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O champignon com legumes é uma ótima opção para quem cria um cardápio de acordo com as regras de uma alimentação saudável. Esses pratos deliciosos são adequados para os fãs da culinária vegetariana, bem como para aqueles que estão em jejum. Mas se você adicionar carne aos ingredientes principais, terá uma refeição farta para uma refeição diária ou um banquete festivo. Você pode cozinhar legumes com champignon tanto no forno quanto em uma frigideira e, se tiver um fogão múltiplo, o processo será muito mais curto.

Cogumelos de cogumelos com legumes, cozidos em uma panela

Champignon com legumes em uma panela.

Ingredientes

• Champignon 400 g
• 800 g de repolho
• 120 g de batata
• 150 g de cebola
• 60 g de banha
• sal
• cominho a gosto

Para fritar os cogumelos com legumes numa frigideira, os cogumelos devem ser lavados, descascados, picados em pedaços, jogados numa frigideira quente, aquecidos até aparecer o sumo, depois junta-se a banha e o cominho. Salgue e frite. Em outra frigideira, frite as batatas descascadas e em rodelas finas com as cebolas picadas. Refogue o repolho separadamente. Misture os cogumelos preparados com as batatas com o repolho em uma frigideira funda e frite por mais 5 minutos.

Champignon com legumes, pimentão e abobrinha.

Ingredientes

• Champignon de 800 g
• 2 pimentões vermelhos doces
• 2 abobrinhas pequenas
• 1 cebola média
• 6 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• Estoque de 150 ml (em cubos ou concentrados)
• 2 colheres de sopa. molho de soja
• 1 pitada de açúcar
• sal
• pimenta a gosto

Para preparar cogumelos fritos com vegetais, os cogumelos devem ser lavados, descascados e picados finamente.

Aqueça metade do azeite em uma frigideira funda e coloque os cogumelos. Frite por 5 a 7 minutos. Frite a outra metade da mesma maneira. (Isso é feito para que o suco resultante evapore mais rápido.) Coloque as duas porções de cogumelos de lado na frigideira.

Lave a pimenta, descasque e corte em tiras finas. Enxágüe a abobrinha, retire as pontas, corte. Descasque e pique a cebola.

Em outra frigideira, derreta a manteiga, jogue a cebola, frite até ficar transparente. Em seguida, despeje o caldo de legumes, adicione pimenta vermelha e cozinhe tudo por 4-5 minutos. Adicione a abobrinha e cozinhe por mais 2-3 minutos. Misture a massa resultante com os cogumelos. Adicione o molho, o açúcar, o sal e a pimenta a gosto.

Se desejar, se precisar de muito molho no prato, acrescente 1 copo de creme de leite aos cogumelos, ferva, misture com os demais componentes do prato.

Champignon com batata, cebola e tomate.

Ingredientes

• 300 g de champignon fresco
• 100 g de cebola
• 450 g de batata cozida
• 250 g de tomates frescos
• 25 g de manteiga (ou margarina)
• ervas e sal a gosto

1. Lave os champignon, descasque, pique bem fino, frite em uma frigideira em óleo vegetal.
2. Ferva as batatas em água levemente salgada com antecedência, corte em círculos.
3. Frite a cebola separadamente, corte em rodelas.
4. Coloque os ingredientes cozidos em um prato largo na seguinte seqüência: batatas cozidas, cogumelos fritos, rodelas de cebola.
5. Arrume as rodelas de tomate frito na manteiga (ou margarina) em volta das batatas.
6. Polvilhe os cogumelos com legumes, cozidos em uma panela, ervas picadas.

Legumes estufados com cogumelos, cozidos em panela elétrica

Champignon com legumes em uma panela elétrica.

Ingredientes

• Champignon 300 g
• 5 batatas
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• tempero "ervas provençais", sal

Lave os champignon, corte, sal, polvilhe com tempero. Descasque e pique a cebola. Despeje o óleo vegetal em uma panela. Defina o 3º nível do modo "forno" por 10 minutos. Mexa ocasionalmente. Enquanto o forno esquenta, frite os cogumelos, coloque-os em um recipiente separado. Coloque as batatas em uma panela elétrica, sal, adicione os cogumelos. Cozinhe no modo "Multi Cook" por 5 minutos.

