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Os cogumelos são um produto saudável e nutritivo, perfeito para preparar uma grande variedade de pratos: sopas, juliennes, saladas, molhos, etc. É muito importante para as donas de casa cuidadoras prepararem cogumelos para uso futuro, a fim de agradar a seus familiares com seus deliciosos pratos no inverno.

Hoje vamos falar sobre os cogumelos ostra, que são considerados um dos representantes mais populares de organismos de frutificação na Rússia, Ucrânia e Bielo-Rússia. Estes cogumelos são muito saborosos, contêm uma grande quantidade de substâncias úteis e nutritivas. Muitos espaços em branco para o inverno podem ser preparados com eles.

É possível conservar cogumelos ostra e como fazê-lo corretamente?

Os cogumelos ostra enlatados podem ser considerados os mais deliciosos. Sugerimos que você aprenda a conservar cogumelos ostra em casa. O processo em si não é tão complicado quanto pode parecer à primeira vista. O principal é escolher a receita que você gosta e observar as proporções indicadas.

Existem muitas receitas de cogumelos ostra enlatados e, neste caso, os cogumelos são preparados rapidamente e não perdem o sabor. Para a colheita, tomam-se cogumelos jovens com cápsulas pequenas. Como resultado, os cogumelos ostra enlatados são muito saborosos e aromáticos.

Muitas donas de casa sabem como conservar cogumelos em conserva, por isso às vezes perguntam como conservar adequadamente os cogumelos ostra. O processo é o mesmo: enxágue bem as tampas, prestando mais atenção ao lado lamelar. O fato é que é nos pratos que o lixo é coletado e se os cogumelos forem mal processados, a segurança da peça pode ser questionada.

As receitas de cogumelos ostra enlatados para o inverno incluem o processamento primário obrigatório de cogumelos. Primeiro, eles devem ser limpos de sujeira e enxaguados com água. Às vezes, se a contaminação for grande, mergulhe em água por 1 hora. Coloque os cogumelos ostra descascados em uma panela com água fervente e ferva por 20-25 minutos. Aí você já pode começar a preparar a preservação de acordo com as receitas propostas.

Receita de conserva de cogumelos ostra para o inverno em casa

Esta receita para conservar cogumelos ostra em casa em sua composição é considerada a mais simples. No entanto, seu sabor não é de forma alguma inferior até mesmo às variedades mais originais de cogumelos em conserva.

• Cogumelos ostra - 2 kg;
• Água - 700 ml;
• Vinagre 9% - 4 colheres de sopa eu .;
• Folha de louro - 10 unid .;
• Sal - 1,5 colheres de sopa eu .;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• Pimenta preta - 1sh.

Corte os cogumelos previamente fervidos em pedaços e coloque em frascos esterilizados.

Prepare a marinada: dissolva o sal e o açúcar em água quente, acrescente o vinagre, a lavrushka e a pimenta-do-reino.

Deixe ferver por 5 minutos e despeje delicadamente em potes com cogumelos ostra.

Feche com as tampas bem fechadas, deixe esfriar em temperatura ambiente e coloque na geladeira para guardar.

Você pode começar a provar cogumelos em 3-5 dias.

Esta receita para conservar cogumelos ostra surpreenderá agradavelmente os seus convidados com o sabor e o aroma da floresta.

Conservação de cogumelos ostra em casa: uma receita para o inverno

De acordo com esta receita de conserva de cogumelos ostra para o inverno, obtém-se uma excelente preparação para uma mesa festiva. Só neste caso, você não deve enrolar imediatamente as latas, mas é melhor mandá-las para decapagem na geladeira. Já pela manhã você pode começar a experimentar sua peça. Esses cogumelos ostra com alho são bem adequados como recheio de tortas e pizzas, bem como em saladas com carne.

• Cogumelos ostra - 2 kg;
• Água - 700 ml;
• Cravinho de alho - 10 unid .;
• Vinagre 9% - 50 ml;
• Sal - 1 colher de sopa eu .;
• Açúcar - ½ colher de sopa. eu .;
• Cravo - 3 inflorescências por jarro;
• Folha de louro - 2 unid. para cada banco;
• Pimenta preta - 5 unid.

Cogumelos ostra frescos fervidos em água e sal e cortados em rodelas.

Dissolva o açúcar e o sal na água quente, deixe ferver por 3 minutos.

Desligue o fogo, despeje o vinagre na marinada e deixe esfriar um pouco.

Coloque o cravo, a lavrushka e a pimenta-do-reino em potes esterilizados no fundo.

Arrume os cogumelos ostra picados em potes e polvilhe com as fatias de alho picadas.

