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Você pode preparar uma deliciosa sopa de cogumelos porcini com cevada de acordo com a receita de picles ou de acordo com um princípio completamente diferente. E em qualquer caso, você obtém um primeiro prato muito perfumado e nutritivo que pode ser servido à mesa para todos os membros da família.

Nesta página, você pode escolher uma receita de sopa de cogumelos porcini com cevada e vários outros ingredientes para cozinhar em casa. Todas as receitas foram experimentadas e testadas quanto ao cumprimento dos modernos requisitos das propriedades organolépticas da alimentação humana, sendo a maioria preparada na redação do nosso portal. Portanto, ele pode seguir com segurança os métodos propostos para preparar sopas de cogumelos. Um resultado positivo é garantido.

Sopa de cogumelos com cogumelos porcini com cevada

Para fazer sopa de cogumelos porcini com cevada, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• cogumelos porcini - 250 g
• cevada pérola - 100 g
• cebolas - 1 pc.
• manteiga - 20 g
• caldo de vegetais - 1 l
• leite desnatado - 60 ml
• farinha - 20 g
• salsa
• Pimenta preta da terra
• sal a gosto

1. Corte os cogumelos em rodelas, pique a cebola, coloque numa panela com a manteiga derretida e frite até ficar macio.
2. Em seguida, despeje o caldo de legumes, adicione a cevada, sal e pimenta, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
3. Dilua a farinha com o leite, despeje a mistura resultante em um fio fino, mexendo sempre, em uma panela e continue cozinhando por mais 15 minutos (deve engrossar um pouco).
4. Despeje a sopa preparada em tigelas com porções e polvilhe com salsa picada.

Sopa seca de cogumelos porcini com cevada

Ingredientes:

• 20 g de cogumelos porcini secos
• 100 g de cevada pérola
• 1 raiz de salsa
• 1 fatia de raiz de aipo
• 1 cebola
• 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga
• 1-2 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa. colheres de creme azedo
• caldo
• suco de ½ limão (ou 1 colher de sopa de vinagre)
• agua
• sal
• verdes

Ferva as sêmolas em água ligeiramente salgada até ficarem macias e escorrer.

Ferva as raízes cortadas e os cogumelos embebidos em óleo e cozinhe em uma porção do caldo até ficarem cozidos.

Misture as gemas com o creme de leite, um pouco de caldo e suco de limão.

Despeje tudo isso com o caldo restante e acrescente o cereal fervido.

Quando a sopa de cogumelos porcini secos com cevada esfriar, aqueça novamente, mas não deixe ferver para que as gemas não se enruguem.

Sopa seca de cogumelos porcini com cevada

Produtos:

• 150 g de cogumelos porcini secos
• 1,5 l de caldo
• 3 tubérculos de batata
• 1 cenoura
• 2 cebolas pequenas
• 50 g de cevada pérola
• 1,5 l de água
• sal

Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos.

Mergulhe os cogumelos em água. Descasque, lave e pique finamente as cebolas e as cenouras para a sopa de cogumelos porcini secos com cevada. Coloque em uma tigela multicooker e frite no modo de cozimento por 20 minutos. Descasque as batatas, corte em cubos e coloque numa tigela. Despeje a cevada pérola, cubra tudo com água e sal. Cozinhe no modo Simmering 2 h.

Sopa de cogumelos com cereais.

Ingredientes:

• 50 g de cogumelos porcini secos
• 1/2 xícara de cevada pérola
• 500 g de batata
• 200 g de raízes e cebolas
• 2 colheres de sopa. colheres de manteiga
• Pimenta
• sal
• Folha de louro
• verdes

Coloque o caldo de cogumelos para cozinhar. Despeje 1,5 xícaras de água fria na cevada bem lavada e deixe-a inchar por 2 horas. Em seguida, escoando a água, coloque os cereais no caldo, deixe ferver e após 10-15 minutos coloque as batatas em cubinhos, raízes fritas, sal, pimenta, louro e cozinhe até ficarem macias. Polvilhe endro ou salsa sobre a sopa antes de servir.

Sopa fresca de cogumelos porcini com cevada

Coloque os cogumelos descascados, lavados e cortados em tiras em uma panela, adicione a manteiga, sal a gosto, regue com água e cozinhe por 15-20 minutos.Sopa fresca de cogumelos porcini com cevada é temperada com leite azedo, ovos, manteiga.

Salpique com salsa picada e pimenta-do-reino.

Composição:

• 100 g de cogumelos
• 1 copo facetado de leite azedo
• 6 colheres de sopa. colheres de azeite
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cevada pérola
• 2 ovos
• pimenta preta e salsa a gosto.

Sopa de cogumelos Porcini (antiga receita russa).

Ingredientes:

• 300 g de cogumelos brancos frescos
• 200 g de cevada pérola
• 2-3 pçs. batatas
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 Colher de Sopa. eu. manteiga
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• 4 colheres de sopa. eu. nata
• 1 folha de louro
• salsa
• aneto
• 4 coisas. ervilhas pimenta da Jamaica
• 1 litro de água
• sal a gosto

Separe a cevada, enxágue, coloque em uma panela e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo por 3-4 horas (o caldo deve ficar espesso). Descasque e corte as batatas em cubos e as cenouras em rodelas. Separe as pernas dos cogumelos, corte-os em rodelas e frite numa frigideira com óleo vegetal juntamente com as cebolas descascadas e picadinhas. Cerca de 20 minutos antes de a cevada ficar pronta, coloque tampas de cogumelos, folhas de louro, pimentão, batata e cenoura em uma panela. 3 minutos antes do final do cozimento, acrescente à sopa as pernas do cogumelo frito com cebola. Retire do fogo, coloque a manteiga em uma panela e deixe a sopa em infusão por 30 minutos. Despeje em tigelas, tempere com creme de leite e polvilhe com salsa e endro.