Auricularia auricular
Categoria: comestível.
Corpo do fruto (diâmetro 5-11 cm, altura 7-9 cm): em forma e tamanho é muito semelhante à aurícula de um adulto. Nos cogumelos adultos, é coberto por pequenos pêlos, pode ser enrugado ou manchado de veias. Auricular auricular está disponível em qualquer tom de laranja ou marrom; o interior é geralmente ligeiramente mais escuro do que o exterior.
Polpa: transparente à luz e muito fino. Um cogumelo quebrado ao ar livre rapidamente murcha e endurece.
Duplas: ausente.
Quando cresce: durante todo o ano na zona temperada do norte do continente eurasiático, menos comumente encontrada na América do Norte.
Onde posso encontrar: em florestas decíduas com alta umidade. Cresce em árvores mortas. Além do sabugueiro, ele prefere o amieiro, menos freqüentemente carvalhos ou bordos.
Comendo: não é utilizado na cozinha doméstica, mas é muito valorizado no Oriente (na China) como ingrediente de saladas e sopas. Freqüentemente vendido seco. Imediatamente antes do cozimento, o cogumelo auricularia é embebido, depois do qual ele clareia e aumenta várias vezes de tamanho.
Aplicação na medicina tradicional (os dados não foram confirmados e não foram submetidos a estudos clínicos!): Os povos eslavos com tumores nas amígdalas, laringe, língua aplicaram um cogumelo fresco na área inflamada. Na Ásia, ele é creditado com propriedades hematopoéticas e de limpeza. Os médicos chineses usam a auricularia auricula-judae no tratamento da hipertensão e aterosclerose. Acredita-se que, na forma de pó, pode dissolver rins e cálculos biliares e até mesmo curar tumores cancerígenos.
Outros nomes: Orelha de Judas, orelha de árvore, água-viva de árvore.
Na China, a auricularia auricular é chamada de "kikurage" (orelha de madeira) e é usada para fazer a popular sopa de cogumelo preto. Para isso, o cogumelo é primeiro seco e ligeiramente embebido antes de ser cozinhado.
Auricularia era chamada de orelha de Judas porque freqüentemente cresce em um sabugueiro, no qual, de acordo com uma versão da lenda bíblica, Judas, um discípulo de Jesus Cristo, se enforcou.
