarrão ou o macarrão, mexendo em bastante água até ficar macio, passe na peneira e misture com os cogumelos. Coloque a massa em uma assadeira, untada e polvilhada com pão ralado, despeje a mistura de ovos com creme de leite e leve ao forno até dourar. No macarrão com cogumelos preparado de acordo com esta receita, você pode adicionar 1 colher de sopa. uma colher de tomate dourado.

Macarrão (macarrão) com cogumelos secos

Preparação:

Ferva o macarrão ou o macarrão e escorra em uma peneira. Mergulhe os cogumelos secos por 2-3 horas, coloque em uma peneira, pique finamente e frite em óleo.Frite separadamente as cebolas picadas, misture as cebolas fritas e os cogumelos fritos, acrescente sal (opcionalmente, pimenta esmagada). Adicione um ovo cru à massa ou ao macarrão e coloque em uma camada uniforme em uma panela untada com manteiga e polvilhada com pão ralado. Coloque o cogumelo picado sobre uma camada de macarrão ou macarrão e cubra com o restante do macarrão ou macarrão, polvilhe com pão ralado amassado, polvilhe com manteiga e leve ao forno por 15-20 minutos.

Macarrão cozido com cogumelos

Ingredientes:

300 g de massa, 40 g de cogumelos porcini secos, 120 g de cebola, 60 ml de óleo de girassol.

Preparação:

Refogue a cebola picada no óleo de girassol, acrescente os cogumelos, previamente cozidos e cortados em forma de macarrão, e continue refogando por 5-7 minutos.

Misture os cogumelos e as cebolas com a massa fervida quente.

Ao servir a massa na mesa, coloque uma pequena quantidade de caldo forte de cogumelos.

Como você pode ver na foto, o macarrão com cogumelos de acordo com essas receitas parece muito apetitoso: