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As receitas de rolos de cogumelos são preparadas principalmente para a mesa festiva. Estes pratos originais têm um aspecto muito elegante e são fáceis de servir, uma vez que são preparados em porções. Mas se você tiver tempo suficiente para o trabalho preparatório e tiver bastante habilidade, pode preparar esse prato para um almoço ou jantar em família - seus entes queridos sem dúvida ficarão satisfeitos.

Como fazer rolinhos de frango com cogumelos e rúcula

Para começar, confira a receita e as fotos de rolinhos de frango com cogumelos e rúcula no molho.

Ingredientes:

• Para esta receita de rolos de frango com cogumelos, você vai precisar de 4 filés de frango (120g0 cada, 200ml de vinho branco seco, 1 dente de alho, sal e pimenta preta moída na hora a gosto, 3 colheres de sopa de azeite para fritar).
• O preenchimento: 100 g de rúcula, 250 g de champignon, 1 colher de sopa. eu. endro picado, sal a gosto, 1 colher de sopa. eu. azeite para fritar. Enfeite: 2 cenouras, 50 g de manteiga para fritar.
• Molho: 200 ml de água, 1 colher de chá. amido.
• Além disso: fio culinário, folha.

Preparação:

Antes de preparar os rolos de frango, é necessário lavar e secar os peitos, corte em camadas, bata com um martelo de cozinha, sal e pimenta. Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em rodelas, frite em uma frigideira seca com a tampa. Adicione o azeite e o endro picado após 5 minutos. Tempere com sal e frite por mais 5 minutos.

Coloque a rúcula e os cogumelos com endro no filé, enrole os rolinhos, amarre com um fio. Frite o alho descascado e picado no azeite até dourar, retire da frigideira. Coloque os rolinhos, frite até dourar. Despeje o vinho, cozinhe por 20 minutos, virando. Cubra os rolos com papel alumínio e coloque em um lugar quente.

Prepare o molho: diluir o amido com água, despeje na panela, onde os rolos foram cozidos, deixe ferver por 2-3 minutos. Corte as cenouras descascadas em cubos, refogue na manteiga por 15 minutos.

Como você pode ver na foto, rolinhos de frango com cogumelos podem ser servidos com acompanhamento de cenoura, polvilhada com molho:

Rolinhos de porco com cogumelos e ovos

Ingredientes:

• 600 g de lombo de porco, 20 g de farinha para empanar, 60 ml de azeite para fritar.
• O preenchimento: 200 g de champignon, 200 g de cebola, 1 ovo, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, 30 ml de azeite para fritar.
• Para arquivamento: alguns ramos de endro e / ou salsa.

Preparação:

Em primeiro lugar, para os rolinhos de porco com cogumelos segundo esta receita, é necessário preparar o recheio. Ferva um ovo (7 minutos após a fervura da água). Esfrie, descasque e pique finamente. Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em rodelas finas. Corte a cebola descascada em tiras ou meias argolas. Frite as cebolas e os cogumelos em azeite de oliva aquecido por 2-3 minutos. Misture com ovo picado, sal e pimenta.

Lave e seque o lombo, retire todos os desnecessários. Corte em rodelas, bata bem, tempere com sal e pimenta. Coloque um pouco de recheio em cada fatia de carne. Enrole, enrole na farinha. Frite em azeite de ambos os lados por 1-2 minutos.

Leve os rolos ao forno a 180ᵒC por 3-5 minutos.

Preste atenção na foto - ao servir rolinhos de porco com cogumelos, é preciso decorar com ervas:

Receita de rolinho de tomate com cogumelos

Aprenda a fazer rolinhos de cogumelos com molho de tomate.

Ingredientes:

• Massa: 300 g de farinha, 170 ml de água fria, 1 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. eu. azeite.
• O preenchimento: 400 g de champignon, 1 cebola, 50 ml de azeite, noz-moscada e sal a gosto.
• Preencher: 300 g de tomate em seu próprio suco, 1 cenoura, 1-2 folhas de louro, um monte de endro, sal - a gosto.

Preparação:

Peneire a farinha e o sal, coloque o azeite e a água e amasse uma massa dura. Polvilhe com farinha e reserve.

Lave, seque e descasque os cogumelos, pique finamente.Corte a cebola descascada em cubos e frite no azeite por 5 minutos. Adicione os cogumelos, frite por mais 5 minutos. Despeje a noz-moscada e o sal.

Abra a massa em um círculo sobre uma superfície enfarinhada. Espalhe o recheio por cima, enrole, pincele a borda da massa com água. Corte o rolo em pedaços de 1 a 1,5 cm de espessura, coloque em um prato refratário.

Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso. Moa os tomates no liquidificador. Despeje o molho de tomate sobre o rolo, coloque as cenouras por cima, polvilhe com o endro picado, o sal e acrescente a folha de louro. Asse em forno pré-aquecido a 170 ° C por 15-20 minutos.