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A cor vermelha destes lindos cogumelos sempre atraiu os amantes da "caça tranquila". Cantarelos são corpos frutíferos deliciosos e aromáticos que são benéficos para a saúde humana.

Muitas donas de casa novatas gostariam de saber sobre como cozinhar cantarelos para o inverno. É importante notar que esses cogumelos são ótimos para qualquer método de processamento: decapagem, salga, congelamento, estufagem e fritura.

Sugerimos que você se familiarize com as receitas mais populares para cozinhar cogumelos chanterelle para o inverno. Depois de experimentar todas as opções, poderá surpreender os familiares com uma variedade de pratos confeccionados com estes cogumelos. Embora colher chanterelles seja um negócio sério e problemático, você nunca se arrependerá de gastar seu tempo enlatando.

• Antes de começar a cozinhar chanterelles para o inverno, você deve realizar o processamento inicial adequado.
• Limpe os corpos frutíferos dos restos de grama, folhas e musgo.
• Corte as pontas das pernas, adicione bastante água e enxágue com as mãos.
• Escorra a água, encha com uma nova, adicione 2 colheres de sopa. eu. sal em 2 litros de água, misture bem e deixe por 2-3 horas.
• Após a imersão, escorra o líquido e enxágue os corpos frutíferos em água corrente, após o que se pode prosseguir para os processos principais de processamento.

Receita para cozinhar cogumelos chanterelle em conserva com alho para o inverno

A receita para cozinhar chanterelles em conserva para o inverno ajudará cada chef a fazer um lanche saboroso para qualquer festa festiva. É perfeito para todos os tipos de acompanhamentos ou como aperitivo individual.

• 2 kg de chanterelles embebidos;
• 10 dentes de alho;
• 150 ml de vinagre;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 3 cravos;
• 2 folhas de louro;
• 10 grãos de pimenta-do-reino.

A receita para cozinhar cogumelos chanterelle em conserva para o inverno deve ser feita de acordo com a descrição passo a passo sugerida abaixo.

1. Após a imersão, os cogumelos são fervidos por 10 minutos, removendo constantemente a espuma.
2. Retire da água fervente e transfira para uma peneira.
3. Enxágüe com água quente e coloque novamente em uma panela.
4. Despeje 1 litro de água, deixe ferver e acrescente sal, açúcar, vinagre e todos os temperos (corte o alho em rodelas), exceto o vinagre.
5. Ferva por 15 minutos, despeje o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos.
6. No fundo dos frascos esterilizados, coloque um dente de alho e 2 dentes de alho, cortados em pedaços.
7. Retire os corpos dos frutos com uma escumadeira e distribua imediatamente pelos bancos.
8. Coe a marinada e despeje os cogumelos até o topo.
9. Feche com as tampas bem fechadas, isole e deixe esfriar.
10. Eles são levados para um local frio e, após 7 a 10 dias, os cogumelos estão prontos para o consumo.

Receita para cozinhar cantarelos salgados com pimenta e alho para o inverno

A receita para cozinhar cogumelos salgados para o inverno ajudará a preservar todas as propriedades nutricionais dos cogumelos por vários meses. Essa folha pode ser usada como base para molhos ou guisados ​​de carne.

• 2 kg de chanterelles;
• 100 g de sal-gema;
• 10 pimenta da Jamaica e pimenta preta cada;
• 5 peças. folhas de louro;
• 6 dentes de alho;
• 4 cravos.

Oferecemos a você a oportunidade de assistir visualmente um vídeo da receita em que a preparação dos cogumelos chanterelles para o inverno é realizada pelo método de salga:

1. Despeje os chanterelles embebidos em água fria, deixe ferver e acrescente sal com temperos, exceto o alho.
2. Ferva após ferver por 20 minutos e, em seguida, coloque em uma peneira para escorrer completamente.
3. Coloque os cogumelos em uma panela esmaltada, polvilhe com cubos de alho e mexa.
4. Despeje com salmoura para que o líquido cubra completamente os cogumelos.
5. Cubra com uma placa invertida e pressione com uma carga, deixando por 24 horas.
6. Retire a carga e coloque a panela com os cogumelos na geladeira por 12 horas.
7. Transfira os chanterelles para frascos esterilizados, despeje com salmoura.
8. Feche os potes com tampas de rosca e leve-os para o porão.

