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Uma opção de jantar simples e farto para toda a família é a mistura de vegetais cozida com cogumelos.

Levará um pouco de tempo para cozinhar, em apenas 1-1,5 horas, e um delicioso prato vegetariano estará pronto.Os vegetais são saudáveis ​​e saturam bem o corpo, e o orçamento não sofrerá muito com os custos. Além disso, este produto pode ser estocado para o inverno sem muita dificuldade, apenas seguindo a receita. Você pode usar esta conserva como um lanche frio ou molho de vegetais para os primeiros pratos.Os brancos são armazenados por cerca de 1 ano em uma sala escura e ventilada com uma temperatura não superior a 20 graus.

As receitas de uma deliciosa mistura de vegetais com cogumelos fritos para o inverno são extremamente simples e têm várias regras gerais:

1. Você pode usar qualquer cogumelo, mas se se tratar de uma versão silvestre ou seca do produto, antes de preparar a mistura de acordo com a receita, é necessário prepará-los primeiro. Cogumelos secos - deixe de molho e ferva até ficarem macios, e os cogumelos da floresta são cuidadosamente separados e fervidos em água salgada. E só depois frite ou refogue de acordo com a receita.
2. Esterilize latas com responsabilidade. Os pratos totalmente desinfetados ajudam a evitar o desenvolvimento de microrganismos indesejáveis ​​e a deterioração dos alimentos enlatados.
3. Despeje a mistura apenas em estado de fervura em pratos preparados e feche bem com tampas esterilizadas.

Siga essas orientações e os caldos de inverno não apenas terão um sabor melhor, mas também serão mais seguros para a sua saúde.

Existe mais de uma maneira de fazer uma deliciosa mistura. A receita depende da imaginação e preferência pessoal.

Abaixo estão 5 maneiras de preparar um prato com as melhores combinações de vegetais.

Mistura de vegetais com cogumelos e pimentão para o inverno

A mistura de vegetais com cogumelos e pimentões para o inverno se tornará uma das conservas favoritas de vegetais para os acompanhamentos. Para cozinhar você precisa de:

• 1 kg de champignon;
• 2-3 cebolas grandes;
• 3-4 pedaços de pimentão (de preferência amarelo e vermelho);
• 200 ml de suco de tomate com polpa;
• sal e especiarias (pimenta moída, orégano e manjericão) a gosto;
• 100 ml de óleo vegetal para fritar.

Lave todos os vegetais e corte em tiras pequenas.

Frite em uma frigideira até ficar macio, adicionando cada ingrediente à vez: cebola, cogumelos e pimentão, o que levará cerca de 20 minutos.

Depois que um leve tom dourado aparecer na superfície dos vegetais, despeje o tomate e misture bem.

Cozinhe por 20 minutos com sal e especiarias.

Em seguida, sele a mistura quente em potes preparados e deixe esfriar, embrulhado em uma toalha.

Receita de mistura de vegetais com repolho e cogumelos porcini para o inverno

Uma variante da mistura de vegetais com repolho branco e cogumelos porcini é ótima como complemento de qualquer acompanhamento ou como aperitivo frio em uma mesa festiva. Ingredientes necessários:

• 1 cabeça de repolho média
• 700 g de cogumelos porcini;
• cebolas - 4 peças;
• cenouras - 2 peças;
• 600 ml de suco de tomate;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 40 g de sal;
• 60 g de açúcar;
• pimenta em grão e manjericão verde a gosto.

Descasque todos os vegetais e corte em tiras finas e médias. Polvilhe o repolho com sal, açúcar e especiarias e amasse bem. Deixe o suco descansar por 20 minutos. Refogue as cebolas, os cogumelos e as cenouras no óleo até dourar. Misture tudo e regue com o tomate, leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos. Certifique-se de retirar a espuma durante o processo. Distribua a mistura fervente em potes esterilizados e enrole firmemente com as tampas. Embrulhe e deixe esfriar.

Opção de mistura de vegetais com berinjela, pimenta e cogumelos

Uma opção muito interessante para preparar um lanche frio para o inverno com berinjela ajudará a dona de casa antes do inesperado aparecimento de convidados.

Para uma receita de mistura de vegetais com berinjela, pimenta e cogumelos, você precisará de:

• 1 litro de suco de tomate;
• cebolas - 5 peças;
• berinjela - 3-4 peças;
• cenouras - 2 peças;
• 3 pedaços de pimentão;
• 300 g de repolho;
• 4 dentes de alho;
• verduras de endro a gosto;
• especiarias (orégano, pimenta em pó) e sal a gosto;
• 60 ml de azeite;
• 40 g de sal;
• 60 g de açúcar.

Descasque e corte as berinjelas, cenouras, cebolas e pimentões. Frite todos os vegetais em óleo, um a um, até dourar. Pique o repolho em tiras e cubra com sal, açúcar, ervas e especiarias. Lave com as mãos e deixe o suco escorrer por 15 minutos. Em seguida, combine todos os vegetais fritos, repolho, tomate e alho picado. Deixe ferver em fogo baixo, tampado por 30 minutos. Despeje a mistura quente em potes esterilizados e enrole firmemente com as tampas. Enrole com uma toalha grossa e deixe esfriar.

Colhendo mistura de vegetais com feijão e cogumelos

A colheita na forma de uma mistura de vegetais com feijão e cogumelos será muito apropriada não só como salada, mas também para temperar borscht. Ingredientes necessários:

• 1 kg de cogumelos ostra;
• 1 litro de tomate;
• 300 g de feijão cozido;
• cebolas - 2 peças;
• pimentão - 3 peças;
• cenouras - 2 peças;
• 300 g kaput;
• salsa a gosto;
• 40 g de sal;
• 60 g de açúcar;
• 150 ml de óleo vegetal;
• temperos (pimenta e louro) a gosto.

Descasque os legumes e corte em tiras finas de comprimento curto. Frite as cebolas, as cenouras, os cogumelos e os pimentos no óleo até ficarem bem dourados. Misture o repolho com ervas, açúcar, sal e temperos e amasse com as mãos até que o suco saia. Misture tudo com o feijão e despeje sobre o tomate, cozinhe por 30 minutos. Despeje a massa fervente em frascos esterilizados e feche. Para este método de cozimento, escolha um feijão para salada bem cozido e de casca fina.

Receita de mistura de vegetais com raiz de aipo e cogumelos

Uma forma muito popular de preparar esses vegetais enlatados com a adição de raiz de aipo. Não tem apenas sabor e aroma agradáveis, mas também é muito útil para resfriados. Exatamente o que você precisa para um inverno frio. Para obter uma receita de mistura de vegetais com raiz de aipo e cogumelos, você deve:

• 1 kg de qualquer cogumelo;
• 1 litro de tomate;
• cebolas - 3 peças;
• cenouras - 2 peças;
• raiz de aipo - 1 peça;
• pimentão - 2 peças;
• 40 g de sal;
• 60 g de açúcar;
• 100 ml de óleo vegetal;
• ervas e temperos de endro (grãos de pimenta e manjericão) a gosto.

Descasque todos os vegetais e corte em cubos de 2 cm e frite no óleo, um a um, até dourar. Despeje sobre o tomate e acrescente especiarias e ervas. Cozinhe por 40 minutos. Despeje o molho fervente em potes preparados e feche com as tampas.