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Champignon com molho de soja certamente agradará aqueles que são conhecedores da culinária asiática ou simplesmente amam pratos saborosos. Este tempero é obtido pela fermentação ou hidrólise da soja. O grão é adicionado a alguns tipos de molho. Ao cozinhar cogumelos com molho de soja, os cogumelos não precisam de ser salgados adicionalmente, ou você precisa reduzir a quantidade de sal ao mínimo, uma vez que este tempero já é bastante salgado por si só.

Champignons com filé de frango, molho de soja e natas

Ingredientes:

• filé de frango - 300 g
• champignon - 200 g
• creme 20% - 200 ml
• molho de soja - 40 ml
• óleo vegetal - 30 ml
• alho - 2 dentes

Corte o filé de frango em pedaços pequenos, polvilhe com alho picado, frite em óleo vegetal por todos os lados. Corte o champignon em pratos finos, acrescente à carne, misture, frite por 5 minutos. Em uma tigela separada, misture o molho de soja e o creme de leite. Despeje a mistura resultante em uma panela com carne e cogumelos. Cozinhe os cogumelos com filé de frango, molho de soja e creme de leite em fogo baixo, coberto, até estar completamente cozido.

Macarrão de arroz com cogumelos, abobrinha e molho de soja

Ingredientes:

• macarrão de arroz - 250 g
• pimenta búlgara - 1 un.
• cenouras - 1 un.
• abobrinha - 1 peça.
• cebola - 1 unid.
• tomate - 1 pc.
• champignon - 150 g
• molho de soja - 2 colheres de sopa colheres
• azeite - 50 g
• gengibre e alho a gosto

Prepare os legumes: pique a cebola em rodelas finas, rale as cenouras, pique finamente a abobrinha e o pimentão.

Numa frigideira, aqueça o azeite, frite as cenouras e as cebolas até dourarem.

Coloque o pimentão e a abobrinha na frigideira, cozinhe em fogo baixo, fechando bem a tampa até que os vegetais estejam totalmente cozidos.

Enxágüe, descasque, seque os cogumelos, pique finamente, acrescente aos legumes preparados na panela, mexa, tampe e cozinhe por mais 5 minutos.

Pique finamente os tomates, junte-os aos vegetais junto com o alho picado, o gengibre e o molho de soja. Cozinhe em fogo baixo.

Enquanto os vegetais estão cozinhando, cozinhe o macarrão de arroz. Para fazer isso, ferva a água, jogue o sal e o macarrão em uma panela. Cubra com uma tampa, retire a panela do fogo e guarde por 5 a 7 minutos. Depois disso, coloque o macarrão em uma peneira, deixe a água escorrer. Adicione o macarrão aos vegetais, misture. Adicione sal e pimenta a gosto.

Cozinhe o conteúdo da panela por mais 3 - 4 minutos. Sirva o macarrão de arroz ligeiramente resfriado com cogumelos, abobrinha e molho de soja.

Saladas de cogumelos crus marinadas em molho de soja: receitas instantâneas

Salada com cogumelos e molho de soja instantâneo.

Ingredientes:

• Champignon 300 g
• 2 arenques
• 2 tomates frescos
• 2 cebolas
• 1 ovo cozido
• 4 colheres de sopa. molho de soja
• 1 Colher de Sopa. uma colher de coalhada de feijão
• 1 pepino em conserva
• sal
• endro ou salsa

Pique finamente os cogumelos cozidos, o arenque, o tomate, o pepino, a cebola e o ovo. Misture o molho com a coalhada de feijão. Mexa os alimentos preparados, coloque-os em uma saladeira. Decore a banha de cogumelos com molho de soja instantâneo com salsa picada ou endro.

Salada de cogumelos crus com molho de soja.