Cogumelos com carne e legumes na panela elétrica.

Ingredientes

• Champignon de 450 g
• 450 g de carne bovina
• 4 batatas (grande)
• 2 cebolas
• 1 cenoura
• 500 ml de água
• óleo vegetal
• especiarias (qualquer)
• sal

1. Para preparar cogumelos em uma panela elétrica, os vegetais com cogumelos devem ser enxaguados e descascados.
2. Corte a carne em cubos ou cubos, rale as cenouras, corte a cebola em cubos.
3. Corte o champignon em rodelas.
4. Frite a carne em uma tigela multicooker em óleo no modo "Assar" por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos.
6. Em seguida, adicione a cebola e cozinhe por mais 15 minutos.
7. Pique as batatas grosseiramente e acrescente à carne e aos cogumelos.
8. Misture tudo bem, sal, acrescente os temperos e despeje na água.
9. Defina o modo "Assar" e cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando.

Cogumelos cozidos com legumes em uma panela elétrica.

Ingredientes

• Champignon 500 g
• 4 batatas
• 2 cebolas
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Pimenta preta da terra
• sal

Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker, coloque os cogumelos picados e cozinhe no modo Express por 15–20 minutos para evaporar o líquido. Em seguida, adicione batatas picadas e cebolas picadas finamente, sal e pimenta. Misture tudo e cozinhe por mais 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Caçarola de cogumelos com cogumelos e legumes em uma panela elétrica.

Ingredientes

• Champignon 500 g
• 30 g de manteiga
• 12 tomates cereja
• 10 batatas
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de sêmola
• 2 colheres de chá de farinha de trigo
• ½ colher de chá de mistura de pimenta
• 1 litro de água
• salsa
• óleo vegetal
• sal

Para molho de cogumelos

• 100 g de creme de leite 20% de gordura
• 30 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal

Para molho de batatas

• 100 g de creme de leite 20% de gordura
• 2 ovos
• sal

Despeje a água na tigela da multicooker e coloque o recipiente para cozimento a vapor. Coloque as batatas descascadas e cortadas em quartos. Cozinhe no Steam por 20 minutos. Após o bipe, retire as batatas e deixe esfriar. Em seguida, passe por um moedor de carne. Coloque o creme de leite em uma tigela funda e misture com os ovos e o sal. Em seguida, combine o molho com a massa de batata e misture tudo novamente até ficar homogêneo. Cubra a placa com filme plástico. Defina o modo "Assar" por 40 minutos. Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker e frite a cebola picada até dourar. Adicione os cogumelos picados e frite até que o recheio esteja feito.

Depois de pronto, champignon frito com legumes de acordo com esta receita precisa de sal e pimenta, adicione o alho picado, creme de leite e farinha de trigo. Misture tudo bem. Transfira o recheio acabado para um prato fundo e cubra com filme plástico. Unte a tigela com manteiga e polvilhe com a sêmola. Espalhe metade da massa de batata, nivele e espalhe o recheio de cogumelos em uma camada uniforme. Coloque a massa de batata restante por cima e alise novamente. Cozinhe no modo Cozer por 65 minutos. Em seguida, deixe a caçarola em uma multicozinha no modo "Quente" por 20-30 minutos. Transfira para uma travessa e pincele com manteiga.

Sirva os legumes com os cogumelos, refogados na panela, com os tomates cereja.

Ensopado de legumes com cogumelos em panela elétrica.

Ingredientes

• 4 batatas
• 2 dentes de alho
• 1 medula vegetal
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 cenoura
• 250 g de cogumelos (qualquer)
• óleo vegetal
• especiarias (qualquer)
• agua
• sal

Lave e descasque os vegetais. Corte a cebola, a batata, o tomate e a abobrinha, corte os cogumelos em rodelas, rale as cenouras num ralador grosso. Defina o modo "Assar", despeje o óleo na tigela e frite a cebola e a cenoura por 10 minutos. Adicione o restante dos vegetais, tempere com sal, tempere e mexa em água quente para cobrir os ingredientes. Cozinhe o ensopado por mais 50 minutos. no "Baking" ou 90 min. no modo "Extinção".

Como preparar deliciosos pratos de cogumelos com vegetais

Cogumelos cozidos com legumes.

