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Para uma pessoa em jejum, não há nada mais nutritivo do que feijão e cogumelos. Embora demore muito para cozinhar, há uma saída para essa situação: antes de preparar um prato de feijão, encha-o com água e deixe-o durante a noite. No dia seguinte, o feijão embebido vai cozinhar muito mais rápido.

O feijão é adequado para todos os pratos: saladas, ensopados, sopas, pasta de feijão, patês, etc. Por exemplo, pode cozinhar feijão magro com cogumelos e todos os tipos de vegetais.

Salada magra com cogumelos e dois tipos de feijão

Aqui está uma receita para uma salada simples e magra de cogumelos e feijão que pode ser feita com dois tipos de leguminosas.

Este é um verdadeiro achado para quem está de dieta.

Ingredientes:

• 600 g de champignon fresco;
• 300 g de feijão verde;
• 100 g de feijão vermelho;
• 3 dentes de alho;
• coentro verdes;
• óleo de girassol para fritar;
• 0,5 colher de chá Pimenta preta;
• sal a gosto.

Corte o champignon em pedaços pequenos e frite em óleo de girassol por 15 minutos.

Adicione o feijão verde aos cogumelos e frite por 5-7 minutos em fogo baixo. É melhor cozer feijão congelado com cogumelos com tampa fechada por 10 minutos.

Coloque o feijão vermelho pré-fervido com o feijão verde e cozinhe por 5 minutos.

Alho picado, coentro picado, pimenta do reino, adicione sal ao feijão e cogumelos, refogue por 5-7 minutos.

A salada pode ser servida quente ou fria. E substitua os cogumelos frescos por cogumelos em conserva ou mesmo do bosque, o que tornará o sabor da salada ainda mais interessante.

Sopa magra com feijão e cogumelos em conserva

Outro prato que é bom para o jejum e dieta é a sopa magra de feijão e cogumelos. Com o tempo, este prato é fácil e simples de preparar.

Para ele precisamos de:

• 300 g de feijão branco;
• 1 lata de cogumelos em conserva;
• 4 batatas médias;
• 2 cebolas;
• 2 cenouras;
• 1,5 colher de sopa. eu. farinha de trigo;
• 1,5 colher de chá colorau;
• 3 pecas. pimenta preta e pimenta da Jamaica;
• 2 pçs. folha de louro;
• Sal;
• 80 g de óleo de girassol;
• um monte de endro e salsa.

Coloque o feijão que sobrou durante a noite em uma panela, despeje 3 litros de água e cozinhe até a metade.

Frite a farinha de trigo em uma frigideira seca até ficar bege e esfriar.

Rale as cenouras cruas em um ralador "coreano" e pique a cebola finamente. Combine os vegetais e coloque em uma frigideira quente com óleo. Frite junto até dourar, lembrando de mexer o tempo todo. No final, adicione as sementes de colorau, preta e pimenta da Jamaica.

Corte as batatas descascadas e lavadas em tiras finas e adicione ao feijão meio cozido, deixe ferver por 20-30 minutos.

Jogue os cogumelos em conserva em uma peneira para escorrer toda a marinada e, se houver indivíduos grandes, eles devem ser cortados.

Adicione vegetais, cogumelos, louro, sal a gosto à batata em uma panela e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.

Dissolva a farinha torrada em 100 g de água fria, adicione à sopa e deixe ferver por mais 10 minutos.

Jogue as verduras picadas na sopa, desligue o fogo e deixe descansar por 20 minutos (para saturar o gosto).

Patê de feijão branco magro com cogumelos

A próxima receita se concentrará em feijão magro e patê de cogumelos. Ele é preparado de forma muito simples, é excepcionalmente nutritivo e saboroso. Este lanche será muito útil para as crianças.

Nós precisamos:

• 2 colheres de sopa. feijão branco cozido;
• 200 g de cogumelos crus;
• 2 cebolas;
• 20 ml de óleo de girassol;
• 2 dentes de alho;
• Sal e pimenta a gosto.

Pique a cebola, coloque numa frigideira pré-aquecida com azeite e frite em lume brando.

Lave os cogumelos, corte em pedaços pequenos e acrescente à cebola. Tempere com sal e pimenta, mexa e cozinhe por 15 minutos.

Misture o feijão preparado com a cebola e os cogumelos fritos, cozinhe por 5 minutos e leve ao liquidificador. Usando este dispositivo, moa a massa até uma consistência uniforme. Patê magra de feijão e cogumelos é perfeita para aperitivos ou recheio de tortinhas.

Sopa magra de feijão enlatado com cogumelos em conserva

Para vegetarianos e religiosos que estão em jejum, você também pode sugerir fazer uma sopa magra com feijão enlatado e cogumelos. Seu preparo exigirá um mínimo de tempo e esforço, pois os grãos já estão prontos.

• 1 lata de feijão enlatado;
• 1 lata de cogumelos em conserva;
• 3 pecas. batatas;
• 1 cenoura média;
• 2 pçs. cebolas;
• 3 dentes de alho;
• um monte de endro ou salsa (você pode fazer tudo junto);
• 30 ml de óleo de girassol;
• sal a gosto.

Descasque as batatas e corte em tiras, coloque em água fervente e cozinhe por 20 minutos.

Pique a cebola e leve à frigideira para refogar.

Descasque as cenouras, lave e rale em um ralador "coreano". Adicione à cebola e frite até dourar.

Despeje o feijão da jarra junto com o líquido nas batatas, deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos e acrescente a cebola e a cenoura.

Escorra os cogumelos do líquido e envie para a sopa. Deixe ferver por 15 minutos e acrescente o alho esmagado na prensa. Mexa bem, desligue o fogo e deixe no fogo por 20 minutos.

Depois disso, a sopa magra de feijão enlatado com cogumelos pode ser despejada em tigelas porcionadas e polvilhada com ervas.