Ingredientes:

• 20 g de cogumelos crus
• 20 g de brotos de bambu secos
• 30 ml de óleo de gergelim
• 30 g de cenouras
• 10 g de gengibre
• 10 ml de vodka de arroz
• 30 ml de molho de soja (25 ml servidos separadamente)
• 10 g de açúcar

Descasque as cenouras cruas, lave, corte em formas e ferva até ficar meio cozido. Corte o gengibre em tiras. Esprema bem os cogumelos bem descascados e ensopados e os brotos de bambu da água e corte em rodelas, acrescente a cenoura, o sal, o açúcar, coloque em uma frigideira coberta com uma tampa e leve ao fogo até que o líquido evapore.Em seguida, despeje o óleo de gergelim e, sacudindo periodicamente a panela, misture os produtos, transfira para uma tigela de porcelana, deixe esfriar e guarde em local fresco.

Antes de servir, coloque a salada de cogumelos crus com molho de soja em uma lâmina em uma saladeira ou em um prato e polvilhe com gengibre.

Salada de cogumelos em conserva com peixe e molho de soja.

Ingredientes:

• 150 g de champignon em conserva
• 2 peixes
• 1 xícara de ervilhas verdes
• 4 colheres de sopa. molho de soja
• 1 raiz de salsa
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 5 grãos de pimenta
• sal
• salsa

Mergulhe vegetais, raízes e especiarias em água fervente com sal. Após 15-20 minutos, coloque o peixe descascado e eviscerado no caldo e cozinhe até ficar macio. Esfrie o peixe, retire as espinhas, pique finamente o filé. Corte os cogumelos em rodelas, misture com as ervilhas e o peixe, regue com o molho. Decore com salsa.

Receitas de cogumelos com molho de soja, inteiros assados ​​no forno, na grelha e na grelha

Cogumelos ao molho de soja, inteiros assados ​​no forno.

Ingredientes:

• Champignons - 500 g
• Molho de soja - 120 ml
• Mostarda (francesa ou bávara) - 2-3 colheres de sopa eu.
• Manteiga - 1 pacote
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
• Paprika em pó, gengibre em pó, alho granulado e açúcar a gosto.

Para cozinhar cogumelos assados ​​no molho de soja, os cogumelos precisam ser lavados, se necessário, descascados. Derreta a manteiga em um recipiente separado, adicione óleo vegetal, misture bem a mistura resultante e despeje o molho de soja aqui, adicione a mostarda, os temperos e misture novamente. Coloque os cogumelos nesta marinada, role e deixe marinar por 30 minutos. Passado o tempo, coloque os cogumelos embebidos na marinada numa assadeira funda e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Asse em forno a 180 graus. Coloque os cogumelos prontos, inteiros e assados ​​com molho de soja, no forno, em uma travessa larga.

Cogumelos com molho de soja na grelha.

Ingredientes:

• champignon - 1 kg
• molho de soja - 4 colheres de sopa colheres
• azeite - 4 colheres de sopa colheres
• lúpulo suneli - 1 colher de chá
• Pimenta preta da terra

Enxágue os champignon, descasque e seque. Despeje óleo vegetal, molho de soja, tempero de lúpulo suneli e pimenta em um recipiente separado, misture bem todos os componentes. Passe os cogumelos pela mistura de todos os lados e deixe marinar por 2 horas. Frite os cogumelos marinados segundo esta receita em molho de soja na grelha até dourar, despejando periodicamente a marinada.

Cogumelos grelhados com molho de soja.

Ingredientes:

• champignon (igual em tamanho) - 300 g
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• vagem de pimenta quente
• tomilho (folhas) - 1 pitada
• requeijão - 100 g
• verdes

Enxágue os champignon, descasque e seque. Prepare a marinada: em uma tigela funda, misture o molho de soja, as folhas de tomilho, a pimenta picante e mexa. Transfira os cogumelos para a marinada, mantenha bem fechada por 20 minutos. Coloque os cogumelos em conserva na grelha da grelha, vire as grelhas periodicamente durante a cozedura. Transfira os cogumelos grelhados no molho de soja para um prato largo e polvilhe com as ervas.

Champignon com peito, carcaça e asas de frango ao molho de soja

Peito de frango com cogumelos ao molho de soja.

