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Para alimentar de forma rápida e satisfatória toda a família, basta cozinhar uma mistura de carne caseira com verduras. Isso não é apenas saudável, mas também muito saboroso. A carne macia e suculenta complementa perfeitamente o sabor rico de tomate e vegetais.

Além da polpa da carne, pode-se usar carnes defumadas, linguiças ou salsichas, além de outras linguiças. Não há restrições quanto à escolha dos cogumelos. Podem ser amostras secas, em conserva ou frescas. Este prato pode ser servido como acompanhamento, como entrada ou simplesmente como aperitivo frio.

Mistura de carne com carne, cogumelos e repolho

Esta receita simples ajudará na preparação do segundo curso.

Para uma mistura de carne com carne, cogumelos e repolho fresco, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 500 g de polpa bovina;
• 200 g de champignon;
• 500 g de repolho;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 200 ml de sumo de tomate;
• 1 pedaço de pimentão;
• 20 g de sal;
• 70 ml de óleo vegetal;
• pimenta preta moída a gosto;
• 5 raminhos de manjericão e endro;
• grãos de cominho (cominho) na ponta de uma faca.

Pique o repolho bem fino e o sal, lembre-se com a mão para uma melhor extração do suco. Rale as cenouras em um ralador grosso e acrescente a pimenta cortada em tiras. Misture tudo e deixe descansar. Nesse ínterim, lave a carne e retire-a da pleura, corte em cubos.

Aqueça o óleo em uma frigideira funda e cozinhe a carne até dourar com a adição de especiarias e, o mais importante, não seque demais e adicione água se necessário. Adicione os cogumelos picados à panela enquanto a carne é cozida. Cozinhe por 5 minutos e adicione a mistura de vegetais no mesmo local. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo com tampa fechada. Em seguida, adicione suco de frutas, ervas e cebola em cubos, mexa e cozinhe por 10-15 minutos.

Solyanka com porco, peito de frango e cogumelos

Um aperitivo picante com carnes defumadas e feijão é perfeito para qualquer refeição.

Para preparar uma receita de mistura de carne com peito defumado e cogumelos, você precisará de:

• 400 g de polpa de porco;
• 200 g de peito de frango defumado;
• 400 g de qualquer cogumelo;
• 300 g de feijão para salada, fervidos até ficarem macios;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 1 cebola;
• 30 g de pasta de tomate;
• 20 g de sal;
• 3 raminhos de endro e manjericão verde;
• pimenta preta moída na ponta de uma faca.

Enxágue a carne de porco e retire os filmes, corte em cubos.

Aqueça o óleo em uma frigideira funda e cozinhe até ficar macio.

Pique os cogumelos em fatias, as cebolas em meias argolas e leve para fritar com a carne por 10 minutos.

Corte o peito em cubinhos e coloque com o restante dos produtos na panela junto com o feijão.

Dilua o extrato de tomate com um pouco de água, sal, pimenta e despeje no refogado.

Cozinhe por mais 15 minutos e polvilhe com ervas ao servir.

Sopa de carne solyanka com carne, salsichas e cogumelos

Como primeiro prato, a mistura é muito popular devido ao seu rico sabor. É fácil de preparar, por isso qualquer dona de casa pode fazer.

Para sopa de carne solyanka com carne, salsichas e cogumelos, você precisa de:

• 1,5 l de caldo de carne;
• 300 g de carne cozida;
• 200 g de salsichas cremosas;
• 200 g de champignon;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 50 g de azeitonas enlatadas;
• 100 g de repolho;
• 4 rodelas de limão;
• 50 ml de azeite;
• 200 ml de suco de tomate com polpa;
• 5 raminhos de salsa;
• sal a gosto;
• 3 g de pimenta vermelha giz.

Frite a cebola picada em óleo em uma frigideira por 3-4 minutos, em seguida, adicione os cogumelos picados e refogue por mais 7-8 minutos. Em seguida, pique as cenouras em tiras e coloque-as na panela com os vegetais por 5 minutos.

Coloque a linguiça cozida, tomate, linguiça em cubos e carne, azeitonas, sal, pimenta e repolho no caldo fervente. Cozinhe por 20-25 minutos. No final do cozimento, acrescente as verduras picadas e as rodelas de limão.

Mistura de carne com carne, pepinos em conserva e cogumelos

A sopa preparada com ingredientes enlatados tem um sabor especial. O sabor brilhante e moderadamente azedo irá agradar a todos os lares e convidados.

Para preparar uma mistura de carne com carne bovina, pepinos em conserva e cogumelos, você precisará de:

• 1,5 litros de caldo de carne;
• 400 g de carne cozida;
• 3 pepinos em conserva;
• 200 g de cogumelos em conserva;
• Alcaparras enlatadas de 50 g;
• 40 g de azeitonas em conserva;
• 1 cebola;
• 4 raminhos de endro;
• 200 ml de molho de tomate Krasnodar;
• 5 raminhos de cebolinha;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 1 pedaço de pimentão amarelo;
• 40 g de sal;
• pimenta-do-reino moída a seu critério;
• 200 g de repolho.

Corte a cebola e a pimenta em tiras, frite em óleo por 8 a 10 minutos. Leve o caldo para ferver e despeje nele o refogado, o sal e a pimenta. Moa a carne em cubos e leve para cozinhar. Descasque os pepinos da casca e das sementes, corte em tiras e despeje no caldo junto com as azeitonas, o molho, o repolho picado, as fatias de cogumelos em conserva e as alcaparras. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Sirva com ervas finamente picadas.

Deliciosa mistura de carne pré-fabricada com cogumelos secos

Uma mistura muito saborosa de carnes variadas com batatas e cogumelos secos é preparada de forma simples e rápida.

Isso requer os seguintes ingredientes:

• 1,5 litros de caldo de galinha;
• 400 g de peito de frango cozido;
• 100 g de salsichas lácteas;
• 100 g de linguiça defumada;
• 100 g de presunto;
• 5 batatas;
• 200 g de cogumelos secos;
• 1 cebola;
• 30 g de alcaparras enlatadas;
• 30 g de azeitonas enlatadas;
• 5 rodelas de limão;
• 5 raminhos de endro;
• 40 g de sal;
• 3 g de pimenta-do-reino moída;
• 50 ml de óleo de girassol;
• 200 ml de sumo de tomate.

Os cogumelos devem primeiro ser embebidos em água fria por 2-3 horas e, em seguida, fervidos separadamente em água salgada. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola e os cogumelos em cubinhos por 15 minutos.

Descasque as batatas e pique-as em cubos, leve para ferver no caldo e refogue. Corte o peito, as salsichas, o fiambre e a salsicha em pequenos cubos e deite no caldo a ferver. Cozinhe por 15-20 minutos e, em seguida, despeje o suco de frutas, sal e pimenta. Cozinhe por mais 10 minutos, adicione as alcaparras, azeitonas e ervas 3-4 minutos antes do final do cozimento. Sirva com rodelas de limão.