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Os cogumelos de outono são chamados de cogumelos reais da floresta, pois, ao contrário das espécies de inverno e verão, que pertencem à categoria IV, os cogumelos de outono são classificados como I. Em termos de seu conteúdo calórico e valor nutricional, esses corpos de fruto não são inferiores aos cogumelos boletus e boletus .

Se o tempo estiver favorável com chuvas quentes e longas, você pode coletar uma grande colheita de agáricos de mel. E a sua preparação preliminar para cozinhar - limpar e enxaguar - não requer escrupulosidade de todo. Sim, e os cogumelos comidos por vermes geralmente são poucos, e isso os torna atraentes. Porém, quando você traz muitos corpos frutíferos da floresta, surge a pergunta: o que fazer com eles?

Como cozinhar caviar de cogumelos de outono para o inverno: ingredientes

Propomos cozinhar o caviar de cogumelos de outono do inverno. Muitas donas de casa fazem esse preparo em grandes quantidades, pois é um “salva-vidas” para todos os dias, principalmente quando os convidados chegam inesperadamente e a geladeira fica vazia. Faz excelentes sanduíches, além de recheio para pizzas e tortas. Caviar de cogumelos de outono é perfeito para juliana, sopas e molhos. Além disso, essa preparação é muito saborosa e saudável. Pode ser colocado à mesa como prato independente ou como acompanhamento com batatas cozidas e carne. Prepare caviar de cogumelo com agarics de mel de outono para uso futuro e você nunca se arrependerá de ter feito isso. A peça é nutritiva, com um aroma florestal perfumado único, bem como microelementos necessários para o corpo.

Como cozinhar caviar de cogumelo com agarics de mel de outono para o inverno, para que mais tarde, em dias frios de inverno, agrade sua casa com comida saborosa? Para preparar o caviar, precisamos dos seguintes ingredientes:

• cogumelos frescos - 3 kg;
• cebolas - 1 kg;
• cenouras - 700 g;
• óleo vegetal - 200 ml;
• sal a gosto;
• vinagre - 70 ml;
• pimenta do reino moída na hora - 2 colheres de chá.

Como fazer caviar de cogumelo com agarics de mel de outono

A receita de caviar de cogumelos de outono envolve vários estágios de preparação. Para começar, os cogumelos devem ser bem enxaguados com água e, em seguida, cortar os restos do micélio, se algum permanecer nas pernas. Certifique-se de fervê-los em água com sal por 20-30 minutos. Puxe com uma escumadeira para uma peneira de metal e deixe o líquido escorrer bem.

Enquanto a água escoa do mel agarics, descasque as cenouras e cebolas, enxágue sob a torneira e corte em cubos. Para fritar mais rápido as cenouras, rale-as em um ralador grosso.

Coloque os vegetais em uma panela funda com óleo vegetal e frite por 15 minutos. Moa em um moedor de carne ou no liquidificador, acrescente um pouco de sal e coloque em uma tigela.

Coloque os cogumelos secos em uma panela com manteiga e frite por 20-25 minutos. Moa no liquidificador ou moedor de carne, acrescente os vegetais e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Adicione pimenta preta moída na hora, despeje o vinagre, misture, adicione sal a gosto e continue cozinhando por 30 minutos.

Em seguida, coloque em frascos esterilizados de 0,5 l e feche com tampas de plástico. Vale dizer que os bancos não precisam ser cheios até o topo. Deixe 1 cm de espaço livre e preencha com óleo. Os potes podem ser refrigerados ou levados para a adega.

Agora você sabe fazer caviar com cogumelos de outono para o inverno. Se você tem esses cogumelos, pode experimentar nossa receita de lanche. E se ainda não estiver na estação, anote esta receita no seu livro de receitas para não se esquecer dela depois.

Gostaria de dizer que outros produtos podem ser usados ​​no caviar de cogumelos, por exemplo, berinjela, pimentão e tomate. Se você não for armazenar caviar de cogumelos de outono por muito tempo, não precisa adicionar vinagre. O caviar é tão saboroso que não aguenta muito tempo - é simplesmente comido na hora.