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 100 g de champignon fresco
• 1 cebola
• 1 salsa ou raiz de aipo
• 1 raiz de pastinaga
• 1 raiz de galgantha
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinho seco
• 1 xícara de molho de soja

Numa frigideira funda, coloque as raízes e as cebolas picadas, coloque o peito de frango, acrescente o caldo de cogumelos, o vinho seco, o sal e cozinhe em recipiente fechado. Prepare o molho de soja no caldo resultante. Antes de servir, corte o peito de frango em tiras, coloque num prato, coloque os cogumelos cozidos e corte em tiras por cima e regue com o molho. Sirva o peito de frango com cogumelos em molho de soja e arroz cozido ou feijão.

Frango assado no forno com legumes e molho de cogumelos.

Ingredientes:

• 1 frango
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1/4 cabeça de repolho
• 2-3 grãos de pimenta
• 1 raiz de salsa, aipo, galgant
• sal

Para o molho:

• 250 g de champignon fresco
• 2 colheres de sopa. óleo de gergelim
• 1/2 xícara de molho de soja
• 1 xícara de caldo de galinha
• 2 gemas de ovo
• 10 ml de vodka de arroz ou suco de limão
• Pimenta
• sal

Bata a carcaça do frango, coloque em uma panela com água, leve para ferver, retire a espuma. Em seguida, coloque os legumes pré-preparados e picados, cebola, cogumelos, pimentão em uma panela, adicione sal, cozinhe em fogo baixo.

Preparação do molho:

Pegue 1 copo de caldo de galinha, despeje o molho de soja, as gemas cuidadosamente amassadas, os cogumelos picados, fervidos com o frango, sal e pimenta a gosto. Você pode colocar vodka de arroz ou suco de limão no molho, o que dará ao prato um sabor picante e picante.

Corte a carne separada dos ossos em porções, coloque em uma panela, despeje sobre o molho e leve ao forno quente por 15-20 minutos. Sirva o macarrão cozido como guarnição para o frango com cogumelos no molho de soja.

Frango com cogumelos, cebola, gengibre ao molho de soja.

Ingredientes:

• 20 pcs. asas de frango
• 150 g champignons
• 80 g de cebolinha (apenas parte branca)
• 1 g de gengibre
• 15 g de açúcar
• 30 g de molho de soja
• 20 g de vinho de uva (fortificado, como o porto)
• 30 g de gordura de porco
• 20 g de óleo vegetal
• 200 g de caldo de galinha
• 5 g de sal

1. Para fazer cogumelos com molho de soja de acordo com esta receita, as asas precisam ser chamuscadas, enxaguadas e cortadas entre 1 e 2 juntas. Pique a cebola em rodelas de 1,5 cm de comprimento e processe os cogumelos.
2. Em uma frigideira com óleo vegetal, frite parte da cebola até dourar, acrescente o gengibre e frite todas as asas por 4 minutos. Em seguida, coloque um pouco de açúcar, despeje o molho de soja, frite as asas até ficarem vermelhas.
3. Transfira as asas para uma panela, despeje o caldo e cozinhe por 30 minutos.
4. Nesse caso, é necessário verificar se a polpa se separa facilmente do osso, para que as asas não sejam digeridas e não percam a forma.
5. Frite a cebola restante, coloque os cogumelos, frite e transfira para uma panela com asas, acrescente o açúcar, o molho de soja, o sal, o vinho, cozinhe por mais 15 minutos.

Cogumelos fritos com carne de porco em molho de soja e vinho em uma panela

Cogumelos fritos com carne de porco com molho de soja.

Ingredientes:

• 500 g de porco
• 100 g de cogumelos secos
• 200 g slaw
• sal a gosto
• 50 ml de molho de soja
• 50 ml de vinho
• 200 ml de óleo de gergelim

Lave a carne de porco, corte em tiras. Despeje os cogumelos secos em água quente por 15 minutos, depois lave e corte em tiras. Corte o alho-poró em tiras. Coloque a carne de porco em uma frigideira pré-aquecida em óleo fervente e frite dos dois lados até ficar macia. Adicione os cogumelos, o molho de soja, o sal, o vinho, o alho-poró. Frite tudo até ficar macio. Despeje o óleo de gergelim sobre os cogumelos fritos com o molho de soja.