Os cogumelos preparados desta forma são armazenados até à próxima colheita de cogumelos.

Receita para cozinhar chanterelles fritos com cenoura e cebola para o inverno

A receita para cozinhar chanterelles fritos para o inverno é bastante simples. Até um especialista culinário novato pode lidar com isso, porque os cogumelos só precisam ser fritos. No inverno, o incrível sabor e aroma dos cogumelos fritos na mesa de jantar não vão deixar ninguém indiferente.

• 2 kg de chanterelles;
• 500 g de cenouras e cebolas;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• Sal a gosto;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 7 grãos de pimenta-do-reino;
• 3 folhas de louro.

Graças às fotos passo a passo, a receita proposta para cozinhar chanterelles para o inverno se tornará realidade de forma simples e rápida:

Corte os cogumelos embebidos em pedaços, coloque numa frigideira seca e frite em fogo médio até que o líquido evapore completamente.

Em uma frigideira separada, frite a cebola picada em meias argolas até dourar e, em seguida, adicione a cenoura ralada, frite até ficar macia.

Combine os cogumelos e os vegetais, ferva um pouco de suco, acrescente sal, acrescente açúcar, pimenta e louro. Cozinhe por 30 minutos, despeje o vinagre e continue cozinhando por 10 minutos.

Arrume em potes esterilizados, enrole com tampas fervidas e deixe esfriar completamente. Leve para o porão e guarde por no máximo 6 meses.

Receita para cozinhar caviar de cogumelo chanterelle com cenoura para o inverno

Cozinhar chanterelles em forma de caviar para o inverno é uma receita completamente simples que qualquer especialista em culinária pode preparar. O prato é muito delicado e aromático ao paladar. Além disso, é excelente como acompanhamento para carnes e batatas.

• 1,5 kg de chanterelles;
• 3 cenouras;
• 4 cebolas;
• 5 dentes de alho;
• 150 ml de óleo vegetal;
• 3 pecas. cravos-da-índia e folhas de louro;
• 1 colher de chá Pimenta preta da terra.

A receita para cozinhar caviar de cogumelos chanterelle para o inverno é melhor feita de acordo com a descrição passo a passo apresentada a seguir.

1. Os cantarelos descascados são cortados em pedaços e colocados em uma panela de esmalte com água fria.
2. Assim que a água com os cogumelos ferver, juntam-se folhas de louro e inflorescências de cravo-da-índia.
3. Ferva os cogumelos chanterelles no caldo com temperos por 30 minutos, escorra, deixando 1 colher de sopa. líquidos.
4. Transfira os cogumelos para o liquidificador, acrescente um pouco de caldo e bata.
5. Descasque as cenouras e as cebolas, lave, corte em pedaços e frite no óleo até dourar.
6. Após o resfriamento, os vegetais são amassados ​​e combinados com a massa de cogumelos.
7. Cozinhe em uma panela de parede grossa em fogo baixo por pelo menos 1 hora.
8. Alho picado e pimenta-do-reino moída são despejados no caviar, misturados e cozidos por 10 minutos.
9. Os potes são enchidos com caviar, enrolados e, após resfriados, levados para o porão.

Como congelar chanterelles para o inverno: uma receita simples

Receitas para cozinhar cantarelos para o inverno também permitem que você os congele. Muitas donas de casa preferem esta opção simples, já que cogumelos frescos e com um incrível aroma de floresta vão surpreender seus entes queridos.

• Cantarelos;
• Sal.

1. Cantarelos pelados, enxaguar em água fria e escaldar com água a ferver.
2. Coloque sobre uma toalha de papel e seque por 2 horas.
3. Distribua em uma camada para servir, polvilhe com sal e leve ao freezer por 3 horas.
4. Coloque em sacos plásticos, solte o ar, amarre e envie para o freezer.