Despeje a marinada resfriada sobre os cogumelos e feche as tampas. As tampas podem ser diferentes: plástico ou metal.

Leve para o porão ou leve à geladeira.

A preservação de cogumelos ostra em casa será incrível se a marinada for resfriada após o cozimento. Isso dará aos seus cogumelos um sabor crocante agradável.

Conservas de cogumelos ostra fritos

Como conservar cogumelos ostra fritos para o inverno, para que possam ser adicionados imediatamente ao purê de batata? Devo dizer que os cogumelos assim cozinhados não perdem o aroma.

• Cogumelos ostra - 2 kg;
• Óleo vegetal;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá.

Corte os cogumelos pré-cozidos em pedaços, coloque no óleo aquecido em uma panela.

Frite até que o líquido evapore, cerca de 20 minutos em fogo baixo.

Tempere com sal e pimenta, misture bem e frite por mais 5 minutos.

Arrume os cogumelos fritos em potes esterilizados e regue com o óleo restante.

Cubra e esterilize em água fervente por 60 minutos.

Enrole as tampas, vire e embrulhe em um cobertor por 48 horas.

Após o resfriamento, leve os potes para um local fresco.

Algumas donas de casa estão interessadas em: é possível conservar cogumelos ostra com gordura animal? A resposta é sim, mas neste caso, duas pitadas de sal devem ser adicionadas ao frasco com os corpos de fruta fritos por cima. Isso só vai melhorar o sabor dos cogumelos e evitar que a peça de trabalho se estrague.

Receita de preservação quente para cogumelos ostra

Oferecemos uma receita passo a passo com uma foto de cogumelos ostra enlatados para o inverno de uma forma quente.

• Cogumelos ostra - 2 kg;
• Sal - 1,5 colheres de sopa eu. (sem topo);
• Verduras de endro - 1 cacho;
• Folha de louro - 6 unid .;
• Cravinho de alho - 6 unid .;
• Pimenta da Jamaica - 6 ervilhas;
• Óleo vegetal.

Resfrie os cogumelos ostra preparados e corte em pedaços.

Coloque 2 folhas de louro e 2 ervilhas da pimenta da Jamaica em potes previamente esterilizados.

Camada de cogumelos em cubos, dentes de alho e endro picado.

Pressione os cogumelos assim dispostos em potes e cubra com óleo vegetal.

Cubra com as tampas e esterilize em água fervente por 30 minutos.

Enrole, vire e isole até que a peça de trabalho esfrie.

Leve para a adega ou leve à geladeira.

Este método não requer habilidades especiais, produtos caros e especiarias, mas o sabor de seus cogumelos ostra será delicioso.

Uma deliciosa receita de cogumelos ostra enlatados de forma fria

Uma receita muito saborosa de cogumelos ostra enlatados é obtida por cozimento a frio.

• Cogumelos ostra - 3 kg;
• Sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• Alho - 5 dentes;
• Endro fresco - 1 cacho.

Esta opção de enlatamento é muito conveniente, uma vez que não requer pré-fervura dos cogumelos.

Lave bem um recipiente de esmalte ou vidro com água fervente e refrigerante e enxágue com água fria.

Coloque os cogumelos no fundo, polvilhe com sal, endro picado e alho picado.

Cubra o prato com um diâmetro menor e coloque a carga por cima (recipiente com água).

Após 3 dias, os cogumelos ostra assentam e deixam o suco sair.

Arrume os cogumelos ostra salgados em potes e despeje a salmoura por cima do recipiente onde os cogumelos estavam.

Fechar com tampas plásticas bem apertadas e levar para o porão, onde a fermentação dos cogumelos continuará.

Você pode comer cogumelos enlatados de forma fria após 1 mês.

Receita para conservar cogumelos ostra com especiarias coreanas

A seguinte receita de conserva de cogumelos ostra para o inverno é uma das mais picantes, porque contém temperos coreanos e pimenta malagueta. Esse método vai te ajudar a conseguir um pedaço só pra quem gosta de "picante".

• Cogumelos ostra - 1 kg;
• Alho - 2 dentes;
• Cebola - 1 unidade;
• Água -100 ml;
• Sal - 1 colher de chá;
• Açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa eu .;
• Pimenta (cortada em pedaços) - 0,5 colher de sopa eu .;
• Tempero coreano para vegetais - 1 colher de sopa. eu.

Lave os cogumelos ostra cozidos em água corrente, escorra bem e corte em pedaços.

Descasque a cebola e corte em rodelas finas.

Prepare a marinada: misture água, sal, açúcar, vinagre, pimenta, alho amassado e tempero coreano.

Mexa, deixe ferver por 3 minutos e deixe esfriar.