Carne de porco com cogumelos e molho de soja.

Ingredientes:

• 500 g de porco
• 200 g de folhas de aipo
• 200 g de cogumelos secos
• sal a gosto
• 50 ml de molho de soja
• 50 ml de vinho de arroz
• 100 ml de óleo vegetal
• 10 ml de óleo de gergelim

Lave a carne, corte em fatias finas. Prepare o resto dos produtos: corte o aipo em rodelas, despeje os cogumelos com água quente e deixe por 15 minutos, depois enxágue com água fria e corte em rodelas. Coloque a frigideira em fogo alto. Despeje o óleo e aqueça até que uma leve névoa apareça. Adicione as fatias de porco, frite levemente dos dois lados. Despeje o molho de soja, o vinho, o sal a gosto e mexa. Adicione óleo de gergelim à carne de porco em molho de soja com cogumelos.

A seguir, você aprenderá como marinar cogumelos com molho de soja e alho.

Como fazer picles de cogumelos com molho de soja e alho

Cogumelos com alho, cozidos em molho de soja.

Ingredientes:

• 500 g de champignon fresco
• 200 ml de caldo
• 3 dentes de alho
• canela
• Cravo
• Pimenta
• sal
• endro ou salsa

Para o molho:

• 15 ml de óleo de gergelim
• 20 g de açúcar
• 10 ml de vodka de arroz
• 5 ml de molho de soja
• sal a gosto

1. Para preparar champignon com molho de soja e alho, os cogumelos devem ser lavados, escaldados com água a ferver, picados, salgados, ligeiramente fritos, colocados numa caçarola e regar com o caldo e o molho preparado.
2. Para preparar o molho, coloque o óleo de gergelim em uma frigideira e aqueça fortemente no fogo, a seguir acrescente o açúcar e, mexendo sempre, ferva até engrossar, depois acrescente o molho de soja, a vodca de arroz, o sal e misture bem.
3. Amarre a salsa ou o endro aos molhos e mergulhe numa caçarola com os cogumelos, acrescentando também o alho picado, a canela e o cravo-da-índia. Tampe a panela e cozinhe em forno moderadamente aquecido por 1 hora. No final da estufagem, retire o cacho de verduras.

Cogumelos picantes em espetos marinados com molho de soja.

Ingredientes:

• champignon grande 300 g
• 1 dente de alho
• molho de soja 3 colheres de sopa. eu.
• vinagre balsâmico 3 colheres de sopa. eu.
• tomilho 1 colher de chá
• Pimenta preta

1. Lave os cogumelos, seque, corte ao meio.
2. Combine o molho de soja, o vinagre balsâmico, o alho picado, o tomilho e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Coloque os cogumelos nesta marinada por 15 minutos.
3. Coloque os cogumelos em espetos de madeira e coloque em uma assadeira forrada com pergaminho. Asse em forno pré-aquecido a 220 ° C por 10-12 minutos. Após 5 minutos, vire os cogumelos e despeje os cogumelos restantes com a marinada de molho de soja. Servir quente.

Delicioso kebab de champignon com maionese e molho de soja

Ingredientes:

• Champignons - 1 kg
• Molho de soja - 100 g
• Maionese - 2 a 3 colheres de sopa. colheres
• Sal a gosto

Para preparar kebabs marinados com molho de soja e maionese, os cogumelos devem ser enxaguados e descascados. Em um recipiente separado, prepare a marinada misturando o molho de soja e a maionese com sal (você pode pular o sal). Coloque os cogumelos na marinada, role, mantenha por 1 hora. Espete os cogumelos em conserva. Para fazer um espetinho de cogumelos com molho de soja saboroso, você precisa mantê-lo sobre brasas até dourar.