Ingredientes

• 500 g de champignon fresco (ou 250 g fervido com sal)
• 50 g de bacon (ou gordura)
• 1 cebola
• 2-3 cenouras
• 1 raiz de salsa
• ¼ cabeça de repolho
• 500 ml de água (ou caldo)
• 6-8 batatas
• 1 xícara de ervilhas
• 1 xícara de feijão
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de purê de tomate
• 120 g de creme de leite
• cebolinhas (ou verde)
• endro (ou salsa)
• sal

1. Corte os champignon pela metade. Despeje o óleo em uma panela, aqueça, coloque os vegetais, corte em cubinhos pequenos, refogue por 5 minutos. Depois de decorrido o tempo, despeje água ou caldo nos vegetais, cozinhe até ficar metade cozido. Em seguida, adicione as batatas, cortadas em quartos, aos vegetais. Cozinhe até ficar cozido.
2. Quando os legumes e as batatas estiverem quase prontos, você deve adicionar cogumelos cozidos separadamente, purê de tomate e ervas picadas. Sal.
3. Os cogumelos com legumes preparados de acordo com esta receita vão bem com carnes: fritas, cozidas, fumadas.

Cogumelos cozidos com tomate e cebola.

Ingredientes

• 400 g de champignon fresco
• 1 cebola
• 50-60 ml de óleo vegetal
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• 180 ml de caldo
• 250 g de creme de leite
• sal
• 500 g de tomates frescos
• aneto

Frite os cogumelos descascados e picados com cebola no azeite, polvilhe com farinha e deixe dourar ligeiramente. Em seguida, adicione o caldo e creme de leite, guisado e sal. Corte os tomates em rodelas, misture alguns com os cogumelos e refogue. Frite os tomates restantes separadamente e coloque por cima na hora de servir. Decore o prato com endro picado (ou seus caules).

Para decorar com cogumelos cozidos com legumes, sirva batatas frescas cozidas, cenouras e couve-flor, bem como uma salada verde de pepinos e rabanetes frescos.

Cogumelos cozidos com peixe e legumes no forno.

Ingredientes

• 500 g de filé de peixe
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 raiz de salsa (ou 1 fatia de raiz de aipo)
• 1 pepino em conserva
• 1 maçã
• 1 xícara de champignon em conserva
• 120 ml de caldo, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de purê de tomate (ou 3-4 tomates frescos)
• 1 Colher de Sopa. uma colher de salsa (ou cebolinha)
• 4-5 rodelas de limão
• manteiga
• sal
• suco de limão (ou vinagre)

1. Corte o peixe em rodelas estreitas, polvilhe com vinagre (ou suco de limão), polvilhe com sal e deixe repousar por 10-15 minutos em local frio. Em seguida, transfira para um molde untado (ou um prato à prova de fogo).
2. Corte os vegetais e os cogumelos em cubos e cozinhe em uma panela com um pedaço de manteiga. Depois de um tempo, adicione o caldo e o tomate e cozinhe por 8 a 10 minutos. Despeje o molho resultante sobre o peixe.
3. Cozinhe em um recipiente fechado no forno por 10-15 minutos. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas e decore com rodelas de limão.
4. Sirva batatas cozidas (ou arroz) e salada de legumes como guarnição para cogumelos com legumes cozidos no forno.

Cogumelos cozidos com tomate e cebola.

Ingredientes

• Champignons 300-400 g
• 2 pçs. cebolas
• 4-5 Art. eu. óleos
• 1-2 tomates
• 1 Colher de Sopa. farinha
• salsa
• especiarias: pimenta doce moída

Para preparar cogumelos cozidos com vegetais de acordo com esta receita, cebolas finamente picadas são salteadas na manteiga. Adicione os cogumelos lavados em fatias e refogue até ficarem macios. Polvilhe com farinha e pimenta vermelha, adicione os tomates em cubos e cozinhe por mais 5-6 minutos. Adicione ½ xícara de água quente e algumas gotas de vinagre (opcional). Os cogumelos são salgados e cozidos em fogo médio até ficarem cozidos.

Conforme mostrado na foto, vegetais com cogumelos preparados de acordo com esta receita são polvilhados com salsa fina antes de servir:

Cogumelos com legumes no forno.

