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Butterlets entre os cogumelos ocupam o lugar mais honorável em termos de popularidade. Pelo seu aroma agradável, bom gosto e aparência estética, estes cogumelos apaixonaram-se por muitos conhecedores da "caça tranquila". O leitelho recebeu esse nome devido à película escorregadia e viscosa na tampa. Apenas esses cogumelos têm essa proteção natural na forma de uma pele oleosa, que protege a superfície do cogumelo de secar.

Por que é necessário limpar as cápsulas de óleo da pele?

Cogumelos Manteiga são cogumelos versáteis, pois podem ser usados ​​para preparar qualquer prato com adição de vegetais, carne, queijo, ovos, e também para fazer qualquer preparo para o inverno: secar, marinar, salgar, fritar, ferver e congelar.

No entanto, depois de trazer o óleo de manteiga da floresta, você precisa saber como processá-lo adequadamente. O processo em si é demorado, especialmente devido à pele escorregadia do cogumelo. Nesse caso, surge a pergunta: por que limpar o óleo do filme?

Para entender por que limpar as tampas de manteiga, você precisa se familiarizar com as características estruturais desses cogumelos. Cada tipo de cogumelo tem sua própria estrutura, sabor e benefícios. As manteigas são corpos de frutificação maravilhosos, ricos em vitaminas e aminoácidos. Eles são capazes de melhorar a digestão, aliviar dores de cabeça e suas enzimas até ajudam na recuperação do corpo após ARVI e ARI. Mas a película mucosa nas cápsulas dos cogumelos coleta detritos, acumula substâncias tóxicas e radiação. Portanto, a retirada da camada superior da tampa do lubrificador é obrigatória, apesar de este processo ser muito trabalhoso durante o processamento inicial. Neste material, você aprenderá recomendações úteis sobre por que você precisa limpar as tampas de óleo e como fazê-lo.

Por exemplo, se você retirar a casca da tampa de uma lata de óleo, podemos dizer com certeza que não haverá resíduos no prato preparado, não ouviremos o barulho de areia ou terra em nossos dentes. Pequenos pontos, restos de grama e folhas aderem fortemente à tampa oleosa. Portanto, ao removê-lo, você pode garantir a pureza de nossa futura peça de trabalho.

O óleo pode ser embebido em água para remover a maior parte da contaminação. Então, por que tirar a película do óleo, se você pode simplesmente lavá-los bem? Observe que a imersão só é permitida após a remoção da pele oleosa da tampa do cogumelo. Uma longa permanência na água tem um efeito negativo sobre o óleo não tratado, eles absorvem rapidamente o líquido, tornando-se aquosos. Então o processamento destes cogumelos parecerá a você "um inferno vivo". O óleo úmido é muito difícil de pegar e segurar para limpar. Eles se tornam tão escorregadios que você precisa se tornar um virtuoso para filmá-los.

Por que descascar a camada de manteiga antes de cozinhar?

A melhor opção é a lavagem a seco, sem o uso de líquidos. Eles podem ser escaldados com água fervente ou simplesmente deixados para secar. Neste caso, a película da tampa é muito fácil de remover com uma faca.

O óleo é geralmente limpo por razões de aparência estética do cogumelo. O óleo descascado fica branco, bonito, depois de fervido mantém a cor e não emite muco. Se você fritar a manteiga com a casca, ela gruda facilmente na frigideira e os cogumelos perdem a forma. É por isso que limpam o filme na manteiga antes de qualquer preparo.

Por que as cascas de manteiga são feitas antes do congelamento?

Muitas pessoas se perguntam por que o boleto é descascado antes de congelar? O fato é que cogumelos com casca depois de descongelados ficam tão escorregadios, como se estivessem na água por muito tempo. Essa manteiga dará ao prato um sabor amargo e consistência de geleia, o que nem sempre é necessário para cozinhar.

Por que descascar a manteiga, se você precisa fazer uma sopa? Isso é simplesmente necessário para o sabor do nosso prato.A sopa terá um agradável aroma a cogumelos silvestres, uma consistência delicada e macia, sem muco e com viscosidade pegajosa, que a torna insípida.