Em outra panela coloque parte da cebola picada, coloque os cogumelos ostra picados e novamente a cebola.

Despeje a marinada resfriada sobre os cogumelos e pressione.

Coloque os espaços em branco na geladeira por 10 horas para marinar.

Após o tempo previsto, os cogumelos podem ser colocados em potes e fechados com tampas de plástico.

Os cogumelos ostra estão prontos para uso em um dia.

Conservas de cogumelos ostra em casa (com vídeo)

De acordo com esta receita, os cogumelos ostra são armazenados no porão até a primavera. Marinar cogumelos com cebola confere ao prato um aroma requintado e um sabor inesquecível.

• Cogumelos ostra - 2 kg;
• Cebola - 4 peças;
• Água - 700 ml;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Sal - 1,5 colheres de sopa eu .;
• Folha de louro - 5 unid .;
• Pimenta preta e ervilhas - 5 unid .;
• Ervas provençais - 1 colher de chá;
• Pimenta vermelha moída - ½ colher de chá.

Oferecemos a você para assistir a um vídeo de conservas de cogumelos ostra em casa:

Dissolva o sal em água quente, adicione todos os temperos, despeje o vinagre e adicione os cogumelos ostra cozidos picados.

Deixe ferver e cozinhe na marinada por 10 minutos em fogo baixo.

Coloque os cogumelos em potes esterilizados e despeje a marinada.

Feche bem as tampas, deixe esfriar e leve para local fresco.

A receita original para conservar cogumelos ostra: mistura de cogumelos

Também gostaria de oferecer receitas originais para conservar cogumelos ostra. Por exemplo, você pode preparar uma mistura desses corpos frutíferos para o inverno. Não há nada mais saboroso do que a mistura de cogumelos caseiros. Cogumelos ostra são ótimos como um lanche rápido no trabalho: você só precisa aquecê-los. Em casa, a mistura de cogumelos pode ser usada para servir. Neste caso, pode ser servido como acompanhamento com purê de batata.

• Cogumelos ostra - 3 kg;
• Repolho branco - 1 kg;
• Cebolas - 1,5 kg;
• Pasta de tomate - 200 ml;
• Pimentão (vermelho e amarelo) - 5 unid .;
• Cenouras - 1 kg;
• Açúcar - 200 g;
• Sal - 120 g;
• Óleo vegetal - 400 ml;
• Vinagre - 50 ml;
• Água - 2 colheres de sopa;
• Pimenta preta moída - 2 colheres de chá;
• Folha de louro - 5 unid.

Prepare todos os vegetais: pique o repolho, corte as cenouras em rodelas longas, a cebola em meias argolas e a pimenta no macarrão.

Combine todos os vegetais em uma panela de esmalte, adicione água e óleo.

Adicione a pasta de tomate, sal, açúcar e todas as especiarias (exceto vinagre), misture bem.

Cozinhe em fogo baixo por 2 horas, mexendo sempre com uma colher de pau.

Adicione os cogumelos ostra fervidos e cortados à massa.

Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.

Adicione o vinagre e continue cozinhando por 10 minutos.

Coloque uma mistura quente em potes, enrole as tampas e envolva-as em um cobertor quente.

Deixe esfriar completamente sob um "casaco de pele" e leve para uma sala fria.

Cogumelos ostra assados ​​no forno

Uma receita igualmente original que recomendamos que experimente. A peça tem um gosto excelente: os hóspedes e a família ficarão maravilhados!

• Cogumelos ostra - 1 kg;
• Água 300 ml;
• Sal - 1 colher de chá;
• Vinagre - 2 colheres de sopa. eu .;
• Folhas de louro - 5 unid .;
• Pimenta preta - 10 unid .;
• Pimenta da Jamaica - 5 pcs .;
• Alho - 3 dentes;
• Dill (sementes) - 2 colheres de chá

Corte os cogumelos ostra lavados em pedaços, escorra a água e coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal e coberta com papel alumínio.

Coloque a assadeira no forno e leve ao forno a 200 ° C por 40 minutos.

Prepare a marinada: dissolva o sal na água a ferver, acrescente o vinagre e o alho picado, bem como as sementes de endro e uma mistura de pimentos, deixe ferver.

Coloque os cogumelos assados ​​no forno em potes de meio litro e regue com a marinada.

Feche com tampas de plástico simples e deixe esfriar.

Coloque na geladeira e espere um dia quando os cogumelos estiverem prontos para comer.

Apresentamos apenas algumas receitas para conservar cogumelos ostra para o inverno. Basta escolher a opção desejada e começar a prepará-la.No entanto, seja qual for a sua escolha, os cogumelos ostra são deliciosos e não perdem as suas propriedades nutricionais.