Ingredientes

• Champignon de 700-800 g
• 90 g de manteiga
• 2-3 st. colheres de manteiga
• 3-4 pcs. cebolas
• 2 pçs. cenouras
• ½ aipo (raiz)
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• 3-4 pcs. tomate
• 2 dentes de alho
• salsa
• especiarias: pimenta preta moída, louro, limão, sal a gosto

Cebola descascada e lavada, aipo, cenoura e cogumelos são picados e cozidos em óleo (do qual se separa um pequeno pedaço) e junta-se um pouco de água. Cozinhe até ficar macio. Adicione os tomates picados e as especiarias. Transfira tudo para pratos resistentes ao calor, despeje a farinha diluída em água fria, polvilhe com óleo e polvilhe com salsa picada. Cubra com rodelas de limão (sem casca e sem sementes).Asse no forno por 30 minutos. Sirva frio com pão torrado ou croutons.

Se cogumelos cozidos no forno com vegetais de acordo com esta receita forem servidos quentes, então algumas gotas de manteiga derretida são adicionadas a cada porção.

Champignon recheado com legumes.

Ingredientes

• Champignon 500 g
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de purê de batata
• 1 pepino em conserva pequeno
• sal
• pimenta a gosto

1. Descasque e lave os cogumelos. Coloque os chapéus (inteiros) em óleo. Pique as pernas e refogue também, depois misture com o purê de batata. Pimenta bem e preencha as tampas com a mistura.
2. Ao servir um prato de champignon com legumes, coloque uma rodela de pepino em cada chapéu.

Receitas de cogumelos cogumelos recheados com legumes e assados ​​no forno

Cogumelos recheados com legumes no forno.

Ingredientes

• 400 g de cogumelos grandes
• 100 g de cebola
• 200 g de pimenta doce
• 100 g de maçãs
• 50 g de queijo duro
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• 3-4 raminhos de salsa
• pimenta moída e sal a gosto

1. Para cozinhar cogumelos assados ​​no forno com legumes, os cogumelos precisam ser separados, lavados e descascados.
2. Corte as pernas com cuidado para não danificar as tampas.
3. Corte as pernas em pequenas tiras.
4. Pique a cebola, frite em óleo vegetal até dourar, acrescente as pernas do cogumelo e frite por mais 2-3 minutos.
5. Lave a pimenta, descasque os talos e as sementes. Descasque e retire o caroço da maçã.
6. Corte a pimenta e a maçã em cubinhos, junte a cebola com os cogumelos, as ervas picadas, o sal e a pimenta e misture bem.
7. Unte as tampas dos cogumelos com óleo e coloque numa assadeira.
8. Recheie com carne picada, polvilhe com queijo ralado em um ralador médio e leve ao forno.
9. Asse a 180-200 ° C por 20-25 minutos.
10. Cogumelos prontos recheados com legumes e assados ​​no forno podem ser acompanhados com rodelas de pimentão multicolorido e raminhos de ervas.

Cogumelos frescos recheados com legumes e queijo feta.

Ingredientes

• Champignon fresco de 1-1,2 kg
• 150 g de manteiga (ou 120 g de ghee)
• 3 pecas. cebolas
• 100 g de queijo ralado
• 3-4 ovos
• 1 copo de leite
• 3-4 pcs. tomate
• salsa
• Pimenta preta da terra
• sal a gosto

Para cozinhar os cogumelos assados ​​com vegetais, os cogumelos são descascados e as pernas cortadas. Cebola picada e pernas de cogumelo são cozidas em ½ porção de óleo, adicionando-se um pouco de água e uma pitada de sal. Deixe amolecer, retire do fogo e misture com os tomates picados e o ovo cozido. Adicione o queijo feta ralado, a salsa picada, a pimenta-do-reino e o sal. Algumas gotas de manteiga derretida são colocadas em cada cogumelo (tampa) e preenchidas com a mistura preparada. Os cogumelos são espalhados em um prato resistente ao calor untado, despeje 2-3 colheres de sopa. colheres de água. Os cogumelos recheados com vegetais são colocados no forno moderadamente aquecido, após 4–5 minutos. despeje sobre o resto da manteiga derretida e leve ao forno por mais 3-5 minutos. Bata o resto dos ovos com o leite e despeje os cogumelos prontos. Continue a assar até dourar. Cogumelos recheados com legumes são servidos com salada de legumes.