Sopa com carne, cogumelos e molho de soja

Ingredientes:

• 300 g de champignon fresco
• 120 g de carne
• 2 cenouras
• 2 cebolas
• 1 Colher de Sopa. uma colher de molho de soja
• 1 Colher de Sopa. uma colher de gordura de porco derretida
• Pimenta
• sal
• aneto

Para macarrão:

• 1/3 xícara de farinha
• 1 ovo
• sal

Ferva o caldo da carne. Pique os cogumelos e ferva em água até ficarem macios, coe. Combine o caldo de carne com o caldo de cogumelos, coloque os cogumelos preparados, macarrão, raízes fritas na gordura: cenoura, salsa, cebola. Cozinhe por mais 10-15 minutos. Depois sal e pimenta. Antes de servir, coloque os pedaços de carne nos pratos, tempere com o molho. Polvilhe a sopa de carne com cogumelos em molho de soja e endro picado.

Outros pratos de cogumelos em molho de soja

Carne com cogumelos em molho de soja em uma panela.

Ingredientes:

• 200 g de carne
• Champignon 350 g
• 2 tomates
• 2 colheres de sopa. molho de soja
• 500 ml de amido diluído em água
• 1 ovo
• 1 Colher de Sopa. colher de gordura
• 1 cebola
• sal.

Método de cozimento:

1. Separe os cogumelos, enxágue e pique.
2. Cozinhe cebolas picadinhas em uma frigideira funda, coberta com uma tampa, com um pouco de gordura em uma pequena quantidade de água fervente com sal.
3. Quando a cebola amolecer, junte os pedaços de carne e continue a ferver, juntando um pouco de água a ferver.
4. Quando a carne estiver quase pronta, acrescente os cogumelos, um pouco de tomate fatiado e cozinhe em fogo baixo. (Não adicione mais água fervente, pois os cogumelos liberarão suco.)
5. Em seguida, adicione amido com clara de ovo diluída em água fria à carne com cogumelos e deixe ferver.
6. Deixe os cogumelos no molho de soja, cozidos em uma panela e endureçam.

Frango com cogumelos ao molho de soja.

Ingredientes:

• 500 g de carne de frango cozida
• Champignon 250 g
• 2 colheres de sopa. colheres de gordura de porco
• 50 ml de óleo de gergelim
• 10 ml de vodka de arroz
• 1 xícara de molho de soja
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de coalhada de feijão
• sal

Método de cozimento:

Para cozinhar champignon em molho de soja no forno, a polpa do frango cozido e dos cogumelos cozidos deve ser cortada em tiras.Coloque os cogumelos, a carne em uma panela quente com a gordura derretida, frite levemente, tempere com o molho de soja, mexa, polvilhe com a coalhada de feijão, polvilhe com óleo de gergelim e vodka, leve ao forno.

Cogumelos cozidos com tomate e molho de soja.

Ingredientes:

• 400 g de champignon fresco
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de gordura derretida interior
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• 1,5 xícaras de caldo de cogumelos
• 8 tomates frescos
• 1 xícara de molho de soja
• 10 ml de vodka de arroz
• sal a gosto
• aneto

Lave os cogumelos, escalde, pique finamente e frite no óleo junto com as cebolas picadas, depois polvilhe com farinha, deixe dourar levemente, acrescente o caldo, o molho de soja, a vodca de arroz, o sal e deixe ferver. Corte os tomates em rodelas, misture alguns com os cogumelos e refogue. Frite os tomates restantes separadamente, coloque-os sobre os cogumelos e decore com endro picado ou seus talos.

Shashlik de champignon com molho de soja e gengibre em pó.

Ingredientes:

• 1 kg de champignon
• 4 colheres de sopa. eu. óleo de linhaça
• 4 colheres de sopa. eu. molho de soja
• 1 colher de chá pó de gengibre
• 1 colher de chá pimenta verde moída

Enxágue os champignon, descasque e seque. Em um recipiente separado, misture o molho de soja, o óleo de linhaça, o gengibre em pó e a pimenta. Coloque os cogumelos na marinada resultante, deixe marinar por 2 horas. Coloque os cogumelos embebidos na marinada em espetos. Coloque os cogumelos marinados em molho de soja na brasa por 15 minutos.